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Tomorrow
N˚ 03 - ano 01
Junho/2010
www.nftalliance.com.br
Estratégias
nutricionais para
otimizar a proteína
do leite
Udo Herpich
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Romeo Bet
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Alfredo Lang
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15
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Elio Casarin
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Jairo Arenazio
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Arno Pandolfo
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15
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Editorial Comitê NFT
Caros Colegas, Novos passos para a Alliance
Construir a nutrição do amanhã de forma segura e Quando pensamos em todos os benefícios que uma aliança
sustentável. Tal responsabilidade vem sendo dividida por de Marketing entre as empresas da cadeia produtiva trariam
parceiros que acreditam nos mesmos valores e visualizam a todos, logo pensamos no que havia de imediato: aumentar a
um amanhã com alimentos mais saudáveis nas mesas exposição de nossas marcas no mercado, disseminar conteúdo
dos consumidores e com uma produção sustentável. técnico e expor nosso melhor capital humano. Pensávamos que as
Sustentabilidade para nós envolve aspectos ambientais, sociais ações seriam algo bom não só para as participantes, mas também
e econômicos. O aumento de sólidos no leite, tema de capa para os nossos clientes. Hoje percebemos que essa visão ainda
de nossa revista, é um exemplo disso. Este trabalho aumenta era restrita, se comparada ao gigantismo das ideias que essa
o valor do leite e sua rentabilidade tanto para os produtores aliança proporcionou. Menos de um ano após o seu lançamento,
como para a indústria, além de representar um grande desafio já comemoramos os frutos destes meses em que as expectativas
técnico para a cadeia de produção de leite. foram se tornando realidade. Aos poucos, estamos nos tornando
Do sonho inicial até a concretização da Nutrition for referência em conteúdo técnico no agronegócio. E os números
Tomorrow Alliance, chegamos ao fim do primeiro semestre falam por si: foram seis eventos realizados por meio da parceria
comemorando um ano juntos. Novas empresas que partilham com um público aproximado de 24 mil pessoas, três edições da
da mesma visão foram agregadas à aliança, como a Mercedes- revista NT e novas ferramentas sendo incorporadas ao conteúdo
Benz, representante de logística do setor. Hoje, somos técnico, que busca ser referência na Internet no setor. Ampliamos
referência no mercado não só pela iniciativa inovadora de nossa atuação na Internet também. Atualmente contamos com
marketing cooperado no agronegócio, mas pelo compromisso palestras online e e-books colecionáveis.
de geração de conteúdo técnico para a cadeia produtiva. Além disso, novas empresas foram incorporadas à Alliance: a
Profissionalização. Esta mesma palavra pode ser usada Mercedes-Benz, representando a logística de distribuição da cadeia
para descrever um negócio que, inicialmente familiar, tomou produtiva e a XP Consult na parte de geração de conteúdo. Outros
grandes proporções para o Grupo Cabo Verde, dedicado à parceiros ainda estão em fase de negociação e, certamente, vão
criação de suinocultura, pecuária leiteira, agricultura de milho abrilhantar ainda mais nossas ações ao longo do ano fechando,
e café. Profissionalização também é a palavra chave para assim, os elos da cadeia de produção animal.
a Copagril, cooperativa em destaque desta edição, cujos Muitas outras novidades estão em pautas para 2010, seja
resultados atestam a competência de suas lideranças. Que por meio de parceiros ou ferramentas inovadoras disponíveis em
exemplos como estes nos inspirem para fortalecermos ainda breve ao público. Cada passo em direção ao futuro significa muito
mais a produção animal brasileira. rumo aos nossos objetivos. Esperamos que você faça parte dessa
Boa leitura, jornada e assuma conosco a responsabilidade da construção da
nutrição do amanhã. Boa leitura!
Adriano Marcon,
presidente do Comitê
Adriano Marcon, Jacó Tormes, Paulo Roberto de Carvalho e Silva,
NFT Alliance Nutron Alimentos Diretor de Operações Elanco Brasil Serrana Nutrição Animal
O Nutrition for Tomorrow Alliance é o resultado de uma parceria entre as principais empresas que representam os
diversos elos da cadeia produtiva de proteína animal, cujo objetivo é fornecer conteúdo de relevância para garantir a
sustentabilidade da produção animal.
Para isso, desenvolvemos algumas ferramentas que estão disponíveis para nossos clientes:
- Revista NT - Treinamentos e cursos presenciais - Palestras online com certificação - E-books colecionáveis
Alessandro Roppa
Comitê do NFT Alliance
6 NT www.nftalliance.com.br NT 7
#3
#3
NT Índice Gestão
CHEGOU A NOVA LINHA
NUTRONNÚCLEO
PARA SUÍNOS.
N˚ 03 I ano 01 I Junho/2010
10 I Certificação de gestores para o alto desempenho
Pedro Mandelli e Antonio Loriggio - Toti
Comitê NT Alliance
Nutron Alimentos – Alessandro Roppa Nutrição do amanhã
Elanco Saúde Animal – Carlos Paltronieri
Serrana Nutrição Animal – Manuela Silva 24 I Fatores que interferem na qualidade da carne bovina
e suas implicações para a saúde humana
Jornalista responsável:
Tatiany Moccaldo - MTB: 32080
Sabrina Coneglian
#3
Gestão O contexto competitivo problema seu!”. Por isso, o colaborador tem que ter
empregabilidade, cuidar de sua saúde, cuidar de sua
O aumento das exigências por competitividade nos vida – a empresa não cuida mais dele, tudo depende
mercados globais e regionais pegou desprevenida dele, a empresa não quer e não pode ser paternalista.
a maioria de nossas organizações em seu passado Tudo depende de “você”, chegamos à era do “você
recente. Em um passado, que hoje parece longínquo, as sociedade anônima”. Por sua clareza e constância,
empresas discutiam planos estratégicos quinquenais. essa mensagem cria raízes no “DNA profissional” – e
Quando o futuro se tornou um pouco mais incerto, suas também pessoal – de todos. Criando marcas tão fortes,
lentes foram ajustadas para horizontes de três anos. esses genes são transmitidos aos filhos, muitas vezes
Hoje é razoavelmente comum encontrar empresas involuntariamente. Ao perguntar hoje aos jovens de 25
Pedro Mandelli anos, recém-adentrados no mercado de trabalho e
com dificuldades na conclusão de seus processos
Antonio Loriggio - Toti de orçamentos anuais. A pressão pelos resultados potenciais futuros líderes, o quanto eles acreditam que
Consultores da Mandelli Associados trimestrais e a prestação oficial de contas passaram a suas relações com as companhias nas quais trabalham
ser fatos rotineiros na vida das empresas, instalando- são a resposta a seus anseios e esperanças de uma
se irreversivelmente em seu cotidiano, vida próspera e com qualidade, é bem
sobretudo–masnãosomente–naquelas “cada vez mais, provável que se recebam respostas
com ações negociadas em Bolsa. o longo prazo é tendendo a zero.
Deriva daí que o foco no curto prazo – composto por um Nesse contexto, nos dias atuais,
uma consequência lógica e imediata conjunto de “curtos percebe-se que qualquer organização
desse modelo – acabou se tornando prazos” com desempenho aquém do esperado
também o caminho predominante das – ou mediano – pode condicionar
Certificação de gestores
decisões empresariais, seja objetivando a recuperação positivamente a performance de seus
ou o crescimento das organizações. Pode-se concluir colaboradores e melhorar os resultados com o uso e
que, cada vez mais, o longo prazo é composto por um a aplicação de mecanismos e ferramentas tradicionais
conjunto de “curtos prazos”. de gestão –como imposição de metas arrojadas, bônus
10 NT NT 11
#3
#3
Gestão como principal responsabilidade repetir o sucesso e leite produtos e serviços com
alcançado em sua gestão na Nutron nas demais mais valor agregado continuará
empresas da Provimi na América Latina. Ele deixa um em sua estratégia. “A meta é levar
legado de estruturação da estratégia de diferenciação à Provimi Argentina e Colômbia
da empresa e de crescimento forte, mesmo o mesmo modelo de gestão
durante a crise do ano passado, período no qual a adotado pela Nutron no Brasil,
empresa conseguiu novamente quebrar recordes de com ênfase no profissionalismo
resultados. O modelo de gestão da Nutron fez com dos serviços técnicos, na qualidade
que ela se destacasse entre as demais empresas e na segurança dos produtos
do Grupo Provimi e servisse como referência em como elementos de
diversas áreas. geração de valor ao
O objetivo de assegurar aos produtores de carnes cliente”, enfatiza.
ProviMi group
PrEsEnça Mundial
Pa rÚssia
Celso Mello
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Eua cHina
jordÂnia
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Nutron anuncia
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viEtnã
Índia shaping tomorrow’s nutrition
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colÔMBia
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África
do sul
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Brasil
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ProviMi
ProviM
roviMi G
GrouP
rouP
rouP
ProviMi group
A partir de 1º de junho, Celso Mello, atual diretor O engenheiro agrônomo Celso Mello, de 51 anos, Cluster aMérica latina
comercial da Nutron, assumirá a presidência da ingressou na Nutron há 15 anos. Inicialmente responsável
ProviMi
empresa no Brasil. O executivo passará a ocupar o pelo desenvolvimento das áreas de Bovinos de Leite e colÔMBia
cargo de Adriano Marcon, que será promovido ao Corte, foi nomeado gerente de Bovinos de Leite, área nanco
cargo de presidente da Provimi América Latina, que em que seguiu no comando até 2007, assumindo, em
ProviMi
engloba as empresas da Provimi no Brasil, Argentina seguida, a diretoria comercial. Celso Mello deixa sua ProviMi
arGEntina
aMérica latina
e Colômbia. Luciano Roppa, que respondia pelas vaga para Cidinei Miotto, atual gerente da empresa para Fundado em 1927
shaping tomorrow’s nutrition
operações da América Latina, comandará a vice- o negócio Aves, na região Sul. nW EuroPE Formado por empresas distribuídas por 30 países
presidência mundial do Feed Solutions, a área de O também engenheiro agrônomo, Adriano nutron shaping tomorrow’s nutrition
8.000 funcionários
em suplementação para animais e controla a Nutron carreira. Depois de passar pelas áreas de compras group shaping tomorrow’s nutrition
17 centros de pesquisas
Provimi Colômbia. Nutron e pela presidência da Nutron, o executivo terá Poland &
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600 cientistas
ukrainE shaping tomorrow’s nutrition
12 NT NT 13
sE EuroPE
#3
#3
Gestão
Brasileiros NT: Como a Nutron se tornou referência para os demais países em que a Provimi atua?
Luciano Roppa: Desde 1995, com a fundação da Nutron, tivemos o sonho de nos tornar referência em nutrição
animal no Brasil. Conquistamos a liderança de mercado em apenas dois anos após a fundação. Somos líderes
há 14 anos e por três anos consecutivos conquistamos o Prêmio Globo Rural no setor. Com o sucesso obtido
de sucesso
no Brasil, nos credenciamos a dirigir o trabalho da Provimi em toda a América Latina, onde levamos o nome da
empresa para a Argentina e Colômbia, além de exportar nossos produtos para todos os países da América do
Sul. Com base no sucesso do trabalho nessa região, nos credenciamos para um desafio maior: dirigir e traçar as
estratégias mundiais da Provimi, nas áreas de produção e nutrição animal.
14 NT NT 15
#3
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Mercado
1 - Preços em 2009 Se, por um lado, a oferta de soja no mundo na safra
2008/09 foi fortemente reduzida por problemas de seca
Os preços da soja em grão na Bolsa de Chicago na Argentina e no sul do Brasil, por outro lado o consumo
PERSPECTIVAS
(CBOT) se mantiveram acima da média de longo prazo global se manteve estável, apesar dos receios de que
(US$ 8,00/bushel – preços deflacionados a valores a crise global pudesse diminuir o consumo de soja e
de novembro de 2009) durante 2009, apesar da forte derivados. Isso se deve principalmente ao fato de que
volatilidade durante o ano (Figura 1). as importações da soja em grão por parte da China
No mercado interno, mesmo com a trajetória de aumentaram 8,7% em relação a 2007/08, totalizando
valorização do real frente ao dólar desde o início de um recorde de 41,1 milhões de toneladas, mais da
PARA O
2009, os preços em real se mantiveram em níveis metade das importações mundiais de soja.
bastante altos, em razão principalmente aos elevados Dessa forma, a relação estoque/consumo mundial
prêmios pagos pela soja brasileira em relação aos de soja atingiu 18,7%, ou seja, o nível mais baixo desde
preços de Chicago (Figura 1). 1998/99 (Figura 3).
O cenário de fundamentos altistas para os preços
da soja no início de 2009, aliado à desvalorização
2 - Fundamentos de oferta e
MERCADO DE
do dólar frente a outras moedas, trouxe os fundos
demanda de investimentos de volta ao mercado de soja já no
primeiro trimestre, provocando altas ainda maiores
2.1 - Panorama atual nos preços até meados do ano, quando os preços
chegaram a US$ 12,00/bushel. A partir de então, em
2.1.1 - Global razão de expectativas de superprodução nos Estados
SOJA EM 2010
Unidos e de maiores áreas cultivadas na América do
Diante da segunda safra consecutiva com déficit Sul, na safra 2008/09 os preços passaram a oscilar
entre produção e consumo globais (safras 2007/08 e em patamares mais baixos (entre US$ 9,00 e US$
2008/09, conforme Figura 2), os estoques mundiais de 10,50/bushel), diante do “mercado de clima” tanto
soja em 2009 se mantiveram em níveis historicamente nos Estados Unidos quanto no hemisfério sul e de
bastante baixos (Figura 3). questionamentos sobre a demanda chinesa.
18 50
10 30
8 25
6 20
4 15
fev-08
abr-08
jun-08
ago-08
out-08
dez-08
fev-09
abr-09
jun-09
ago-09
out-09
dez-09
fev-10
Soja CBOT Soja Sorriso-MT
Fonte: Bloomberg
16 NT NT 17
#3
#3
Figura 2 – Oferta e demanda global de soja 2.1.2 - Mercado doméstico Diante do crescimento estimado da área plantada
em relação a 2008/09, tanto no Brasil (2º maior produtor
300 24 A menor produção de soja no hemisfério Sul e global) quanto na Argentina (3º maior produtor global),
as exportações recordes do Brasil na safra 2008/09 e da expectativa de que o “El Niño” traga chuvas
Produção e consumo (milhões de toneladas)
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10p
2.2.1 - Global do crescimento da demanda global por carnes
(principalmente de aves e suínos) e alimentos em
Caso não haja nenhum fenômeno climático geral, além da expansão dos programas de biodiesel
Excedente/déficit Produção Consumo desfavorável à produção na América do Sul, espera- em todo o mundo, gerando maior procura por soja e
se que a safra mundial de 2009/10 seja a maior da derivados. Espera-se ainda, um leve aumento de 3,4%
Fonte: USDA
história. das importações por parte da China na safra 2009/10,
Nos Estados Unidos (maior produtor global), mesmo com os estoques chineses em patamares
mesmo com os problemas climáticos ocorridos no bastante elevados (ao final da safra 2008/09, o país
período de colheita (último trimestre do ano), estima- estava com estoques 130% acima da média dos
se que a safra atinja o recorde de 91,5 milhões de últimos cinco anos, como pode ser visto na Figura 5).
toneladas.
Figura 3 – Estoques e relação estoque/consumo global de soja Figura 4 – Consumo doméstico e exportações brasileiras de soja em grão
70 35% 70
60 30%
60
Estoques (milhões de toneladas)
30
20 10%
10 5% 20
0 0%
10
2004/05
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Estoques Relação estoques/consumo
Consumo interno Exportações
Fonte: USDA Fonte: Conab
18 NT NT 19
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Figura 6 – Estoques de soja no Brasil
12 20%
4
10
16%
Estoques (milhões de toneladas)
6
2
8%
4
4% 1
2
0 0% 0
2004/05
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2004/05
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2006/07
2007/08
2008/09
2009/10p
Fonte: Conab
Estoques Relação estoques/consumo
Fonte: USDA
20 NT NT 21
#3
#3
da fixação de preços da soja em dólar e do câmbio. No mesmo ano, todavia, começaram a apresentar
Em meados de 2009, por exemplo, quando a soja resultados positivos – exceção feita a alguns que
em Chicago estava cotada a US$ 12,00/bushel e a tiveram problemas decorrentes de operações com
taxa de câmbio se situava em R$/US$ 1,95, houve derivativos e a outros que se mostraram bastante
oportunidades para que os produtores fixassem suas alavancados.
margens entre 35% e 40%. Para os que deixaram toda Para 2010, as perspectivas para tradings e
sua venda “descoberta”, contudo, com a intenção de esmagadoras são positivas, mesmo com a esperada
vender no mercado físico no momento da colheita, as redução das exportações de soja em grão na
margens provavelmente se situarão em patamares safra 2009/10. Encontram-se boas oportunidades
bastante inferiores a 30%, mesmo com a alta no mercado interno, principalmente em vista da
produtividade esperada. maior safra de soja (facilitando a originação) e da
maior demanda por farelo (em consequência de
4.2 - Tradings, esmagadoras e empresas de perspectivas otimistas para os setores de aves e
22 NT NT 23
#3
#3
Nutrição do amanhã
Fatores que
interferem na
qualidade da
carne bovina
e suas
implicações para a
saúde humana
Sabrina Coneglian
Departamento Técnico da Bunge
Fertilizantes /Serrana Nutrição Animal
24 NT NT 25
#3
#3
O Brasil é o maior exportador de carne bovina Se um animal é alimentado com uma determinada Diferenças genéticas existem entre raças: algumas ruminantes, como a carne bovina. Madron et al.
do mundo, apresentando grande relevância como dieta, seus tecidos irão refletir a composição dessa depositam gordura com pesos vivos mais baixos, (2002) avaliaram o perfil de ácido graxo na carne de
fornecedor de derivados dessa espécie animal para dieta ou a transformação metabólica que ocorre com ao passo que outras começam a depositar gordura bovinos alimentados com diferentes quantidades de
diversos países e, consequentemente, para uma os componentes da dieta. com pesos mais elevados. Diferenças no conteúdo soja extrusada. Os resultados encontrados mostraram
infinidade de consumidores. Produzir carne com O sexo, a idade, o tamanho corporal e o sistema de de gordura de até 50% são encontradas em raças maiores teores de CLA na carne dos animais que
qualidade é fundamental, seja em produção têm grande influência diversas e isso está relacionado com o tamanho consumiram a dieta com alta quantidade de soja
pasto ou em confinamento. A carne na qualidade da carne. corporal adulto. extrusada.
é considerada um alimento nobre A cada dia os A influência mais pronunciada DiConstanzo (2004) apresentou a qualidade da Os maiores teores de CLA, como já comentado,
para o homem pela qualidade das consumidores tornam- do sexo sobre composição de carne de diferentes raças de corte e encontrou para foram encontrados nos estudos em que os animais
proteínas, minerais e vitaminas e, se mais exigentes e carcaça é alcançada por meio do as raças britânicas Angus e Hereford, de pequeno e foram alimentados com gramíneas. A princípio, para
principalmente, pela presença de a necessidade de se processo de engorda. Novilhas médio porte, respectivamente, elevada espessura de muitos, esses resultados são contraditórios, pois as
ácidos graxos essenciais. identificar a qualidade dos tendem a entrar na fase de gordura e grau de marmoreio. Já as raças zebuínas gramíneas não são grandes fontes de lipídeos, como
A cada dia os consumidores produtos da melhor forma engorda com pesos menores que apresentaram boa espessura de gordura, mas a carne as oleaginosas. Não se pode esquecer, contudo, que
tornam-se mais exigentes e a animais castrados, e estes, por bem menos marmorizada que as raças britânicas. pastos de gramíneas são ricos em galactolipídeos e
possível é essencial.
necessidade de se identificar a sua vez, com pesos menores que Uma alimentação balanceada é muito importante eles possuem o ácido linolênico como principal ácido
qualidade dos produtos da melhor animais inteiros. O sexo do animal para o funcionamento e bem-estar do organismo, graxo, que é precursor do ácido vaccênico.
forma possível é essencial. A também influencia o crescimento ressaltando-se a importância da qualidade dos Da mesma forma que o CLA, esse ácido pode
produção e o processamento, respeitando as formas muscular, que tem grande efeito na qualidade da alimentos, da carne bovina e de seus nutrientes na escapar do rúmen, ser absorvido no intestino delgado
convencionalmente aceitas e corretas, sem o uso de carcaça. Animais castrados e novilhas apresentam composição de nossa dieta. e transportado para os tecidos. Ao chegar aos tecidos,
produtos impróprios para o consumo humano, sem a poucas diferenças, mas animais inteiros aumentam Bovinos alimentados em sistema de pastagem o ácido vaccênico pode sofrer ação de enzimas
destruição ou contaminação do meio ambiente e sem mais proporcionalmente os músculos do anterior, que aumentam os ácidos graxos poli-insaturados na específicas e, dessa forma, converter-se em CLA.
a utilização de técnicas desumanas determinarão a apresentam valores econômicos menores. carcaça em comparação com bovinos alimentados Como foi demonstrado neste artigo, existem vários
maior ou menor credibilidade do produto. À medida que a idade do animal aumenta, ocorre com dietas à base de grãos. Além do mais, ruminantes fatores que afetam a composição nutricional da carne
Em nutrição humana, é utilizado o conceito de que diminuição na proporção de proteína e aumento alimentados à base de forragem favorecem o que iremos consumir, além de inúmeras estratégias
“somos o que comemos”, isto é, nosso organismo, da gordura. O local de deposição também é outro crescimento dos micro-organismos fibrolíticos nutricionais para aumentar a qualidade da carcaça.
em sua estrutura e em seu funcionamento, reflete ponto importante em relação à gordura na carcaça responsáveis pela produção de CLA (ácido linoleico Para ter qualidade, a carne deve atender aos
em sua composição o que constitui nossa dieta. O e, consequentemente, na carne. A gordura renal conjugado) no rúmen (Madron et al., 2002). O CLA aspectos visual (influir na decisão de compra pelo
mesmo ocorre com a nutrição animal. e pélvica e a gordura interna são as primeiras a contribui de forma benéfica para a saúde humana. consumidor), organoléptico (satisfação em comer
se depositarem. Em seguida, vem a gordura de Inúmeros efeitos fisiológicos são atribuídos quando a carne), nutricional (oferecer aquilo de que o corpo
cobertura e, por último, a gordura intramuscular ou alimentos que possuem esse nutriente são consumidos, humano precisa ou o que deseja) e de segurança (ter
de marmoreio (Luchiari Filho, 2000). Deve-se sempre entre eles inibição das células cancerígenas, estímulo sido higiênica e sanitariamente obtida, ou seja, não
lembrar que os diferentes locais de deposição tendem do sistema imunológico, diminuição da gordura causar doenças).
a assumir uma proporção razoavelmente fixa corporal e redução na obstrução de veias e artérias. Em síntese, a carne de “ótima qualidade” é aquela
em relação ao total de gordura. A concentração do CLA na carne bovina e de outros que atrai o consumidor (apresenta cor atraente, pouca
ruminantes é bem superior aos outros animais. Isso gordura, frescor e pouco suco na embalagem), que
ocorre porque esse ácido graxo é um intermediário da é macia, suculenta e saborosa quando consumida,
bio-hidrogenação ruminal do ácido linoleico. Assim, que tem alto valor proteico e baixa densidade calórica,
se ocorrer seu escape do rúmen, ou seja, se a bio- é livre de micro-organismos patogênicos e resíduos
hidrogenação não for completa, o rúmen poderá ser químicos e apresenta baixa contagem de micro-
absorvido pelo epitélio intestinal e fazer parte da gordura organismos deterioradores.
animal. Portanto, como o CLA é produzido
no rúmen e apresenta efeitos
benéficos ao ser humano,
nada mais óbvio do
* Sabrina Coneglian é
que a nutrição zootecnista, doutora em Nutrição
animal buscar de Ruminantes pela Universidade
estratégias para Estadual de Maringá e integrante
elevar seu teor do Departamento Técnico da
Bunge Fertilizantes/ Serrana
nos produtos Nutrição Animal.
oriundos de
26 NT NT 27
#3
#3
Bovinos de corte
A importância da
suplementação a pasto
para a viabilidade do confinamento
Luciano Luz Morgan de Aguiar
Gerente Regional
Gerente Regional de
de Bovinos
Bovinos de
de Corte
Corte –– Nutron
Nutron Alimentos.
Alimentos.
28 NT NT 29
#3
#3
Figura 2: Resumo dos resultados do trabalho de suplementação.
Análise geral Suplementação Seca
Grau de suplementação
Como em qualquer empreendimento, a As comparações econômicas entre os sistemas Variáveis Baixo Médio
rentabilidade da pecuária de corte tem como fator intensivos e extensivos de pecuária apontam PVI (Kg) 211,7 a 212,6 a
principal a relação entre o custo de produção e a resultados superiores para os sistemas intensivos PVF (Kg) 201,1 c 216,9 b
formação do preço de venda. (Pilau et al., 2003). De acordo com Paulino et al.
GMDPV (Kg/dia) -0,089 c 0,036 b
Para projetos que desenvolvem a fase de recria (2004), a suplementação de bovinos em pastagem é
Período (dias) 119 119
e engorda, o preço da matéria-prima, bezerro ou uma das principais estratégias para a intensificação
boi magro, tem uma grande representatividade na dos sistemas. Essa tecnologia permite aumentar a Ganho de peso vivo - período -10,591 4,284
composição dos custos e sua relação com o preço eficiência de conversão das pastagens, melhora o Água
da arroba. Ou seja: o preço do produto acabado (boi ganho de peso dos animais e encurta os ciclos de Grau de suplementação
gordo) é um dos pilares que direcionam a elaboração crescimento e engorda dos bovinos (Figueiredo et Variáveis Baixo Médio
da estratégia do negócio. al., 2007). PVI (Kg) 215,0 a 215,6 a
Um estudo realizado pela equipe do Centro A suplementação dos animais a pasto é uma PVF (Kg) 362,7 c 386,1 b
de Estudos Avançados em Economia Aplicada ferramenta importante dentro dessas indústrias de GMDPV (Kg/dia) 0,584 c 0,674 b
(Cepea) e da Confederação Nacional da Agricultura produção de arrobas. Para a mensuração, a variável Período (dias) 252 252
(CNA), entre os anos de 2003 e 2009, mostra-nos mais fácil de dimensionar é o ganho de peso dos
Ganho de peso vivo - período 147,168 169,848
que a relação de preço entre o bezerro e a arroba animais. As recomendações de suplementação
Período total - Kg PV 136,577 174,132
de boi gordo não tem se distanciado nos últimos a pasto variam, dependendo de vários fatores.
anos (Figura 1), evidenciando até, na maior parte Podemos citar como exemplos a qualidade e a Produção/animal - @ 4,55 5,80
do tempo, um ágio sobre os animais de reposição. disponibilidade da pastagem, a época do ano, a Diferenciação de @/animal/ano 1,25
Diante desse cenário, nesse segmento da atividade, região, a categoria animal e a estratégia para a fase Adaptado: Sampaio et al., 2009
a única maneira de sermos cada vez mais rentáveis posterior da criação. animais foram avaliados durante uma estação seca e Esses diferenciais de resultados técnicos podem ser
é priorizarmos a eficiência dentro da “fábrica de No trabalho de Sampaio et al. (2009) foram uma de águas subsequente, compreendendo a fase ainda maiores, dependendo do modelo tecnológico
transformação”, aumentando nossa produtividade de utilizadas diferentes estratégias de suplementação, de recria. O grupo de animais, que recebeu sal mineral aplicado.
arrobas por hectare, o que, por sua vez, dilui os custos sendo um dos objetivos o de mensurar os diferenciais com ureia na seca e sal mineral, linha branca, no Analisando os componentes dos custos para
de produção e otimiza os recursos disponíveis. de desempenho animal durante um ano produtivo. Os período chuvoso, foi classificado como de baixo nível animais a pasto (Figura 3), chegamos a um valor de
nutricional. O segundo grupo foi nomeado de médio R$ 189,00 por animal/ano, fora as despesas com
nível nutricional, e em ambas as fases receberam nutrição. Com o incremento de tecnologia, alguns
um suplemento proteico (consumo de 0,1% do peso dos custos citados podem variar. Para a análise em
vivo), específico para cada época. Além dos bovinos estudo, porém, eles foram mantidos estáticos, sendo
Figura 1 - Comparativo da evolução de preços - bezerro e arroba. do experimento, foram utilizados outros animais para alterados somente os investimentos vinculados a
190,0000
o ajuste de carga animal nos pastos. suplementação.
Os resultados finais mostraram um valor Ao compararmos os resultados (Figura 4),
180,0000 diferencial de 1,25@/animal/ano (Figura 2). A
observamos que a despesa com nutrição para o grau
princípio, o diferencial não parece significativo, mas
170,0000 tecnológico enquadrado como médio aumenta 144%
quando analisamos o impacto da produção no
no período (R$ 25,52 vs. R$ 62,46/animal/ano). O
160,0000 custo da arroba produzida a linha de raciocínio para
custo de produção das arrobas colocadas no pasto
150,0000
o uso de tecnologia a pasto fica bem interessante.
140,0000
Figura 3: Distribuição dos custos na fase de recria (pasto).
130,0000 Componentes de custos R$/ano/cabeça
Programa sanitário 14,00
120,0000
Combustíveis 12,00
110,0000 Calcário 0,00
100,0000 Fertilizantes 0,00
Herbicidas, roçadas e inseticidas 12,00
90,0000
Manutenção de máquinas e benfeitorias 15,00
80,0000 Mão de obra + encargos 46,00
70,0000
Administração e consultorias 6,50
Impostos e taxas 12,00
mar/03
mai/03
jul/03
set/03
nov/03
jan/04
mar/04
mai/04
jul/04
set/04
nov/04
jan/05
mar/05
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nov/05
jan/06
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set/06
nov/06
jan/07
mar/07
mai/07
jul/07
set/07
nov/07
jan/08
mar/08
mai/08
jul/08
set/08
nov/08
jan/09
mar/09
30 NT NT 31
#3
#3
Figura 4: Comparativo de resultados entre diferentes graus de suplementação
Grau de suplementação
Baixa Média
Composição de custos Bigma − R$/animal/ano R$ 189,50 R$ 189,50
Suplementação − R$/animal/ano R$ 25,52 R$ 62,46
Total (R$/ano) outros custos + suplementação R$ 215,02 R$ 251,96
Produção de arroba/ano − bezerro a boi magro 4,55 5,80
Custo de arroba produzida − bezerro a boi magro R$ 47,26 R$ 43,44
Diferencial de custo - R$/arroba R$ 3,82
Reposição − arroba de compra(R$) R$ 80,00 R$ 80,00
Reposição – peso(arroba) 7,5 7,5
Custo do bezerro (R$) R$ 600,00 R$ 600,00
Peso animal − antes do confinamento 12,05 13,30
Custo arroba estoque (boi magro) - R$ R$ 67,64 R$ 64,06
Preço arroba venda Hedge outubro 2010 R$ 83,5 R$ 83,5
Lucro/Animal (R$) - sobre arrobas magras R$ 191,14 R$ 258,6
Diferencial de lucro − R$/animal R$ 67,46
Diferencial de lucro
35,9%
(médio para baixo grau de suplementação - %)
apresentou, porém, redução de 8,1 %,indo em 25 diárias por animal, ou seja, o lote que passou
de R$ 47,26/@ para R$ 43,44/@. pelo sistema de baixa suplementação deveria ficar 92
Assumindo que o preço de reposição, dias no cocho, ao passo que o que foi trabalhado no
R$ 562,50, seja igual para os dois lotes, a sistema com diferenciação tecnológica no pasto ficaria
composição de custo do animal no final da 67 dias no confinamento.
fase de recria torna-se menor para o sistema
que utilizou um maior grau tecnológico. Considerações finais
No final, os animais que imprimiram maior
desempenho ao longo de um ano deixaram O uso crescente de tecnologia a pasto aumenta
R$ 67,43 adicionais por cabeça, além de a capacidade de suporte dos sistemas produtivos e
terminarem essa etapa mais pesados. incrementa a eficiência de utilização das pastagens,
elevando o nível de produção por unidade de
Recria a pasto para o superfície (Kg/ha/ano) aumentando a rentabilidade
confinamento dos projetos.
Para isso, hoje temos várias opções de
Podemos concluir que o uso de tecnologia suplementos com diferentes potenciais de resposta
na recria de bovinos de corte a pasto produz animal, que podem ser implantados de acordo
um animal economicamente mais viável com as particularidades técnicas e objetivos do
para o sistema de confinamento. No caso empreendimento.
em estudo, o custo da arroba de estoque, Dentro das possibilidades encontradas, devemos
boi magro, é mais baixo em 5,6% (Figura estabelecer um plano de ação e tomar nossas
4), contribuindo para a fase de engorda decisões rumo ao sucesso da atividade.
e minimizando o risco de uma reposição,
bezerro, a preços mais elevados. O sistema
fica mais “blindado” contra qualquer * Luciano Luz Morgan de
oscilação do preço da matéria-prima do Aguiar é zootecnista formado
pela Unesp de Jaboticabal,
empreendimento. especialista em Produção de
Ainda falando sobre o confinamento, se Ruminantes. Gerente Regional
considerarmos um peso de abate de 500 Kg de Bovinos de Corte da Nutron
Alimentos.
e ganho diário de 1,5 Kg/animal, reduziríamos
32 NT NT 33
#3
#3
Bovinos de Leite
Nutrição com ênfase na
saúde e longevidade
das vacas leiteiras
34 NT NT 35
#3
#3
“Durante o período de subnutrição, a
reprodução tem sido sacrificada para
De todos os animais explorados economicamente, as vacas leiteiras são os animais que mais manter a lactação”
precisam de tempo para expressar sua máxima lucratividade no sistema de produção (Tabela 1).
“Talvez o único grande
Bauman et al. (2004), University of
Em razão disso, cada vez mais as análises financeiras e produtivas dos rebanhos comerciais avanço em saúde leiteira
Nottingham Conference
estão preocupadas em não só explorar as vacas leiteiras para máxima eficiência econômica pelo nos últimos 25 anos
novo conceito que visa garantir a máxima saúde desses animais (vide ao lado algumas frases de tenh sido o paradigma
efeito que expressam esse pensamento e que foram ouvidas em congressos mundiais). da substituição do
tratamento de doenças
para a prevenção” “Estamos dispostos a abrir mão de um
A lucratividade depende totalmente do número de produtivos de sua fase jovem (recria), assumindo-se o Le Blanc et al. (2006), J pouco de leite se isso significar as nossas
meses que o animal passou produzindo leite dentro primeiro parto com 24 meses de idade. Dairy Sci., 89:1267-1279 vacas permanecerem mais em nosso
do rebanho. Esse é o conceito de vida produtiva (ou Portanto, é fundamental o animal terminar a rebanho, já!”
longevidade), que representa o número de meses que segunda lactação para conseguir saldar suas Mike Hutjens (2008), University of Illinois
cada vaca passou produzindo leite dentro do rebanho despesas e assim, começar a efetivamente dar lucro
até ser descartada do sistema de produção. dentro do rebanho. A Tabela 1 mostra que a vaca que
Metaforicamente, podemos afirmar que cada vaca, conseguir “durar” quatro lactações deixará um lucro
após o primeiro parto, inicia uma “lenta caminhada líquido ao produtor de R$ 3.451,00. Nessa conta, Custo do descarte no Brasil é Califórnia X Brasil
para um precipício”, representado pelo descarte do assumindo lactações de 305 dias e um intervalo de muito alto! Na Califórnia, a venda de uma vaca de descarte
animal do rebanho. 60 dias de período seco a cada lactação, cada vaca
paga 67% da reposição de uma vaca na metade
A nutrição, a ambiência/conforto, o manejo e a do rebanho deixará um lucro de R$ 2,80/dia produtivo
Para exemplificar o quanto custa o descarte no da lactação ou 57% da reposição de uma novilha
genética adequada devem ser sempre repensados e (se viver quatro lactações) ou um lucro livre de R$
Brasil, vamos compará-lo com o custo da reposição na de primeira cria prestes a entrar no rebanho. Esse
avaliados, visando desacelerar o ritmo em que a vaca 2,00/dia se viver por apenas três lactações. Ou seja,
Califórnia, maior bacia leiteira do mundo. Partiremos do mercado é constante e sem muitas flutuações. No
leiteira percorre o trecho até “a beirada do precipício”. um ganho financeiro incremental de 28,6% se a
princípio de que geralmente as reposições são feitas Brasil, na melhor das hipóteses, o descarte pagará
Considera-se como descarte prematuro os animais sobrevivência no rebanho passar de três para quatro
com animais oriundos da própria fazenda, embora a 34% da reposição e, na pior, 20% da reposição.
descartados com menos de duas lactações. Nesses lactações, resultado da “diluição” das despesas
maioria não contabilize esse custo. Entretanto, quem não Sempre criticamos o modelo americano por
casos, o lucro gerado nas lactações não é suficiente relativas à fase em que eram animais jovens na
tem necessidade de comprar animais para reposição ser de alta reposição, sendo que muitas vezes não
para pagar as despesas relativas aos 730 dias não fazenda.
adquire a chance de vendê-los caso o descarte seja conhecemos a vantagem relativa dessa característica
mais baixo do que se gera de fêmeas por ano. (descarte) na realidade deles. Os americanos usam
Tabela 01 . Tempo de retorno do investimento de criação de uma novilha leiteira. e abusam das vantagens competitivas que seu
Califórnia (EUA): modelo de produção desfruta. Descartar, para eles,
(Fonte: Claudio Ribeiro, Ph.D. Dairy & Beef Nutritionist Western Milling é barato, e o descarte é uma potente ferramenta de
Retorno do Investimento LLC, Goshen (CA). Fev. 2010.) manutenção elevada da produtividade e sanidade
Preço da venda de um bom animal de descarte: do rebanho. Para eles, a mão de obra é cara e a
4000 US$ 800,00. reposição, barata. Usam o que é mais vantajoso
Preço da compra de uma boa vaca (meio da financeiramente para seu sistema.
Investimento em R$
3000
1,911 lactação): US$ 1.200,00. Para o Brasil, não! O país precisa ser, no mínimo,
2000
Preço de uma novilha de 22 meses (prenha no duas vezes mais eficiente do que os Estados
sétimo mês de gestação): US$ 1.400,00. Unidos na saúde dos rebanhos, o preço para cada
423 Brasil:
1000 vaca que sai do rebanho é muito alto. Mesmo
4
1 6 Preço da venda de um animal de descarte: R$ para a realidade de quem tem um custo baixo de
0 1.000,00 a R$ 1.200,00 (arroba da vaca em SP, no reposição, a nova tendência é de adotar práticas
365d 730d 1825d 2190d início de fevereiro). que permitam que os animais permaneçam mais
-1000
Preço de compra de uma excelente vaca (meio tempo nos rebanhos, pois permite excedente de
-907
-1,096 da lactação ou uma novilha próxima ao parto): R$ produção de novilhas para venda.
-2000
-1,967
3.500,00 a R$ 5.000,00 (diferença referente entre No Brasil, o benefício será maior em relação
-3000 épocas de maior e menor procura). aos investimentos feitos em instalações, nutrição
Importante considerar que estamos colocando a e mão de obra que visem aumentar a saúde das
Período em anos mesma base genética para efeito de comparação, ou vacas leiteiras, simplesmente porque temos um
seja, uma vaca holandesa de potencial de 10.000 Kg dos mais altos custos de reposição do mundo. É
de leite/ano, que é a vaca média da Califórnia. muito caro perder um animal produtivo no Brasil.
Fonte: Huibert Pieter Janssen, da Cooperativa Castrolanda. “Gestão técnica e econômica ao cooperado”, dados atualizados para fevereiro de 2010.
36 NT NT 37
#3
#3
Quando e por que perdemos animais em fazendas leiteiras
Outros Uma em cada 4 vacas será descartada do rebanho ou morrerá até 50 dias
8,4% depois do parto. Problemas ligados à transição.
Doenças (Fonte: Kent Weigel)
3,7% Mastite/Úbere
23
38 NT NT 39
#3
#3
Bovinos de Leite
Estratégias de alimentação
para otimizar a proteína do leite
L. E. Chase e Thomas R. Overton
Departamento de Zootecnia
Cornell University
40 NT NT 41
#3
#3
Composição do leite Fatores que afetam a
Tabela 1 - Composição média do leite por raçaa
proteína do leite
A composição média do leite por raça dos rebanhos
no teste DHIA no nordeste dos Estados Unidos está na Diversos fatores influenciam o teor e a produção Raça Gordura Proteína Prot./Gord.
Tabela 1. A proteína verdadeira é responsável por 95% de proteína do leite. Vários não estão relacionados ao Ayrshire 3,92 3,35 0,85
do total. A caseína, a lactoalbumina e a lactoglobulina programa nutricional, como:
são componentes da fração de proteína verdadeira. A Pardo Suiço 4,06 3,57 0,88
•Raça – ver Tabela 1.
caseína representa 76-80% da proteína total do leite. A •Genética – A proteína do leite é uma característica Guemsey 4,53 3,54 0,78
produção de queijo, em base proteica, é determinada herdável que pode ser parte de seu programa de se- Holandês 3,66 3,2 0,87
basicamente pelo teor de caseína no leite. O nitrogênio leção genética. A herdabilidade da porcentagem de Jersey USDA-NCDHIP, 1997
a
4,69 3,75 0,80
não proteico (NNP) não faz parte dos componentes de proteína do leite é de aproximadamente 0,5%; para a
proteína verdadeira e representa 5% da proteína total. produção de proteína do leite, é de 0,2 a 0,3%.
A fração de NNP, entretanto, pode variar entre 4 e 8% •Idade – O teor de proteína do leite geralmente dimi-
da proteína total. nui em vacas mais velhas.
•Estágio de lactação – O teor de proteína do leite Teor de energia da ração protegidos, como metionina e lisina. Essas informações
Variação na proteína do leite é alto após o parto e diminui depois, no início da lac- preliminares indicam que são necessários equilíbrio e
tação. Na medida em que a lactação continua, o teor Maximizar o consumo diário total de energia é a quantidade adequados de aminoácidos no intestino
A Figura 1 contém informações sobre a variação de proteína do leite aumenta novamente. melhor forma de otimizar o teor de proteína do leite. delgado para otimizar o teor de proteína do leite. O uso
na porcentagem de proteína do leite em rebanhos de •Estação do ano – O teor de proteína do leite geral- O tipo de fonte de energia fornecido, no entanto, de uma mistura de fontes proteicas na ração ajuda a
gado holandês de três fontes: mente é mais alto nos meses de outono e de inverno. é essencial. Fornecer altos níveis de carboidratos equilibrar os aminoácidos disponíveis no intestino
− 3.735 rebanhos DHIA do Nordeste – 1993 •Mastite – O teor de proteína do leite muda muito fermentáveis é essencial, porque eles são usados delgado.
− Os 100 melhores rebanhos DHIR holandês pouco em vacas com mastite. Em alguns casos, como fonte de energia pelos micro-organismos do 4. Volumoso – Volumosos moídos finos, picados
(Associação de Gado Holandês) – 1993 pode haver um leve aumento da proteína total, mas rúmen para sintetizar proteína microbiana. A proteína ou peletizados podem aumentar um pouco o teor
− 1.195 rebanhos DHIA do Nordeste – julho de essa mudança se deve mais à fração NNP do que microbiana fornece aminoácidos que podem ser de proteína do leite. Também podem, no entanto,
1998 à fração caseína. A alteração na produção de leite usados para sintetizar a proteína do leite. O tipo de fonte diminuir a proteína do leite reduzindo a quantidade de
associada à mastite é mais importante que qualquer de carboidrato também é importante. Dados limitados carboidratos disponíveis no rúmen. Alguns estudos
alteração na porcentagem de proteína do leite. indicam que fontes de carboidratos rapidamente indicam que rações ricas em silagem de milho podem
Síntese da proteína do leite fermentáveis, como soro de leite ou melaço, podem aumentar levemente a proteína do leite.
aumentar o teor de proteína do leite. Rações de baixa 5. Condição corporal – Vacas leiteiras com perda
A proteína do leite é sintetizada na glândula Fatores nutricionais energia podem deprimir a proteína do leite em 0,1 a 0,3 excessiva de peso e condição corporal tendem a ter
mamária a partir de precursores transportados no menor teor de proteína do leite. Isso é especialmente
unidades. Grãos em flocos processados com vapor
sangue. Parte das albuminas e das imunoglobulinas Os efeitos da nutrição são mais drásticos sobre a evidente em vacas no início da lactação.
melhoraram o teor de proteína do leite em alguns
é transferida diretamente do sangue. Os aminoácidos gordura do que sobre a proteína do leite. Alterações no 6. Aditivos alimentares – Foram estudados diversos
experimentos.
são os principais precursores utilizados para sintetizar teor de proteína do leite em razão de ajustes nutricionais aditivos para determinar seu potencial efeito sobre
1. Adição de gorduras – As gorduras fornecem
a proteína do leite. A energia, na forma de glicose, frequentemente são de apenas 0,1 a 0,2 unidades. Os a proteína do leite. As respostas, em geral, foram
energia para a vaca, mas não para os micro-organismos
também é necessária para que os aminoácidos sejam seguintes fatores nutricionais podem afetar o teor de muito variáveis. Em alguns experimentos, a levedura
do rúmen. Em diversos experimentos, a adição de
convertidos em proteína do leite. proteína do leite: melhorou a proteína do leite. A adição de niacina a
gordura reduziu o teor de proteína do leite em 0,1 a
0,3 unidades. Gorduras de fontes como semente de rações contendo gordura adicionada, como semente
Figura 1 - Distribuição da proteína do leite algodão e soja integrais causam mais problema que de algodão e soja integrais, aumentou a proteína do
% em rebanhos de gado holandês leite em alguns ensaios.
sebo bovino ou gorduras inertes no rúmen. Em geral,
a produção de leite aumenta quando são adicionadas
50 gorduras à ração. Por isso, a porcentagem de proteína Percentagem versus produção
45 do leite pode diminuir, embora a produção de proteína
40
tenha aumentado.
de proteína do leite
35
2. Teor de proteína da ração – Rações com
30 É importante determinar a importância relativa da
baixa proteína geralmente diminuem a proteína
25 porcentagem de proteína e da produção de proteína
20 do leite. Fornecer proteína além das exigências
ao avaliar seus programas de nutrição e manejo.
15 normalmente não aumenta, no entanto, a proteína do
O essencial nesta decisão é como é estabelecido
10 leite. É necessário haver um equilíbrio entre proteína
o preço do leite. O sistema de preço proposto deve
5 degradada e não degradada no rúmen para otimizar
0 ser baseado no peso de proteína produzida e não
< 3,1 3,1 3,2 3,3 >3,3 a proteína do leite.
na porcentagem de proteína do leite. O objetivo é
3. O teor de proteína do leite aumentou em alguns
maximizar a renda com leite por vaca por dia.
NEDHIA-1993 Top 100 DHIA-7/98 estudos quando foram fornecidos aminoácidos
42 NT NT 43
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#3
Recomendações
• Selecione os touros com base no preço por MFP$ para o valor total do produto produzido. O MFP$
inclui leite, gordura e proteína.
• Controle a mastite com um programa eficaz de manejo da ordenha.
• Faça análise do volumoso e use os resultados como base para desenvolver rações balanceadas
que satisfaçam as necessidades nutricionais e de forma física.
• Maximize o consumo de energia de carboidratos da ração satisfazendo ao mesmo tempo as
necessidades mínimas de fibra. O teor mínimo de fibra na ração de vacas no início da lactação é de
18-20% de FDA ou 27-30% de FDN. Aproximadamente 75% da FDN total deve ser de volumoso. Isso
pressupõe uma granulometria adequada para garantir 9-11 horas de mastigação e ruminação por dia.
• As rações de vacas no início de lactação devem conter 35-40% de NSC, fornecendo ao rúmen
carboidratos disponíveis para estimular a síntese de proteína microbiana.
• As rações devem ser equilibradas em termos de proteína total e frações proteicas. As diretrizes
para vacas no início da lactação são de 17-18% de PB. Ao redor de 60-65% da proteína total deve ser
de proteína degradável (PD), 35-40% de proteína não degradável (PND) e 30-35% de proteína solúvel
(PS).
• Use uma mistura de fontes de proteína ao formular a ração. Isso vai diminuir a probabilidade de
desequilíbrio de aminoácidos.
• Considere as gorduras adicionadas com cuidado. Elas podem reduzir a porcentagem de proteína
do leite, mas podem aumentar a produção de leite e reduzir o balanço negativo de energia. As respostas
em produção de leite e condição corporal geralmente têm maior importância econômica que a potencial
redução da porcentagem de proteína do leite.
• Desenvolva uma estratégia de manejo da alimentação que maximize o consumo de matéria seca.
Isso é especialmente importante para estimular o consumo de vacas em início da lactação, minimizando
a perda de condição corporal pós-parto.
• Forneça volumoso antes dos grãos para reduzir alterações do pH e da fermentação do rúmen.
• Tente fornecer fontes de energia antes ou ao mesmo tempo que as fontes de proteína. Isso vai
maximizar a utilização da proteína e estimular a síntese de proteína microbiana.
• Monitore o consumo de matéria seca de seu rebanho. Quanto volumoso e concentrado as vacas
estão comendo realmente? O consumo diário de nutrientes satisfaz as exigências?
Resumo
É difícil alterar a porcentagem de proteína do leite por meio de mudanças no programa de alimentação. A melhor CJ do Brasil Ltda
opção para melhorar sua renda com o leite é enfocar o aumento no volume total de leite produzido. Isso também
resultará em maior volume de proteína do leite produzido. Rodov. Piracicaba – São Pedro, Km 10
Zona Rural – Ártemis
Thomas R. Overton Piracicaba/SP - 13432-000
* Professor Associado Cornell University / Departamento de Ciência Animal - Ithaca-NY
(11) 3717.8804
44 NT NT 45
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#3
Bovinos de Leite
Redução do
Impacto Ambiental
com Aumento
da Produtividade
Leiteira José Roberto Peres, Nelson Ferreira Jr.
e Wagner Nagao de Abreu
Elanco Saúde Animal
Todo sistema de produção de alimentos tem impacto sobre o ambiente, independentemente meio do uso de tecnologias que estimulem a gestão e a conservação ambiental no nível da
de como e onde esse alimento seja produzido. A crescente sensibilização pública em relação fazenda, bem como melhorando o processamento e o transporte do leite e seus derivados para
às questões como o meio ambiente e a sustentabilidade da produção de alimentos visando minimizar os eventuais custos econômicos e ambientais para o consumidor. Nas seções a seguir,
às gerações futuras demonstra a necessidade crítica de adotarmos sistemas de produção discutiremos o potencial para melhoramento da produção como ferramenta que atenue o impacto
de leite que reduzam o impacto ambiental da produção agrícola. Isso pode ser obtido por ambiental da produção de leite.
46 NT NT 47
#3
#3
Por que a produção de leite é muitos anos, com o objetivo de produzir “mais com Gráfico 2: Efeito da diluição da mantença
menos”. Produzir mais leite com a mesma quantidade
importante quanto ao aspecto de recursos (ou a mesma quantidade de leite com
ambiental? menos recursos) reduz a demanda por insumos não
35
renováveis (incluindo solo, água, combustíveis fósseis
que há a maior oportunidade para mitigação desses não altera em função da produção, mantendo-se
7 Kg 15 kg 29 kg
efeitos ambientais. constante em 10,3 MCal/dia. A exigência de energia,
25 base no resultado por unidade de alimento produzido, avanços estão sendo conseguidos pela introdução
da pegada ecológica
de carbono vêm da ou seja, por quilo de leite, queijo ou manteiga. Essa de práticas de manejo e de técnicas para maximizar
20 produção de leite metodologia permite comparações válidas entre o potencial de produção das vacas, com ênfase
diferentes sistemas de produção e também relaciona na saúde e no bem-estar animal. Entre as práticas
15 a produção com a demanda de leite, facilitando a utilizadas, é possível destacar o uso de inseminação
avaliação precisa dos recursos necessários para artificial e acasalamento genético, análise de
10 atender às exigências da humanidade por alimentos. matérias-primas e formulação de dietas com uso
Por exemplo, utilizando os valores do gráfico 2, é de modernos softwares e de vagões de mistura total
5
10% 9% possível calcular que para produzir 29 mil quilos de das dietas. Também houve bastante progresso nos
5% 4% 5%
leite por dia são necessárias 4.143 vacas de baixa sistemas de ordenha e de controle de mastite, bem
2,5 3,1 4,8 4,3 1,8 2,2
0 produção (7 Kg/dia), mas somente mil vacas de alta como nos modernos e rígidos programas sanitários
Produção Produção
Processamento Embalagem
Transporte/
Varejo
produção (29 Kg/dia). Quando se considera o restante adotados nos rebanhos e nos sistemas de conforto
agrícola de leite Distribuição do rebanho necessário para se ter esse número de das fazendas leiteiras atuais. Por último, pode-
vacas em lactação, fica fácil entender que o efeito da se destacar o uso de biotecnologias e de aditivos
diluição da mantença não somente reduz o número alimentares para maximizar a produção de leite.
Sendo assim, a adoção de técnicas de manejo que entretanto, cresce com o aumento da produção de leite,
necessário de vacas em lactação mas também diminui Por outro lado, a percepção do consumidor
aumentem a eficiência e reduzam o impacto ambiental reduzindo assim a proporção da energia total utilizada
a quantidade de vacas secas, novilhas e touros a elas comum é de que os métodos antigos de produção
da produção de leite na fazenda demonstraria o para mantença. Uma vaca leiteira de alta produção
associados dentro de uma população e os respectivos de alimentos eram mais amigáveis ao meio ambiente
comprometimento do setor leiteiro com a conservação necessita de mais nutrientes por dia comparando-
recursos para manter essa população e seus dejetos. do que as práticas modernas. Isso é frequentemente
ambiental e representaria uma oportunidade se a uma vaca de baixa produção, porém todos os
reforçado pela mídia, que mostra as cenas dos “bons
significativa de atenuação do impacto do sistema de nutrientes adicionais consumidos são usados para a
Eficiência produtiva – o exemplo e velhos tempos” comparando com a visão atual da
produção como um todo. produção de leite. Por essa razão é possível utilizar
“fazenda empresa”. Essa visão, no entanto, precisa
a teoria da Diluição da Mantença para mostrar que histórico ser desmitificada, e o ponto crucial é que se tenha
Eficiência produtiva e o efeito da o mais importante é o total da energia consumida
entendimento da forma correta de avaliar o impacto.
por litro de leite produzido e não por vaca por dia. A
diluição da mantença comparação do gráfico da “Diluição da Mantença”
A pecuária leiteira vem passando por grandes A pegada ecológica de carbono da produção de leite
avanços em eficiência nos últimos anos. O nos Estados Unidos em 1944 comparada com 2007
representa uma prova eficaz do conceito da eficiência
A idéia de eficiência vem sendo discutida há aumento da produção de leite é uma tendência está mostrada no gráfico 3.
produtiva, traduzido por “produzir mais com menos”.
* Pegada ecológica de carbono é a quantidade de gases de efeito estufa produzidos direta ou indiretamente, pelas atividades humanas,
geralmente expressa na forma de toneladas equivalentes de dióxido de carbono (CO2).
48 NT NT 49
#3
#3
Gráfico 3: Pegada de carbono por vaca e por quilo de leite produzido em 1944 e 2007 Tabela 2: Recursos anuais e emissão de gases de efeito estufa de uma população de 1
nos Estados Unidos milhão de vacas tratadas com bST comparados com a mesma produção de leite obtida
80 4,0
de uma população bovina não tratada
Recurso Sem bST Com bST Redução pelo
uso de bST
50 NT NT 51
#3
#3
Suínos
52 NT NT 53
#3
#3
Problemas sanitários e reprodutivos em granjas (DON) e da ocratoxina A (OTA). Os suínos também Estrutura Laminar de um adsorvente problemas reprodutivos; na pior das situações, essas
de suínos têm demonstrado o poder destrutivo das apresentaram mais sensibilidade às aflatoxinas, a base de Aluminossilicato e um fêmeas acabaram sendo descartadas do rebanho.
rações contaminadas com micotoxinas. micotoxinas produzidas pelo gênero Aspergillus. Composto Orgânico. Adsorventes à base de aluminossilicatos,
Por várias razões, fungos e seus metabólitos Sinais clínicos de doença são observados quando Aluminosilicato especialmente pela abrangência em adsorver
tóxicos estão afetando uma quantidade crescente de uma dessas micotoxinas excede o nível mínimo na micotoxinas, são uma das estratégias mais tradicionais
grãos ao redor do mundo. Há dois anos, estimava-se dieta dos animais. Por exemplo, o vômito causado pela no combate contra as micotoxinas. Deve-se considerar,
que no mínimo 25% dos grãos estavam contaminados toxina DON fez que ela fosse comumente chamada Micotoxina entretanto, a propriedade da estrutura do adsorvente e
com micotoxinas; atualmente, acredita-se que isso de vomitoxina. Os suínos, contudo, poderão refugar a da micotoxina, para que o processo de adsorção seja
seja uma subestimativa. O clima é considerado um ração, prejudicando seu crescimento e performance, irreversível, sem danos para o animal. No combate à
dos principais responsáveis, bem como algumas uma vez que, presenciado a micotoxina em um nível zearalenona, por exemplo, se faz necessária a adição
práticas na agricultura e no cultivo de grãos suscetíveis superior a 50 partes por bilhão. A zearalenona tem sido de um composto orgânico aos aluminossilicatos para
Composto
às micotoxinas. descrita, em publicações, como um modelo clássico Orgânico que se tenha um bom desempenho e consistência no
Particularmente, produtores de suínos devem estar de como os receptores de estrogênio funcionam. Ela processo de adsorção.
preocupados com possíveis contaminações existentes tem efeitos estrogênicos (hormonal) na puberdade e
nas rações que utilizam. Técnicos do setor estão de fertilidade quando presente em níveis maiores do que
acordo que, entre as espécies animais, o suíno é o 10-30 ppb. Considerações finais
Existe um fato inevitável: as micotoxinas raramente
mais sensível às micotoxinas. Dentre os 300 tipos de Essa combinação de sensibilidade e seus efeitos é
ou nunca ocorrem de forma isolada. Os suínos são Uma vez contaminados, os leitões representam
micotoxinas conhecidas ou mais, cinco aparecem uma dificuldade encontrada em qualquer diagnóstico,
desafiados por uma combinação de micotoxinas o maior desafio em relação às micotoxinas,
como as de maior relevância. Dentre essas cinco, o entre sinais clínicos e níveis mínimos, que são
que agem em conjunto e talvez numa relação de principalmente na maternidade, em que a principal
suíno está em primeiro lugar em cada uma em relação influenciados pela idade ou fase de produção do suíno.
sinergismo, provocando sérios problemas como se fonte de alimento é o leite.
à sensibilidade. Os efeitos também podem ser acumulativos, como o
agissem individualmente. Isso precisa ser levado em De maneira conservadora, as fêmeas poderiam
Referências sobre as principais micotoxinas no nascimento de natimortos de fêmeas que consumiram
consideração quando se escolhe a forma de combate, aceitar níveis de zearalenona de até cinquenta partes
mundo, principalmente as do gênero Fusarium, rações contaminadas durante a fase de gestação ou
sendo que algumas formas são efetivas apenas contra por bilhão, porém o efeito real (efeito subclínico)
indicam que os suínos foram significativamente mais uma desordem no balanço endócrino em leitoas que
um pequeno número e tipo de micotoxinas. poderá acontecer em níveis menores, dependendo
afetados do que as aves ou bovinos para o efeito estão entrando na puberdade, em razão do consumo
De uma forma geral, os técnicos de campo são das condições do meio em que o animal se encontra
das fumonisinas, da zearalenona, da deoxynivalenol de zearalenona em algum período anterior.
alertados para dois perigos em qualquer avaliação e da interação com outras toxinas.
sobre os problemas das micotoxinas nos suínos. O Acompanhamentos periódicos (sinais clínicos)
Sinais clínicos de micotoxicoses em suínos representam apenas a ponta de um iceberg em primeiro ponto é a certeza do aumento na observação são aconselhados para diagnosticar quando a
relação ao desempenho e a produtividade dos suínos. dos sinais clínicos, o que é apenas uma pequena contaminação de um ingrediente ou ração excedeu os
parte de todo o diagnóstico. Sinais subclínicos limites predeterminados.
ou o não acompanhamento em relação a alguns Antes de usar um adsorvente, deve-se verificar qual
índices zootécnicos, principalmente na reprodução, micotoxina se quer combater. Quando optar pelo uso de
incrementam consideravelmente os custos, que muitas um adsorvente, também é necessário avaliar níveis de
vezes passam despercebidos. contaminação em intervalos de tempo, para se ter certeza
Outro ponto é um consenso entre profissionais da de que não se estão gastando recursos desnecessários.
produção de suínos: as micotoxinas são os principais Nem todas as empresas ou fábricas podem se dar ao
influenciadores na performance dos rebanhos pela luxo de descartar um milho contaminado com micotoxinas.
supressão da imunidade ou por prejudicá-la em suínos Tratamentos com adsorventes podem não estar
que consumiram a ração contaminada. disponíveis no momento e, por isso, técnicos sugerem
Acredita-se que algumas interações de baixos uma segregação por fases do uso desse ingrediente, de
Vulva inchada e avermelhada em leitoas Síndrome dos membros abertos em leitões recém-nascidos níveis de micotoxinas talvez expliquem um número forma que os impactos não sejam tão agressivos.
(Splay-leg) persistente de problemas sanitários em várias granjas, É necessário que o adsorvente tenha uma estrutura
na atualidade. correta para imobilizar a micotoxina desejada.
Níveis de zearalenona encontrados principalmente
no milho variam de ano para ano, dependendo das
condições climáticas, da colheita e região geográfica,
Thomas Voorsluys
de umas pequenas partes por bilhão a centenas de * Zootecnista formado pela
miligramas por quilo. Nossos dados indicam que existe Universidade Estadual de Maringá,
também uma variação dessas micotoxinas em rações com experiência internacional em
completas. Em algumas situações com a zearalenona, produção de suínos, pós-graduado
em Negócios Internacionais pela
as fêmeas que acabaram consumindo essa ração FAE Business School Curitiba e
contaminada sem a adição de um adsorvente Gerente de Produtos da Nutron
específico tiveram como consequência um aumento de Alimentos.
Prolapso vulvar Edema de vulva
54 NT NT 55
#3
#3
Aves
Restrição
alimentar
em
frangos
de corte
Antônio Mário Penz Junior,
Daniel Gonçalves Bruno e Adriana
Nogueira Figueiredo
Provimi/Nutron Alimentos Ltda.
56 NT NT 57
#3
#3
A restrição alimentar é um tema frequente na produção de frangos de corte. Quando preestabelecida, uma menor profundidade das criptas e um menor células satélites musculares. Antes da eclosão e logo
a restrição alimentar pode ser qualitativa (diluição dos níveis nutricionais da dieta) ou quantitativa crescimento em todos os segmentos intestinais. após esse evento, a continuação do crescimento da
(diminuição da quantidade ofertada, do tempo de fornecimento, ou por meio de programas de luz). Aves com acesso ao alimento imediatamente após a musculatura esquelética depende da proliferação e da
Após o período de restrição alimentar, as aves devem passar por um período de realimentação, em que eclosão absorvem melhor a gema residual presente no diferenciação das células satélites miogênicas. Essas
é administrada uma quantidade à vontade de ração, com os níveis nutricionais recomendados para saco vitelínico e os nutrientes exógenos, apresentando células doam seus núcleos para as fibras musculares
a fase. Entre os objetivos dessa técnica podem ser citadas a diminuição dos problemas metabólicos maior desenvolvimento do intestino delgado. adjacentes, levando ao crescimento muscular a partir
(ascite, principalmente) ou locomotores e da mortalidade, a melhoria na conversão alimentar e a da hipertrofia celular, através da síntese proteica. Moore
diminuição dos custos com a alimentação. Por outro lado, a restrição alimentar pode ocorrer de 3. Efeitos sobre o desempenho e et al. (2005) observaram que pintos em jejum durante
maneira não planejada, geralmente causando prejuízos ao desempenho dos frangos. As principais os três primeiros dias de vida apresentaram menor
a qualidade de carcaça atividade mitótica nas células satélites da musculatura
causas de uma restrição indevida são a falta ou a regulagem inadequada dos comedouros e/ou
esquelética do peito e depleção nas células satélites
bebedouros, a excessiva densidade de animais, a má distribuição dos animais no galpão, a alta ou De maneira geral, quando a técnica é aplicada fora em proliferação, conservando, no entanto, as células
a baixa temperatura no galpão, o alojamento de machos e fêmeas de linhagens diferentes, o grande da primeira semana de idade, e não muito próximo do de reserva. Assim, o crescimento muscular, após
intervalo de tempo entre o nascimento e o alojamento dos pintos de um dia, o inadequado tamanho abate, os resultados de desempenho têm se mostrado finalizado o período de restrição, pode ser afetado.
de partículas da dieta etc. favoráveis, embora essas observações não sejam
unânimes. Pan et al. (2005) observaram que frangos
submetidos à restrição alimentar de 7 a 21 dias não 4. Conclusões
recuperaram o peso aos 49 dias de idade, ao passo
que aqueles submetidos a uma restrição alimentar de A restrição alimentar, quando bem empregada,
7 a 14 dias de idade tiveram tempo suficiente para pode levar à diminuição da incidência de doenças
atingir o mesmo peso de abate daqueles alimentados metabólicas e da mortalidade em frangos de corte.
à vontade. Leu et al. (2002) avaliaram o desempenho Alguns cuidados, no entanto, devem ser tomados
de frangos submetidos a dois programas de restrição quanto ao período em que é aplicado esse manejo,
alimentar de 7 a 21 dias de idade: um programa mais devendo ser evitado na fase pré-inicial e quando
brando e outro mais severo (jejum de 10 e 14 h/dia, as aves se encontram próximo da idade de abate.
respectivamente). O ganho de peso no período em Também devem ser evitados os fatores que levam
que as aves receberam alimentação restrita foi menor à restrição alimentar não planejada. Outro aspecto
quanto maior foi a intensidade da restrição. No período importante é a severidade da restrição. A restrição
total do experimento (7 a 42 dias de idade), porém, o alimentar pode causar efeitos sobre o desempenho,
consumo de ração, o peso e o ganho de peso aos não somente por meio da privação de nutrientes.
42 dias de idade foram estatisticamente inferiores no Também têm sido observadas alterações fisiológicas
grupo cuja restrição durou 14 horas/dia, não havendo mesmo depois de as aves serem realimentadas.
1. Idade de aplicação e direcionados ao desenvolvimento do animal por sua diferenças entre os resultados nos grupos que Essas alterações podem causar efeitos permanentes
menor necessidade para as atividades de mantença. receberam alimentação à vontade e restrição mais sobre o crescimento e as características de carcaça
intensidade da restrição dos frangos. Antes da introdução desse manejo,
branda, sugerindo um ganho compensatório. Em
alimentar 2. Efeitos fisiológicos da restrição relação à qualidade de carcaça, o período mais brando devem ser levados em consideração a linhagem das
de restrição promoveu uma redução na quantidade de aves, o período de vida em que será aplicado e a
alimentar gordura abdominal, sem afetar o rendimento de peito. intensidade de sua aplicação. As avaliações devem
De acordo com as pesquisas da Embrapa-Brasil,
Por outro lado, quando frangos são submetidos ser conduzidas visando identificar se as aves estão
o melhor momento para a aplicação de um programa Vários estudos descrevem as adaptações
à restrição alimentar já na primeira semana de idade, atingindo um peso, ao abate, proporcional ao que
de restrição alimentar é entre a segunda e a terceira fisiológicas que ocorrem nas aves durante o período
efeitos adversos sobre a deposição de gordura ao teriam com a alimentação à vontade, se a qualidade
semana de idade das aves (fase inicial). Na primeira de restrição alimentar e, posteriormente, no período de
abate são observados. Uma das conseqüências da carcaça não está sendo afetada negativamente
semana, os pintos ainda são muito frágeis para realimentação. No sistema digestivo, foram relatados
da aplicação desse manejo nesse período é o e, mais importante de tudo, se o procedimento está
suportar o estresse do jejum. Por outro lado, a restrição maior peso relativo dos órgãos do trato gastrintestinal,
fenômeno da programação metabólica, em que os trazendo benefício econômico para a operação.
alimentar após 21 dias de idade, dependendo da aumento no tamanho e na capacidade de estocagem
idade de abate, não possibilita um tempo suficiente níveis nutricionais administrados no início da vida
de alimento no papo e na moela e alteração na Antônio Mário Penz
para que as aves apresentem ganho compensatório dos pintos podem levar a alterações metabólicas que
expressão dos transportadores de nutrientes na *Doutor em Nutrição Animal pela
e recuperem o peso perdido durante a restrição. Os irão repercutir posteriormente, mesmo na ausência
superfície dos enterócitos durante a fase de restrição. Universidade da Califórnia - USA,
mecanismos pelos quais esse fenômeno ocorre dos fatores que causaram esse fenômeno. Foram mestre em zootecnia pela Univer-
Por outro lado, durante a fase de realimentação são
ainda não são totalmente conhecidos. Acredita-se, observadas alterações fisiológicas compatíveis com sidade Federal do Rio Grande do
relatadas situações de hiperfagia e de aumento na Sul. Diretor Técnico Provimi América
entretanto, que ao restringir a alimentação na fase inicial quadro de lipogênese e obesidade em aves submetidas
digestibilidade aparente de alguns nutrientes e da Latina.
diminui-se a taxa metabólica basal e as exigências de à restrição na primeira semana. Outra consequência
atividade de certas enzimas. Quando a restrição
mantença. Com isso, após o retorno à alimentação da aplicação da restrição alimentar já na primeira Colaboraram: Daniel Gonçalves
alimentar é imposta na primeira semana de vida, ela Bruno e Adriana Nogueira
à vontade, mais nutrientes e energia poderão ser semana de vida é a alteração no crescimento das
promove uma diminuição na altura das vilosidades, Figueiredo
58 NT NT 59
#3
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Nutrição responsável
Redução da pegada de Introdução
Na edição de janeiro da revista Nutrition for Tomorrow, explicamos que a maneira mais eficaz de reduzir
carbono da produção de
a carbon footprint por quilo de carne produzida é aumentando o ganho de peso diário. Naquele artigo,
enumeraram-se estratégias gerais para aumentar o ganho de peso diário, como o fornecimento de nitrogênio
não proteico (NNP) e uma mistura mineral balanceada. Neste artigo iremos tratar de estratégias nutricionais
específicas, que podem ajudar a reduzir a quantidade de metano entérico emitido por quilo de carne bovina
carne bovina
produzida.
A Nutron e sua empresa-mãe Provimi estão investindo tempo e dinheiro no desenvolvimento de meios
para reduzir as emissões de metano na produção animal. Fazemos isso por acreditar que reduzir as perdas
na produção de metano (CH4) torna os animais mais eficientes do ponto de vista nutricional, além de causar
menor impacto sobre o ambiente, ajudando, assim, a melhorar a imagem da indústria da carne perante os
consumidores.
CO2 CH4
Microorganismos
envolvidos na
Bovinos de corte são os animais ideais para a conversão de alimentos digestão H2 Metanogênese
fibrosos em carne de alto valor nutritivo. As consequências bioquímicas
da fermentação ruminal dos alimentos fibrosos são, todavia, as grandes
quantidades de hidrogênio (H2) produzidas e convertidas em gás metano
(CH4). O metano entérico é o principal componente da pegada de carbono
(carbon footprint) dos bovinos de corte e a principal fonte de gases de efeito
estufa não CO2 no Brasil. Reduções nas emissões de gases do efeito de
estufa são, portanto, obtidas mais rapidamente por fatores que reduzem
Uso do H2 por outras vias
a metanogênese entérica. A conscientização dos consumidores sobre o Inibidores da formação de H2.
metabólicas. Aumento do Anti-metanogênese
impacto ambiental da produção da carne bovina torna-se essencial para o Remoção de protozoários
crescimento microbiano ruminal
desenvolvimento e a aplicação de estratégias nutricionais rentáveis.
60 NT NT 61
#3
#3
Tabela 1. Síntese das principais estratégias nutricionais disponíveis que visam reduzir a
fermentação entérica. Sugerimos também revisões feitas por Moss et al, 2000; Broadi et
al, 2004; Kebreab et al, 2006; Beachemin et al, 2008; O’Mara et al, 2008; Iqbal et al, 2008;
MORGAVI et al, 2009.
Estratégia Modo de ação Comentários
Produtividade animal; nutrição e manejo Diluição req. Manutenção e Evitar competição por alimentos
produção CH/kg carne produzida concentrados
Digestibilidade da dieta CMS; CH4/kg CMS Carbon footprint (fertilizantes e
químicos)
Defaunação ruminal Protozoários; H2 ; Archaea Adaptação da flora microbiana
ruminal ?
Sapominas (Ex. Yucca schidigera) Protozoários; H2 ; Archaea Adaptação da flora microbiana
ruminal ?
Taninos Inibição de protozoários & Archaea Adaptação da flora microbiana
ruminal ?
Alimentos concentrados e amidos na dieta Propionato; uso H2 em outra rota Compete com monogástricos
AGPI (Ex: linhaça C18;3, óleo peixe, EPA, DHA) Celulóise; uso H2 em outra rota Dose dependente; CMS pode cair
Ácidos orgânicos (Ex: fumárico, málico) Uso H2 em outra rota metabólica Pequeno efeito, caro
Redução de nitratos e sulfatos Uso H2 em outra rota metabólica Compostos intermediários tóxicos;
Ionóforos (Ex: monensina) Propionato; uso H2 em outra rota Necessária adaptação: não
metabólica permitida
Enzimas, leveduras e probióticos Propionato; uso H2 em outra rota Resultados variáveis
metabólica
Outros extratos de plantas (Ex: alho) Inibição do grupo Archaea Adaptação da flora microbiana
ruminal ?
Ácidos graxos saturados (Ex: C12:0; C14:0) Inibição do grupo Archaea CMS
Imunização contra grupo Archaea Inibição do grupo Archaea Necessita-se de mais pesquisas
Vírus bacteriocinas & archaealviruses Inibição do grupo Archaea Necessita-se de mais pesquisas
62 NT NT 63
#3
#3
Estufa (GEE) é produzida quando os fertilizantes são o interesse em técnicas de defaunação já existir há
fabricados. Um sistema de produção de carne com mais de 30 anos, no entanto, muito pouco pode ser
base em pastagens fertilizadas e/ou com altos níveis utilizado rotineiramente. A falta de sucesso consistente
de alimentos concentrados nas dietas de confinamento se deve provavelmente à grande adaptabilidade do
sem dúvida diminuem as emissões de metano ecossistema ruminal. Há, atualmente, um interesse
entérico. Esse benefício, no entanto, é parcialmente crescente em metabólitos secundários de plantas para
compensado pela maior pegada de carbono (PCP) uso como possíveis agentes defaunadores. É o caso
dos pastos fertilizados e dos alimentos concentrados. particular de saponinas e taninos, que se mostram
como promessas interessantes. Gorduras também
Escolha dos têm mostrado potencial para reduzir o número de
protozoários e, consequentemente, a emissão
componentes da dieta de gás metano (CH4). O gás metano, no entanto,
também pode apresentar efeito indireto, visto que as
Alterações na proporção dos alimentos volumosos gorduras são conhecidas por inibir significativamente
concentrados na dieta também afetam a emissão a decomposição de fibras no rúmen.
de metano (CH4). O fornecimento de milho e/ou
outras culturas ricas em amido (bem como suas
silagens) resulta em favorecimento da produção de Rotas metabólicas alternativas
propionato, em contrapartida ao acetato no rúmen; para uso do hidrogênio (H2)
consequentemente, reduz a produção de metano
(CH4). Ingredientes concentrados também variam O redirecionamento do hidrogênio (H2) presente no
consideravelmente em composição, e aqueles com rúmen para longe da rota denominada metanogênese
nível elevado de Fibra em Detergente Neutro (FDN) pode ser alcançado de várias maneiras, embora
produzem mais metano no rúmen. Deve-se ter muitas ainda necessitem de pesquisas adicionais para
cuidado, no entanto, para evitar excesso de alimentos que possam ser efetivamente aplicadas na prática.
com alta proporção FDN, como casca de soja, polpa
cítrica ou torta fibrosa de algodão. 1. Ionóforos
A monensina promove a produção de propionato,
que age como um dissipador de hidrogênio (reduz
Defaunação seletiva
sua presença no rúmen). A monensina também pode
diminuir o número de protozoários no rúmen.
A defaunação, que significa a eliminação (completa
Alguns estudos mostram, no entanto, que os efeitos
ou parcial) dos protozoários do rúmen por agentes
da monensina podem ser de curta duração.
dietéticos ou químicos, reduz a produção de CH4
ruminal (entre 20-50%, dependendo da composição
2. Enzimas, leveduras e probióticos
da dieta). Protozoários no rúmen estão associados à
Algumas enzimas, leveduras e outros probióticos
elevada produção de H2 e intimamente associados
têm sido utilizados para ajudar a reduzir a produção de
com a metanogênese (produção de CH4), fornecendo
hidrogênio por causa da repartição mais favorável de
hábitat para até 30% de bactérias metanogênicas.
carboidratos degradados entre as células microbianas
A redução do número de protozoários deveria,
e os produtos da fermentação. Quando esses
portanto, também reduzir o número de bactérias
produtos reduzem a relação acetato: propionato, a
metanogênicas.
produção de CH4 também é diminuída. Embora haja
Foi demonstrado que a defaunação pode
algum potencial, pesquisas adicionais são necessárias
deprimir a digestão da fibra. A eliminação completa
para identificar a situação alimentar e de gestão em
dos protozoários (em vez de defaunação seletiva),
que esses produtos podem oferecer uma produção
portanto, não é recomendada como um método
consistente e com benefícios ambientais.
para reduzir CH4. Por outro lado, sabe-se que os
protozoários afetam negativamente o metabolismo
3. Adição de gorduras
de proteínas alimentares no rúmen, resultado da
Lipídios ricos em ácidos graxos insaturados agem
predação de bactérias (os protozoários “comem” as
como um coletor de hidrogênio (H2) quando os ácidos
bactérias, o que reduz o fluxo de proteína microbiana
graxos são hidrogenados. Isso, no entanto, só irá
que deixa o rúmen). Assim, a defaunação parcial
contribuir para uma pequena redução na emissão
ou seletiva pode ser vantajosa em dietas que estão
de CH4, visto que altos níveis de gordura poderiam
limitando a quantidade de proteína bruta. Apesar de
prejudicar a fermentação ruminal, especialmente a
64 NT NT 65
#3
#3
degradação das fibras. Essa situação é altamente aparentemente por inibição direta da metanogênese.
indesejável, visto que alimentos fibrosos podem ser O alho e seus derivados e também o óleo de eucalipto
convertidos pelos ruminantes em fontes de proteína são exemplos clássicos. Os efeitos desses compostos,
de alta qualidade (carne) para consumo humano. no entanto, também podem ser transitórios, por causa
da adaptação dos micro-organismos ruminais a esses
4. Ácidos orgânicos (Ex: fumárico e málico) aditivos. Muitas vezes, remover ou reduzir um grupo de
Precursores de propionato, como fumarato e micro-organismos ruminais resultará em outro grupo
malato, foram estudados para determinar seus similar, que se adapta para preencher esse nicho. Com
potenciais em alterar o padrão de fermentação produtos como o alho, deve-se também considerar a
ruminal, visando aumentar a produção de propionato probabilidade de afetar o sabor do produto (carne).
e, assim, atuar como um sumidouro de hidrogênio.
Os bovinos precisariam, no entanto, ser alimentados 3. Imunização contra Archaea
com quantidades impraticáveis e muito caras desses Utilização de uma vacina antimetanogênica foi
ácidos orgânicos para resultar em ligeira redução testada na Austrália. Até agora os resultados são
de CH4. muito variáveis e muitas pesquisas adicionais são
necessárias para avaliar sua viabilidade e os efeitos ao
5. Nitratos e sulfatos longo prazo.
A redução de nitratos e sulfatos é
termodinamicamente mais favorável do que as 4. Bacteriocinas e Arqueas vírus
reações de metanogênese. Essas reações consomem Estratégias biológicas poderiam ter potencial como
grande quantidade de hidrogênio (H2) e podem ser inibidores diretos da metanogênese, mas a maioria
consideradas como um caminho competitivo para o das bacteriocinas e Arqueas vírus é muito hospedeiro-
uso de hidrogênio no rúmen. Devem, no entanto, ser específica. Como dito antes, a remoção de um tipo de C
encontradas soluções para reduzir os riscos de toxidez bactéria metanogênica simplesmente irá permitir que M
causada por intermediários do metabolismo de nitrato outra estirpe ocupe o mesmo nicho enquanto houver
Y
MY
Inibição da metanogênese CY
CMY
66 NT NT 67
#3
#3
Negócios
Planejamento O crescimento da população mundial associado ao aumento do poder aquisitivo tem
impulsionado a equação da oferta e demanda de produtos alimentares básicos, como trigo,
soja, arroz, leite e carnes. Ao mesmo tempo em que a demanda por esses produtos aumenta
estratégico
nitidamente, no entanto existe uma tendência de diminuição das fontes produtoras em razão do
aumento do cultivo de produtos não alimentícios. Esse contexto reforça a especialização dos
países no aspecto produtivo, ficando o Brasil com a responsabilidade de produzir alimentos para
grande parte do mundo.
As perspectivas do mercado agropecuário de 2010 a 2017 mostram a manutenção do Brasil na
liderança mundial da produção de carne bovina, aumentando a participação de 27% para 32%.
para a produção de Houve um crescimento do rebanho na ordem de 7,8%, mesmo com a tendência de diminuição
das áreas de pastagens. Isso implica aumento de produtividade, valorização crescente das terras
e acirramento da competitividade do setor agropecuário.
68 NT NT 69
#3
#3
Esse cenário exigirá um posicionamento meio de negociações de volumes mais expressivos,
empresarial dos pecuaristas que pretendem produzir pagamentos à vista, ou até mesmo antecipados, e em Outro método muito utilizado para gerenciar esses projetos é o ciclo PDCA,
bovinos nos próximos 10 anos em diante. Para alguns casos criando facilidades de parcelamento. demonstrado a seguir:
tanto, será necessário transformar a estratégia do Um mecanismo muito utilizado para aumentar
negócio em um diferencial competitivo, explorando as a escala de produção da fazenda tem sido a
oportunidades e os pontos fortes da fazenda, além de alavancagem financeira por meio do capital de bancos
corrigir e administrar os pontos de estrangulamento. de investimentos em pecuária, sendo a Cédula de Planejar
Produzir bovinos da mesma forma que outrora, nas Produto Rural (CPR), a ferramenta mais usada. Dessa
mesmas condições dos vizinhos de cerca, da região, forma, o pecuarista coloca a estratégia de diminuição
ou do estado, levará a um achatamento dos lucros de custos em prática, orientando seu empreendimento
e à perda de competitividade da fazenda. Por isso, a partir de um planejamento bem-estruturado que
além da eficácia operacional, com o emprego das contemple tais ações. Agir Executar
melhores técnicas e a minimização dos custos, será Na implantação do planejamento, uma das técnicas
imprescindível desenvolver uma série de atividades de administração de projetos é o gerenciamento
distintas daquelas comumente realizadas pelos por exceção, que consiste em dar mais ênfase nos
demais pecuaristas para que seja estabelecida, na fatores mais importantes, sem deixar, no entanto, Controlar
prática, uma vantagem competitiva. de considerar os demais. Na produção de bovinos,
O planejamento estratégico da produção de carne os animais representam a maior parte do capital
consiste em estudar, analisar e definir o posicionamento mobilizado, seguido dos insumos alimentares, como
da fazenda em relação ao mercado no que tange qual pastagens, grãos e volumosos suplementares. Dessa
item produzir e de que forma fazê-lo, estabelecendo forma, é essencial que essas áreas do projeto sejam Esse método possibilita utilizar todas as ações ferramenta para atingir os objetivos de forma decisiva
um plano de ação para o desenvolvimento eficaz bem estudadas e definidas com o objetivo de otimizar possíveis em um projeto, colocando o “planejamento” no sucesso da atividade.
de cada área produtiva e gerencial da fazenda, bem seu desempenho, podendo representar de 70% a em prática, por meio do “fazer”, analisar os desvios
como para cada elo da cadeia de valor. Assim, desde 90% do negócio de produção de bovinos, variando com o “controle”, além de desenvolver ações corretivas
a compra dos animais e insumos, alimentação, manejo conforme o sistema de produção adotado. a partir do “agir”.
Marco Aurélio Nunes
das pastagens, produção de volumosos, manutenção A estratégia de venda de animais por meio de Vimos, portanto, que o mercado do agronegócio é Diretor de Projetos do Banco JBS,
de máquinas e benfeitorias, certificação, mão de obra, contratos prefixados para épocas de maior valorização está aquecido e que a produção de carne bovina especialista em Gerenciamento de
alavancagem financeira, entre outros, até a venda dos da arroba pode aumentar o faturamento em até 15%. no Brasil tem perspectivas muito atraentes. O Projetos e Produção de Bovinos e
médico veterinário.
animais, devem ser analisados para consolidação do A aquisição de fertilizantes, bem como, a compra posicionamento empresarial do pecuarista frente
negócio. de milho grão para a ração dos animais em épocas ao mercado, contudo, torna-se imprescindível para
Quando colocamos esses dois pontos da estratégia específicas pode trazer uma redução do custo total melhorar as margens de lucro e consolidar seu
em prática, conseguimos melhorar os resultados da de produção da arroba de até 10%. Apenas esses negócio, sendo o planejamento estratégico a principal
fazenda aumentando a receita líquida da atividade, dois fatores podem representar a linha entre o lucro
conferindo solidez ao negócio. O primeiro ponto da e o prejuízo da atividade. Precisam, portanto, ser
estratégia é dependente do segundo, pois o aumento considerados em qualquer projeto de produção de
de escala aumenta linearmente o poder de compra por bovinos.
70 NT NT 71
#3
#3
Cooperativismo
Copagril:
compromisso com a produtividade
Ricardo Chapla
Presidente
72 NT NT 73
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#3
Voltando a seu histórico, foi no começo dos anos A EvOluçãO DA COPAgril Em númErOs
1970, no Oeste do Paraná, que a Cooperativa iniciou FATurAmEnTO
em grande escala a atividade suinícola, que tornaria
AnO r$
posteriormente essa região um grande polo dessa
atividade. Para tanto, houve a necessidade explícita 2005 249.425,136
de produção de rações que viessem a atender a 2006 271.751,999
demanda da época. Em 1971, a Copagril buscou 2007 404.723,959
essa solução, inaugurando a Unidade Industrial 2008 540.158,668
de Rações de Marechal Cândido Rondon. Com o
2009 510.205,384
passar dos anos, a Unidade Industrial de Rações
assumiu outros objetivos, dentre os quais produzir
rações para bovinos de leite, adquirindo importante DADOs DE COmErCiAlizAçãO E ExPOrTAçãO
papel para o desenvolvimento da pecuária leiteira. DEsTinO % vEnDAs POr DEsTinO
A fábrica está localizada em posição estratégica,
Japão 42,93%
juntamente à sede da Copagril, em uma área de
mais de 15 mil m². A capacidade operacional de Europa 25,03%
produção da Unidade Industrial é de 25 toneladas/ Hong Kong 23,82%
hora e 65% do total produzido consiste em produtos Oriente Médio 4,74%
peletizados. Outros 3,48%
“As rações Copagril são resultados de estudos
e de comprometimento com o produtor que
busca produtividade a partir do fornecimento de COmErCiAlizAçãO mErCADO inTErnO × ExTErnO
um produto bem elaborado e de boa qualidade. AnO m.i (%) m.E (%)
E esse é responsável por grande parte do
2005 82 18
sucesso das diversas atividades pecuárias da
nossa região”, comenta seu presidente, Ricardo 2006 54 46
Chapla. Agropecuária, produção, comercialização, 2007 33 67
industrialização de produtos agropecuários, 2008 41 59
fornecimento de bens de consumo, prestação de
2009 45 55
serviços, avicultura, suinocultura, pecuária de leite e
piscicultura são as áreas de atuação da Copagril.
DADOs DE PrODuçãO (DEzEmbrO 2009)
74 NT NT 75
#3
#3
Unidade Industrial de Rações Fabril de Rações, destinada exclusivamente à
fabricação de rações para aves, em agosto de
Entre Rios do Oeste 2007, em Entre Rios do Oeste.
Localizada em uma posição estratégica,
Com a expansão da avicultura na região
em uma área com mais de 45 mil m2, gera
Oeste do Paraná, a Copagril − sempre
45 empregos diretos e traz desenvolvimento
buscando ampliar sua visão de negócios −
econômico para o município e a região. Nela, são
percebeu a oportunidade de seus associados
fabricadas exclusivamente rações para frango de
diversificarem as atividades, incrementando a
corte; sua capacidade operacional de produção
renda e buscando uma alternativa viável para o
é de 55 toneladas/hora e toda a produção é
agronegócio. Dessa forma, nasceu a Unidade
expedida a granel.
OS.
IL 40 AN
0
COPAGR
Em agosto, a Copagril comemora 40 anos e já prepara uma grande festa, que deverá durar o ano inteiro.
Serão vários eventos e programações especiais, sempre buscando dar ao associado Copagril a oportunidade
de comemorar a sucesso de sua Cooperativa. Uma das principais atrações para a comemoração dos 40
anos Copagril é a campanha “Copagril 40 anos, 300 Chances para você ganhar”, com sorteios de prêmios
para seus associados, clientes e funcionários.
76 NT NT 77
#3
#3
Alta gerência & empreendedorismo
Grupo Cabo Verde:
uma história de fé, família e trabalho
Família Coelho
78 NT NT 79
#3
#3
O ano de 1943, quando a primeira geração da à administração de seu empreendimento, de acordo fazendas. É lá que o Grupo Cabo Verde capacita meta para 2010 é saltar para 6.500.
família adquiriu a Fazenda Santa Luzia, marca o início com o seu perfil. suas equipes, além de educar as esposas de O segredo do sucesso supera a boa administração,
dessa história. Contudo, apenas em 1960 o patriarca, Atualmente, as maiores unidades de negócio seus colaboradores em temas como sexualidade, pois está alicerçado a valores adquiridos no cotidiano
José Coelho Vitor, assumiu o comando dos 900 concentram-se nas fazendas Santa Luzia, União e planejamento familiar, economia doméstica e outros familiar, como a paixão por aquilo que se faz e na
hectares, hoje dedicados à criação de suinocultura, Santa Lúcia, que também somam algumas terras assuntos que melhoram a qualidade de vida das sensibilidade para enxergar novas oportunidades,
pecuária leiteira, agricultura de milho e café. Somente arrendadas para servirem de granja. famílias. principalmente, quando se fala em investimentos.
na década de 80, os seus cinco filhos receberam a O modelo liberal e, ao mesmo tempo, organizado Essa iniciativa expandiu as possibilidades de “A nossa forma de administrar vem das lições que
missão de administrar tamanho patrimônio com o fomenta a pergunta: como será a sucessão? “Ainda emprego às mulheres nos trabalhos de ordenha, aprendemos na infância com nossos pais. Fomos
desafio de aumentar os negócios. temos muito tempo pela frente aqui na administração, granja e recria. “Isso fez dobrar a renda do criados para resolver prontamente qualquer pendência
Com diferentes formações (Engenharia, Veterinária mas a quarta geração já está sendo preparada”, conta colaborador e diminuiu nosso turn-over”, explica que pudesse existir entre nós, respeitando os limites
e Odontologia), os herdeiros assumiram funções Maurício Silveira Coelho. Maurício. A perspectiva de crescimento oferecida aos individuais. Nosso modo de gerenciar é reflexo desse
e fazendas diferentes: enquanto um cuidava da Dessa nova geração, poucos são da área rural, há colaboradores é um dos diferenciais na gestão do relacionamento saudável”, comenta Roberto Silveira
suinocultura ou gado de corte, o outro fazia o papel médicos, advogados e, independente da profissão negócio. Coelho, um dos filhos do senhor José e responsável
de controller. Todos possuíam total autonomia para que cada um seguiu, a principal preocupação é Além disso, a tecnologia cumpre papel importante pela área de suinocultura e café.
atuarem naquilo a que foram designados e, por meio a qualificação de cada um no mercado e, claro, na visão administrativa do pai. O Grupo Cabo Verde As campanhas de marketing do Grupo Cabo
de uma reunião semanal, alinhavam o que havia descobrir se existe aptidão entre os herdeiros para começou a trabalhar com inseminação artificial Verde eram focadas apenas na principal fazenda,
acontecido em cada unidade de negócio, como administrarem fazendas. Por enquanto, os planos de em 1968 e, hoje, é referência em genética da raça a Santa Luzia, mas passaram a divulgar também
chamam as atividades de cada fazenda. sucessão só entram em médio prazo. “Queremos a Girolando, com 3.500 fêmeas. O leilão da raça, os feitos das demais, cobrindo todas as áreas
As decisões só eram tomadas quando havia transição de forma planejada”, completa Maurício. realizado anualmente, é fruto de um rigoroso programa de atuação do conglomerado. Assim, toda a
consenso entre os membros e a palavra do patriarca Urgente mesmo é o senso de profissionalização de seleção e melhoramento genético, rendendo quatro comunicação entre clientes e parceiros comerciais
era, e ainda é, sempre a última. Nada muito complicado, do negócio que todos os irmãos possuem. A filosofia títulos de Melhor Criador e Expositor Nacional a tal segue as máximas de fé, família e trabalho pregadas
mas dentro das regras que os próprios criaram para a vem do patriarca, que credita parte de seu sucesso empreendimento. pelo patriarca. Afinal, conforme comenta o senhor
administração familiar. ao esforço em treinar e motivar seus colaboradores A produção leiteira do grupo também apresenta José, “tudo isso foi possível, porque construímos
O clima de liberdade é evidente dentro do grupo, já diariamente. Para tal, criou um centro de treinamento números expressivos, já que fechou o ano de 2009 uma base familiar forte, lastreada de amizade,
que cada um é estimulado a imprimir sua personalidade com capacidade para 40 alunos dentro de uma das com o saldo de 5.700 milhões de litros de leite e a seriedade e amor ao trabalho”.
80 NT NT 81
#3
#3
Entrevista
NT: De que forma o sindicato evoluiu para acompanhar as mudanças do cenário do agronegócio brasileiro nos
últimos anos?
Ariovaldo Zanni: Quando o Sindirações iniciou suas atividades, o cenário não era tão complexo, não
havia tantos empreendimentos, nem sequer se cogitava a tal globalização. Hoje representamos mais
de 150 empresas que atuam direta e indiretamente no setor de alimentação animal, como produtores
de rações, premixes, concentrados, núcleos, suplementos, fornecedores e importadores de aditivos,
matérias-primas e ingredientes, alimentos para animais de companhia e distribuidores responsáveis
pela movimentação de aproximadamente R$ 25 bilhões. São empresas diferentes, com características
e especialidades distintas, que geram 80 mil empregos diretos e cerca de 400 mil indiretos. Nossa visão
é promover a sustentabilidade econômica, social e ambiental da cadeia de produção animal, e nossa
Mário Sergio Cutait (Presidente), Adriano Marcon (Vice-Presidente) e Ariovaldo Zanni (VP Executivo) missão é servir como voz legítima dessa indústria, por meio da construção de um ambiente competitivo
adequado. Colaboramos para a produção do alimento seguro, acreditamos na ética, defendemos o
comércio justo, a isonomia e a eficiência regulatória e nos asseguramos de que toda decisão seja
baseada em evidências científicas.
Sindirações: com mais de NT: De que forma o Sindirações consegue administrar um setor tão heterogêneo?
AZ: As demandas determinadas por objetivos difusos e as múltiplas categorias de negócio
150 associados, entidade é determinam uma matriz de dificuldade complexa que requer o emprego de um modelo de condução
no qual comitês ad hoc trabalham com projetos independentes. Hipoteticamente todas as demandas
a voz da indústria de rações devem se acomodar em um ou mais eixos de excelência – tecnologia, educação ou política –, de
maneira individual ou simultaneamente, dependendo da abrangência da intervenção seja iniciativa ou
reação. Os comitês são constituídos por associados de reconhecida experiência, em geral liderados
por um colaborador da entidade. Eu geralmente sirvo como observador que interfere na modulação do
desempenho e mantém informado o Conselho da entidade acerca do status das atividades.
1953. O cenário econômico era completamente distinto do atual. O país vivia
essencialmente da agricultura, que passou a receber investimentos maciços para NT: Quais são os próximos passos no relacionamento sindicato e governo?
sustentar o processo de urbanização e industrialização que começara a surgir. Para AZ: Participar proativamente das ações para geração de políticas públicas que impactam a
ajudar a fomentar esse crescimento, o governo Vargas criou o Banco Nacional de segurança alimentar e a competitividade da cadeia de produção animal. A entidade reconhece sua
Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES). responsabilidade social, econômica e ambiental compartilhada acerca da sustentabilidade, ou seja,
Nesse ano o Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal (Sindirações) do conjunto de práticas de produção que atendam às demandas atuais e garantam que as gerações
iniciou suas atividades e, ao longo dos anos, teve seu escopo modificado várias futuras desfrutem desses mesmos recursos. Apesar de reconhecer a necessidade da arbitragem do
vezes para atender às necessidades da indústria de alimentação animal e à governo nas questões regulatórias, vamos continuar insistindo na elaboração conjunta de uma legislação
sociedade, que a cada dia mais se preocupa com os temas do setor. Para falar aprimorada, construída primariamente sobre procedimentos simplificados, e na eficiência do trabalho
dessas mudanças e dos principais desafios que a entidade assumiu desde sua do servidor público, para que a sinergia aumente a competitividade internacional do Brasil e garanta
criação, entrevistamos Ariovaldo Zanni, seu vice-presidente executivo. agilidade nas transações com as mercadorias necessárias ao sustento do mercado doméstico.
82 NT NT 83
#3
#3
NT: Quais são os benefícios para os associados do Sindirações? 13 - Interlocução rápida perante órgãos públicos e associações privadas
AZ: Promovemos uma apropriada interlocução com as demais interfaces da cadeia de produção, com as Discussão com autoridades do MAPA, Ministério da Fazenda,
autoridades públicas e a sociedade. Geramos conteúdo de interesse e disponibilizamos informações e estatísticas Ministério do Desenvolvimento, Comércio e Indústria, Camex,
do que se passa no setor e nos cenários nacional e internacional. Participamos dos principais fóruns nacionais e Câmaras Temáticas, Secretarias Estaduais da Agricultura, SENAI,
internacionais relacionados às atividades agropecuárias e promovemos diversos eventos internacionais, como SENAR, Inmetro e IEA, além de Federações das Indústrias, FIESP,
o Global Feed & Food Congress, em parceria com a FAO/ONU, e o International Feed Industry Federation, além FIEPR, FIESC, FIRJAN, FIEMG, CNI, CNA etc.
do Interfeed – Fórum de Liderança Empresarial e o próximo Encontro de Agentes Reguladores da América
Latina e Caribe, organizado conjuntamente com a Feedlatina. Contribuímos para a formação de mão de obra NT: Já chegamos ao fim do primeiro trimestre. Que assuntos ainda estão
qualificada por meio de convênios com o SENAI no curso de aperfeiçoamento de supervisores de fábricas, na pauta do Sindirações e de seus associados como desafios a serem
além da inclusão das disciplinas de alimentação animal na grade curricular do curso para formação de técnicos resolvidos no segundo semestre?
em alimentos, reconhecido pelo MEC. Conseguimos aprovar um projeto de construção de planta-piloto para AZ: Temos priorizado, por meio da interlocução junto ao Ministério
a produção de alimentos para animais com investimento de recursos do SENAI na unidade de Campinas/SP. da Fazenda e Câmara dos Deputados, aquela antiga demanda para
Resumidamente podemos citar: suspensão da tributação PIS-Cofins incidente nos insumos pecuários.
Simultaneamente, e não menos importante, temos mantido diálogo
1 - Representatividade do setor intenso com o Ministério Público Federal e com o Congresso
A liderança que faz uma indústria forte, atuante e reconhecida; Nacional acerca do uso racional de agentes melhoradores de
desempenho e firmado nossos argumentos científicos e econômicos
2 - Programa Feed & Food Safety – Gestão do Alimento Seguro
para convencimento acerca da segurança resultante do emprego
O programa de certificação mundialmente reconhecida e equivalente aos programas privados de qualidade
racional desses insumos estratégicos, verdadeiros moduladores dos
Global GAP e FAMI-QS;
invejáveis índices brasileiros de produtividade de aves e suínos.
3 - Negociação em convenções trabalhistas
A força do sindicalismo patronal nas discussões com representantes dos empregados da indústria; NT: E quais são os planos do Sindirações?
4 - Programa de controle interlaboratorial AZ: Vamos constituir o Comitê de Ética, guardião do Código de
Troca e informações para estabelecer os métodos analíticos corretos e publicação do Compêndio Brasileiro Conduta, implementado recentemente, e finalizar o planejamento
de Alimentação Animal; estratégico com estrutura organizacional e metas alinhadas
ao direcionamento aprovado pelo Conselho Deliberativo.
5 - Informações estatísticas Concomitantemente, vamos envidar todos os esforços para a
Perfil e números da indústria de alimentação animal, relatórios de tendências e modelagens matemáticas de melhoria do processo de comunicação voltado ao associado, com Ariovaldo Zanni
projeção de demanda e consumo; vistas à maximização de seu desempenho e competitividade; afinal
6 - Assessoria jurídica, tributária, trabalhista e comércio exterior de contas, é o associado o motivo da existência da entidade e quem
O apoio necessário em áreas fundamentais da administração; garante sua sustentabilidade econômica e financeira.
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Curtas
NFT Alliance firma parceria para a FEICORTE 2010
Mercedes-Benz lança Este ano, a 16ª edição da Feira Internacional da
transporte de bebidas
organizador da FEICORTE, a Nutrition for Tomorrow
Alliance será a responsável por todo o conteúdo técnico
apresentado durante a feira por meio de workshops e
congressos denominados FEICORTE-NFT. Um espaço
próprio também está previsto para receber os clientes e
Com 16.500 Kg de peso bruto total (PBT), o A capacidade de subida é outra vantagem
parceiros da NFT Alliance na feira.
modelo 1718 é equipado com o motor eletrônico derivada do elevado torque do motor OM 904 De 15 a 17 de junho, os participantes terão a
OM 904 LA, que oferece potência de 177 cv a LA, otimizando o tempo de transporte mesmo oportunidade de assistir a palestras dos melhores
2.200 rpm e torque de 69 mKgf entre 1.200 e quando o caminhão enfrenta ladeiras. profissionais do mercado, debates e mesas-redondas.
1.600 rpm. O elevado torque do motor eletrônico Para maior comodidade no trânsito das Outra novidade para este ano é a apresentação do
Mercedes-Benz é um dos principais destaques cidades, o motorista conta com a operação projeto “Pecuária sustentável: sim, é possível”, que
do caminhão, garantindo agilidade no transporte confortável do câmbio G-85 de 6 marchas e do trará cerca de 20 empresas, órgãos governamentais,
urbano de bebidas, atividade caracterizada eixo traseiro de dupla redução, ambos da marca cooperativas e fazendas em ações de sustentabilidade
em todos os elos da cadeia produtiva. A Nutrition for Tomorrow Alliance aproveita a
pelo intenso “para e anda”, que exige muitas Mercedes-Benz, o que aumenta a harmonia e a
A FEICORTE é o maior evento indoor de pecuária ocasião da Feicorte para lançar sua nova plataforma
arrancadas e retomadas de velocidade. durabilidade do trem de força.
de corte da América Latina, reunindo a melhor genética, de comunicação. O site, desenvolvido para produtores,
equipamentos, produtos e serviços, além de ser estudantes e interessados na cadeia produtiva em geral
também uma ótima oportunidade para investimentos e traz conteúdo técnico para download, como palestras,
fomento de negócios. e-books, vídeos e a versão online da revista NT.
Os detalhes podem ser conferidos no site do evento Todas essas informações podem ser conferidas em
em www.feicorte.com.br www. nftalliance.com.br
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Agenda AVICULTURA BOVINOS DE LEITE
Avícola 2010 en conjunto con Porcinos PARÁ FEST LEITE 2010
Mais de 100 expositores nacionais e 50 internacionais no Data: 18 e 19 de junho
evento de avicultura que acontece a cada dois anos. Local: Eldorado do Carajás - Pará
Data: 23 a 25 de junho Informações: (91) 3230 5144 - www.parafestleite.com.br
Local: Centro Costa Salguero, Buenos Aires - Argentina
Informações: www.avicola.com.ar Superleite Pompéu
Alto Impacto no Agronegócio Nacional
Festa do Ovo de Bastos Produtos, Tecnologia e Informação.
Data: 16 a 18 de julho Data: 11 a 14 de julho
Local: Recinto de Exposições Kisuke Watanabe, Bastos - SP Local: Parque de Exposições, Pompéu - MG
Realização: Sindicato Rural de Bastos Informações: www.superleitepompeu.com.br
Informações: (14) 3478-9800 - E-mail: srb_bastos@terra.
com.br Agroleite
Durante cinco dias, se reúnem os principais criadores das
XIIIth European Poultry Conference raças holandesa, jersey, simental, pardo-suíça, girolanda
O evento abordará temas como genética, nutrição, qualidade e guzerá, órgãos governamentais e institutos de pesquisa
em carne e ovos, sanidade, reprodução entre outros. e extensão rural, além de representantes da indústria de
Data: 23 de 27 de Agosto laticínios, insumos e equipamentos.
Local: Tours, na França Data: 11 a 14 de agosto
Informações: www.epc2010.org Local: Parque de Exposições Dario Macedo
Castro – PR
XXXVI Encontro de Avicultores do Estado de São Informações: www.agroleitecastrolanda.com.br
Paulo e XXXIII Jornada Técnica
Data: 16 de julho
Local: Anfiteatro Governador Dr. Mário Covas, Bastos - SP
BOVINOS DE CORTE
Informações: (14) 3478-1152 - E-mail: srb_bastos@terra. C
com.br
8º Treinamento Avançado em Nutrição de Bovinos M
5º Simpósio Internacional de Produção Suína Local: FEALQ - Fundação de Estudos Agrários Luiz de MY
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!ªNUTRIÎÍOªDOªAMANHÍ
ESTȪRENDENDOª
ªªªªBONSªFRUTOSªHOJE
producaocoletiva.com.br
OZZWO\QS
Completamos o primeiro ano da parceria entre as principais empresas que representam os diversos
elos da cadeia produtiva de proteína animal, fornecendo conteúdo de relevância e garantindo a
OZZWO\QS
Q
QS
sustentabilidade da pecuária brasileira. Muitas novas estratégias e ações já estão sendo planejadas e
executadas, para que este ano, seja ainda mais produtivo.