CURSO INTERPRETACIÓN DE ETIQUETADO NUTRICIONAL, RECONOCIMIENTO

DE ALIMENTOS SALUDABLES Y NO SALUDABLES, DISEÑO DE TABLAS

NUTRICIONALES.

En Concordancia con la nueva Ley del etiquetado nutricional

1ª Parte
Curso dirigido a Profesores de Ciencias, Manipuladoras
de Alimentos, Chef, Concesionarios de Kioscos y
restoranes, microempresarios y público interesado en
el tema.

JUSTIFICACIÓN
¿Por qué es necesario entender el etiquetado nutricional?
Son tantas las alegaciones que las empresas introducen en su publicidad y en sus envases que, cada vez con más
frecuencia, nos encontramos con un etiquetado nutricional no siempre fácil de entender por el consumidor.

La lectura de las etiquetas de los alimentos que compra a menudo la confunde con la lista de ingredientes
cuando, en realidad, informa del valor energético y la composición en nutrientes.

OBJETIVOS:

1.-IDENTIFICAR los principales componentes de un etiquetado nutricional y su significado.

2.- ANALIZAR diferentes etiquetas de productos y estimar su valor nutricional de acuerdo a la categoría de
semáforo y el aporte en micronutrientes, según dosis recomendadas..

3.- ELABORAR un etiquetado nutricional de un producto, siguiendo ciertos criterios técnicos y científicos
básicos.

CONTENIDOS DEL CURSO-TALLER

DETERMINATES DE UN ETIQUETADO

1. Distintos Términos técnicos de rotulación de un envase.

2. Interpretación de cada uno de los componentes de rotulación en el envase
3. Ingredientes y tablas nutricionales.

DIFERENCIACIÓN DE ETIQUETAS Y CUMPLIMIENTO DE NORMAS

1. Tipos de etiquetas en distintos alimentos.

2. Cumplimientos de normas básicas de etiquetado y rotulación
3. Reconocimiento de productos saludables y no saludables según lo indicado en la etiqueta nutricional.
 COMO ELABORAR UN ETIQUETADO NUTRICIONAL BÁSICO

1. Reconocimiento de Tablas nutricionales de alimentos y composición química

2. Conversión, equivalencias y factores de Atwater
3. Ejemplos y desarrollos de ejercicios de tablas nutricionales de alimentos básicos.

DETALLES INFORMATIVOS

DÍA DE REALIZACIÓN: Viernes 24 de Junio

HORA: 14:00 A 18:00.
LUGAR: SALÓN IP LOS LAGOS, 4 Norte con 6 Oriente.

DURACIÓN: 4 horas

VALOR DEL CURSO: $ 10.000. Incluye Carpeta, apuntes y break, Incluye una Evaluación Nutricional y/o sesión de
máquinas en Centro de Terapias gratis

INSCRIPCIONES: Hasta el Miércoles 22 de Junio del 2011. Mínimo 20 inscritos y máximo 60 cupos.

PROFESIONAL RESPONSABLE DEL CURSO:

Julio Antonio Muñoz López, Profesor, Master en Educación, Master Internacional en Nutrición y Dietética, Miembro de
Ahanaoa (Asociación Hispanoamericana de Nutriología alternativa y Antienvejecimiento). Miembro del Ministerio de
Salud y Vida Natural, Miembro de la Asociación de Salud Natural de Chile, Director de Exilibrate Asociación
profesional multidisciplinaria de Educación y Salud

221633 – 87252196
exilibrate@gmail.com

www.exilibrate.qapacity.com
www.nutricionyvidasana.info

Auspician y Certifican