CREME DE BANANA COM MARACUJÁ DELICIOUS

Fonte: pectina e vitamina C

INGREDIENTES:
4 bananas pequenas cortadas em rodelas e congeladas
1 polpa de maracujá natural congelada ou 1 maracujá grande

MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador com todos os ingredientes

SALADINHA DE MAÇÃ, PERA E ÁGUA DE COCO

FONTE: potássio, antioxidantes, controle glicêmico, flavonóis

INGREDIENTES:
½ maçã
½ pêra
2 colheres de água de coco
1 pau de canela da china

MODO DE PREPARO:
1)Descasque a pera e a maça.
2)Adicione as frutas em uma panela e cubra com água.
3)Coloque a canela na panela.
4)Cozinhe até as frutas ficarem bem macias.
5)Retire da panela a maça e a pera. Amasse com um garfo.
6)Adicione a água de coco e sirva morno ou gelado
PODE SERVIR EM PEDAÇOS.

SALADINHA DO HUCK DE ABACATE, KIWI E PERA

Fonte: ácido graxo insaturado, antioxidantes.

INGREDIENTES:
½ abacate pequeno
½ kiwi
½ pera
MODO DE PREPARO:
1) Cozinhe a pera com água e 1 pau de canela
2) Quando estiver bem cozida, cortar em pedaços.
3) Junte os outros ingredientes em pedaços. Sirva.
OMELETE COM VEGETAIS
Fonte: luteína, betacaroteno, proteínas
Rende 4 porções

INGREDIENTES:
1/2 cenoura pequena ralada
1/2 abobrinha média em cubos
1 colher de sopa de milho cozido (de espiga)
1 colher de sopa de uva passas
2 ovos levemente batidos
Noz moscada ralada pitada e sal a gosto
Ervas a gosto (orégano ou cheiro-verde)

MODO DE PREPARO:
1) Unte as formas de cupcake ou caso não o tenha, pode ser uma frigideira
2) Em uma tigela ou bowl, misture todos os ingredientes
3) Despeje na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 5 minutos até amaciar
os legumes
4) Sirva em seguida.
Deve ser consumido como substituto de carnes
OU
Caso tenha, pode untar com oleo de coco ou azeite (bem pouco) as formas de cupcake,
misturar numa tigela todos os ingredientes e colocar nas forminhas e levar ao forno pré-
aquecido por 10 min.

CREME DE ESPINAFRE DO POPEYE

Fonte de vitamina A, betaglucana e minerais

INGREDIENTES:
2 molhos de espinafre com talos mais finos
1 colher sobremesa de azeite extra-virgem
1 cebola média ralada ou bem picadinhas
1/2 xícara de chá de leite de vegetais (inhame, fica melhor, mas pode ser aveia ou
coco)
1 colher de chá bem cheia de farinha de aveia ou aveia em flocos finos Pitada de sal

MODO DE PREPARO:
1) Cozinhe a vapor o espinafre
2) Dê uma batidinha com a faca até ficar pequenos pedaços de espinafre
3) Numa panela, refogue a cebola com o azeite
4) Adicione o espinafre e refogue por uns minutos
5) Misture e dissolva a aveia no leite de vegetais e acrescente no refogado, mexa até
engrossar.
6) Por último, adicione o sal.
DICA: Se bater o creme de espinafre no liquidificador, fica um ótimo molho para massas!
CHIPS DE BATATA DOCE

Ingredientes
2 batatas inglesas médias ou batata doce
Orégano
Azeite
Sal

Modo de preparo
1. Descasque e corte as batatas em fatias bem finas.
2. Em um saco plástico para cozinha, coloque as batatas fatiadas, sal, orégano e
pouquíssimo azeite.
3. Mexa bem o saco para o tempero pegar nas batatas e reserve por 20 minutos.
4. Em uma forma grande, espalhe as batatas e leve ao forno.
5. Quando estiverem douradas, retire-as do forno e sirva.

CHIPS DE INHAME

INGREDIENTES:
2 inhames
sal a gosto
1 colher (chá) azeite
1 colher (chá) de alecrim picado, tomilho e orégano
preparação: água com sal

MODO DE PREPARO:
1- Descasque os inhames, e corte em fatias bem fininhas, de preferência utilize um cortador ou
mandolim.
2- Em uma tigela despeje água com sal e despeje todas as fatias de inhame. Deixe de molho
por 20 minutos, escorra e seque muito bem em papel toalha ou pano.
3- Na sequência, em outra tigela misture as fatias de inhame, com sal, azeite e as ervas.
3- Forre uma forma com papel manteiga, e disponha cada fatia de inhame, lado a lado.
4- Leve ao forno pré-aquecido a 180° – 200° por aproximadamente 15- 20 minutos, ou até que
elas estejam levemente douradas e secas.
5- Espere esfriar para ficarem mais crocantes e guarde em potinhos hermeticamente fechados.
PANINI DE INHAME OU MACAXEIRA OU MANDIOQUINHA OU BATATA-DOCE OU
BATATA INGLESA

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de inhame ou mandioquinha ou batata doce ou batata inglesa ou abóbora
cozida e amassada
2col sopa de polvilho azedo ou farinha de arroz ou fécula de araruta ou polvilho doce
1 col de chá de linhaça ou chia ou farinha de aveia sem glúten ou farinha de gergelim
Ervas como orégano, alecrim, tomilho, salsa, coentro (opcional)
1 colher café de fermento
1col chá azeite + sal

MODO DE PREPARO
Amasse até formar uma massinha de modelar. Faça bolinhas e coloque em sanduicheira ou
assadeira tipo George Foreman até dourar (mais ou menos por 2 minutos).

PÃOZINHO DE MACAXEIRA
INGREDIENTES:
1col sopa (cheia) de macaxeira cozida em purê
2col sopa de polvilho doce ou goma, 1col chá azeite
sal marinho (pouco)
orégano
1Col chá bicarbonato (ou fermento)
1col café vinagre maçã
1col sopa chia.

MODO DE PREPARO
Misture tudo, faça bolinhas, recheie com frango, achate e leve à sanduicheira até dourar (+/- 1
minuto).

PÃOZINHO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:
4 colheres de sopa batata doce cozida
2 colheres de sopa polvilho doce
1 colher de sopa polvilho azedo
1 colher de sopa óleo de coco (ou azeite de oliva)
3 colheres de sopa água
½ colher de chá de sal marinho.

MODO DE PREPARO:
Misturar tudo. A massa tem que ficar igual a massinha de modelar e não grudar nas mãos. Se
grudar, acerte com os polvilhos na mesma proporção. Pode acrescentar frango desfiado se
preferir. Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até dourar.
BOLO DE BANANA COM AVEIA

Ingredientes:
4 bananas maduras
3 ovos
1/3 de xícara de óleo de coco
1/3 de xícara de uvas passas ou tâmaras
1 Col Chá de canela
2 xícaras de aveia
1 CS cheia de fermento

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador, acrescentar o fermento com a colher no final, levar ao forno até
crescer e dourar.

QUIBE DE FORNO

Modo de preparo
Deixar o trigo para kibe Yoki de molho em água quente e espremer muito bem o trigo em um
guardanapo de pano. Misturar a carne moída (mesma quantidade que você colocar de trigo) a
o trigo úmido e escorrido. Picar/bater os temperos de sua preferência (cebola, alho, coentro,
hortelã, pimenta, sal). Sovar bem o quibe e colocar as bolinhas para assar em uma forma
antiaderente (ou com papel manteiga) em forno pré-aquecido até ficarem bem dourados.
DICA! Faça muitas bolinhas e congele, no dia de comer é só assar a quantidade desejada.

FAROFA NUTRITIVA

Ingredientes
1 cebola ralada
1 colher de sopa da manteiga
1 cenoura ralada
½ xicara de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de farelo de aveia
sal a gosto

Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga com um fio de azeite para que a manteiga não queime. quando
a cebola estiver transparente acrescente a cenoura e deixe refogar. por fim acrescente a farinha
de mandioca e a aveia, acertando o sal. deixe a farinha cozinhar em fogo baixo, mexendo por
alguns minutos e está pronta. (xicara utilizada de 240ml)
LEITE DE COCO

Ingredientes
- 1 copo de polpa de coco
- 5 copos de água quente

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e coe

PATÊ DE ERVAS

Ingredientes
100 grs de queijo Coalho ou Minas ou ricota
1 fio de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de ervas misturadas (orégano, alecrim, manjericão)

Modo de preparo
Amasse o queijo e junte aos outros ingredientes.

PATÊ DE RICOTA

Ingredientes
Metade de uma ricota
1 colher de sobremesa de azeite
50 ml de leite desnatado

Modo de Preparo
Bater a ricota no mixer ou amassar bem com um garfo. Coloque os outros ingredientes e vá
mexendo até formar uma pasta. Cozinhe 2 cenouras até ficar ao dente. Depois de pronta bater
no mixer até formar um “purê” e pode acrescentar no patê de ricota. Pode temperar a gosto,
pode utilizar orégano, alho, manjericão, cebolinha

PATÊ DE QUEIJO

Ingredientes
2 fatias de queijo Ricota ou Coalho ou Minas
2 colheres de sopa de cenoura ralada
folhas de hortelã
1 fio de Azeite de Oliva extra virgem
Limão

Modo de preparo
Tudo passado no liquidificador
PATÊ DE BETERRABA

Ingredientes
1 beterraba pequena ralada
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 colheres de cebola ralada
2 colheres de tomate picadão
2 colheres de pimentão amarelo picado
Queijo Ricota ou Coalho ou Minas

Modo de preparo
Refogue a beterraba e todos os temperos na cebola e no azeite. Em seguida
liquidifique bem ou processe no mixer, até ficar pastoso, batendo com o queijo

PATÊ DE FRANGO

Ingredientes
2 colheres de sopa de frango desfiado
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 colheres de cebola ralada
2 colheres de sopa de cenoura ralada
Queijo Ricota ralado ou Coalho ou Minas
Leite vegetal (pouca quantidade, só para umedecer)

Modo de preparo
Refogue o frango com cebola e alho, adicione cenoura ralada. Bata o queijo com o leite e o
cheiro verde. Misture ao frango para fazer o patê.

PATÊ
Sugestão de patê para usar como acompanhamento de tapioca

Ingredientes
2 batatas medias cozidas
2 cenouras cozidas
1 colher de sopa de leite de arroz
1 colher de café do suco do limão
Acrescentar 2 colheres de sobremesa frango desfiado

Modo de preparo
Passa tudo no processador
PATÊ PARA BOLACHINHAS DE ARROZ (LANCHE)

Ingredientes
2 batatas médias cozidas
2 cenouras médias cozidas
1 colher de sopa de leite vegetal (aveia ou arroz)
1 colher de chá de limão
Temperos a gosto (orégano, manjericão, manjerona)
Sal a gosto
Franguinho desfiado à gosto

TORTA DE PEIXE COM QUINUA

INGREDIENTES
- ½ xícara de quinua
- 600g de peixe branco desfiado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- suco de 1 limão

MODO DE PREPARO
Coloque a quinua em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por uma hora.
Refogue a cebola e o alho em metade do azeite e acrescente o peixe, a hortelã e a salsa.
Escora a água da quinua e adicione ao refogado.
Arrume a mistura em uma assadeira e regue com o restante do azeite mistura com o suco do
limão. Leve ao forno médio por cerca de 45min.

OMELETE

Ingredientes
1 ovo levemente batido
1 colher de carne desfiada ou frango
1 colher de cenoura ralada (pode ser cenoura, chuchu, abobrinha, beterraba, etc)
Temperos a gosto

Modo de preparo
Coloque numa frigideira antiaderente e tente não espalhar muito o ovo, de
modo que o omelete fique o mais “gordinho” possível, facilitando o manuseio do
bebê. Dá para acrescentar cebola e alho refogados, cebolinhas, e outros temperos!
ESCONDIDINHO DE MACAXEIRA OU BATATA DOCE OU INHAME

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo de coco
800g de carne moída (patinho, acém, paleta)
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
Temperos e cheiro verde: pimenta do reino e salsa, coentro a gosto.
- Purê
1kg de macaxeira cozida
1/2 xícara (chá) de leite de vaca ou de coco

Modo de preparo
Passe a macaxeira (ou outra raiz) ainda quente pelo espremedor ou no multiprocessador.
Acrescente o leite e ervas a gosto, mexa com uma colher ou bata na batedeira até obter um
purê liso.
Reserve.
Aqueça uma panela com o óleo de coco e refogue a carne moída por 5 minutos ou até secar a
água.
Adicione o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos ou até dourar.
Despeje em um refratário redondo médio, e cubra com o purê.
Cubra com queijo branco (a gosto) e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até
gratinar.
Se desejar, polvilhe com salsa picada.

Dica: Para a carne moída não grudar no fundo da travessa, espalhe um fina
camada de purê antes de distribuir a carne.
Rendimento: 6 porções (pode congelar por 15 dias)

BOLINHOS NUTRITIVOS DE ARROZ

Ingredientes
3 xícaras de arroz já cozido (usei arroz com lentilha rosa e cenoura ralada)
3 ovos
1 cebola pequena picadinha
salsinha e cebolinha a gosto
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de gergelim
4 colheres (sopa) de amido de milho (ou fécula de batata)
sal a gosto.

Modo de preparo
Mistura bem. Em uma frigideira anti-aderente (a minha é revestida de cerâmica) coloque um
tiquinho de azeite e espalhe com papel toalha. Com a ajuda de uma colher faça pequenos
discos no formato de panquecas americanas e deixe cozinhar ambos os lados, dourando-os.
Retire e aproveite!
HAMBURGUER DE LENTILHA

Ingredientes
1 xícara de lentiha cozida deixar de molho de 12 a 16 hrs antes do cozimento com vinagre ou
gotinhas de limão
½ cebola ralada
3 dentes de alho amassados
aveia em flocos finos o quanto baste
pimenta do reino e temperos à gosto

Modo de preparo
Numa panela refogue a cebola e o alho. Acrescente a lentilha e cubra com agua ou caldo de
legumes. Deixe cozinhar até que esteja bem molinha. Depois de pronta retire um pouco da
água do cozimento e processe ou amasse a lentilha até formar uma pasta (não precisa amassar
muito, alguns grãos podem ficar inteiros).
Acrescente a aveia em flocos finos aos poucos até que consiga moldar. Se precisar molde com
a ajuda de uma colher.
Ele precisa ficar úmido. Cuidado para não adicionar farinha demais.

NUGGETS

Ingredientes
500g de peito de frango
1 cebola média
Couve flor triturado
Salsinha e cebolinha a gosto
1 ovo
açafrão ou qualquer outro tempero que gostem de usar em casa.
Sal a gosto.
2 dentes de alho

Modo de preparo
Colocar tudo no processador menos o ovo e o sal moer/bater/triturar
Quando estiver tudo misturado colocar o ovo e deixar misturar mais um pouco
Transferir para um recipiente e adicionar o sal a gosto
Para empanar usei: Farinha de rosca e farinha de trigo integral misturados. (mais de rosca que
trigo)
Com auxílio de colheres pegar a quantidade desejada que depende do tamanho do nuggets
que você quer fazer e passar modelando nas farinhas.
Colocar em uma assadeira untada ou de teflon que não gruda e regar com azeite
Alguns congelei assim separados pra não grudarem.
Levar ao forno médio pré aquecido até ficarem dourados… Em média 30 a 40 minutos
(depende muito do seu forno), lembre se de virar de lado no meio do tempo, e você pode
deixar até ficar da cor que desejar… Se grudar pode colocar mais um fio de azeite pra ajudar…
Por dentro macio e crocante por fora.
MINGAU DE AVEIA

Ingredientes
210 ml de leite vegetal (aveia ou arroz)
2 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de quinoa em grão cozida
½ banana prata ou nanica ½ maçã
Manga bem picadinha a gosto picadinhos para decorar

Modo de Preparo:
Coloque o leite, a aveia e a quinoa em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar. Faltando
1 minuto para desligar o fogo, coloque a maçã (raspe no ralador mais grosso). Mexa por mais 1
min e desligue. Coloque o mingau em um outro recipiente, amasse a banana levemente, coloque
e misture no mingau. Decore com manga picadinha. Espere ficar morno o suficiente para
oferecer para o bebê.

BOLO INTEGRAL DE BANANA

(Sem açúcar e sem farinha)

Ingredientes
2 bananas nanicas (devem estar bem maduras, quase estragando)
1/2 xícara de uvas passas pretas
2 ovos
1/4 xícara de óleo de girassol ou de coco
1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador (deixe o fermento por último), se o liquidificador não for muito
potente bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque a
massa é bem densa. Untar normalmente a forma e polvilhar farinha de trigo ou aveia em flocos
finos. Colocar a massa na forma e assar. Espetar um palito e quando não grudar mais, retirar do
forno
BOLINHAS DE PEIXE

Ingredientes (6 porções):
½ cebola bem picada
1 COLHER (SOBREMESA) de óleo ou azeite de oliva
150 G de filé de pescada ou outro
1 colher (chá) sal
2 tomates cozidos
½ xícara (chá) de leite vegetal
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
Para empanar:
1 clara
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

Modo de Preparo
Refogue a cebola no óleo, junte o peixe, sal e os tomates cozidos e amassados e cozinhe até o
peixe desmanchar. Adicione o leite e, quando ferver, junte a farinha, mexa bem até formar uma
bola que desgrude da panela. Coloque em um recipiente e, quando frio, abra a massa em uma
superfície enfarinhada. Corte no formato desejado (redondo, estrela, triângulo). Misture o
azeite com a farinha de rosca.
Bata as claras e passe os bolinhos por ela. Empane na mistura. Coloque em uma assadeira untada
com óleo. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos vire o lado e asse por mais 10.

FAROFINHA DE OVO COM ÓLEO DE COCO

Ingredientes:
1 ovo
½ cenoura pequena ralada
1 colher de sopa de óleo de coco extra-virgem
Alho, cebola, temperos naturais a gosto.
Uma pitada de sal.
Um pouco de farinha de mandioca

Modo de Preparo:
Em uma frigideira coloque o óleo de coco, a cebola e o alho para dourar. Quebre o
ovo, acrescente uma pitada se sal e mistura. Acrescente um pouco de farinha de
mandioca.
Acrescente a cenoura ralada e apague o fogo (para que fica parcialmente

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes
2 e 1/2 xícara de arroz integral cozido
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura média ralada
2 arvorizinhas de brócolis cozido e picadinho
1/2 xícara de cheiro verde picado
2 claras
1 xícara de farinha de aveia
sal
1 colher (chá) fermento em pó

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes, e molde as bolinhas. Leve ao forno pré aquecido (180º C)
em uma assadeira antiaderente por 25-30 minutos ou até dourar

BISCOITO DE POLVILHO COM BATATA DOCE

Ingredientes
260gr de polvilho azedo
260gr de batata doce cozida e amassada
180ml de água
80ml de azeite extra virgem
semente de linhaça à gosto
açafrão à gosto

Modo de Preparo
- Em uma vasilha coloque o polvilho, açafrão, sal e o azeite. Misture formando uma farofa.
- Acrescente a batata doce, a linhaça e amasse mais um pouco. Coloque água aos poucos para
dar o ponto. O ponto é uma massa mais mole e que não gruda nas mãos.
- Coloque em um saco de confeitar (pode usar um outro saco mais grosso e fazer um furo na
ponta) e forme palitos em um tabuleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido 160 graus por aproximadamente 55 min. O tempo dependerá da
espessura do seu biscoito. Espere esfriar e armazene em pote fechado.

STROGONOFF DE FRANGO SAUDÁVEL

Ingredientes
500g de filé peito de frango
1/2 cebola
1 colher de sopa de coentro picado
Nosso molho de tomate caseiro
1 colher de café de orégano
1 colher de sopa de alho batido
Azeite
3 rodelas de inhame cozinhadas
Leite de arroz

Molho de tomate caseiro (bater os ingredientes no liquidificador e reservar):

5 tomates bem maduros
2 cebolas cortadas
1 de xícara de água filtrada
1 colher de café de orégano

Modo de preparo
Antes de iniciar o preparo cortar em cubos o peito, a cebola e picar o coentro. Em seguida
refogar a cebola no azeite, adicionar o alho batido, quando a cebola e o alho estiverem dourados
colocar o frango em cubos e sal. Quando refogar o frango, adicionar o molho de tomate caseiro
e tampar a panela, dependendo do fogão pode ir de 15 a 25 minutos. Nesse intervalo bater o
inhame no liquidificador com o leite de sua escolha (em caso de crianças alérgicas ao leite, não
precisa adicionar leite, bater o inhame com água ou leite de arroz.) Após passar 25 minutos
adicionar o inhame batido ao frango. Você pode também adicionar ou não iogurte natural a
preparação. No final adicionar o coentro, orégano e sal rosa. Você pode variar nos temperos de
sua preferência. Servir com batata “frita” no forno.