RECEITAS ESPECIAIS DE PATÊS PARA TODAS AS FESTAS

PRINCIPAL
PATÊ DE AGRIÃO Modo de Fazer: Reserve a cebola, Bata os outros
Ingredientes: 1 xícara de chá de folhas de ingredientes no liquidificador. Misture com a cebola
agrião (secas) 1 xícara de chá de maionese ½ e tempere a gosto
copo de requeijão 1 dente de alho amassado ½
xícara de chá de cebola picadinha
PATÊ DE ALCAPARRA Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes até
Ingredientes: 2 colheres de sopa de alcaparra obter o ponto de patê.
picada 2 gemas de ovo cozidas 1 xícara de chá
de maionese 2 colheres de sopa de azeite de
oliva 1 colher de sopa de suco de limão 2
colheres de sopa de salsinha picada sal
PATÊ ENCHOVA COM PIMENTÃO Modo de Fazer: Misture bem os ingredientes,
Ingredientes: ½ xícara de chá de enchova acrescentando a maionese até obter o ponto de patê.
esmagada 1 dente de alho amassado 1 Coloque, se necessário, sal e pimenta-do-reino.
pimentão vermelho picadinho 1 cebola
picadinha maionese
PATÊ ASPARGO Modo de Fazer: Bata bem os aspargos no
Ingredientes: 1 lata pequena de aspargo liquidificador, junte os demais ingredientes e
(retirar toda a água) ½ xícara de chá de acrescente a maionese a seu gosto.
salsinha picada ½ xícara de chá de cebola
picada maionese sal
PATÊ DE ATUM DIFERENTE Modo de Fazer: Misture bem o atum com a cebola e
Ingredientes: 1 lata de atum ½ xícara de cebola vá juntando maionese até obter o ponto de pasta.
picada maionese a gosto catchup mostarda Coloque os demais temperos aos poucos até que
noz-moscada ralada orégano pimenta-do-reino fique agradável ao paladar.
sal
PATÊ ATUM COM REQUEIJÃO Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes e
Ingredientes: 1 lata de atum 1 copo de acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
requeijão ½ xícara de chá de cebola picada ½
xícara de chá de salsinha picada
PATÊ DE AZEITONAS VERDES OU Modo de Fazer: Misture bem todos os ingredientes e
PRETAS Ingredientes: ½ xícara de chá de tempere a gosto.
azeitonas descaroçadas e picadas 2 colheres de
sopa cheias de manteiga 1 cebola picada 2
colheres de sopa de conhaque sal pimenta do
reino
PATÊ DE BERINJELA Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no
Ingredientes: 1 berinjela cozida em água, sal, liquidificador e tempere a gosto.
vinagre 1 cebola picada 2 dentes de alho 1
xícara de chá de cheiro-verde picado 2
colheres de sopa de azeite de oliva sal pimenta
do reino
PATÊ DE BERINJELA COM QUEIJO Modo de Fazer: Refogue a cebola no óleo e junte a
Ingredientes: 2 berinjelas picadas, previamente berinjela e o amido de milho, mexendo bem.
aferventadas 1 cebola picada 3 colheres de
sopas de óleo 1 colher de sobremesa de amido
de milho 1 xícara de chá de queijo parmesão
ralado sal pimenta-do-reino
PATÊ DE CAMARÃO COM RICOTA Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no
Ingredientes: 1 xícara de chá de camarão liquidificador até obter uma massa cremosa.
cozido 1 xícara de chá de ricota fresca 2 Tempere a gosto.
colheres de sopas de catchup 1 colher de
sobremesa de mostarda 1 colher de chá de
orégano 3 colheres de sopa de creme de leite
sal pimenta-do-reino
PATÊ CAVIAR Modo de Fazer: Misture o caviar ou a pasta de
Ingredientes: Caviar preto ou vermelho ou caviar com requeijão ou maionese.
pasta de caviar em bisnaga Requeijão ou
maionese
PATÊ DE CENOURA Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes e
Ingredientes: 1 xícara de chá de cenoura tempere a gosto.
ralalda grosso 1 xícara de chá de ricota
esmagada 1 xícara de chá de maionese ½
xícara de chá de salsinha picada pimenta-do-
reino sal
PATÊ DE ESPINAFRE Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador.
Ingredientes: 1 xícara de chá de espinafre Verifique o sal.
refogado e cozido (bem espremido) ¾ de xícara
de chá de creme de leite ½ xícara de chá de
queijo Roquefort
PATÊ DE ESTROGONOFE Modo de Fazer: Misture bem todos os ingredientes
Ingredientes: 1 xícara de chá de carne cozida até obter uma consistência cremosa. Acrescente sal
ou assada, moída 1 ½ xícara de chá de molho e pimenta-do-reino a gosto.
bechamel bem firme ½ xícara de chá de
cogumelo picadinho 2 colheres de sopa de
creme de leite 1 colher de sopa de conhaque
flambado 3 colheres de sopa de catchup 1
colher de sobremesa de molho inglês 1 colher
de sobremesa de mostarda sal, pimenta do
reino
PATÊ DE FRANGO COM CENOURA Modo de Fazer: Misture os ingredientes, juntando
Ingredientes: 1 xícara de chá de frango cozido maionese até chegar ao ponto de pasta. Acrescente
1 xícara de chá de cenoura crua ralada grosso temperos a gosto.
½ pimentão vermelho picado 1 cebola picada
maionese sal, Pimenta-do-reino
PATÊ DE FRANGO COM REQUEIJÃO Modo de Fazer: Misture o frango com o requeijão e
Ingredientes: 1 peito de frango cozido e picado acrescente os temperos a gosto.
1 copo de requeijão catchup mostarda molho
inglês sal, pimenta-do-reino
PATÊ DE MANJERICÃO COM Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes e
REQUEIJÃO tempere a gosto.
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manjericão
picadinho ½ xícara de chá de cebola picada ½
copo de requeijão ½ xícara de chá de maionese
catchup mostarda sal, pimenta-do-reino
PATÊ DE MILHO VERDE Modo de Fazer: Bata o milho no liquidificador e
Ingredientes: 1 lata de milho verde bem misture-o aos demais ingredientes, temperando a
escorrido ½ xícara de chá de cebola picada ½ gosto. Acrescente maionese até obter uma pasta.
xícara de chá de salsinha picada maionese
mostarda sal, pimenta-do-reino
PATÊ DE PALMITO Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no
Ingredientes: 1 lata pequena de palmito (bem liquidificador, menos o cominho, que deve ser
escorrido) 1 xícara de chá de molho bechamel, colocado no final. Tempere a gosto.
misturado com ½ tablete de caldo de galinha 2
colheres de sopa de creme de leite 3 colheres de
sopa de queijo catupiry 1 colher de sopa rasa
de sementes de cominho molho inglês
mostarda sal
PATÊ DE PIMENTÃO COM AZEITONAS Modo de Fazer: Misture os ingredientes e tempere a
Ingredientes: 1 pimentão vermelho bem gosto.
picadinho ½ xícara de chá de azeitonas verdes
sem caroço e picadas ½ xícara de chá d cebola
picada 1 xícara de chá de maionese
PATÊ DE PRESUNTO COM OVO Modo de fazer: Junte todos os ingredientes, menos a
Ingredientes: 1 xícara de chá de presunto maionese, e tempere a gosto. Acrescente maionese
fatiado e picado 2 ovos cozidos bem picadinhos até obter o ponto de patê.
1 xícara de chá de picles variados picadinhos
maionese mostarda molho inglês sal, pimenta-
do-reino
PATÊ QUATRO QUEIJOS Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes,
Ingredientes: 1 xícara de chá de queijo prato acrescentando creme de leite suficiente para obter o
ralado 1 xícara de chá de queijo fresco ponto de patê
esmagado 1 xícara de chá de queijo parmesão
ralado 1 xícara de chá de queijo catupiry
amassado 1 colher de chá de noz moscada
ralada creme de leite
PATÊ DE RICOTA COM BACON Modo de Fazer: Junte a ricota, os temperos e o
Ingredientes: 1 xícara de chá de bacon creme de leite e mexa até formar uma
picadinho e frito 1 xícara de chá de ricota pasta.Acrescente o bacon esfarelado e misture
amassada creme de leite catchup mostarda levemente.
molho inglês sal, pimenta-do-reino
PATÊ DE SALAME COM RICOTA Modo de Fazer: Misture os ingredientes, tempere
Ingredientes: 1 xícara de chá de salame bem e de o ponto de patê com o creme de leite.
picadinho 1 xícara de chá de ricota amassada
½ xícara de chá de pepino em conserva picado
creme de leite 1 colher de chá de sementes de
cominho molho inglês mostarda sal, pimenta-
do-reino
PATÊ DE SALSICHA COM PICLES Modo de Fazer: Misture a salsicha, os picles e a
Ingredientes: 3 salsichas moídas 1 xícara de salsinha com os temperos. Junte maionese até obter
chá de picles picadinho 1 xícara de chá de ponto de patê.
salsinha picada maionese mostarda molho
inglês catchup sal, pimenta-do-reino
PATÊ DE SARDINHA COM IOGURTE Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes e
Ingredientes: 2 latas de sardinha escorridas e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto
amassadas ½ xícara de chá de iogurte natural
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado ½
xícara de chá de cebola picadinha ½ xícara de
chá de salsinha picadinha sal, pimenta-do-
reino
PATÊ DE SARDELLA Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no
Ingredientes: 3 pimentões vermelhos picados 4 liquidificador, menos o louro. Coloque essa mistura
filés de sardinha fresca 1 cebola picada 3 em uma panela e leve ao fogo baixo, acrescente o
colheres de sopa de salsa picada suco de ½ louro, Deixe apurar bem. Verifique o sal e retire o
limão 1 colher de chá de colorau ¼ de xícara louro.
de chá de azeitona verde picada 1 folha de
louro sal, pimenta-do-reino