Você está na página 1de 15

Índice

1
Introdução

Resumo executivo

O presente trabalho tem como objetivo elaborar um plano de negócio, para a constituição da
empresa Confeitaria MM’s. Um plano de negócios é um instrumento indispensável para a
concepção de um empreendimento. É através do plano de negócios que se avalia a viabilidade do
empreendimento. Ele reduz a possibilidade de erros e fracassos do negócio.

A primeira parte é a apresentação da organização, com os objetivos, posicionamento estratégico,


dados do empreendimento. A empresa é uma confeitaria, que vende os mais variados tipos de
doces e salgados. É uma empresa recente e sua missão é produzir e vender doces e salgados de
qualidade, proporcionando um ambiente agradável de modo e trabalhando com eficácia para a
responder a demanda e a necessidade dos nossos clientes. Para isso, ela procura trabalhar com
valores como: ética, honestidade, respeito ao ser humano, confiança, higiene, organização,
comprometimento.

A Confeitaria MM’s é uma empresa online e atende clientes de ambos os sexos e de todas as
faixas etárias, fazendo entrega por toda a cidade de Maputo e Matola com custos adicionais.

Em seguida é apresentada na segunda parte, os recursos humanos, com a definição dos cargos e
horários e a prestação de serviços. A empresa possui uma estrutura organizacional de apenas 5
funcionários:.

A terceira parte apresenta o plano estratégico, bem como o plano de marketing, onde são
apresentados o posicionamento estratégico, a missão do negócio, estabelecimento de objetivos da
empresa.

Na quarta parte temos o plano de operações. São apresentados a previsão de vendas, o


planeamento de produção, o orçamento das despesas, os horários de funcionamento, a previsão
do lucro operacional, a previsão do fluxo de caixa e balancete e o balanço patrimonial e
simulação e a previsão de índices operacionais e financeiros.

Por fim, a quinta parte apresenta o plano financeiro, onde é apresentado o investimento, custos e
despesas e a receita da empresa.

2
Desenvolvimento

1. Estrutura do negócio

1.1. Objectivos

1.1.1. Objetivo Geral

O presente trabalho procura criar e explicar o plano de negócios de uma confeitaria.

1.1.2. Objetivos específicos

São objetivos específicos deste trabalho:

• Criar e explicar o nosso plano de negócios.

• Calcular os custos e despesas da abertura do negócio.

• Analisar as nossas forças, fraquezas, oportunidades e ameaças neste mercado.

• Organizar informações úteis e detalhadas sobre os planos operacionais,


financeiros e estratégicos.

• Avaliar a viabilidade do negócio.

3
1.2. Metodologia
Nesta secção do trabalho serão apresentados os procedimentos que o estudo irá obedecer
durante a sua realização, de forma a obedecer os métodos científicos e fornecer dados
verídicos da pesquisa.
O método de pesquisa utilizado neste projeto é o método dedutivo.

Caracterização da pesquisa
Quanto à natureza, a pesquisa é básica; quanto à abordagem, a pesquisa é quantitativa; e
quanto aos objectivos de estudo, a pesquisa é explicativa.

Técnicas de recolha de dados


A técnica de recolha de dados usada para este trabalho é a bibliográfica e observacional.

Dados do empreendimento
Nome da empresa: Confeitaria MM's
Setor de atividade: Comércio
Forma de propriedade: Empresa de Pequeno Porte
Caracterização fiscal: empresa optante pelo SIMPLES
Proprietária: Maria Alcete e Mariné Alima
Localização: É uma empresa online

A empresa é uma confeitaria, que comercializa diversos tipos de produtos, desde bolos e
salgados. É um empreendimento associado, e visa atender a demanda de clientes que residem nas
proximidades do estabelecimento e até por toda cidade de Maputo. O empreendimento atende de

4
forma online, usando plataformas como Facebook, Instagram e WhatsApp para divulgação dos
produtos.

O foco das empresa é a clientela que reside no próprio bairro de sua localização, por isso cria-se
um bom nível de relacionamento entre os clientes e a empresa, gerando uma relação de
confiança, respeito e amizade entre as partes. Atende clientes de ambos os sexos e de todas as
faixas etárias, do próprio bairro e de bairros vizinhos.

A empresa surge da sociedade entre Maria Albertina Alcete e Mariné Alima. O empreendimento
visa facilitar a população do bairro na adesão a bolos e salgados para festas de aniversário,
casamento, e entre outros eventos.

Produtos

Os produtos da confeitaria MM's são todos feitos no próprio estabelecimento e por isso os nossos
produtos são frescos e de qualidade. Alguns produtos serão feitos diariamente enquanto que
outros terão intervalos de aproximadamente 3 dias entre si dependendo do produto, como por
exemplo, os bolos. O intervalo é para evitar o desperdício e possível perda de alimentos e, além
disso, o intervalo também ajuda na variedade dos produtos o que também ajuda a idéia de
produtos frescos. Alguns produtos também dependem da disponibilidade da matéria prima por
época do ano, na sua maioria as frutas. Além disso a confeitaria se adaptará a diferentes épocas
do ano para produzir produtos procurados somente nessas épocas como por exemplo o panetone
no Natal.

Doces

 Bolos sabores variados c/sem cobertura (chocolate, laranja, limão, cenoura, custard)
 Bolo gelado
 Colchão de noiva
 Biscoitos (cookies, amanteigados, brownies)
 Cupcakes c/sem recheio
 Churros
 Canudos

5
 Tartes (maçã, mirtilos, morangos, chocolate)
 Croissant
 Sorvetes

Salgados

 Chamussas (de peixe, de frango, de carne)


 Rissóis (de camarão)
 Coxinhas (frango, carne)
 Spring roles

Fornecedores

Temos como fornecedores dos produtos que usamos no empreendimento a empresa CESTINHO
e a SOBRINDES.

Créditos

O dinheiro para abrir o empreendimento surge no momento em que por vários anos, os sócios
foram juntando o dinheiro da mesada que recebiam dos pais para abrir o negócio.

Estrutura Organizacional

Mão-de-obra

A estrutura organizacional da empresa é composta por 5 empregados: um gerente (proprietário) e


uma cozinheira/Confeiteira (proprietário), dois atendentes, sendo um dos atendentes, diarista,
trabalhando na área da limpeza, um motoboy para fazer as entregas.

6
O gerente, que fica responsável pelas decisões de compras, controle de caixa, Pagamentos,
também acumula a função de atendente. E o atendente, que tem a função de atender os clientes,
desinfetar as suas mãos, receber (caixa), .

Devido à necessidade de práticas contábeis, a empresa tem o auxílio de um escritório de


contabilidade para realização de cálculos tributários e trabalhistas.

Analisado o porte da empresa, verificou-se não ser necessária a existência de um departamento


de RH, permanecendo as responsabilidades da gestão de pessoas com o gerente.

2. A natureza jurídica e estrutura do negócio


Sócios: Maria A.Alcete e Mariné Alima

Cargos
Gerente: o cargo de gerente é ocupado pela peoprietaria (Mariné Alima) é responsável
por administrar o negócio, ficando com as tomadas de decisões da empresa. Mas, pelo
empreendimento ser pequeno e por não haver outros funcionários, também acumula a
função de atendente.

Confeitaria/Cozinheira: este cargo é ocupado pela segunda sócia/proprietária (Maria


A.Alcete) que é responsável por produzir os doces e salgados vendidos no
empreendimento.

Motoboy: que tem a função de atendente também, neste caso ao domicílio, ele faz as
entregas dos pedidos feitos pelos clientes online, e até presenciais no caso de se
encomendar um bolo de aniversário e requerer entrega ao domicílio.
E como o negócio vai ser online também, o motoboy terá a função de marcar os pedidos
online dos clientes.

Salários

7
Cargo Salário
Gerente -Não recebe pois é uma das
proprietárias
Confeitaria -Não recebe pois é uma das
proprietárias
Motoboy 5.000,00MZN
Atendente 1 4.800,00MZN
Atendente 2 4.900,00MZN

3. Plano Estratégico

Missão: nossa missão é oferecer produtos de qualidade, variedade e bom atendimento,


proporcionando um ambiente agradável de modo a garantir uma relação de confiança
com nossos clientes. A nossa missão serve também como estratégia de marketing para
maior adesão por parte dos clientes e alem de panfletos que iremos colar pelo bairro para
garantir que as pessoas tenham conhecimento do estabelecimento. E na abertura, algumas
promoções nos produtos mais procurados pelos clientes.

Visão: ser uma referência de mercado na cidade. Ser reconhecido por oferecer produtos
de qualidade, variedade e preço justo.

Valores: ética, honestidade, respeito ao ser humano, confiança, higiene, organização,


comprometimento.
Estratégia de Marketing
Nossa estratégia será divulgação por meio das redes sociais como Whatsapp, , Facebook
e Instagram. Alem de panfletos que iremos colar pelo bairro para garantir que as pessoas
tenham conhecimento do estabelecimento. E na abertura, algumas promoções nos
produtos mais procurados pelos clientes, em dois dos dias da semana, terça e sexta-feira.

8
Inovação: Todas as semanas iremos apresentar produtos novos e melhorados, como por
exemplo, novos sabores de sorvetes.

Análise SWOT
Forças Fraquezas
- Produtos de qualidade - Falta de experiência no
- Preços acessíveis ramo
- Variedade de produtos - Orçamento limitado para
- Atendimento bom o projeto
presencial e online
- Entrega ao domicílio

Oportunidades Ameaças
- Crescimento do sector de - Risco financeiro
alimentos - Surgimento de novos
- Poucos estabelecimentos entrantes na
do tipo perto da área
localização - Fidelidade do público
- Idéia actual para um com outro
público significativo estabelecimento

Forças

A confeitaria MM’s Cake tem como maior preocupação a satisfação de seus clientes e por isso a
maior força da empresa é a qualidade de seus produtos, a variedade de seus produtos e o
atendimento online e bom. O atendimento também será um diferencial. Como nos tempos
actuais, a maioria das actividades é realizada de forma online e sem muito contacto físico com o
cliente, a confeitaria MM’s Cake aposta no atendimento exclusivamente online e com entrega a
domicílio.

Fraquezas

9
A falta de experiência no ramo é a maior fraqueza da confeitaria MM's , pois isso pode causar o
fracasso do projeto devido à concorrência com os demais estabelecimentos. Além disso, a falta
de experiência pode causar pequenos erros na execução do plano de negócios que podem gerar
grandes consequências para a confeitaria.

Além disso, o pouco orçamento para a criação da confeitaria também é uma grande fraqueza. O
pouco orçamento pode limitar a execução dos planos da confeitaria e pode comprometer a
qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos.

Oportunidades

O alto crescimento anual do setor de alimentos e também do setor de panificação e confeitaria


são grandes oportunidades para iniciar uma empresa no sector. O consumo de produtos de
panificação cresce constantemente o que indica um interesse no consumidor de não só continuar
consumindo esse tipo de produto mas também um interesse de consumir cada vez mais. Essa é
uma grande oportunidade para a confeitaria MM’s, pois ela aproveitará esse interesse do
consumidor para oferecer produtos diferenciados pela sua qualidade e também pelo ambiente e
serviço, agradando assim o consumidor mais exigente.

Ameaças

A maior ameaça está no risco financeiro da execução do projeto visto que será necessário um
montante inicial de recursos. Como existe uma verba limitada para o projecto, o seu fracasso
significa um prejuízo enorme para os investidores. A fidelidade dos clientes com certos
estabelecimentos também é uma ameaça, pois impedirá que novos consumidores experimentem
os nossos produtos o que pode reduzir o nosso publico significativamente. Além disso, como
existe um crescimento nesse sector de alimentos, não seria de se surpreender que surjam novos
estabelecimentos com propostas parecidas as da confeitaria MM’s.

4. Plano operacional
Previsão das vendas e de lucro operacional

10
Com a previsão de abertura do empreendimento em Janeiro de 2023 e supondo que a
confeitaria contará com 100 atendimentos nos primeiros três meses de funcionamento
e 150 atendimentos nos demais meses, é possível verificar que a receita no final do
ano de 2023 será de aproximadamente 96. 000,00 Mts. Uma receita considerada boa para
o primeiro ano de funcionamento de um novo empreendimento. A suposição feita, em
relação à quantidade de atendimentos no primeiro ano, foi baseada na confiança da
estratégia da empresa. Quando comparada a receita da confeitaria com as despesas, pode-
se observar que no final do ano a receita apresentará um pequeno retorno. Conclui-se que
a receita será um pouco mais elevada que as despesas da confeitaria no primeiro ano.

Plano Financeiro

O planeamento financeiro deste projeto visa analisar a viabilidade financeira do empreendimento


proposto. Ainda será descrito o valor gasto para o investimento inicial, custos e despesas e a
receita gerada da confeitaria. O planeamento financeiro é de suma importância para o
desenvolvimento da confeitaria, pois através dele será possível verificar se o empreendimento
será viável ou não. O plano financeiro deve ser processado de forma racional, estabelecendo
objectivos para assim melhor verificar as chances do empreendimento. E é ainda através do
planeamento financeiro que é possível identificar algumas oportunidades e dificuldades para a
definição da estratégia utilizada. Empresas que utilizam o planeamento financeiro, estão mais
propicias ao cenário mais realista, dessa forma, serão mais capacitadas a alcançar uma real
vantagem competitiva sobre seus concorrentes.

Investimento

Para a realização do empreendimento, foi calculado que o investimento inicial será de 37.000,00
Mts. Este valor por sua vez, vide anexo 1, leva em conta investimento na compra dos
equipamentos, utensílios e marketing da empresa. Dessa forma, pode-se concluir que o
investimento inicial não é alto. O valor mais elevado do investimento inicial é a compra de

11
equipamentos da confeitaria, pois será preciso que os produtos da confeitaria sejam feitos com
material de alta qualidade para obter melhores resultados.

Custos e Despesas

Os custos e despesas são referentes a todos os gastos que o empreendimento apresentará.


Despesas referentes ao aluguel, pessoal e outros. O custo com os funcionários é algo
significativo, mas isso se explica por ser um empreendimento que deseja oferecer a seus
funcionários estabilidade e futuro profissional. Há também custos com manutenção de
equipamentos e a compra de ingredientes, além de custos como água e energia. Este último por
sua vez apresenta um alto valor. Um dos factores que acarreta isso é a utilização diária de
maquinas para a produção de alimentos. O custo mensal da empresa irá girar em torno de
21,350,00 Mts durante o primeiro ano de funcionamento do empreendimento, ou seja, no ano de
2023. Sendo assim, obtendo um total de gastos com despesas de 256, 200,00 Mts no mesmo ano.

Receita

A receita da confeitaria MM’s é adquirida através do tíquete médio por atendimento. O tíquete
médio é de 2.350,00 Mts por atendimento.

Conclusão

O trabalho teve como objetivo elaborar um plano de negócios com propostas de melhorias para a
empresa. Para alcance deste objetivo, estudou-se a empresa em seus diversos aspetos. Desde sua

12
apresentação, com seus objetivos e posicionamento estratégico, passando por sua estrutura
organizacional, plano de operações, plano mercadológico e para concluir o plano financeiro.

O planejamento financeiro é o estudo que finaliza a análise de viabilidade da empresa. É nesta


etapa do trabalho que se conclui se o investimento é viável ou não. Porém, essa análise deve ser
constantemente revista e monitorada, pois qualquer mudança no ambiente externo ou interno
pode acarretar modificações na estrutura da empresa.

A elaboração de um plano de negócio, antes de se abrir uma empresa, demonstra serde muita
importância. A análise ambiental se mostra fundamental para a tomada de decisões, pois a
análise do ambiente, tanto interno quanto externo é determinante para definir o momento certo
para o investimento.

Com base na análise financeira e nos cálculos apresentados conclui-se que o empreendimento é
viável do ponto de vista econômico e financeiro. Através das análises foi possível elaborar
propostas de melhorias para o empreendimento. Acredita-se que, por meio das propostas
apresentadas, a empresa conseguirá melhorar seus resultados e ficar no patamar de seus
concorrentes com relação a lucratividade.

13
Referencias bibliográficas

“Como fazer um plano de negócios simples, passo a passo” em Sambatech. Consultado em


27/11/2021 às 09h47. Disponível na Internet em https://sambatech.com/blog/insights/plano-de-
negocios/

14
15

Você também pode gostar