UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA Y ELECTRICA

REFRIGERACION Y CONGELACION DE ALIMENTOS

PRACTICA DIRIGIDA Nº 04
1. Para una instalación de refrigeración que se emplea en mantener productos lácteos a una
temperatura de 5º C, tiene las siguientes condiciones de funcionamiento:
Temperatura de condensación : 35ºC
Temperatura de evaporación : -10ºC
Potencia Frigorífica : 3.6 Toneladas de refrigeración
Determine:
a) Gráfico del proceso
b) Entalpias
c) Potencia térmica del compresor en Kj/hr, Kcal/hr, Kw
d) Potencia térmica del condensador en Kj/hr, B.T.U./hr

2. Un túnel de congelado para su proceso de congelado utiliza como refrigerante amoniaco

bajo las siguientes condiciones de operación:
Presión de condensación : 15 bar
Presión de evaporación : 1 bar
Potencia frigorífica : 45 toneladas de refrigeración
Determine:
a) Gráfico del sistema
b) Entalpias
c) Potencia dl compresor en H.P, C.V, Kw

3. Una aplicación de refrigeración utiliza para su proceso de congelado un sistema de doble

etapa con enfriador intermedio del tipo abierto con las condiciones de operación
siguiente:
Temperatura de condensación : 45ºC
Presión de Evaporación : 0.70 bar
Potencia frigorífica : 60 Toneladas de refrigeración
Determine:
a) Gráfico del ciclo
b) Entalpias
c) Potencia térmica del compresor de la etapa debajo presión y del compresor de alta
presión en Kj(/hr , Kcal/hr, Kw, H.P.

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4. Una cámara frigorífica utiliza un sistema de refrigeración en las siguientes condiciones de

operación:
Presión de Condensación : 190 psi
Presión de evaporación : 14.7 psi
Potencia frigorífica : 22 toneladas de refrigeración
Determine:
a) Potencia térmica del condensador en Kj/hr
b) Potencia del compresor en Kw, H.P.

5. Un sistema de refrigeración utiliza R-22 para suministrar una capacidad frigorífica de 180
kW a una temperatura de evaporación de -30°C y una presión de condensación de 1730
kPa.
Calcular:
a) Potencia absorbida por un sistema de compresión mecánica simple estándar.
b) Potencia absorbida por el ciclo múltiple de la figura, donde el enfriador intermedio
opera a una presión de 603 kPa.

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6. En un sistema de amoniaco con dos evaporadores y un compresor, el evaporador de baja

temperatura suministra 180 kW de refrigeración con una temperatura de evaporación de
-30°C y el otro evaporador suministra 200 kW a 5°C. La temperatura de condensación
puede considerarse igual a 40°C
a) Calcular la potencia de compresión requerida y la eficiencia energética del ciclo.
b) Se sustituye el ciclo anterior por un ciclo con dos evaporadores y dos compresores (ver
figura), si se pretende suministrar la misma potencia frigorífica en ambos
evaporadores con las mismas temperaturas de evaporación y la misma temperatura de
condensación.
c) Calcular la potencia de compresión requerida y la eficiencia energética del ciclo.
Nota: Suponer que no existen pérdidas de presión en los elementos del ciclo y que no
existe recalentamientos, ni subenfriamientos.

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