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A Unika
A Unika é uma indústria brasileira de matérias primas para gelaterias
artesanais, sorveterias, confeitarias, boulangerie e indústrias.

Trabalhamos para difundir a cultura do Gelato e da confeitaria italiana

como alimentos naturais, saudáveis e completos, o que nos aproxima da
atividade dos profissionais que se reconhecem nesta nossa filosofia de
produção e venda de produtos de qualidade.

Seleção e uso de matérias primas de elevada qualidade, um profundo

conhecimento do ramo e a contínua pesquisa de sabores inovadores fazem
da Unika uma referência no setor e para qualquer empresário que
quer abrir um negócio de sucesso.

Uma variedade enorme de pastas e

caldas aliada ao conhecimento de nossos
experts levam o produto certo para os
profissionais do setor, desde os sabores
clássicos até os mais atuais.

www.unikabrasil.com
contato@unikabrasil.com
+55 41 3090 0731
Rua Paraíba, 2962
Curitiba | PR | Brasil
80630-000

@unikabrasiloficial
@dolcemaestroBRASIL
Neutri
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares

Estabilizantes para sorbet ou gelato, sem

308 Neutro Cinque 2 5gr/ Kg leite • •
derivados animais
Estabilizantes e emulsificantes para
302 Neutro Due 2 5gr/Kg leite •
creme com proteína do leite (quente/frio)
Estabilizantes para sorbet ou gelato, sem 5gr/Kg leite
314 Neutro Easy 2 • •
derivados animais ou água

Estabilizantes e emulsificantes para

5gr/Kg leite
318 Neutro Tre 2 sorbet (quente/frio), sem derivados • •
ou água
animais

Basi
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares
50gr/Kg
307 Base Crema oro 50 2,5 Base a quente/frio para gelato base leite
leite
ver
378 Base Diet 0,9 Base para produção de gelato e sorbet diet • •
receituaro
1kg leite
integral
quente +
Base Doce de Leite Base para produção de gelato com
339 2,5 600gr doce
100 doce de leite de leite +
100gr de
base
Base Dolcefrutta Base para sorbet de frutas, não contém 100gr/Kg
305 2,5 •
100 derivados animais água

Base Dolcefrutta Base para sorbet de frutas, não contém 50gr/Kg

303 2 •
50 derivados animais água

Base para sorbet de fruta, não contém 50gr/Kg

304 Base Fruttapiú 50 2 •
derivados animais água
1kg água
quente
Base para produção de gelato vegano, sem + 160gr
388 Base Vegana 300 2 •
derivados animais, com leite de arroz em pó sacarose +
300gr de
base
300g/kg de
Base para picolé, tortas ou bombons
341 Base Versátil-E 2 creme de
congelados leite (35%)

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 Base Zaffiro 100 Base a quente/frio para gelato base leite, com 100gr/Kg
361 2
GA creme de leite em pó leite

Base a quente/frio para gelato base leite, 50gr/Kg

365 Base Zaffiro 50 GA 2
com creme de leite em pó leite

Gelato Frozen
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares

4Kg de leite
355 Base Yogu Express 1,08 Base para frozen yogurt desnatado +
1 pc.

Gusti in Polvere
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares

Queijo Cream Saborizante para gelato de queijo cream 20-40gr/Kg

375 2
Cheese 30 cheese, com queijo em pó calda

Queijo Saborizante para gelato de queijo 20-40gr/Kg

374 2
Mascarpone 30 mascarpone, com queijo em pó calda

Saborizante para gelato de leite (creme 15-30gr/Kg

329 Superpanna 15/30 2
de leite/nata) calda

Saborizante para gelato de yogurt, com 30-40gr/Kg

311 Yogu 30 2 •
yogurt em pó calda

Pronto Cioccolati
powered by

Produzidos com chocolates Callebaut

Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares
1pc. por
Pronto Cioccolato
370 1,5 Base para gelato de chocolate ao leite 2,5lt de leite
al latte quente
1pc. por
Pronto Cioccolato Base para gelato de chocolate
367 1,5 2,5lt de leite
amaro meio amargo quente
Pronto Cioccolato 1pc. por 2,5lt
371 1,5 Base para gelato de chocolate branco
bianco de leite quente

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 1pc. por 2,5lt
Pronto Cioccolato
368 1,625 Base para gelato de chocolate "black" de água
nero quente
1pc. por 2,5lt
Pronto Cioccolato Base para sorbetto de chocolate, não contém
369 1,675 de água •
sorbetto derivados animais quente
1 pc. por
379 Pronto Ruby 1,3 Base para gelato de chocolate Ruby 2,7Kg de
leite quente

Paste Frutta
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares

Pasta Amarena
100gr/Kg
23 (Cereja Amarena) 3,5 Pasta Amarena •
calda
100
Pasta Ananas 50gr/Kg
51 3,5 Pasta Abacaxi •
(Abacaxi) 50 calda

Pasta Arancia dolce 50gr/Kg

576 3,5 Pasta Laranja •
(Laranja) 50 calda
50gr/Kg
52 Pasta Banana 50 3,5 Pasta Banana •
calda
100gr/Kg
16 Pasta Caju 100 3,5 Pasta Caju •
calda
50gr/Kg
53 Pasta Cupuaçu 50 3,5 Pasta Cupuaçu •
calda
Pasta Fragola
50gr/Kg
54 Classica (Morango) 3,5 Pasta Morango •
calda
50
Pasta Frutti di
50gr/Kg
56 Bosco (Frutas 3,5 Pasta Frutas Vermelhas •
calda
Vermelhas) 50
100gr/Kg
19 Pasta Graviola 100 3,5 Pasta Grabiola •
calda
100gr/Kg
21 Pasta Groselha 100 3,5 Pasta Groselha •
calda
Pasta Jabuticaba 50gr/Kg
30 3,5 Pasta Jabuticaba •
50 calda
50gr/Kg
27 Pasta Kiwi 50 3,5 Pasta Kiwi •
calda
Pasta Lampone 50gr/Kg
61 3,5 Pasta Framboesa •
(Framboesa) 50 calda

Pasta Limone 50gr/Kg

577 3,5 Pasta Limão Siciliano •
siciliano 50 calda

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 100gr/Kg
17 Pasta Mamão 100 3,5 Pasta Mamão •
calda
50gr/Kg
59 Pasta Mango 50 3,5 Pasta Manga •
calda
50gr/Kg
64 Pasta Maracujá 50 3,5 Pasta Maracujá •
calda
Pasta Mela Verde 50gr/Kg
29 3,5 Pasta Maçã Verde •
(Maçã Verde) 50 calda

Pasta Melone 50gr/Kg

55 3,5 Pasta Melão Cantaloupe •
(melão) 50 calda
50gr/Kg
68 Pasta Mirtillo 50 3,5 Pasta Mirtilo •
calda
100gr/Kg
2 Pasta Mora 100 3,5 Pasta Mora •
calda
50gr/Kg
69 Pasta Uva 50 3,5 Pasta Uva •
calda

Paste Crema
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares

Pasta Arachidi Pasta puríssima de Amendoim, 80-100gr/Kg

108 3,5 • •
(Amendoim) com pedaços calda

Pasta Azzurra 100gr/Kg

211 3,5 Pasta azul sabor Baunilha •
(baunilha azul) calda

Pasta Biscotto 100gr/Kg

227 3,5 Pasta biscoito
(cookies) calda

Pasta Caffé 40-60gr/Kg

210 3,5 Pasta sabor intenso de café •
Espresso calda
POWERED BY
Pasta Caffé Pasta caffé com 40-60gr/Kg
214 3,5 •
Italia 50 café Italiano calda

Pasta Caramello 50gr/Kg

237 3,5 Pasta caramelo salgado •
Salato 50 calda

Pasta Castanha de 80-100gr/Kg

109 3,5 Pasta puríssima de Castanha de Caju • •
Caju calda

Pasta Castanha do 80-100gr/Kg

112 3 Pasta puríssima de Castanha do Pará • •
Pará calda
100gr/Kg
222 Pasta Cheese cake 3,5 Pasta sabor torta cheesecake
calda
Pasta Cinnamint Pasta sabor Canela com Menta e um leve 50gr/Kg
242 3,5 •
50 toque de Limão calda
100gr/Kg
232 Pasta Cioccococco 3,5 Pasta sabor chocolate branco, coco, wafer
calda

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 Pasta Cioccolato 100gr/Kg
230 3,5 Pasta sabor chocolate branco
bianco calda

Pasta Cioccolato 100gr/Kg

206 3,5 Pasta pura de avelã e cacau • •
Gianduia Torino calda
100gr/Kg
205 Pasta Cioccoroscé 3,5 Pasta de chocolate ao leite e avelã
calda
Pasta Ciokkoreo 50 Pasta sabor intenso de nata, recheio 50gr/Kg
238 3,5
New de biscoito calda

Pasta coco, com leite de coco e 100gr/Kg

5 Pasta Cocco 3,5
flocos de coco calda

Pasta Cocco 50 50gr/Kg

225 3,5 Pasta coco diet, com flocos de coco • •
Diet calda

Pasta do coquinho da palmeira Licuri, 60gr/Kg

226 Pasta Cocco Licuri 3,5 • •
tipica do nordeste calda

Pasta Crema della 100gr/Kg

208 3,5 Pasta sabor creme de confeiteiro, com ovo
nonna calda

Pasta Crema Rhum 100gr/Kg

212 3,5 Pasta sabor creme com Rum e uva passa
e Uvetta (Malaga) calda

Pasta Crema Pasta sabor creme amarelo - 50gr/Kg

231 3,5 •
vaniglia 50 com pontinhos de baunilha calda

Pasta Crema Pasta diet sabor creme amarelo - 50gr/Kg

233 3,5 • •
vaniglia 50 Diet com pontinhos de baunilha calda

Pasta Crema Pasta sabor creme amarelo - 50gr/Kg

236 3,5 •
vaniglia 50 SP SEM pontinhos de baunilha calda

Pasta Cremino Pasta de avelã com leite - 100gr/Kg

207 3,5
Piemontese típico sabor do Piemonte calda

Pasta Cremosella Pasta de chocolate com avelã 100gr/Kg

248 3,5 •
100 sabor Cremosella calda
80-100gr/Kg
111 Pasta Macadamia 3,3 Pasta de puríssima Macadâmia • •
calda
Pasta Mandorla 80-100gr/Kg
260 3,5 Pasta de puríssima Amêndoa Doce • •
dolce calda

Pasta e granulado de Amêndoas - 80-100gr/Kg

106 Pasta Mandorlata 3,5 •
típico sabor da Sicília calda
100gr/Kg
202 Pasta Marula 3,5 Pasta de licor Marula
calda
Pasta Menta 50gr/Kg
241 3,5 Pasta de menta com Menthol, cor verde •
fredda verde 50 calda

Pasta Nocciola 80-100gr/Kg

115 3,5 Pasta puríssima de Avelã torra leve • •
naturale chiara calda

Pasta Nocciola 80-100gr/Kg

103 3,5 Pasta puríssima de Avelã torra média • •
Selezione calda

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 60-80gr/Kg
105 Pasta Noce 3,5 Pasta nozes •
calda
Pasta Panna Cotta Pasta com sabor da típica 50gr/Kg
258 3,5
50 sobremesa Italiana calda

Pasta de coco, abacaxi e Rum - 100gr/Kg

240 Pasta Piña colada 3,5
Cocktail Piña Colada calda

Pasta Pistacchio Pasta puríssima de Pistache verde, 80-100gr/Kg

102 3,5 • •
Artigianale com pedaços calda

Pasta Pistacchio 80-100gr/Kg

101 3,5 Pasta puríssima de Pistache verde • •
Selezione calda

Pasta Pistacchio 80-100gr/Kg

117 3,5 Pasta puríssima de Pistache natural • •
Selezione Naturale calda

Pasta Pistacchio 80-120gr/Kg

100 3,5 Pasta de pistache •
Smeraldo calda
50gr/Kg
243 Pasta Roxanne 50 3,5 Pasta do sabor da famosa bala Italiana •
calda
Pasta de flocos de tapioca com leve 150gr/Kg
118 Pasta Tapioca 1
toque de coco calda

Pasta do sabor da famosa 80-100gr/Kg

228 Pasta Tiramisú 3,5
sobremesa Italiana calda

Pasta sabor chocolate branco com cor azul 50gr/Kg

213 Pasta Unikornio 50 3,5 •
natural calda

Pasta Vaniglia
Pasta de baunilha Bourbon certificada 100gr/Kg
224 Naturale Bourbon 3,5 •
com pontinho de fava calda
100
Pasta Vaniglia
Pasta de baunilha Bourbon certificada 50gr/Kg
246 Naturale Bourbon 3,5 •
com pontinho de fava calda
50
100gr/Kg
220 Pasta Zabajone 3,5 Pasta a base de ovo e vinho Marsala
calda

Variegati - Mesclas
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares
Variegato Amarene Mescla/Recheio de
456 3,5 a gosto •
intere cerejas amarenas inteiras
Variegato Amarene
476 3,5 Mescla/Recheio de amarenas quebradas a gosto •
rotte (pedaços)
Variegato Amarene Mescla/Recheio de amarenas quebradas
469 3,5 a gosto •
Rotte Naturale natural

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 Variegato Mescla/Recheio de amendoim com
425 3,5 a gosto
Amendoim um toque salgado
Variegato Biscotto Mescla/Recheio de chocolate e
468 3,5 a gosto
(cookies) biscoito crocante
Mescla/Recheio de chocolate com
432 Variegato Brownie 3,5 a gosto
pedaços de Brownie
POWERED BY
Variegato Caffé Mescla/Recheio de café
434 3,5 a gosto
Italia Italiano com flocos crocantes
Variegato
467 Caramello 1,3 Mescla/Recheio de caramelo a gosto •
"Pop art"
Variegato
Mescla/Recheio sabor caramelo salgado
457 Caramello Salato 3,5 a gosto
com cristais crocantes
Croccante
Variegato
427 3,5 Mescla/Recheio de castanha de caju a gosto
Castanha de Caju
Variegato Mescla/Recheio de chocolate branco
429 3,5 a gosto
Cioccoamendoa com amêndoas
Variegato
Mescla/recheio de chocolate com Nibs e
474 Cioccolato Nibs 3,5 a gosto
cristais de açúcar demerara
Artigianale
Variegato Mescla/Recheio de chocolate ao leite,
428 3,5 a gosto
Cioccoroscé wafer e avelã
Variegato Mescla/Recheio de chocolate preto
464 3,5 a gosto
Ciokkoreo nero e biscoitos
Mescla/Recheio de chocolate branco
466 Variegato Cocco 3,5 a gosto
e coco com lascas de coco
Variegato Duetto
463 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite a gosto
al Latte
Variegato Duetto
471 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite Diet a gosto •
al Latte Diet
Variegato Duetto
461 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco a gosto
Bianco
Variegato Duetto
472 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco Diet a gosto •
Bianco Diet
Variegato Duetto
459 2,5 Mescla/Recheio de caramelo cremoso a gosto
Caramello
Variegato Duetto
460 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau a gosto
Nocciola & Cacao
Variegato Duetto
465 3,5 Mescla/Recheio de cacau preto a gosto
Nero
Variegato Duetto Mescla/Recheio de chocolate
462 3,5 a gosto
scuro meio amargo

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 Variegato Fragola
470 3,5 Mescla/Recheio de morango a gosto •
New
Variegato Frutti di
477 3,5 Mescla/Recheio de frutas vermelhas a gosto •
Bosco New
Variegato Mango
478 3,5 Mescla/Recheio de manga a gosto •
New
Variegato Mescla/Recheio de maracujá com
479 3,5 a gosto •
Maracujá New sementes
Variegato Mora
480 3,5 Mescla/Recheio de amora a gosto •
New
Variegato Mescla/Recheio de pistache com
452 3,5 a gosto
Pistacchio granulado pistache
Variegato Torta de
431 3,5 Mescla/Recheio sabor torta de limão a gosto
Limão
Variegato Mescla/Recheio sabor morango com
433 3,5 a gosto
Unikornio granulado de suspiros
Variegato
473 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau vegano a gosto •
Veganella

Pasticceria - Confeitaria
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares

573 Cremcaju 3,5 Creme de castanha de caju a gosto

572 Cremendoim 3,5 Creme de amendoim a gosto

636 Cremosella 3,5 Creme de avelã e cacau a gosto

639 Cremosella Diet 3,5 Creme de avelã e cacau Diet a gosto •

Cremosella a gosto
571 3,5 Creme de amendoim e cacau
Amendoim
574 Crempistache 3,5 Creme de pistache a gosto

638 Veganella 3,5 Creme de avelã e cacau vegano a gosto •

Stracciatelle e Coperture
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares
Copertura Bianca
417 3,5 Cobertura/stracciatella de leite (branca) a gosto
al latte
Copertura
416 3,5 Cobertura/stracciatella sabor caramelo a gosto
Caramello

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410 Copertura Cocco 3,5 Cobertura/stracciatella de coco a gosto
420 Copertura Fragola 3,5 Cobertura/stracciatella sabor morango a gosto
Copertura
404 3,5 Cobertura/stracciatella de avelã e cacau a gosto
Gianduia
Copertura Limone Cobertura/stracciatella sabor limão
419 3,5 a gosto
Siciliano siciliano
413 Copertura Nocciola 3,5 Cobertura/stracciatella de avelã a gosto
Copertura
412 3,5 Cobertura/stracciatella de pistache a gosto
Pistacchio
Stracciatella Cobertura/stracciatella de
402 3,5 a gosto
al Latte chocolate ao leite
414 Stracciatella Bianca 3,5 Cobertura/stracciatella branca a gosto
411 Stracciatella Nera 3,5 Cobertura/stracciatella de cacau preto a gosto •
Stracciatella Cobertura/stracciatella de chocolate
415 3,5 a gosto
"Pop Art" meio amargo com avelãs inteiras
Cobertura/stracciatella de chocolate
401 Stracciatella Scura 3,5 a gosto •
meio amargo
Cobertura/stracciatella de chocolate
Stracciatella Scura
418 3,5 meio amargo sem açúcar com a gosto • •
Diet
adoçantes naturais

Accessori
Emb. Sem Der. Sem
Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares
Cacau 10/12 Cacau Alcalino marrom
688 1,8 a gosto • •
Alcalino Brown 10/12 teor de gordura
Cacau 10/12 Cacau Alcalino vermelho
684 1,8 a gosto • •
Alcalino Red 10/12 teor de gordura
Cacau alcalino preto
689 Cacau 10/12 Black 1,8 a gosto • •
10/12 teor de gordura
Cacau 22/24 Cacau colombiano natural
652 1,8 a gosto • •
Colombiano 22/24 teor de gordura
Granulado de
603 1,5 Granulado de amêndoas torradas a gosto • •
Amêndoa
Granulado de
602 1,5 Granulado de avelãs torradas a gosto • •
Avelã
Granulado de
601 1,5 Granulado de pistaches torrados a gosto • •
Pistache
Melhorador de 30g/kg de
610 2 Melhorador de cremosidade
Cremosidade 30 calda

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 Nocciole intere
604 2 Avelãs inteiras torradas sem pele a gosto • •
tostate
Pistacchi interi
606 1,5 Pistaches inteiros torrados a gosto • •
tostati
Plaquinha
608 - Plaquinha marcasabor personalizável - • •
Marcasabor

Emb. Sem Der. Sem

Cód. Produtos Descrição Dosagem
(Kg) Animais Açúcares
Caixa Isopor 0,7 Lts 160 Caixa térmica de Isopor com refil para
5000 -
C/ refil un sorvete
Caixa Isopor 1,3 Lts Caixa térmica de Isopor com refil para
5001 90 un -
C/ refil sorvete
5007 Chocolate Ao Leite - 10 Chocolate ao leite em kibbles , marca segundo
5006 Kibbles - Sicao 2,05 Sicao receita
5020 Chocolate Branco - 10 Chocolate branco em kibbles , marca segundo
5009 Kibbles - Sicao 2,05 Sicao receita

5004 Chocolate Meio 10 Chocolate meio amargo em kibbles , segundo

Amargo - Kibbles
5003 - Sicao 2,05 marca Sicao receita

segundo
651 Dextro 5 Dextrose •
receita
segundo
662 Fibra Vegetal 2 Fibra vegetal solúvel - inulina • •
receita
segundo
674 Frutose 2,5 Frutose •
receita
Liquor de cacau segundo
5019 2 Liquor de cacau em pó • •
em pó receita
segundo
677 Maltodextrina 2 Maltodextrina •
receita
2-3g/kg
Puríssima farinha de sementes de
301 Neutro Super 2 leite ou • •
alfarroba (quente/frio) água
segundo
664 Proteinplus 1 Proteína concentrada do leite 80% •
receita
segundo
679 Zucchero Invertito 3,5 Açúcar invertido •
receita

Desenvolvemos e produzimos, sob encomenda, produtos personalizados e tamanhos de

embalagens diferentes com quantitativo mínimo.

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 w w w. u n i k a b r a s i l . c o m

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