VOCÊ

IMAGINA,
CLIC, A
ARNO FAZ.

5 DICAS PARA
O CHURRASCO
PERFEITO
ARNO
SEMPRE
AO SEU
LADO

m in h a a r n o .c o m .b r 3
 Fazer churrasco é como andar
de bicicleta: depois que você
aprende, nunca mais esquece.

Por isso, a ARNO preparou esse

e-book com 5 dicas quentíssimas
para o seu churrasco ficar suculento
e receber todos os elogios.

Então, prepare a mesa, que lá

vem as dicas!

4 mi n h a a rn o . c om . br m in h a a r n o .c o m .b r 5
 ÍNDICE
PREPARANDO O AMBIENTE 8

A ESCOLHA DA CARNE 10

SAL: ANTES OU DEPOIS? 12

A QUANTIDADE DE CARNE 14

COMO EVITAR A FUMAÇA? 16

6 mi n h a a rn o . c om . br m in h a a r n o .c o m .b r 7
 PREPARANDO O AMBIENTE

Antes de fazer qualquer churrasco,

você precisa deixar tudo preparado:
as tábuas, as facas, os panos de
prato e, claro, as carnes.

Seja na churrasqueira a carvão ou

na elétrica, o preparo do ambiente é
fundamental para que seu churrasco
fique no ponto que você quer.

Além disso, tem o fator higiene:

o ambiente deve estar limpo e
preparado para receber as carnes e
todos os ingredientes que você irá
utilizar.

8 mi n h a a rn o . c om . br m in h a a r n o .c o m .b r 9
 A ESCOLHA DA CARNE

As escolhas mais comuns para

o churrasco são a picanha, a
maminha, o contrafilé, a alcatra,
a costela e o cupim.

Entretanto, existem cortes e outras

carnes que também fazem parte do
churrasco brasileiro, como o frango,
o peixe e a famosa linguiça. Hoje em
dia, existem opções até de churrasco
vegano, que também fazem muito
sucesso.

Ao escolher a carne, nem sempre

a mais cara é a melhor opção. A
picanha, por exemplo, deve ter uma
camada generosa de gordura e um
bom marmoreio (gordura entremeada
na carne). Todas as carnes devem ter
uma cor viva e sem cheiros estranhos.

1 0 mi n h a a rn o . c om . br m in h a a r n o .c o m .b r 11
 SAL: ANTES OU DEPOIS?

Muita gente se pergunta se devemos

adicionar o sal antes ou depois de assar o
alimento, mas a escolha do tipo de sal que
será utilizado é muito mais importante do
que isso.

O sal grosso serve para temperar peças

maiores. Já para as peças médias, é preferível o
sal triturado. O refinado você pode utilizar em
peças pequenas. O momento de salga fica a
critério de quem está fazendo o churrasco e ao
gosto do freguês.

Cada tempo de salga gera um resultado

diferente. Se você salgar antes de ir para a
grelha, a carne perde líquido e o sabor fica mais
intenso; já se você salgar a carne depois de
assar (antes de cortar), a carne perde menos
líquido e suculência, logo, o sabor se mantém
mais fidedigno ao natural.

A dica, então, é: se a carne for especial, salgue

após assar; se for um corte mais comum,
salgue antes de colocar na grelha – assim, você
melhora a estrutura e o sabor da carne.

1 2 mi n h a a rn o . c om . br m in h a a r n o .c o m .b r 13
 A QUANTIDADE DE CARNE

Toda reunião que tem churrasco é o

mesmo dilema: quanto comprar de
carne?

Para ajudar a responder essa pergunta,

é preciso entender que as pessoas são
diferentes e que uns comem mais do que
outros.

Com o propósito de evitar desperdícios,

use a seguinte conta, que você não vai
errar: 400g de carne para os homens,
350g de carne para as mulheres e 150g
de carne para as crianças. Com isso,
você evita desperdícios e ninguém passa
vontade. Lembre-se, também, de calcular
possíveis imprevistos, como aquele
amigo que aparece de última hora ou os
convidados que levam acompanhantes.

1 4 mi n h a a rn o . c om . br m in h a a r n o .c o m .b r 15
 COMO EVITAR A FUMAÇA?

Churrasco é uma delícia, né? Mas faz

uma fumaceira danada!

Para evitar isso, você pode jogar um

pouco de sal grosso por cima do carvão
ou acender o fogo com óleo de cozinha.
Importante, também, ficar sempre atento
à qualidade do carvão que você está
comprando. Agora, quer fazer mesmo um
churrasco delicioso e sem fumaça?

Você pode usar uma Churrasqueira

Elétrica ARNO Mais Sabor Menos Fumaça;
essa, sim, vai garantir sabor e sucesso em
todos os seus churrascos.

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5 DICAS PARA
O CHURRASCO
PERFEITO

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