3 METODOLOGIA

3.1 Recapitulação bibliográfica – Utilização da Pereskia aculeata miller

nos alimentos
Foi elaborada uma recapitulação bibliográfica, feita através de diversas
pesquisas e levantamentos de livros científicos. Para a pesquisa bibliográfica
utilizou-se fundamentalmente informações e opiniões de diversos autores sobre
o tema. Nesse sentido, o primeiro passo consistiu na exploração das fontes
documentais. Para a identificação dos referenciais, foram utilizadas as
expressões: Aproveitamento de Alimentos e Ora-pro-nóbis, de todas as formas
possíveis. As publicações na área de ora-pro-nóbis foram acessadas
principalmente a partir da plataforma de dados Google Acadêmico.
3.2 Levantamento de dados acerca do consumo da ora-pro-nóbis
Foi realizado um levantamento de dados através de um questionário sobre o
conhecimento de pessoas da região (vizinhos, amigos, familiares) acerca do
conhecimento sobre a ora-pro-nóbis e seu consumo. O questionário era
composto de perguntas de todos os tipos, incluindo perguntas relacionadas à
restrições alimentares e também, informações como idade, para melhorar as
avaliações. O questionário foi disponibilizado a todos os entrevistados em
formato digital, sendo enviado via E-mail e WhatsApp.