Manual de Ganadería Sostenible

Ganado bien alimentado

Ganancia Segura
La ganadería sustentable deberá producir productos
económicamente viables y sanos para los consumidores, sin
perjudicar el equilibrio ambiental, contribuyendo así al
mejoramiento de los suelos empobrecidos y a la conservación
del agua, entre otros.

SIMAS recibe apoyo

financiero de HIVOS e ICCO
 N
636.2
B642 Blandón B., José Ronald
Ganado bien alimentado : ganancia
segura / José Ronald Blandón B. -- 1a ed. --
Managua : SIMAS, 2003
56 p. : il

ISBN : 99924-55-07-1

1. GANADO VACUNO-MANUALES
2. GANADO VACUNO-ALIMENTACION Y ALIMENTOS
3. GANADO VACUNO-CRIA Y DESARROLLO
4. GANADERIA- ASPECTOS ECONOMICOS

Esta es una publicación del Servicio de Información Mesoamericano

sobre Agricultura Sostenible (SIMAS) que ha sido producida como
parte de la Colección “Saberes y haceres del mundo rural”
financiada por Pan Para el Mundo.

La publicación de todos los fascículos de este Manual de Ganadería

Sostenible, fue co-financiado con el Proyecto Heifer
Internacional - Nicaragua (HPI-Nicaragua).

Autor: MVZ. José Ronald Blandón B. Msc.

Edición y adaptación
de textos: Carmelo Bermudez Obando

Coordinación y cuido
de edición: Lic. Juan Francisco Rodríguez

Diseño y Diagramación: Marvin Mejía Chamorro

Ilustraciones: Marvin Mejía Chamorro

Aldo Arcia Cruz

Fotografías: Ronald Blandón

Manuel Fandiño
Editorial Enlace

Impresión: Edisa (Ediciones Educativas,

Diseños e Impresiones, S.A.)

Primera edición: 1000 ejemplares

Febrero 2003

El contenido de esta guía puede ser reproducido, divulgado o usado

en cualquier medio de comunicación siempre que se cite la fuente.
Presentación
Los fascículos que forman parte de este Manual de
Ganadería Sostenible han sido producidos con la
colaboración del Proyecto Heifer Internacional
Nicaragua (HPI-NIC), y como parte del proyecto
“Documentación y publicación de saberes y haceres
en el medio rural” que promueve el Servicio de
Información Mesoamericano sobre Agricultura
Sostenible (SIMAS) con el apoyo de la agencia de
Cooperación Pan Para el Mundo, de Alemania.

Este Manual es un intento de satisfacer la demanda

de información actualizada de técnicos y medianos
productores agropecuarios que tienen en la
ganadería su rubro fundamental.

En este Manual encontrarán un conjunto de

recomendaciones técnicas orientadas a mejorar los
procesos de alimentación, manejo sanitario y
reproducción de su ganadería a bajo costo.

Nuestro esfuerzo pretende ser una contribución a la

democratización del acceso a la información para
que esta llegue a los sectores que realmente pueden
mostrar senderos de sostenibilidad.
A finales de 1991, CICUTEC percibió que en los
países mesoamericanos existían múltiples
conocimientos empíricos, experiencias
organizativas novedosas, proyectos locales,
investigaciones y prácticas campesinas
tradicionales relacionadas con la búsqueda y la
promoción de modelos de desarrollo
ecológicamente sostenibles, económicamente
viables y socialmente justos.
Sin embargo, había pocos canales y medios de
comunicación y de coordinación entre todas las
instancias y actores involucrados. Tampoco
existía el hábito ni la capacidad de documentar
estas experiencias por parte de estos actores,
ni mucho menos, una instancia específica
dedicada a recopilar, sistematizar y difundir
toda esta información “invisible”.
Por eso, a inicios de 1992, se creó el Sistema
de Información Mesoamericano sobre
Agricultura Sostenible (SIMAS), una instancia
de promotoría y facilitación que estaba
destinada a cumplir dos objetivos centrales:
• Facilitar y promover el rescate, la
sistematización y la producción de
información científica y técnica de los
miembros y otros actores institucionales.
• Facilitar y promover el intercambio de
información entre las instituciones
involucradas en el desarrollo agropecuario
del país.
El SIMAS ha sido concebido como un animador
de procesos reales, un promotor de las virtudes
del intercambio y de la coordinación entre las
instituciones para racionalizar los recursos
financieros humanos y experiencias, un
defensor de la democratización a través del
libre acceso a la información y un defensor de
que los recursos lleguen a los sectores que
realmente pueden mostrar senderos de la
sostenibilidad.
Proyecto Heifer Internacional (HPI) nació en
1944 en Indiana, Estados Unidos, como un
organismo no gubernamental comprometido
con el alivio del hambre, la pobreza y la
degradación del medio ambiente a través de
apoyo técnico (mejoramiento genético,
capacitación y asistencia) para la producción de
alimentos y la generación de ingresos que
contribuyeran al desarrollo sostenible de las
naciones menos favorecidas.
Desde 1977 Proyecto Heifer inició una fructífera
relación de colaboración e intercambio con
organizaciones de Nicaragua.
Todas sus acciones se sustentan en el marco de
doce fundamentos:
• Compartir los recursos
• Administración responsable
• Compartir y amar al prójimo
• Sustentabilidad y autosuficiencia
• Mejoramiento de la producción animal
• Nutrición e ingresos
• Género y participación de la familia
• Necesidad genuina y justicia
• Medio ambiente
• Participación
• Cooperación
• Capacitación
En la actualidad, Proyecto Heifer Nicaragua
(HPI-NIC) mantiene su compromiso con una
propuesta de desarrollo que asegure a las
familias campesinas el uso de la tierra, la
explotación diversificada e integral de la
parcela, su mejoramiento nutricional y el
fortalecimiento de sus capacidades para el uso
y manejo adecuado de los recursos naturales.
Contenido

Hacia una ganadería sana y segura

Introducción............................................................................ 9

1. Producción ganadera sostenible:

Garantía de la Seguridad Alimentaria ................................ 11

2. Manejo productivo del ganado:

Una práctica de todos los días ........................................... 12

¿Qué entendemos por Manejo Productivo? .............................. 12

3. Etapas de vida en los bovinos ............................................ 14

3.1. Etapa de Gestación ...................................................... 14

3.2. Etapa de Amamanto .................................................... 14

3.3. Etapa de Desarrollo ..................................................... 15

3.4. Etapa Reproductiva ...................................................... 15

5
 Manejo Alimenticio del ganado
Introducción.......................................................................... 17

1. Requerimientos nutricionales ............................................ 18

1.1. Carbohidratos o Energía ............................................... 18

1.2. Proteínas.................................................................... 18

1.3. Los minerales y vitaminas ............................................. 18

2. Garantizar una buena dieta alimenticia ............................. 19

2.1. ¿Qué es un suplemento? .............................................. 19

2.2. ¿Cuál es el mejor suplemento? ...................................... 19

3. Manejo Alimenticio en las diferentes etapas de vida .......... 20

3.1. Manejo Alimenticio en la etapa de Gestación .................... 21

3.2. Manejo Alimenticio en la etapa de Amamanto .................. 23

• Usando un buen método de amamanto ...................... 23

• Asegurar la alimentación de los terneros .................... 24
• Principales cuidados del ternero durante
la etapa de amamanto ............................................ 24

3.3. Manejo Alimenticio en la etapa de Desarrollo ................... 25

6
 3.4. Manejo Alimenticio en la etapa Reproductiva.................... 26

• ¿Cuándo y cómo alimentar una vaca

para alcanzar tiempos o espacios más cortos
entre uno y otro parto? ............................................ 26
• ¿Cómo alimentar una vaca para que entre en celo? ...... 26

4. Alternativas de Alimentación y Nutrición ........................... 27

4.1. Recursos forrajeros: base de la alimentación ................... 27

4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo ........................................ 28

4.3. Sistema silvopastoril .................................................... 30

4.4. Alternativas de alimentación con forrajes

ricos en energía .......................................................... 33
• La caña ................................................................. 33
• El Taiwán .............................................................. 37
• Frutas ................................................................... 38

4.5. Alternativas de alimentación con forrajes

ricos en proteínas ........................................................ 38
• Vainas y hojas de algunos árboles ............................. 38
• Los árboles como bancos de proteínas ....................... 39
• Los rastrojos .......................................................... 40
• El concentrado casero ............................................. 41
• Sorgo forrajero....................................................... 43

7
 4.6. Otros recursos forrajeros que aportan
proteína y energía ....................................................... 42
• El guate ................................................................ 42
• El heno ................................................................. 43

4.7. Alternativas de suplemento de sales

minerales en la dieta ................................................... 45
• La sal común ......................................................... 46
• Las Cenizas ........................................................... 48
• Las sales minerales especiales .................................. 48

8
 Hacia una ganadería

Sana y Segura
Introducción:

P roblemas como la falta de

financiamiento, de asistencia técnica,
de infraestructura vial (caminos,

Ganado bien alimentado: ganancia segura

carreteras) apropiada, de educación y
salud eficientes, unido al alto índice de
pobreza en las comunidades rurales han
obligado a los productores a realizar
prácticas inadecuadas de producción tales
como la deforestación masiva, la siembra
de cultivos sin prácticas agronómicas1 de
conservación de suelo y agua, el uso sin
control (abusos) de agroquímicos en los
cultivos agrícolas, la contaminación de las
fuentes de agua, las quemas frecuentes e
incontroladas, la utilización de especies 9
forrajeras no adaptadas y/o su manejo
inadecuado, la utilización de razas de

1 Las palabras en negrillas al final aparecen con su significado, en la pág. 51.

 animales inapropiadas, el uso irracional de
medicamentos y hormonas, el sobre
pastoreo del ganado; todas estas son entre
otras, las causas del deterioro ambiental y
del empobrecimiento y degradación de los
suelos.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Como resultado de la actividad ganadera se
ha venido desarrollando una campaña en su
contra en donde se le señala ser la causante
principal del deterioro de los recursos
naturales. Si embargo, si bien es cierto que
algunas prácticas pecuarias inadecuadas
utilizadas por los ganaderos han contribuido
al deterioro de los suelos y de otros recursos
naturales, igual de cierto es que actividades
como la industria y la agricultura son también
10 causantes del deterioro y destrucción del
medio ambiente debido al manejo inadecuado
que hacen de los recursos naturales, lo cual
se debe revertir o cambiar.
La ganadería sustentable deberá producir
productos económicamente viables y sanos
para los consumidores, sin perjudicar el
equilibrio ambiental, contribuyendo así al
mejoramiento de los suelos empobrecidos y
a la conservación del agua, entre otros.
Por lo tanto se hace necesario adoptar y
llevar a la práctica tecnologías
agropecuarias con menor dependencia de
insumos ajenos a la finca, aptas para lograr
una alimentación animal a menor costo y, al
mismo tiempo, más eficiente desde el punto
de vista de la productividad y de la
rentabilidad. Estas tecnologías utilizadas
racionalmente permiten la conservación y la
recuperación de los recursos naturales de
las fincas deterioradas y empobrecidas por
el mal uso.
 1. Producción ganadera sostenible:
Garantía de la Seguridad Alimentaría
Con el impulso de una ganadería sostenible
y amigable con el medio ambiente se logra
un adecuado manejo de la finca (cuido del
ganado, potreros, corrales, fuentes de
agua, rastrojos, uso del suelo, etc.), a la
vez que se incorporan nuevas tecnologías
que permiten el aprovechamiento racional y
el uso sostenible de los recursos naturales
existentes en la finca. De esta manera se
logra producir a bajo costo y obtener
ingresos permanentes que le permita a los
productores sentirse gratificados y atraídos
por su trabajo. Alcanzar una ganadería
sostenible depende, en gran parte, del
interés y arduo trabajo que el productor
dedique a su finca.
Los ganaderos deben tener como reto
implementar prácticas de manejo eficientes
y a los más bajos costos, que le permitan
obtener ganancias máximas en cada una de
las etapas del proceso productivo, lo que
resulta en un mejoramiento de su nivel de
vida.
Los ingresos económicos de la actividad
ganadera en nuestro país dependen
principalmente de la cantidad de leche y
terneros que los ganaderos producen en su
finca.
La producción ganadera, de leche y carne
(doble propósito), hoy en día constituyen
una de las actividades económicas más
importantes para el país. La exportación de
carne es una de las principales fuentes
generadoras de divisas. Esta producción,
además de traerle beneficios económicos al
país, es de gran importancia como fuente
nutritiva para la alimentación humana.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
11
 2. Manejo productivo del ganado:
Una práctica de todos los días
El manejo del hato ganadero tiene un
significado importante en la producción. Por
cada litro que se incrementa en la
producción de leche por vaca, ¼ del litro
corresponde al tipo de raza de la vaca y ¾
del litro corresponde al efecto del manejo
que le demos a la vaca.

Para mejorar la producción de la ganadería,

es necesario implementar un “Manejo
Productivo del hato ganadero”

¿Qué entendemos por Manejo

Productivo?
Son las actividades que los ganaderos
realizan en las fincas, para proporcionar las
condiciones básicas durante el ciclo de vida
de los bovinos, a fin de lograr un adecuado
crecimiento, desarrollo y reproducción del
hato ganadero, utilizando racionalmente los
recursos naturales existentes en la finca.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

No se puede pensar en mejorar la

productividad del hato ganadero sin
considerar los tres componentes básicos del
manejo productivo: Si se descuida cualquiera de éstos tres
componentes del manejo productivo
• la sanidad tendremos como resultado pocas pariciones,
• la alimentación que es igual a decir menos leche y terneros
• y la reproducción en la finca.

12 Manejo en sanidad preventiva, alimenticia y reproductiva:

componentes básicos del manejo productivo
Hay ganaderos que cuidan bien de la
alimentación y sanidad de las vacas, pero
descuidan la reproducción, al tener toros
con baja fertilidad. Puede ocurrir el caso
contrario que el ganadero se preocupe por
tener toros fértiles y de buena raza, pero
descuidar la sanidad y la alimentación de las
vacas. El resultado en ambos casos es baja
producción de leche y terneros en la finca.
Dada la importancia que tiene el manejo
productivo del ganado, abordaremos una a
una las prácticas a implementarse en sus
diferentes etapas de vida.
Manejo sanitario, nutricional
y reproductivo: garantía de
más leche y terneros

Ganado bien alimentado: ganancia segura

!
” Que hermosa, que
sana... que buena!...”

13
 3. Etapas de vida en los Bovinos
Para mantener un alto índice productivo del
hato ganadero es necesario implementar de
manera permanente y eficiente el manejo
productivo en la etapa de nacimiento,
crecimiento, desarrollo y reproductiva de
los animales.
El manejo productivo en las
diferentes etapas de vida de
los bovinos es garantía de
más partos en las fincas...
En el presente manual y en los otros
abordaremos entonces el manejo
productivo y sus tres componentes básicos:
sanitario, alimenticio y reproductivo del
hato ganadero, en las siguientes etapas de
vida:
3.1. Etapa de Gestación
Es la etapa que va desde la fecundación del
Ganado bien alimentado: ganancia segura
óvulo de la vaca por el espermatozoide del
toro hasta culminar con el nacimiento del
14
ternero. Esta etapa dura aproximadamente
9 meses y dos semanas. El manejo
productivo durante esta etapa, tiene como
principal objetivo lograr que la gestación
culmine con el nacimiento de un ternero
saludable.
Para garantizar un ternero o ternera viable
se inicia con el cuido de la vaca antes del
parto, considerando los tres aspectos
básicos del manejo productivo.
3.2. Etapa de Amamanto
La duración de esta etapa va desde el
nacimiento hasta el destete (7-8 meses de
edad). Una vez que la ternera ha nacido, la
meta es asegurar un desarrollo adecuado
con gastos mínimos para que exprese su
potencial productivo y reproductivo.
El desarrollo es muy importante para lograr
que la reproducción concluya con éxito. Una
reproducción exitosa se logra con un
destete efectivo o sea que el ternero pueda
sobrevivir sin la alimentación de la madre.
3.3. Etapa de Desarrollo
El período de tiempo de esta etapa va
desde el destete hasta que la novilla o el
novillo alcanza su pleno desarrollo corporal
y sexual.
Una vez que la cría ha crecido, la meta es
garantizar su desarrollo apropiado con los
gastos mínimos de manera que desarrolle
su potencial productivo y reproductivo.
Los terneros destetados son muy pequeños
y requieren de un buen cuidado para poder
desarrollarse exitosamente. Son los
animales que más problemas reflejan del
mal manejo en la finca.
Generalmente tienen problemas en el
primer verano de su vida, sobre todo,
cuando el manejo sanitario, nutricional y
reproductivo del ganado es deficiente.
Muchos terneros se ponen muy delgados y
atrasados en su desarrollo lo que hace que
las vaquillas tarden hasta 4 ó 5 años para
parir y en ocasiones hasta se mueren en
esta etapa de vida.
3.4. Etapa Reproductiva
Entre los indicadores más importantes para
la reproducción del hato ganadero se
destacan:
• La edad de la vaquilla al momento del
primer parto.
• El intervalo o tiempo entre uno y otro
parto.
En Nicaragua, el primer parto de las
vaquillas generalmente ocurre a los tres
años y medio, pero con un adecuado
manejo es posible lograr el primer parto a
los dos años y medio. De esta manera se
estaría anticipando en un año la producción
de leche y terneros.
El período de intervalo entre uno y otro
parto en una vaca es de 24 meses. Si se
logra reducir este intervalo a 17 meses,
automáticamente se aumentaría la
producción de leche y terneros.
Entre más pronto y seguido
paran las vacas, el
productor obtendrá más
Ganado bien alimentado: ganancia segura
leche y terneros.
La edad de la vaca al momento del primer
parto y el intervalo entre partos que
registra la ganadería nacional, refleja el
manejo ineficiente que se esta dando a la
producción ganadera en los aspectos
sanitarios, alimenticios y reproductivos.
Una mayor tasa de parición en un rebaño
sano es obtenida con un nivel nutricional
adecuado ofrecido en las diversas fases de 15
la vida productiva y reproductiva del
animal. La eficiente producción de
alimentos forrajeros es indispensable para
la economía de éste proceso.
 “Yo pari “Yo pari
hace 24 meses” hace 17 meses”

Si hay parto en la finca... hay ganancias

Los controles reproductivos, lecheros y Los aspectos sanitarios, alimenticios y

Ganado bien alimentado: ganancia segura

sanitarios, como la utilización racional del reproductivos son fundamentales para

alimento local disponible, son factores mejorar las pariciones en la finca. Lo
igualmente importantes en los resultados anterior le permitirá al productor obtener
financieros de la actividad ganadera. ganancias máximas en cada una de las
etapas de vida.

16
 Manejo

Alimenticio
del ganado
Introducción:
El manejo alimenticio durante las diferentes
etapas de vida de los bovinos es vital para
su rendimiento productivo y reproductivo.

Ganado bien alimentado: ganancia segura

Garantizar una alimentación adecuada al
ganado nos permite:

• Menos enfermedad y muertes de

animales, principalmente los terneros.

• Desarrollo corporal y sexual en las

hembras y machos en menos tiempo.

• Edad al primer parto e intervalo entre

partos más cortos.
17
• Más partos, más producción de leche y
terneros.

• Mayores ingresos para el productor.

 1. Requerimientos nutricionales
Las vacas necesitan para su
mantenimiento, gestación y producción
cinco nutrientes básicos: proteínas,
carbohidratos, minerales, vitaminas y agua.
Una buena alimentación debe contener
suficiente de estos cinco nutrientes.
1.1. Carbohidratos o Energía
Los carbohidratos proporcionan la energía
necesaria para las diferentes actividades
que desarrolla el animal (respirar, caminar,
comer y producir entre otras). Entre los
alimentos que contienen suficiente energía,
están la caña, la melaza, el taiwán, el
heno, el sorgo forrajero, el sorgo en grano
y las frutas.
Los rastrojos o el guate son alimentos que
tienen energía, pero en menos proporción.
1.2 Proteínas
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Las proteínas son necesarias para el mejor
aprovechamiento del alimento,
mejoramiento de la preñez, aumento de la
producción de leche y mejor crecimiento y
desarrollo de los animales. Entre las
fuentes de proteína tenemos, las vainas de
leucaena, gandul y guanacaste, entre
18
otras, buenas para el concentrado casero; el
sorgo y la urea, etc. El sorgo lo podemos
producir en la misma finca, y la urea la
podemos conseguir en el comercio.
1.3 Los minerales y vitaminas
Intervienen en aspectos como control del
crecimiento, funcionamiento de la
reproducción y la formación de huesos,
entre otras cosas.
El ganadero debe planificar y hacer uso
racional de los recursos forrajeros propios.
De esta manera garantiza los nutrientes
necesarios para la alimentación del ganado,
sin necesidad de gastar mucho dinero.
Por lo tanto cada animal requiere solamente
de la cantidad de nutrientes necesarios para
expresar su potencial genético para la
producción de leche y terneros.
Las vitaminas, el ganado las obtiene por
medio del pasto, aunque también se pueden
conseguir inyectables en frascos, como la
Vitamina A, B, E... Los Minerales como el
Calcio, Pecutrín y Biofes, los venden en
raciones.
 2. Garantizar una buena
dieta alimenticia
Los pastos tropicales, a pesar de que tienen
una buena apariencia y condición, no
cubren lo que un animal debe consumir
para que tenga ganancias de peso y
producción de leche aceptables.
Un pasto de buena calidad puede producir
500-600 gramos de ganancia diaria de peso
y hacer producir hasta 8 y 9 litros de leche
por día. De ahí en adelante, se debe solo
empezar a proporcionar un suplemento
extra (minerales, proteínas y energía), para
incrementar la producción de carne y leche,
cuando el ganado tiene potencial para
producir.
2.1. ¿Qué es un suplemento?
Si bien es cierto que la caña de azúcar
como fuente de energía y los granos
(leguminosas), como fuente de proteínas,
pueden ser producidas en las propias
fincas, algunas sales minerales se hace
necesario introducirlas (comprarlas).
Por otro lado las fincas ganaderas que
tienen fácil acceso a industrias o fábricas
que producen subproductos de alto valor
nutricional para el ganado, deben
considerar esta oportunidad , ver como
obtener esos subproductos y darles uso en
la finca, pero siempre y cuando:
• Se conozca bien el origen y calidad
sanitaria de los sub productos.

Un suplemento es aquel alimento que • No representen para el ganadero una

completa la cantidad de nutrientes del dependencia para su actividad.
forraje que se está utilizando.
• Que los costos de producción no se
2.2. ¿Cuál es el mejor suplemento? incrementen.

Ganado bien alimentado: ganancia segura

Es el alimento que viene a complementar
los nutrientes que ya no
pueden ofrecer todos los
recursos forrajeros de la
finca, entonces, se puede
decir que el mejor
suplemento es aquel que
no afecta el consumo del
forraje que el productor
puede producir en su
finca. 19
 3. Manejo Alimenticio en las diferentes
etapas de vida
El esfuerzo y el dinero que se requiere para
garantizar una buena alimentación para el
ganado debe estar basado en los recursos
forrajeros de la finca por ser el alimento
más sano y más barato, sin embargo hay
que suplementar los nutrientes que sean
necesarios para los animales, en función de
obtener ganancias en la finca a corto y
largo plazo.
Esto nos indica que el cuidado alimenticio
debe garantizar los nutrientes que requiere
el ganado en sus diferentes etapas de vida
para desarrollar su potencial para crecer,
desarrollarse, reproducirse y producir
adecuadamente.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
20
3.1. Manejo Alimenticio
en la etapa de Gestación
El crecimiento y desarrollo del feto, la
producción de leche y el reinicio de la
actividad reproductiva de la vaca después
del parto depende en gran medida de su
estado nutricional. Una vaca flaca es una
vaca mal nutrida o enferma.
Durante los últimos dos meses de gestación
ocurre aproximadamente el 75 % del
crecimiento del feto, lo que exige una
mayor demanda de nutrientes.
Para garantizar estos nutrientes el
metabolismo de la vaca durante esta
etapa trabaja intensivamente, lo que le
permite asimilar más los alimentos y
almacenar así más nutrientes en su cuerpo.
 No tenemos que
comer ...

Si la vaca esta flaca al final de la gestación En dependencia de la condición corporal

resultará en: (flaca, moderada o gorda), que tenga la
vaca dos meses antes del parto, así será el
• Nacimiento de una cría débil. manejo nutricional que deberá recibir para
garantizar que no llegue flaca al momento
• Baja producción de leche.
del parto.
• Falta de celo después del parto.
Voy a alimentarla bien,
• Mayor intervalo entre uno y otro parto. para que esté fuerte
El manejo nutricional durante esta etapa es para el parto y su
para garantizar que dos meses antes del lactación...

Ganado bien alimentado: ganancia segura

parto (después del destete), la vaca
comience a ganar peso para satisfacer las
necesidades de nutrientes para el
crecimiento del ternero que está en
gestación y para que después del parto
tenga también suficientes nutrientes para la
producción de leche y para la reproducción
de la vaca.

La vaca no debe llegar

21
flaca al momento
del parto

¿Cómo evaluar la condición corporal de
la vaca antes del parto?
Evaluar la condición corporal de la vaca es
determinar si la vaca esta flaca, moderada
o gorda. Esto se logra por medio de la
revisión de la presencia de gordura o
musculatura que se encuentra bajo la piel
en la región de las costillas, del lomo, ancas
e inserción de la cola.
A medida que en estas regiones no
podamos visualizar los huesos, por la
Ganado bien alimentado: ganancia segura
cantidad de gordura o musculatura que se
encuentra bajo la piel, nos indica que la
vaca tiene buena condición corporal.
22
A cada condición corporal se le da un valor
numérico denominado escore, que varia de
1 a 5 en el siguiente orden:
1. Muy flaca,
2. Flaca,
3. Regular,
4. Buena,
5. Gorda.
En la práctica la condición corporal ideal y
deseada al momento del parto es de 4, lo
que es calificada como buena.
Con un buen estado de carne al momento
del parto, el celo normalmente aparecerá
antes de los 90 días después del parto.
Recomendaciones para la toma
de desiciones:
• Si la vaca esta flaca debemos de
priorizar los mejores potreros para su
alimentación y suplementar mas
alimento si es necesario. De esta forma
garantizamos que al momento del parto
llegue gorda.
• Si la vaca esta con una condición gorda
o moderada podemos tenerla en
potreros de mantenimiento que
garanticen que no llegue flaca al
momento del parto.
Por fín... este potrero
si que está buenísimo...
3.2. Manejo Alimenticio en la etapa
de Amamanto
En esta etapa deberá lograrse:
• Que los terneros en los primeros 2 días
de vida, logren un 95% de
sobrevivencia.
• Que del segundo día de vida al destete
del ternero, la mortalidad no sea mayor
del 5%.
• Alcanzar una ganancia diaria de peso de
300 a 600 gramos.
• Las crías nacen con sus defensas bajas,
lo que facilita que se enfermen
fácilmente. En esta etapa es importante
la prevención y control de diarreas,
neumonías y parasitosis principalmente.
Al inicio de esta etapa (en los primeros 45
días), la principal fuente alimenticia del
ternero es la leche a través del amamanto.
Si me alimentan bien,
podré tener un ternerito
sano...
Usando un buen método de amamanto
garantizamos crías fuertes
Hay que garantizar que el ternero tome la
leche necesaria para su buen desarrollo, por
lo tanto debemos asegurar que la vaca se
alimente bien para obtener una buena
producción de leche y se prepare para el
siguiente proceso de reproducción (celo,
monta y gestación). Para lograr lo anterior
es necesario tener en cuenta las siguientes
precauciones:
• Debemos de dejar a la cría con la vaca
día y noche por un período de 15 días.
• Hasta los 45 días después del parto
las vacas y los terneros pueden
pastorear juntos durante toda la
mañana y separarlos al medio día.
• Después de los 45 días de nacidos los
terneros deben ser separados de la
madre en potreros aparte, después del
amamanto de la mañana. El ternero no
necesita más de 45 minutos para mamar
toda la leche que esta en la ubre de la
vaca.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
23
 • La vaca seguirá pastando sola durante la
mañana, tarde y noche en potreros
aparte de los destinados a los terneros.
• Por la tarde se recogerán en el corral
para realizar un segundo amamanto, por
un tiempo no mayor de 45 minutos.
Luego deben de ser separados y
recogidos hasta el día siguiente por la
mañana para realizar el ordeño y seguir
con el amamanto.
Asegurar la alimentación
de los terneros
Para garantizar que el ternero complemente
su alimento a base de leche es necesario
tener los siguientes cuidados:
• Garantizar pequeños potreros
especialmente para terneros, que
permitan rotarlos y así evitar el sobre
pastoreo de los mismos.
• Un potrero grande puede dividirse en
cuatro pequeños, para así dejar
descansar y recuperar el potrero que ha
sido pastoreado.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
24
• El pasto debe ser poco fibroso, de fácil
consumo para el ternero.
• No permitir que pastoreen con animales
adultos para evitar la contaminación por
parásitos.
• Debe de asegurarse el consumo de sales
minerales y de agua en los bebederos.
Principales cuidados del ternero
durante la etapa de amamanto
• Utilizar instalaciones limpias, secas y
ventiladas.
• Dar agua limpia todo el tiempo.
• Vacunar antes del destete contra Ántrax,
Septicemia y Pierna Negra.
• Prevenir y controlar diarreas, neumonías
y parasitosis.
• Tener área para aislar a los terneros
enfermos.
• Estimular el desarrollo ruminal del
ternero mediante el consumo de
alimento seco
3.3. Manejo alimenticio en la etapa
de Desarrollo
Antes del parto las novillas consumen
recursos de la finca sin proveer ningún
ingreso. La ganancia de esta inversión
comienza a llegar al productor después del
primer parto. La pérdida financiera por
retrasar la edad al primer parto, se puede
resumir de la siguiente forma:
• Incrementa el costo de criar a la novilla
aumentando la cantidad de recursos
necesarios (principalmente alimento).
• Retrasa el inicio de la lactancia, esto
significa el tiempo en que el productor
comienza a recuperar el dinero invertido
en criar una novilla.
• Se calcula que bajo un sistema óptimo
de manejo, se debe tomar de 2.5 a 3
lactancias para “reembolsar” el costo de
criar una novilla. Seis meses de retraso
en el primer parto significa que las
ganancias de 3 a 3.5 lactancias son
requeridas para “recuperar” el costo de
la crianza.
¿Qué cuidados alimenticios debemos
de tener en cuenta en esta etapa?
• Reducir el estrés o debilitamiento sobre
todo alimenticio, durante esta etapa a
través del ofrecimiento de una
Ganado bien alimentado: ganancia segura
alimentación que contenga proteína y
energía para obtener buen desarrollo.
• Garantizar suficiente potreros para el
consumo de pasto.
• Garantizar suficiente agua limpia y sales
minerales.
• Suplementar con alimentación extra si
es necesario.
25
• Separar a los terneros de las vacas
forras en los meses más críticos del
verano. Así les podemos garantizar una
mejor alimentación.
 3.4. Manejo alimenticio en la etapa
Reproductiva
El manejo alimenticio durante esta etapa
esta dirigido a reducir el intervalo o tiempo
entre los partos de las vacas.

De poco sirve tener una vaca en la finca

con alto potencial genético para producir
mucha leche, si no logramos satisfacer los
requerimientos alimenticios que esta vaca
necesita para producir bastante leche.
También poco rentable es dar bastante
comida a una vaca que su potencial
genético para producir leche es bajo. En los
Buena alimentación forrajera
dos casos estaremos perdiendo
económicamente. Las vacas deben de pastar en los mejores
potreros durante la época lluviosa y
¿Cuándo y cómo alimentar una vaca disponer de suficiente forraje verde o seco
para alcanzar tiempos o espacios más durante la época seca. Para ello es
cortos entre uno y otro parto? aconsejable tener cultivo de caña de azúcar,
Generalmente, cuando las vacas han sorgo forrajero o taiwán en áreas de 1
disminuidos su producción, no se les manzana por cada 10 vacas.
suministra suplementos y las mandan a los
potreros con pastos de menor calidad, “ya Parir en buena condición
no siguen siendo las mimadas”. Si esto es lo corporal (cc)
que se hace, se esta cometiendo un grave
La Condición Corporal no es más que el
error, porque descuidar la alimentación de
estado en que se encuentra el animal
las vacas es una de las principales causas de
(flaco, moderado, gordo, etc.). Las vacas
Ganado bien alimentado: ganancia segura

que tarden en entrar en celo.

¿Cómo alimentar una vaca para que
entre en celo?
Garantizar una adecuada
suplementación de minerales
Entre los más importantes están el Calcio y el
Fósforo. Se recomienda un suplemento de
minerales a libre acceso para que los
animales coman cuando quieran. Para ello se
26 debe mantener uno o dos salitreros en el
corral, conteniendo una mezcla compuesta de
70% de sal común (cloruro de sodio) y 30%
de sales minerales (cobres, potasio, calcio,
fosforo, manganeso, etc)
flacas por lo general presentan anestro
(falta de celos). Al contrario de las vacas
con regular o buen estado de carne, las
cuales presentan una actividad sexual
normal (ovarios activos) o sea que
presentan celos en tiempos regulares, a los
60 días después del parto.
Las vacas muy flacas tienen poca energía
y, por lo general no se preñan. Si se logran
preñar, por el mismo estado de nutrición en
que se encuentran, el embrión se absorbe y
muere en los primeros 45 días de vida
intrauterina.
 4. Alternativas de Alimentación
y Nutrición
4.1. Recursos Forrajeros: base de la
alimentación
La producción animal en la ganadería
ecológica está basada en el consumo de
forrajes, producidos en la finca y/o de fácil
y necesaria introducción a la finca, que
garanticen una buena alimentación. Para
esto es conveniente utilizar al máximo los
forrajes disponibles y complementarlos de
ser posible de forma adecuada.
El suplemento tanto en invierno como en
verano dependerá de los nutrientes que
proporcionan sus forrajes. Sin duda alguna
durante el verano la suplementación será
mayor que en la época de invierno.
La oferta de alimentos para el hato deberá
ser sostenida o disponible tanto en calidad,
como cantidad durante todo el año. Para
lograr esto se hace necesario optar por
alternativas alimenticias a través de
tecnologías básicas y de bajo costo, tales
como la rotación de potreros, introducción
de nuevos pastos, sistema silvopastoril,
producción y conservación de forrajes etc.
Cada uno de estos sistemas o técnicas
aportan diferentes cantidades de nutrientes
que el ganado requiere para producir.
El sistema de Pastoreo Rotacional Intensivo,
así como el Silvopastoril, los cuales
veremos a continuación, pueden aportar los
requerimientos alimenticios necesarios para
los animales, además de ajustarse a los
propósitos de establecer en la finca un
sistema amigable con el medio ambiente
(fertilidad orgánica del suelo, conservación
de agua, animales sanos y productivos).
Ganado bien alimentado: ganancia segura
27
 4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo
¿Qué es la Rotación de Pastoreo?
La Rotación del Pasto se da cuando un área
del pasto está siendo ocupada por el ganado
para apacentar, mientras que el resto del
pasto descansa, permitiendo al forraje o al
pasto que renueve sus energías y que se
vigorice para una producción máxima a
largo plazo.
Para que tengamos éxito con la Rotación de
Pastos debemos de tomar muy en cuenta la
etapa de desarrollo de nuestro forraje,
decimos esto porque ya se ha dado la
experiencia de que muchos ganaderos hacen
la rotación basándose solamente en un
horario rígido de rotación de ganado, sin
tomar en cuenta el desarrollo del forraje.
La rotación de potreros requiere de un
manejo de mayor nivel con mayores
números de potreros, menos períodos de
Ganado bien alimentado: ganancia segura
28
pastoreo y períodos más prolongados de
descanso para el pasto. De forma general
podríamos decir que entre más intenso es el
manejo, mayor va a ser la producción de
nuestro ganado por manzana.
Ventajas del sistema de Pastoreo
Rotacional Intensivo
• Una producción más estable de pasto
durante los períodos malos de desarrollo
de pastos (especialmente en las épocas
de sequías ).
• Mayor producción, disponibilidad y
calidad de forraje.
• Disminución de problemas de erosión y
maleza.
• Mejoramiento de los niveles de
uniformidad en la fertilidad de nuestros
suelos.
Beneficios ambientales del sistema:
Mejora el suelo
Reducción de la erosión de suelos.
Evita la contaminación
del suelo y agua
Se evita el uso de pesticidas y fertilizantes.
Niveles altos de nitratos y pesticidas en
nuestro suelo y en nuestras aguas, causa
problemas de salud tanto a nosotros como
a nuestro ganado. El buen manejo del pasto
tiene muchas ventajas para mejorar la
calidad del agua subterráneas y
superficiales.
Incremento de la productividad
del pasto
Se mejora a largo plazo la calidad y
fertilidad del suelo, por la mejor distribución
del estiércol en los potreros, incrementando
la cantidad de forraje cosechado por
manzana.
Desarrollo del pasto
El mejor tiempo para que el ganado paste
es cuando el pasto se empieza a desarrollar
con mayor rapidez y no hay que esperar
hasta que este florezca o se desgrane. En
esta etapa, el pasto tiene suficiente
reservas de carbohidratos que se ha venido
acumulando para un rápido desarrollo.
Durante esta etapa la calidad y la
producción son altas.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Si el pastoreo ocurre antes de esta etapa,
cuando el carbohidrato en el pasto no se ha
acumulado lo suficiente, entonces la
producción va ha ser baja y el próximo
desarrollo de este mismo pasto va ha ser
más lento y bajo en producción. Por eso es
muy importante para tener éxito en la
Rotación del Pasto dejar al forraje que
tenga períodos de descanso para que
vuelva a desarrollarse.
29
 Control de la maleza
Las malezas son más comunes en los
pastos con poca fertilidad y en pastos
donde ha ocurrido un sobrepastoreo, que
en aquellos pastos donde hay un buen
manejo y mayor fertilidad. El buen manejo
del pasto (dejar descansar el pasto por
períodos) y la buena fertilidad son factores
de importancia para tener un forraje de
buena calidad que ayude a combatir la
maleza.
Fertilidad del suelo
Para mantener un buen rendimiento del
pasto, hay que tomar en cuenta los niveles
de nutrientes en el suelo y asegurarse que
los nutrientes que han sido removidos del
suelo regresen de donde salieron, es decir
al suelo nuevamente. Una vez que los
niveles nutricionales del suelo están a un
nivel óptimo, los nutrientes deben de tener
un ciclo natural en un pasto bien manejado
a través de la fijación de nitrógeno que se
adquiere de las leguminosas y del estiércol
del ganado.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
30
4.3. Sistema Silvopastoril
¿Qué es el Sistema Silvopastoril?
El Sistema Silvopastoril es producir
simultáneamente árboles y pastos para una
producción eficiente en la ganadería.
¿Cómo se establece
el Sistema Silvopastoril?
Puede ser establecido en cualquier tipo de
suelo que sea capaz de aguantar árboles y
crecimiento de forraje.
La distribución de los árboles es un factor
importante para el éxito en el Sistema
Silvopastoril, esto con el objetivo de
optimizar el espacio de cultivo y para que
tanto los otros árboles como el forraje
reciban luz.
Como alternativa se pueden agrupar
árboles ya sea en hileras o grupos,
permitiéndose la concentración de sombra y
como resultado espacios más abiertos para
la producción de pastos.
Generalmente se les hace chapoda a los
árboles para incrementar lo que es la
penetración de la luz y así desarrollar y
mejorar la calidad de los árboles a aserrar.
¿Qué se necesita para establecer un
Sistema Silvopastoril?
Selección de los árboles
Para hacer la selección de árboles se debe
de tener en mente los siguientes
componentes:
• Comercial o de fácil venta.
• De alta calidad.
• De rápido crecimiento.
• De raíz profunda.
• Tolerante a la sequía.
• Capaz de proveer productos deseables y
servicios ambientales.
Selección del forraje
El componente de un forraje debería ser un
cultivo perenne que este compuesto así:
• Idóneo para el pastoreo del ganado.
• Compatible con el lugar (suelo,
temperatura, precipitación, etc ).
• Productivo bajo sombra parcial y presión
de humedad.
• Que responda a un manejo intensivo y
tolerante al sobre uso.
Selección de Ganado
Ganado bien alimentado: ganancia segura
El ganado joven es más propenso a dañar
los árboles, ya que no tiene mucha
experiencia en pastorear, mientras que el
ganado viejo es más experimentado.
Manejo del Sistema Silvopastoril
El éxito en el Sistema Silvopastoril requiere
entender las características del desarrollo
del forraje y manejar el tiempo y duración
del pastoreo para evitar que sean comidas
las plantas jóvenes.
31
El ganado debe ser removido de las
plantaciones de los árboles en los períodos
vulnerables. Esto viene a reducir el daño,
evitando ser pisoteadas por el ganado.
 Estas son algunas herramientas disponibles
para el manejo del Sistema Silvopastoril:
• Hay que hacer podas y cosechas de los
árboles.
• Hay que fertilizar el suelo para mejorar
la producción de árboles y forraje.
• Se tienen que plantar leguminosas para
la fijación de nitrógeno y producción de
forraje.
• Tiene que haber una división y rotación
de pasto.
• Alimentación de suplemento.
• Se tienen que garantizar fuentes de
agua, tales como: tanques, molinos de
viento, etc.
• Localizar minerales salinas y a la vez
crear pasadizos para garantizar una
distribución uniforme de estos minerales
al ganado.
• Se tienen que establecer o construir
cercas (vivas o eléctricas). También hay
que tener una temporada de retiro del
ganado del pasto con el objetivo de
reducir el daño a los árboles jóvenes.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
32
Beneficios económicos del Sistema
Silvopastoril
Al integrar árboles, forraje y ganado se crea
un Sistema de Manejo de la tierra en el cual
se crean productos comerciales y a la
ves se mantiene la productividad a
largo plazo.
Los costos de producción se reducen y
la flexibilidad de la comercialización es
incrementada por la distribución de los
costos de manejo entre los componentes de
los árboles y la ganadería.
El aprovechamiento de la tierra de forma
global en los Sistemas Silvopastoril lo
provee a uno relativamente de ingresos
económicos constantes. Esto también se
logra a través de la venta de ganado y la
venta selectiva de árboles y derivados.
La producción de forraje bien manejado
provee una nutrición mejorada para la
producción y desarrollo del ganado.
El Sistema Silvopastoril puede En algunas fincas que tienen una
incrementar lo que es la diversificación producción diversificada, por ejemplo
de la vida silvestre y a la ves mejorar la cuando se tiene una integración de cerdos y
calidad del agua. bovinos, el tallo o el jugo se puede utilizar
para los cerdos y el cogollo para los
Las plantas forrajeras protegen el suelo de
rumiantes.
las erosiones producidas por el agua y el
viento, a la ves que estas plantas proveen
La caña tiene varios usos, podemos darla
material orgánico que mejora las
picada con urea o hacer una Sacharina.
propiedades del suelo.
También podemos molerla para sacar dulce
y dar sólo el cogollo al ganado.
4.4. Alternativas de alimentación
con forrajes ricos en energía Podemos decir que la caña es el mejor
pasto de corte para los productores que no
• La Caña
tienen una lechería muy tecnificada,
requiere de poco trabajo, tiene pocos costos
La caña es un pasto que tiene mucha
y es buena.
energía y además tiene la capacidad de
guardar esta energía hasta en las épocas
más calientes del verano.

Por lo tanto es recomendable guardar la

caña hasta los meses más críticos del año, o
sea marzo, abril y parte de mayo. Solamente
podemos cortarla una vez al año.

Podemos decir que la caña requiere

bastante trabajo para establecerla pero una
vez sembrada, su manejo es más barato y
fácil que el Taiwán o el sorgo forrajero. La

Ganado bien alimentado: ganancia segura

caña no requiere riego y sólo la cortamos
cuando se la queremos dar al ganado.
Dándola picada es un buen alimento,
aunque el Taiwán y el sorgo forrajero son
mejores todavía. Para aplicarle la urea no
necesita la melaza, lo que es otra ventaja.

Uso de la caña
En la suplementación del ganado, la caña
de azúcar ha venido a jugar un papel muy
importante como fuente de energía y fibra.
33
La caña se utiliza integral, picada a
machete o con máquina picadora de pasto.
 ¿Cuántos animales podemos alimentar
con una manzana de caña?
De una manzana de caña bien empastada,
sin riego, podemos cortar 30 toneladas o
sea 66 mil libras de pasto y podemos
alimentar 25 vacas durante 2 meses.
Un cañal mal empastado da de 10 a 20
toneladas. Con riego un cañal puede
producir de 40 a 60 toneladas de pasto y
podemos alimentar de 8 a 15 vaca durante
2 meses.
La ración diaria para una vaca es de 40
libras de pasto picado, cuando no come
otros alimentos.
Con una manzana de caña regular podemos
alimentar unos 80 terneros durante 2
meses, sin embargo para los terneros es
más recomendable el Taiwán o el heno.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
34
El bagazo y cogollo de la caña
• Estos productos sobran cuando molemos
la caña para el dulce.
• El bagazo casi no tiene valor nutritivo.
• El cogollo sí tiene más valor nutritivo
porque son hojas verdes y aunque son
hojas verdes, apenas dan para el
mantenimiento.
• Cuando damos el cogollo sin picarlo el
ganado no lo aprovecha bien porque lo
pisotea y porque es algo filudo. Por eso
es mejor darlo picado. Sin embargo,
podemos decir que es mejor no moler
toda la caña y dejar una parte para la
alimentación del ganado.
• La caña picada con urea. La caña hay
que picarla para que el ganado la pueda
aprovechar. Como la caña es muy dulce,
puede suministrarse urea con la caña
picada sin necesidad de melaza.
Para eso, diluimos en agua la cantidad
indicada de urea y la distribuimos sobre
la caña con regadera.
Así se puede mantener el ganado y
producir leche en cantidades favorables
durante el verano o todo el año.
Elaboración y uso de la caña de azúcar
en Sacharina fresca en la alimentación
del ganado bovino
Ventajas de la Sacharina
• Su elaboración es sencilla.
• Producto de buena calidad nutritiva.
• Relativamente de bajo costo, una vez
que el productor dispone de un área de
caña de azúcar establecida.
• Puede ser almacenada y utilizarse en
cualquier época del año.
• Incrementa la producción de leche diaria
en un promedio de 1.5 a 2 litros por
vaca.
• Mantiene la condición física de los
animales en la época seca.
• Se logra un mejor aprovechamiento de
los forrajes, sobre todo en la época
seca, durante la cual normalmente estos
tienen una menor calidad. • Mano de obra para elaboración y
suministro de sacharina - 45 minutos
• Debido a la sencillez de dicha tecnología Día hombre.
permite la participación de la familia,
reduciendo así los costos de mano de • Una superficie cubierta de concreto o
obra. ladrillo para tender la caña picada, o en
sustitución, un plástico negro.
Materia prima e insumos para producir • Balanza.
un quintal de Sacharina
• Pala o rastrillo y balde.
• Caña de azúcar - 100 libras.
• Area de caña de azúcar con más de 10
• Urea - 1.5 libras. meses de establecida.
• Sal mineral (Sal común + Harina de
hueso) - 0.5 libras. ¿Dónde hacerlo?
• Combustible para picadora - 0.25 litros. • Sobre una superficie cubierta de
concreto o ladrillo.
• Lubricantes para picadora - 0.025 litros.
• Sobre una carpa o sobre un plástico

Ganado bien alimentado: ganancia segura

negro.
• Preferiblemente bajo techo.

Con éstos forrajes,

si obtengo mucha 35
leche...
 ¿Cómo hacerlo?
Antes de la elaboración de la Sacharina
debe tenerse en cuenta lo siguiente:
• La cantidad de animales a alimentar.
• Fijar un período de tiempo que se les
alimentará.
• Considerar el período de adaptación al
consumo de Sacharina.
• Asegurar la disponibilidad de insumos
que se utilizará.
• Preparar diariamente la mezcla de sales
minerales y urea, antes de iniciar la
elaboración de la Sacharina:
- En un balde se agregan 1.5 libras de
urea y 0.5 libras de sales minerales
por cada 100 libras de caña a utilizar.
- Cortar la caña y separar los tallos.
Estos se pican en trozos de 15-20
milímetros (1/2 pulgada).
- Los tallos picados se tienden sobre
una superficie de concreto o un
plástico, distribuyendo el material en
una capa de 10-15 centímetros.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
- La mezcla de sales minerales y urea
se distribuye de manera uniforme
sobre el material picado.
- Inmediatamente se revuelve todo el
material y se tiende nuevamente
dejándolo en una capa de 15 a 20
centímetros de grosor.
- Revolver el material nuevamente por
lo menos dos veces más durante las
36
primeras cuatro horas de exposición
del material.
- El material debe estar tendido durante
12 horas, lo cual es el tiempo mínimo
Sacharina
ya elaborada
que se requiere para una
fermentación adecuada de la caña y
obtención de la Sacharina.
- Una vez que hayan transcurrido las 12
horas el material puede ser
suministrado a los animales.
- Se recomienda no dejar el material
por mas de 15 horas, ya que ocurre
una fermentación excesiva y esto
provoca una menor eficiencia en su
utilización.
Suministro de Sacharina
a los animales
• Suministrar sólo a animales de 4 meses
en adelante.
• Para el período de adaptación se inicia
suministrándole:
- La primera semana el 1-1.2 % de
Sacharina en base al peso vivo.
- La segunda semana se aumenta
al 2-2.4 %.
- A partir de la tercera semana se les
suministra el 3-3.5 % en base al peso
vivo de los animales. Es decir, a un
animal de 660 libras (300 kilogramos)
se le debe suministrar 20-23 libras de
Sacharina.
• Posteriormente se podrán usar de 8 a 10
libras de Sacharina por cada 100
kilogramos de peso del bovino.
La caña de azúcar es un
pasto de corte que
proporciona energía en
los alimentos y
excelente recurso alimenticio para
el verano. Se puede aprovechar como
alimentación, picándola y dándola
mezclada con urea, o en forma de Sacharina
o sacando la miel y sólo dando el cogollo.
• El Taiwán
En las fincas ganaderas se hace necesario
tener áreas de pasto de corte, para
suplemento del ganado durante las épocas
secas de verano.
El Taiwán es un pasto de corte de mejor
calidad que la caña. El Taiwán hay que
cortarlo cada 2 meses si lo queremos
aprovechar bien. Si lo dejamos crecer por
más tiempo se pone muy alto, seco y pierde
casi todo su valor como alimento.
En el invierno requiere trabajo para cortarlo
cada dos meses. No podemos echar el
ganado en el plantío durante el invierno
para evitar el trabajo de cortarlo, porque lo
destruye mucho. Si queremos aprovechar el
pasto cortado podemos dejarlo secar
algunos días y guardarlo como heno.
En el verano el Taiwán requiere riego si lo
queremos cortar varias veces, ya que este
pasto no resiste mucho a la sequía. Si en el
verano no contamos con riego sólo
podemos cortarlo una vez (en enero o
febrero).
Para que se recupere pronto, al cortar el
pasto hay que tener cuidado de no dejar
menos de 8 pulgadas de tallo en el piso.
Con suficiente agua podemos repetir el
corte cada 6 u 8 semanas. Después de cada
corte requiere una fertilización con urea.
¿Cuántos animales podemos alimentar
con una manzana de Taiwán?
Una vaca puede comer hasta 60 libras de
pasto picado al día, cuando lo hemos
cortado tierno. Si el pasto está maduro y
seco sólo se comen unas 40 libras al día. Un
ternero come de 12 a 20 libras diarias. De
un buen plantío de Taiwán, en un solo corte
salen 20 toneladas o sea unas 44 mil libras
de pasto. Con esta cantidad podemos
alimentar 11 vacas durante 2 meses.
Taiwán picado
Con riego podemos cortarlo cada dos
meses. Así, durante 4 meses, con 2 cortes,
Ganado bien alimentado: ganancia segura
podemos mantener 11 vacas. Cuando el
plantío de Taiwán está regular, salen unas
22 mil libras de pasto, con lo que podemos
alimentar 5 vacas durante 2 meses con
cada corte.
37
 El Taiwán es un pasto de corte que
proporciona más alimentos (volumen de
hoja), que la caña, pero requiere de más
trabajo que la caña como pasto de corte.
Al taiwán se le debe de dar durante
el invierno un corte cada 2 meses.
Si lo dejamos crecer más ya no es
un alimento bueno. En el verano
necesita riego si lo queremos cortar
varias veces.
• Frutas
Algunas frutas como el mango, el jocote y
el matasano ayudan al ganado a
mantenerse en el verano. Estas frutas
tienen mucha energía pero muy pocas
proteínas; son alimentos parecidos a la
melaza.
Si el ganado sólo come frutas le va a dar
diarrea. Pero si el ganado anda en un
potrero con suficiente pasto seco no hay
ningún problema.
Las frutas son una buena ayuda para el
mantenimiento del ganado pero no sirven
mucho para la producción de leche.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
38
4.4. Alternativas de alimentación
con forrajes ricos en proteínas
Vainas y hojas de algunos árboles
En los meses de verano hay varios árboles
que tienen hojas verdes y vainas que el
ganado aprovecha para su alimentación,
entre ellos están:
• El carbón,
• El chilamate,
• El guanacaste,
• El genízaro y
• El guásimo
Las semillas de estas vainas tienen
proteínas. Generalmente el ganado come
las vainas enteras y así las semillas salen
del cuerpo sin aprovecharse. De esa
manera no se aprovechan los nutrientes
que tiene las semillas.
Usando las vainas molidas en un
concentrado casero con sorgo molido se
aprovechan mucho mejor.
Hay que recoger las vainas para que el
ganado las coma. Pero se debe tener
cuidado de que los animales no coman sólo
eso porque les puede causar problemas
también, como por ejemplo el cólico.
Algunos productores aprovechan las hojas
de los árboles en forma de heno, por
ejemplo se puede podar el madero negro en
Noviembre o Diciembre y dejar secar las
hojas algunos días hasta que se caen. Estas
hojas secas, son buen alimento para el
verano.
Cuando estamos chapiando, podemos dejar
algunos árboles pequeños para que
crezcan, y poder usar estos árboles para
reforestar, para cercas vivas o para sembrar
alrededor del corral. Así no solamente
ayudan en la alimentación sino que también
con la sombra en el corral y en los potreros.

Las vainas de carbón,

guanacaste, genízaro,
guásimo y chilamate
tienen muchas
proteínas y ayudan al ganado a
mantenerse en el verano. Las vainas y
las hojas verdes de los árboles pueden zonas climáticas; por ejemplo el gandul, el
ser aprovechadas por el ganado. La guanacaste y el leucaena, entre otros.
importancia que tienen las vainas y hojas

Ganado bien alimentado: ganancia segura

verdes de los árboles deben incentivar a
los ganaderos a reforestar sus potreros
ya sea en sistema silvo pastoril o en
cercas vivas.
Los árboles como bancos de proteínas
Los bancos de proteínas también tienen una
destacada importancia en la
suplementación del ganado y existe una
gran cantidad de árboles y arbustos
forrajeros que se pueden utilizar en bancos
de proteínas de acuerdo a las diferentes
Cada árbol se adapta a determinadas
condiciones de altitud, humedad y
condiciones del suelo específicas y requiere
también un manejo agronómico apropiado.
Diariamente se debe suministrar entre 1 a 3
kilos de forraje arbóreo fresco por cada 100
kilos de peso vivo del animal, esto puede
significar un aumento en la producción de
leche diaria hasta del 20 % y además
mejora la reproducción considerablemente.
39
En animales jóvenes el forraje arbóreo
mejora el crecimiento entre el 10 y el 30 %.
 Los Rastrojos
El rastrojo de los granos básicos son buena
alternativa para la alimentación del ganado,
siempre que logremos manejarlo
correctamente.
¿Cómo manejar correctamente
los rastrojos?
Rastrojo de fríjol
El rastrojo de fríjol tiene proteínas, y por lo
tanto puede ser un buen aporte en la
alimentación, principalmente para el
desarrollo de los terneros.
Después de aporrear los frijoles tenemos
que amontonar los rastrojos para guardarlos
y no para quemarlos.
Rastrojo de maíz
La tuza del maíz es buena para la
alimentación, aunque tiene menos valor
nutritivo que el rastrojo del fríjol.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
40
La tuza del maíz puede ser recogida y
guardada bajo techo o plástico, luego de
desgranar el maíz.
Tenemos que recoger o amontonar los
rastrojos en la semana siguiente a la
cosecha.
Uso directo del rastrojo
Para usar la caña del maíz y del sorgo,
muchas veces se puede pastorear ganado
directamente en el plantío durante el
verano, sin embargo el rastrojo casi no
alimenta cuando lo dejamos secar por
mucho tiempo.
¿Cómo podemos dar los rastrojos a las
vacas?
Al igual que el guate, siempre es mejor dar
los rastrojos al ganado en comederos para
heno o de reglas agregándole caña picada o
regando melaza con agua sobre los
rastrojos sin picar. Si es posible mezclar
melaza diluida en agua con urea.
Esto si está
sabroso...
¿Cuántos animales podemos alimentar
con los rastrojos?

De una manzana de fríjol podemos sacar

1,750 libras de rastrojos, suficiente para 10
vacas o 25 terneros durante 8 días.

De una manzana de sorgo sacamos 6,600

libras de rastrojos, suficiente para 10 vacas
durante 30 días.

De una manzana de arroz sacamos 3,500

libras de rastrojos o sea 120 pacas,
El Concentrado Casero
suficiente para 10 vacas durante 16 días.
Podemos comprar concentrado pero a
También podemos aprovechar la planta
veces nos sale muy caro. También
verde del maíz, cuando sembramos con
podemos hacer un concentrado en la
riego para sacar elotes, claro, es un
casa, porque no es nada difícil y sale
alimento muy bueno, mucho mejor que el
mucho más barato y por lo tanto más
rastrojo del maíz, siempre y cuando lo
rentable.
usemos rápido después de haber
cosechado. Podemos sacar 10 toneladas de
Hay varias razones para dar concentrado a
una manzana.
nuestro ganado, por ejemplo en las
lecherías más tecnificadas se aumenta la
Es suficiente para alimentar 20 vacas
producción de leche. Pero también en la
durante 25 días. La ración es de 40 libras
ganadería extensiva podemos usar el
diarias de pasto picado por vaca, para
concentrado casero. Por ejemplo para
garantizar el mantenimiento de la
alimentar a los animales más flacos en el
producción de leche durante verano.
verano y evitar que se mueran, usamos

Ganado bien alimentado: ganancia segura

Los rastrojos de buena
calidad aportan
proteínas y ayudan al
mantenimiento del ganado en
el verano. Después de aporrear
los frijoles o desgranar el maíz
tenemos que guardar los rastrojos y la
tuza para la alimentación durante el
verano.
unas dos libras al día. Para los terneros
pequeños y recién destetados para que se
desarrollen mejor, les damos de media a
una libra diaria.
El costo del concentrado casero depende
mucho del precio del sorgo. Para hacer un
quintal de concentrado necesitamos entre
65 y 75 libras de sorgo molido.
Este sorgo da la energía del concentrado
pero luego necesitamos otros productos para 41
las proteínas. Las proteínas las sacamos de
las vainas de carbón o de la soya.
 Las vainas de carbón Pero contrario a la torta de algodón,
también es un alimento muy bueno para las
Para bajar los costos del concentrado
personas. De 1 libra de granos podemos
podemos usar vainas de carbón, porque así
hacer 4 litros de leche de soya. Por eso
necesitamos usar menos sorgo y menos
mejor la destinamos para la alimentación
torta de algodón.
humana. La soya generalmente es más cara
que la torta de algodón. No podemos usarla
Hacemos la mezcla de la siguiente
cuando estamos alimentando con urea
manera:
porque se timpanizan los animales.
• 65 libras de sorgo molido.
• 20 libras de vainas molidas. El concentrado casero
• 10 libras de torta de algodón. además de aumentar la
• 5 libras de sal común. producción de leche
• 1 libra de sal mineral
rescata a los
La Soya
animales flacos y terneros
pequeños y recién destetados, se
En lugar de la torta de algodón también desarrollan mejor. Usamos el sorgo
podemos usar la soya molida, usando las
mismas cantidades mencionadas
molido para energía y para proteínas
anteriormente. La soya es también un usamos vainas de carbón o la soya
alimento con muchas proteínas.
Ganado bien alimentado: ganancia segura

42
Sorgo Forrajero
• Igual que el Taiwán, su manejo es más
caro y más trabajoso que la caña pero
su valor nutritivo en proteínas es mayor.
• Se siembra en mayo para cortarlo cada
2 meses en el invierno y poder
guardarlo como ensilaje o heno.
• Luego lo podemos cortar otra vez fresco
en enero o febrero. Así podemos
aprovecharlo bien sin riego.
• Con riego podemos sembrarlo en
Octubre y cortarlo en el verano cada 2
meses.
• Después de cada corte hay que echarle
urea.
• Un problema del sorgo forrajero es que
la semilla es cara y a veces difícil de
conseguir.
• El valor nutritivo del sorgo forrajero es
bastante alto y al ganado le gusta
mucho. Por eso da muy buen resultado
en la producción de leche, más todavía
si lo mezclamos con urea y melaza.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
¿Cuántos animales podemos alimentar
con una manzana de sorgo forrajero?
• Un buen plantío da 20 toneladas o sea
44 mil libras de pasto picado diario. Con
esta cantidad podemos alimentar a 11
vacas durante 2 meses.
• Generalmente el segundo corte da
menos dependiendo de la fertilización y
el riego que le demos. En el segundo
corte puede dar de 10 a 15 toneladas 43
por manzana, con lo que podemos
alimentar 11 vacas durante 1 mes o mes
y medio.
 Es una lástima
perder el guate...
El sorgo forrajero es un
pasto de corte con alto
valor nutritivo para el
ganado.
4.6. Otros recursos forrajeros que
aportan proteína y energía
El guate
Ganado bien alimentado: ganancia segura
El guate es un alimento barato y bueno
para el mantenimiento del ganado pero
siempre y cuando lo manejemos
correctamente.
Como manejar correctamente el guate
• El guate de maíz se debe cortar a los 75
días, cuando empieza a florecer.
• El guate de sorgo podemos dejarlo un
poco más, hasta los 90 días, cuando
44 está iniciando a echar la panoja así
aprovechamos el grano también.
• No podemos dejar el guate después de
este tiempo porque se madura y se seca
demasiado, perdiendo el color verde
que es donde se encuentran los
nutrientes de los alimentos.
• Después de cortarlo, no dejar secarlo
más de 2 ó 3 días, antes de
amontonarlo en manojos.
¿Cuántos animales podemos alimentar
con una manzana de guate?
De una manzana de guate bien cosechada
podemos sacar 4 toneladas o sea 8,800
libras.
A cada vaca le podemos dar diario unas 20
libras de buen guate, así, con una manzana
de guate podemos alimentar 10 vacas
durante 40 días.
¿Cómo dar el guate a las vacas?
Picado o entero en comederos, podemos
regar melaza con agua o caña picada sobre
el guate para darle mejor palatabilidad
(que le agrade al paladar) y suministrar
energía al alimento. Así el ganado lo come
más y lo aprovecha mejor.
 El momento de corte del pasto más
adecuado para henificar, es cuando está en
pleno desarrollo, cuando tiene sus hojas
bien desarrolladas, que es donde se
concentra la mayor cantidad de nutrientes.

Características del pasto para

obtener heno de buena calidad:

• Alto nivel nutritivo del pasto cortado en

Cuando tenemos las posibilidades de
agregar al guate melaza y urea, logramos
un alimento de mucha mejor calidad.
Para darle palatabilidad, energía y proteína
al guate, necesitamos en un balde de agua
diluir unas 3 libras de melaza más una
media libra de urea.
una fase vegetativa temprana. Esto
quiere decir aprovechar el pasto antes
de la floración, que es cuando tiene alta
concentración de nutrientes.
• El pasto debe conservar hojas verdes,
tallos blandos, no quebradizos y
desprovistos de hongos.
• El pasto debe poseer un aroma
agradable y una buena palatabilidad
para que guste a los animales.
• No debe contener malas hierbas.

Primero diluimos la urea en ¾ de un balde

de agua, luego diluimos la melaza en el
balde de agua.

Ganado bien alimentado: ganancia segura

El heno
El heno es el pasto que cortamos en el
invierno y se deja secar al sol durante dos
días, un día de cada lado.

La henificación
Es el proceso mediante el cual se puede
preservar la calidad de un forraje cortado a
cierta edad y llevado a un grado de
humedad óptimo para que se pueda
45
almacenar durante un tiempo relativamente
variable.
 Proceso de henificación
• Cortarse el forraje antes de floración.
• Una vez cortado el pasto, hay que
tenderlo en hileras y deshidratarlo,
hasta que alcance de un 25 a 30 % de
contenido de humedad.
¿Cómo saber que el forraje tiene de
un 25% a 30% de humedad?
Ganado bien alimentado: ganancia segura
de 25 a 30% de humedad y en este
momento el forraje para el heno está en el
punto para ser almacenado.
• Posteriormente se almacena, para que
no esté expuesto a las lluvias o al sol.
• Debe además mantener su color verde
un poco azulado.
• Debe ser aromático y palatable.
• Se debe cuidar que no esté expuesto al

Se toma un manojo de daño por algún animal.

pasto cortado, se retuerce • Debe almacenarse en un lugar cercado,
y se dobla para ver si se y guardado ya sea en galeras o en cono.
quiebra o está
flexible. Si el • Se puede hacer heno después de las
pasto está últimas lluvias, en noviembre, para esto
flexible y no se saca el ganado del potrero en
se llega a septiembre y se deja crecer el pasto. De
quebrar, es esa manera está listo para cortarse en
cuando tiene Noviembre, y se puede amontonar
mas o menos simplemente debajo de un árbol.
46
• Deben buscarse las especies más
adecuadas a la zona donde se vaya a
henificar.
 Con estas dietas hasta da
El heno cortado durante el invierno conserva ganas de hacer el amor...
los nutientes para la alimentación de verano

• Las especies más comunes en

Nicaragua son: jaragua, estrella,
gamba, brinzanta, pangola, guinea y
zacate bermuda. Cualquiera de estas
especies puede seleccionarse para
henificar.

¿Cuántos animales podemos

alimentar con una manzana de heno?

De una manzana de jaragua o estrella bien 4.7. Alternativas de suplemento de

empastada podemos sacar 3.5 toneladas,
o sea 7,500 libras de heno en un solo
corte. Con esta cantidad podemos
alimentar durante 2 meses a 20 terneros
pequeños o 10 vaquillas destetadas. El
heno de estrella contiene más alimentos
que el heno de jaragua.
sales minerales en la dieta
En vista que el uso de sales minerales tiene
gran importancia en el crecimiento,
desarrollo, reproducción y producción
animal, deberá considerarse en el contexto
de la ganadería sostenible una práctica de
todo los días.

El heno seco y de Las ventajas de usar sales minerales son:

color verde es un • El hato es más fuerte y saludable.
alimento que conserva
• Las vacas se preñan más ligero.
los nutrientes que

Ganado bien alimentado: ganancia segura

mantuvo durante el invierno para
la alimentación de verano. Es muy bueno
para los terneros pequeños y recién
destetados.
Con una manzana de heno de estrella igual
podemos alimentar durante dos meses a
20 terneros pequeños o 10 vaquillas
destetadas.
Para evitar mucho desperdicio del heno,
podemos darlo en comederos de heno o en
comederos de reglas.
• Las vaquillas y los novillos se desarrollan
más hermosos.
• Mas ganancia para el productor.
¿Dónde encontramos las sales
minerales?
Los minerales pueden ser obtenidos en los
pastos y el agua pero no son suficientes por
lo cual hay que suministrar aparte. La sal
común, las cenizas y las sales minerales
comerciales aportan importantes cantidades 47
de minerales.
 Con salita,
ganamos más
platita...

Suministro y consumo Comiendo sal el ganado:

de sales minerales
• Recupera fuerza y come más.
• El uso de sales minerales será menor en
las fincas que tengan suelos más • Las vacas dan mas leche.
fértiles.
• El ternero crece mejor.
• Las razas mejoradas requieren más
• El estado general del ganado mejora.
minerales que la razas criollas o nativas.
• Las enfermedades y los parásitos
• Todo mineral que se suministra deberá
afectan menos.
ser mezclado con sal común, debido a la
gran preferencia de consumo de ésta • Las vacas se preñan más ligero.
por el ganado.
• En el verano el ganado resiste mas la
Ganado bien alimentado: ganancia segura

• El suministro de sales minerales con sal poca alimentación y no pierde peso.

común deberá realizarse todo el año, de
manera que los animales tengan acceso • El llevar la sal a los potreros nos permite
a ella, para que consuman la cantidad fácilmente reconcentrar el ganado forro
o los novillos para revisarlos.
que desean y en el momento que
también quieran.

La Sal Común
Pasto, agua, sal y
sombra en el potrero
La sal en un producto muy rentable para el todo el año: garantía
ganado y por su importancia es uno de los
requerimientos mínimos para un buen
de la producción:..
48
manejo del hato.
 Está tan rica que
la siento dulcita

• El ganado siente necesidad de la Sal La necesidad total diaria es de 25 onzas, o

Común.
• Lo mejor es mantener siempre sal en los
salitreros. La cantidad que van a comer
es de 2 onzas diarias por animal adulto
y 1 onza diaria por cada ternero.
Cuando el ganado ha pasado muchos días
sin probar la sal, va a comer más de las 2
sea libra y media ó 45 libras al mes.
La rentabilidad de la Sal Común
Considerando el ejemplo anterior,
supongamos que de las 5 vacas que
tenemos, 3 están dando leche, y que por el
consumo de sal estas aumentaron su
producción de leche en medio litro.

Ganado bien alimentado: ganancia segura

onzas en los primeros días que se la demos
otra vez y puede llegar a comer hasta una
libra en un solo día; después el ganado Dame sal
vuelve a su consumo de unas 2 onzas y te doy más
diarias. leche...
Ejemplo de cálculo de necesidades de
Sal Común

Para 5 vacas, 3 vaquillas, 5 terneros y 2

bueyes. (10 animales adultos y 5 terneros),
las necesidades de 10 animales adultos son 49
20 onzas de sal diarias. Las necesidades de
5 terneros son 5 onzas de sal diarias o sea
1 onza por ternero.
 Entonces estas 3 vacas producen diario
litro y medio más por comer sal. Al mes
serían 45 litros o más, con lo que
fácilmente se puede comprar las 45 libras
de sal necesarias para todos los animales.
La sal común es un alimento barato y
esencial para su desarrollo y producción
que el ganado debe recibir todo el año. Sin
embargo, hay otros minerales de mucha
importancia como por ejemplo el calcio y el
fósforo.
Dependiendo del producto se mezclan
como mínimo de 20 libras hasta 35 libras
por quintal de sal común. Por considerar
caro el uso en esta proporción el productor
no la usa o la usa en proporciones muy
bajas (3 libras para un quintal de sal), lo
que resulta una baja repuesta en la
producción de los animales.

El calcio es importante para el crecimiento

del ternero, el desarrollo de los huesos y
también para la producción de leche. El
fósforo ayuda mucho en la fertilidad del
ganado.

Las Cenizas
La ceniza que produce el fuego del fogón o
producto de quema de leña, puede ser
revuelta con sal mineral. Cada libra de sal
se puede combinar con media o una libra
de ceniza.
La ceniza contiene cantidades de calcio,
azufre y potasio, muy importantes para la La sales minerales
producción y reproducción de las vacas. son un suplemento
necesario para el
Ganado bien alimentado: ganancia segura

Las sales minerales especiales

desarrollo, producción
(Pecutrin, Biofos, Trifos, etc.)
y reproducción del ganado.
Están de venta y contienen calcio, fósforo y Los minerales como la sal común se
varios minerales más, aunque es un poco
más cara que la harina de carne o hueso.
deben dar todo el año al ganado.

50
Palabras difíciles

Agronómicas: Agrícolas.

Pecuaria: Relativo al ganado.

Ganado bien alimentado: ganancia segura

Sustentable: Sostenible por sí sola.

Rentabilidad: Que produzca beneficios o ganancia.

Divisas: Dinero en moneda extranjera.

Hato: Porción de ganado mayor o menor.

Intervalo: Distancia entre dos momentos. Tiempo o espacio.

Metabolismo: Cambios fisiológicos entre el organismo y el medio exterior. 51

Ruminal: De mascar.

Palatabilidad: Agradable al paladar.