AUTARQUIA EDUCACIONAL DE BELO JARDIM (AEB)

FACULDADE DE BELO JARDIM (FBJ)

CURSO DE BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO

JANIELE ALINE DOS SANTOS ACIOLI

WALDYELLY BARBOSA BRANDÃO

PLANEJAMENTO DE MARKETING
JOÃO & MARIA – DOCERIA

BELO JARDIM
2020
JANIELE ALINE DOS SANTOS ACIOLI
WALDYELLY BARBOSA BRANDÃO

PLANEJAMENTO DE MARKETING
JOÃO & MARIA – DOCERIA

Trabalho apresentado ao curso de

Bacharelado em Administração da
Faculdade AEB- Autarquia Educacional
do Belo Jardim, em cumprimento às
exigências para obtenção de nota, na
disciplina de Marketing II, ministrada pela
professora: Natalia Karine Alves Lacerda

BELO JARDIM
2020
RESUMO
Este trabalho tem a finalidade de fazer um planejamento de marketing para avaliar a
implantação de uma doceria na cidade de Belo Jardim/PE, para isso é necessária uma análise
criteriosa do mercado, analise ambiental, entre outros. A pesquisa de mercado é fundamental
para analisar o real potencial de crescimento do novo empreendimento conhecendo os fatores
internos e externos, ambiente competitivo, possíveis clientes e concorrentes.

Tudo isso sendo feito com a junção da teoria com a pratica para alcançar um melhor
desenvolvimento no setor, por meio de fatores demográficos, socioeconômicos, tecnológico e
cultural. João & Maria – Doceria traz a ideia de um espaço aconchegante voltado para a venda
no setor alimentício, com produtos diferenciados, de qualidade e inovação.
1. Dados do Empreendimento

1.1 Nome da empresa:

João & Maria - Doceira

1.2 CNPJ:

07.936.587/0001-94

1.3 Localização:

Avenida Sebastião Rodrigues da Costa, Nº 75 – Bairro: São Pedro – Belo Jardim/PE

1.4 Ramo de atuação:

Setor Alimentício

1.5 CNAE:

4721-1/02

1.6 Definição da Marca: Marca e Slogan do Empreendimento

1.7 Missão

Nossa missão é tornar especial a compra dos nossos doces e encantar nossos clientes com uma
equipe qualificada tornando a compra prazerosa, sempre atuando de modo seguro, com preço
justo e qualidade nos produtos.

1.8 Visão

Ser reconhecida na região como a melhor opção na busca por produtos de qualidade,
diferenciação e inovação buscando sempre uma solução para à necessidade do cliente a fim de
torná-lo satisfeito e fiel.

2. Matriz de SWOT (fatores externos e internos)

Forças Fraquezas

 Produtos de qualidade;  Verba limitada para o projeto;

 Ambiente limpo e Aconchegante;  Falta de experencia no setor.
 Variedade de produtos;
 Bom atendimento.

Oportunidades Ameaças

 Crescimento do ramo alimenticio;  Surgimento de novos estabelecimentos na

 Poucos estabelecimentos do tipo perto da area;
localização;  Fidelização do publico alvo com outro
 Demanda praticamente durante todo o ano. estabelecimento;
 Instabilidade economica.

3. Análise Ambiental
3.1 Ambiente Econômico
Belo Jardim é um município brasileiro do estado de Pernambuco, tem o 2º maior PIB desta
Microrregião, atrás apenas de Caruaru, além do 10º maior PIB per capita do estado. Sua
população, conforme estimativas do IBGE de 2020, era de 76 687 habitantes, estando na 1ª
posição entre os municípios mais populosos da microrregião em que está inserido o
município.
Tem como principais atividades a agroindústria com maior potencialidade de
desenvolvimento para produtos alimentícios e avicultura. No setor industrial é uma cidade de
grande importância, por englobar vários polos industriais, com ênfase ao setor alimentício. É
a cidade sede das indústrias de Acumuladores Moura S.A, Natto Alimentos, Palmeiron
(ASA), Cremosinho, entre outras.
Sendo assim, Belo jardim é uma cidade que possui tendencia a crescer e atrair trabalhadores
de outras cidades/estados por ser sede de empresas grandes e uma maior movimentação de
dinheiro sendo assim, o setor alimentício vem crescendo cada vez mais na cidade.
No ano de 2020, o setor de alimentos no Brasil representou cerca de 6,2 mil novas micro e
pequenas empresas, se contabilizados quatro segmentos: fornecimento de alimentos em casa,
lanchonetes, restaurantes e ambulante de alimentos.
Por ser um serviço essencial, com a oferta de bens de consumo de primeira necessidade, os
empreendedores apostaram no setor da alimentação por acreditarem que para essa categoria
de produtos e serviços a demanda teve pouco impactada com o isolamento por causa da
Covid-19. Isso contribuiu para manter a atividade entre os principais negócios de 2020.

3.2 Ambiente Político-Legal

Empresas que trabalham na área de alimentação devem operar dentro das normas da
vigilância sanitária para obter o alvará sanitário que fiscaliza, entre outros aspectos, os
padrões de higiene da empresa, os exames médicos periódicos dos colaboradores e os
utensílios utilizados na produção. A João & Maria tem como objetivo solicitar todo ano uma
inspeção da vigilância sanitária para que o Alvara Sanitário seja renovado e validado
conforme as exigências legais. E com relação as leis trabalhistas, todos os trabalhadores serão
devidamente registrados e trabalharão com suas carteiras assinadas, tendo assim, todos os
seus direitos como trabalhadores como: ferias, fundo de garantia, seguro desemprego, entre
outros.

3.3 Ambiente Social

O nosso público alvo tem uma idade que varia de 18 a 30 anos e de renda, de 1 a 2 salários
mínimos.

Os brasileiros tem os doces como comida que traz correlações afetivas, sensoriais e pessoais
relacionadas a nossa cultura. Por isso, é normal ser agregado a celebrações e festas. E também
são considerados como um presente.

Alimentos com açúcar (pela sua liberação de serotonina) recupera memorias afetivas, ilustra e
traduzem emoções, marcando ritos de passagem como aniversários, casamentos, batizados,
festas sazonais como: Pascoa, São João. Ou seja, a chance de errar ao oferecer um doce a
outra pessoa é menor.

3.4 Ambiente Tecnológico

Usar a tecnologia em confeitaria é um assunto que não pode mais ser deixado de lado por
aqueles que querem empreender no ramo. Em vista disso, é importante ressaltar que isso deve
ser feito de várias maneiras, a fim de tornar o negócio mais lucrativo, assim como fidelizar o
cliente com uma marca sólida e confiável no mercado. Portanto, é essencial investir em:

• Equipamentos mais modernos e funcionais;

• Utilizar softwares que auxiliem na gestão da empresa, economizando o tempo dos

funcionários;

• Capacitar profissionais por meio de cursos e especializações no setor;

• Manter-se atualizado com as notícias gerais (economia, política e comportamento), assim

como com as novidades do ramo gastronômico e suas principais tendências.

Assim sendo o objetivo da tecnologia na João & Maria - Doceria é aumentar a produtividade
e diminuir o tempo de produção, a fim de impulsionar as vendas, atrair a atenção dos clientes
e se sobrepor aos concorrentes.

3.5 Ambiente Competitivo

Em um mercado cada vez mais competitivo não basta conhecer apenas seu negócio, é
essencial conhecer bem seus concorrentes observando seus acertos e erros, pontos fortes e
fracos para então realizar com maior precisão as tomadas de decisões.
Como locais competitivos temos docerias como:

A João & Maria contará como diferencial um preço justo e conjunto com um atendimento de
excelência, ou seja, profissionais qualificados que terão conhecimento sobre os produtos
ofertados.

4. 4PS

4.1 Produto
Os produtos da doceria são todos feitos no próprio estabelecimento e por isso os produtos são
de qualidade e frescos. Alguns produtos serão feitos de acordo com a diferentes épocas do ano
como por exemplo ovo de pascoa e panetone de natal. Como opção, também, o cliente tem o
privilegio de criar seu próprio kit festa, do modo que mais lhe agrada.

Doces: Tortinhas; Bolos simples e Bolos para festa; Tortas doces (mil folhas, cheescake, torta
mousse); Pão de mel, brownies; cookies; Brigadeiros de diversos sabores; entre outros.

Bebidas: Água, chocolate quente, café expresso e cappuccino, refrigerantes, entre outros.
4.2 Preço
A estratégia da confeiteira será o preço de valor. Os nossos preços serão variados e de acordo
com o desejo do cliente. Podendo variar de R$ 1,00 a R$ 250,00. O cliente terá a escolha de
comprar em unidade, fatias ou produto inteiro. Um bolo recheado de chocolate pequeno, por
exemplo, em fatia custará R$ 5,00; Já o produto inteiro custará R$ 30,00.

E poderá optar também por fazer o seu Kit Festa, escolhendo os produtos e preços que mais
cabe no seu bolso, no caso deste kit festa o seu valor pode variar de R$ 50,00 até R$ 250,00.
Os nossos bolos mais detalhados serão calculados através do peso x detalhamentos, já o bolo
simples sem recheio poderá custar de R$10,00 a R$20 reais, dependendo do seu tamanho e
sabor.

4.3 Praça
A rua Avenida Sebastião Rodrigues da Costa (conhecida como Avenida do Colégio Agrícola)
situada no Bairro São Pedro é um local onde existe escolas e estabelecimentos onde o público
que custam frequentar esses lugares são os mesmos da doceria.

4.4 Promoção
Quanto a promoção da empresa, será dividida em 3 partes: Pré - Inauguração, Inauguração e
Pós-inauguração.

4.4.1 Pré - Inauguração

Organização de um espaço aconchegante e familiar para atender melhor os clientes; Nossa
equipa ficará responsável pela divulgação em redes sociais; Distribuição de panfletos
(contendo logomarca, endereço, telefone para contato e os produtos oferecidos).

4.4.2 Inauguração
Haverá uma recepção de inauguração para os consumidores com amostra grátis de alguns
produtos, folhetos com as informações da loja e lembrancinha para o cliente poder levar para
casa.
4.4.3 Pós-Inauguração
Desenvolvimento das redes sociais (Site, Instagram, WhatsApp) para atender aqueles clientes
que preferem efetuar sua compra sem ir ao local; Parcerias com empresas, escolas,
restaurantes, entre outros; Um cadastro dos clientes para que no dia do seu aniversário ele
possa ganhar desconto, brinde e/ou presente;