05/04/2021

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Minerais

 Macrominerais – funções estruturais e

fisiológicas
Metabolismo de
Minerais e Vitaminas  Microminerais – cofatores enzimáticos
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Prof. Dr. Fernando Reimann Skonieski

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Minerais Minerais
 Requerimentos – genética, idade, sexo, Deficiência afeta a Síntese de
categoria de produção (mantença, proteína microbiana, a fermentação
crescimento, reprodução e lactação)
ruminal e o desempenho animal.
 Pastagens e volumosos – principais
deficiências P, Na, Zn, Cu, I Melhora a saúde animal
Melhora a eficiência reprodutiva
Suplementação é necessária
Eleva a produtividade
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Minerais
em excesso .......

Prejudicial a saúde animal

reduzir a produtividade
Poluir o ambiente
elevar custo da dieta e reduzir lucratividade

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Minerais
Minerais

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Minerais Minerais

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Biodisponibilidade Macro-Minerais
Cálcio
As fontes de minerais possuem
Fósforo
biodisponibilidade diferentes, com
resultados produtivos diferentes Magnésio
Potássio
Sódio
Cloro
Enxofre
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Micro-Minerais Macro-Minerais
Manganês
Cobre Cálcio
Cobalto Mais abundante no corpo – 98% nos ossos e dentes
Sistema imune – 2º mensageiro
Ferro
Forragens – boas fontes de Ca
Zinco > Leguminosas < gramíneas
Selênio Oxalatos de Ca – biodisponibilidade menor nas forragens
Cromo > Idade < absorção de Ca – receptores de Vit D no intestino

Iodo
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Macro-Minerais EXEMPLO CÁLCIO

Requerimento Ca++ absorvido
Cálcio
> Ca na dieta < absorção de Ca – mecanismo homeostático
Mantença = 21 g
Suplementação de Ca
Relação Ca:P Produção de leite = 1,21% x 35 kg leite = 42,3 g

Total = 63,3 g Ca++ absorvido

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Fontes-Cálcio
EXEMPLO CÁLCIO
Coeficientes de absorção

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Macro-Minerais Macro-Minerais
Fósforo Fósforo
80% nos ossos e dentes ----- está em todas as células do corpo > P na dieta > excreção de P endógena > P nas fezes
Atividade microbiana no rúmen – degradação da fibra (5g de Forrageiras baixo teor de P
fósforo para cada kg de matéria orgânica degradada) > Leguminosas < gramíneas
Absorção verdadeira – 50 a 70% Grãos de cereais e farelos de oleaginosas --- médio a alto P
> Idade < absorção de P Fósforo fítico?
Mg, Al e Fe -- precipitados de fosfato -- reduz absorção de P Relação Ca:P
Urolitiase em ovinos
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Praticamente todas as pastagens do território

brasileiro são deficientes em fósforo
Fontes-Fósforo

Fornecimento de P através de misturas minerais

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Macro-Minerais Macro-Minerais
Magnésio Magnésio
Cofator enzimático – metabolismo energético e proteico Adultos absorção quase total no rúmen
Produção e gordura no leite > Idade < absorção de Mg
Nos trópicos a deficiência nas pastagens é rara Absorção verdadeira 30—50%
Pastagens 0,20-0,25% > Potássio na dieta < absorção de Mg
Grãos de cereais 0,11-0,17% - maior biodisponibilidade > K em forrageiras de inverno e leguminosas
> K em sistemas integrados de produção
Hipomagnesemia – tetânia das pastagens
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Fontes-Magnésio Macro-Minerais
Potássio
Balanço eletrolítico ---- equilíbrio ácido-base
Óxido de magnésio – 55% de Mg
Forragens alta concentração
Sulfato de magnésio – 20% de Mg e 26% de S > K em forrageiras de inverno e leguminosas
Sulfato de magnésio (7H2O) – 10% de Mg e 13% de S > K em sistemas integrados de produção
Grão de cereais baixa concentração < 0,4%
Absorção verdadeira entre 90 e 100%

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Macro-Minerais Fontes-Potássio

Potássio Sulfato de potássio

Mineral problema na hipocalcemia de vacas leiteiras 45% K
(Restrição pré-parto) 18% S

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Macro-Minerais Macro-Minerais
Sódio Sódio
Balanço hidroeletrolítico – pressão osmótica - impulso nervoso Carência de Na – pastagens e concentrados
Forragens e grãos baixa concentração Suplementação é necessária
Absorção verdadeira – 75-95% Como fazer?
Função reguladora de consumo do sal mineral
Inclusão de 30-40% de NaCl nas misturas minerais Excesso de Na – tamponantes na dieta
- relação com edema de úbere na transição

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Fontes-Sódio Macro-Minerais
Sal comum – 39,7% de Na e 59,6% Cl Enxofre
Bicarbonato de sódio – 27% de Na Constituinte das proteínas e vitaminas
0,15% do PV dos animais
Balanço catiônico-aniônico das dietas
0,20% de S dieta – síntese de proteína microbiana
Relação adequada 10-12N/1S – síntese de microbiana
Nível máximo nas dietas – 0,45% - absorção de Cu e Se
água com enxofre
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Fontes-Enxofre
Sulfato de cálcio – 15% de S e 22% de Ca
Sulfato de magnésio – 26% de S e 20% de Mg
Sulfato de magnésio (7H2O) – 13% de S e 10% de Mg
Sulfato de potássio – 18% de S e 45% de K
Sulfato de sódio – 22,5% de S e 32% de sódio

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Micro-Minerais Micro-Minerais
Cobre Cobre
Geralmente forragens não atendem exigências Grãos de cereais – 4 a 8 ppm
> Leguminosas < Gramíneas Farelos de oleaginosas – 15 – 30 ppm
> Sistemas com adubação esterco suíno Diferenças importantes entre ovinos e bovinos
Molibdênio e enxofre são antagonistas Ovinos – relação Cu:Mo ≥ 10:1 = acúmulo fígado
> 0,15% S e > 3 ppm Mo na dieta < absorção de Cu Ovinos suplementação de Mo 2-6 ppm
Zn e Fe também reduzem absorção de Cu

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S x Mo x Cu
Micro-Minerais Enxofre (%) Molibdênio Cobre absorvido (%)
(ppm)
Cobre 0,2 1 46
Fatores que predispõe a intoxicação em ovinos: 0,4 1 31
Raça 0,6 1 21
0,25 1 46
Ovinos jovens > velhos
0,25 2 39
Fêmeas > machos
0,25 5 31
0,25 10 20
20 10

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Micro-Minerais Micro-Minerais

Cobalto Ferro
Microrganismos ruminais – síntese de Vit. B12, Grãos de cereais – 30 – 60 ppm
metano, acetato e metionina Farelos oleaginosas – 100-200 ppm
Animais jovens > susceptíveis a carência – menor estoque Forragens – 70-500 ppm
Exigência média = 0,11 ppm Exigência vaca adulta = 20-40ppm
Teor médio nas forragens = 0,1-0,5 ppm Exigência ovinos = 10-20 ppm
Máximo tolerável = 10 ppm Ração de bezerros lactentes 6 semanas = 150 ppm
Ração de bezerros lactentes 12 semanas = 118 ppm
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Micro-Minerais Micro-Minerais
Zinco Selênio
Sistema imune (glândula mamária) e saúde dos cascos Sistema imune, protege as células de radicais livres (enzima
Exigências 20-60 ppm glutamato peroxidase - peróxidos), células somáticas no leite,
reduz retenção de placenta, edema de úbere, metrites e
Interações com Ca, Cu, Fitato e Ferro – reduz absorção
cistos ovarianos.
Forma “orgânica”
Suplementação pré-parto = 0,3-0,6 ppm

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Bromatologia Nutrição de Ruminantes- Prof. Fernando R. Skonieski Nutrição de Ruminantes- Prof. Fernando R. Skonieski

Biodisponibilidade

Minerais orgânicos

Curso
Curso dede Agronomia
Zootecnia – Universidade
– Universidade TecnológicaFederal daParaná–
Federal do Fronteira SulDois
Campus - Erechim
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Vitaminas
Moléculas orgânicas de estruturas complexas,
encontradas nos alimentos, responsáveis pelo
controle de muitos processos metabólicos e
requeridas em quantidades mínimas para
manutenção da saúde, crescimento e reprodução
dos animais.

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Vitaminas

 Lipossolúveis – A, D, E e K

Armazenamento no organismo

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Vitamina D
Vitamina A

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Suplement. Suplement.
Colecalciferol Colecalciferol

Suplement. Suplement.
Calcidiol Calcidiol

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Vitaminas Vitaminas
Vitamina E
 Hidrossolúveis – Tiamina (B1), Riboflavina
(B2), Ácido nicotínico (Niacina – B3), Ácido
pantotênico (B5), Piridoxina (B6), Biotina (B7),
Ácido fólico (B9), Cobalamina (B12) e Ácido
ascórbico (C)

Sem armazenamento no organismo

Exceto B12 - Cobalto
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Vitaminas Vitaminas
 Suplementação de Cobalto – B12 Suplementação de vitaminas
Vit A
 Suplementação de Enxofre – B1 e Vit D
Biotina Vit E - Se
Biotina
Niacina
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