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Pavê de Brigadeiro com Sorvete de Creme

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa da achocolatado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate granulado
24 unidades de biscoito tipo maisena, quebrados grosseiramente
16 bolas de sorvete de creme
200ml de creme de leite
Chocolate granulado

Modo de preparo:
Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e manteiga. Depois
de pronto, misture o creme de leite. Reserve até esfriar e misture o granulado. Em 8
taças para sobremesa, distribua metade do brigadeiro, espalhe metade dos biscoitos e 1
bola de sorvete de creme em cada taça. Pressione com as costas de uma colher. Repita o
processo e finalize com o sorvete. Polvilhe o granulado e leve ao freezer por 30
minutos. Se preferir faça uma porção única. Sirva em seguida

Crepe

2 ovos
- 250 ml de leite
- 220 g de farinha de trigo
- 20 g de açúcar
- 2 maçãs fatiadas finamente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (chá)
com canela em pó.

Modo de Preparo
1 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 250 ml de leite, 220 g de

farinha de trigo e 20 g de açúcar e bata até obter uma mistura

homogênea. Transfira esta mistura para uma bisnaga e deixe

descansar por 15 minutos.

2 - Leve uma frigideira ao fogo baixo e pincele um pouco de

manteiga. Quando a frigideira estiver bem quente, agite a bisnaga

(que está com a mistura de crepe) e vá apertando na frigideira

até formar um retângulo. Coloque rapidamente, sobre a massa na


frigideira as fatias de maçã e coloque mais um pouco de massa

sobre as maçãs para que grudem na massa. Salpique açúcar

misturado com a canela e deixe a massa dourar (+/- 2 minutos).

3 - Com auxílio de uma espátula vire o crepe e deixe dourar do

outro lado (+/- 3 minutos). Sirva com sorvete de creme, mel,

calda de frutas, etc.

DICA: Para dar cores diferentes para sua crepe, utilize corante

alimentício (em gel, líquido ou em pó) na cor desejada. Misture o

corante ainda no liquidificador e bata para ficar bem misturado.

DICA: Com a bisnaga você pode fazer o desenho que quiser.

Torta de Chocolate
Recheio

- 500 g de doce de leite


- 100 g de chocolate em pó
- 1 caixinha de creme de leite (200g)

Massa
- 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200 g)
- 40 g de chocolate em pó (1/2 xícara de chá)
- 150 g de manteiga sem sal

Cobertura
- 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de
chantilly
- raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Recheio

1º- Numa tigela coloque 500 g de doce de leite, 100 g de

chocolate em pó, 1 caixinha de creme de leite e misture bem com


ajuda de um batedor de arame até ficar um creme liso e homogêneo.

Leve à geladeira. Reserve.

Massa

2º- Coloque numa outra tigela 1 pacote de biscoito tipo maisena

triturado, 40 g de chocolate em pó e 150 g de manteiga sem sal e

misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.

Reserve.

Montagem

3º- Numa forma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e

as laterais com a massa de chocolate. Sobre a massa coloque o

recheio de chocolate (reservado acima). Cubra com 250 ml de creme

de leite fresco batido em ponto de chantilly e raspas de

chocolate. Leve para a geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e

sirva em seguida.

Massa de Empadão
Por Taiane dos Anjos Martins

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Ingredientes
800 grs.de farinha de trigo
1 pote de margarina ou manteiga (500 grs.)
Sal à gosto
2 ovos inteiros ligeiramente batidos
50 g de queijo parmesão ralado (Opcional)

Recheio à gosto

Podendo ser :

Frango, camarão, carne-seca, palmito, mariscos

Modo de Preparo
Peneire a farinha de trigo, acrescente a margarina bem

gelada e o sal

2. Faça uma farofa, bata os ovos inteiros, e acrescente nesta

farofa colocando também o queijo parmesão ralado

3. Misture e amasse até que fique uma massa homogênea

4. Divida a massa em 3 partes iguais, sendo, fundo da fôrma,

as laterais e a tampa

5. Faça seu recheio à gosto

6. Recheie, tampe e pincele com gema misturada com um fio de

azeite

7. Leve ao forno pré-aquecido à 200º, por cerca de 30

minutos,

ou até que ele esteja corado

8. Sirva quentinho

Lombo de porco recheado a francesa


Para 6 pessoas
Prato: Difícil
Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos

1,200 gramas de lombo de porco


pimenta-do-reino
caldo de limão
sal

Recheio:

2 (sopa) de vinho branco seco

1 (sopa) de farinha de rosca


200 gramas de presunto
1 peito de frango
pimenta-do-reino
2 fatias de bacon
1 cebola ralada
1 ovo
sal
alecrim

Para acompanhar:
1 repolho

Lavar o lombo, enxugar, abrir pelo meio sem entretanto separar as duas partes e
temperar com sal, pimenta-do-reino e o caldo de limão. Prepare o recheio: moer o
frango, o presunto e o bacon. Juntar a cebola ralada, o ovo, farinha de rosca, sal,
pimenta, alecrim e vinho branco. Misture bem. Coloque o recheio no centro do lombo.
Enrolar, costurar e amarrar, de modo a formar um salsichão. Coloque o lombo recheado
numa assadeira e leve ao forno durante 1 hora e um quarto, mais ou menos, sem juntar
nenhuma gordura, mas apenas 2 colheres de água. Vá regando com o molho que se
formar na assadeira. Cerca de meia hora antes de. retirar do forno, coloque o repolho na
assadeira. Quando estiver assado, desamarrar e retirar a linha da costura. Desengordurar
o molho e colocar numa molheira. Servir o lombo com o repolho e o molho à parte.
Para desengordurar o molho, é ainda indicado o velho processo de passar sobre ele um
pedaço de papel absorvente.

Massa de Crepe

Aqui só tem a massa da panqueca, mas veja também no Festas de Sucesso, muitos
recheios,panquecas doces,maneira de dobrar, etc.

Ingredientes:
2 copos de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2ovos

Preparo:

• Bata os ovos ligeiramente.


• Junte a farinha de trigo e o leite alternadamente, adicione o sal e o fermento e
deixe descansar uns 15 minutos.
• Ou simplifique, batendo todos os ingredientes juntos no liqüidificador e
deixando descansar só 5 minutos.
• Unte uma frigideira com a gordura que preferir, deixe esquentar bem.
• Coloque uma colher cheia da massa de panqueca, deixe até que as bordas
possam ser desprendidas com a ponta de um garfo.
• Vire uma só vez e, quando estiver frita dos dois lados, tire do fogo, repetindo a
operação, isto é, untando novamente a frigideira, deixando esquentar, etc...
• Senão conseguir virar a panqueca magicamente como a
foto (fazendo- a voar e dando uma cambalhota), faça
com uma espátula ou até mesmo, vire primeiro em um
prato e depois coloque o outro lado. O importante é assar
dos dois lados.
• A primeira panqueca, é difícil ficar boa, mas tem alguns
itens que podem mudar isso: a temperatura da frigideira
tem que ser bem alta e a massa tem que estar
descansada.
• Use frigideira rasa, ou uma panquequeira especial, onde
a massa é assada no lado convexo e antiaderente, veja a
foto, pois, se usar uma funda, vai ter dificuldade para
virar.

Essa é a frigideira própria para fazer panquecas.


Massa Básica para Tortas Doces

Ingredientes:
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (café) de fermento em pó
200 g de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
3 gemas

Preparo:
Amasse os ingredientes com as pontas dos dedos, para ir
fazendo uma liga da massa.
Não sove a massa.
Embrulhe em pano úmido ou papel alumínio e leve 1/2 hora na
geladeira.

Massa para empadinhas

• Ingredientes
• 3 xícaras chá de farinha de trigo
• 250g de manteiga ou margarina
• 2 gemas
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de fermento em pó.
• (recheio ao seu gosto)
• 1 gema para pincelar.
Esfihas

• Ingredientes
• 250 g de farinha de trigo
• 11 g de fermento biológico seco
• 90 ml de leite morno
• 50 ml de óleo
• 1 ovo
• 1/2 colher (café) de sal
• 1/2 colher (café) de açúcar
• Óleo e farinha para untar
• 1 ovo batido para pincelar

Bolinhas de batatas

• Ingredientes
• 1 kg de batata
• 2 colheres (sopa) de maisena
• Sal e pimenta a gosto
• Quadradinhos de queijo e presunto
• Óleo para a fritura.

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas
2. Passe pelo espremedor enquanto ainda estão quentes
3. Deixe esfriar ligeiramente e depois misture com a maisena
4. Tempere a gosto com sal e pimenta
5. Forme bolinhas e recheie com um quadradinho de queijo e de presunto
6. Feche bem as bolinhas
7. Coloque numa assadeira e leve à geladeira durante pelo menos 6 horas, de
preferência de um dia para o outro
8. Um pouco antes de servir, frite as bolinhas em bastante óleo e escorra sobre
papel absorvente

Bolinha de queijo
Receita enviada por Diana Campos Barbosa

00min
0 porções
4 opiniões (opine)

• Ingredientes
• 8 ovos
• sal
• 8 colheres de sopa de queijo ralado
• cheiro verde picado
• 1 xícara de chá de leite
• 4 xícara de chá de farinha de rosca
• 400g de queijo mussarela em um só pedaço
• óleo pra fritar

Pastel de forno
Receita enviada por Maria Alice S. Rocha

40min
20 porções
60 opiniões (opine)

• Ingredientes
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de margarina
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 gema para pincelar
• Recheio de sua preferência.
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• Modo de Preparo

1. Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre


2. Amasse bem até a massa ficar homogênea
3. Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
4. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços,
distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema
5. Asse em forno pré-aquecido

Bolinho de queijo

• Ingredientes
• 1 litro de leite
• 2 cubos de calco de galinha
• 1/2 xícara de margarina
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 500 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 300 g de mussarela picada
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 clara
• óleo para fritar
• sal a gosto
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• Modo de Preparo

1. Leve ao forno médio o caldo de galinha a margarina e o sal, quando ferver jogue
a farinha de trigo de uma só vez mexendo com uma colher de pau até desgrudar
do fundo da panela desligue o fogo e reserve, bata os ovos com o queijo ralado e
despeje sobre a massa quente mexa ate encorporar , deixe esfriar sobre uma
superficie lisa em seguida faça as bolinhas recheie com a mussarela passe na
clara e na farinha de rosca e frite no óleo quente

• 700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal


• 300 g de batata inglesa cozida em água e sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
• 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
• Leite aos poucos
• Sal a gosto
• ½ kg de carne seca (cozida e desfiada)
• 2 colheres de manteiga ou de azeite
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola média em rodelas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa)
• Bacon a gosto
• Catupiry a gosto
• Mussarela a gosto
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• Modo de Preparo

1. Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a
manteiga
2. Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário
colocar leite até ficar cremoso (grosso)
3. Verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal
4. Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais
um pouco, colocar a salsa e cebolinha
5. Verificar o sal

Montagem:

1. Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais
também
2. Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê
3. Cortar uma pontinha do saco de catupiry e espalhar por cima do purê e colocar
dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê)
4. Pode ser colocado queijo parmesão por cima também
5. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o purê
6. Cuidado para não pegar no fundo da forma