6 receitas de quentão para um arraial de sucesso

Quentão tradicional

Quentão tradicional – Foto: Guia da Cozinha

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Tempo: 40min
Rendimento: 20
Dificuldade: fácil

Ingredientes

 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

 Casca de 2 laranjas
 Casca de 1 limão
 1 maçã sem sementes cortada em cubos pequenos
 2 colheres (sopa) de gengibre picado
 1/2 colher (sopa) de cravos-da-índia
 2 colheres (sopa) de canelas em pau
 1 litro de cachaça
 600ml de água

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Modo de preparo
Em uma panela grande, leve ao fogo médio o açúcar, as cascas de laranja e de
limão, a maçã, o gengibre, o cravo e a canela até formar uma calda cor de
caramelo. Despeje a cachaça e a água com cuidado e deixe cozinhar por 20
minutos em fogo baixo. Sirva quente. Se preferir sirva coado.

Quentão de mel

Quentão de mel – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

 1 xícara (chá) de açúcar

 1 e 1/2 xícara (chá) de água
 1 pedaço de 4cm de gengibre picado
 1/2 xícara (chá) de mel
 Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
 4 cravos-da-índia
 1 canela em pau
 1 garrafa de cachaça (700ml)

Modo de preparo
Despeje o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até
obter um caramelo dourado.

Acrescente a água, o gengibre, o mel, a casca de laranja, o cravo e a canela.

Mexa até o açúcar dissolver e cozinhe por 5 minutos.

Acrescente a cachaça com cuidado, de preferência fora do fogo, e cozinhe em

fogo baixo por 2 minutos.

Sirva, se desejar, decorado com canela em pau.

Quentão de hibisco e pêssego

Quentão de hibisco – Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes
  1 litro de água
 Cravo-da-índia à vontade
 Casca de 1 abacaxi
 Canela em pau à vontade
 2 colheres de gengibre em rodela
 7 colheres (sopa) de chá de hibisco com pêssego

Modo de preparo

Ferva a água com o cravo, casca de abacaxi, canela e o gengibre por

aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo e acrescente o chá. Coe e sirva
ainda quente.

Quentão de morango

Quentão de morango – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

 1 caixa de gelatina em pó sabor morango

 2 litros de água quente
 4 xícaras (chá) de açúcar
  1 canela em pau
 4 cravos-da-índia
 1 pedaço de gengibre descascado (50g)
 750ml de cachaça
 3 xícaras (chá) de morangos picados

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a gelatina em 1 xícara (chá) de água quente.

Acrescente o restante da água, o açúcar, a canela, o cravo e o gengibre. Leve ao
fogo baixo e deixe levantar fervura. Ferva por 15 minutos e coe. Acrescente a
cachaça, os morangos e leve ao fogo baixo novamente por 5 minutos. Desligue
e sirva em copos.

Quentão sem álcool

Quentão sem álcool – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar

 Cascas de 2 laranjas em tiras
  Cascas de 1 limão em tiras
 2 colheres (sopa) de gengibre picado
 1 colher (chá) de cravo-da-índia
 2 pedaços de canela em pau
 3 xícaras (chá) de água
 3 xícaras (chá) de suco de laranja natural
 2 xícaras (chá) de suco de maçã natural
 1 maçã em cubos
 4 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Em uma panela, misture o açúcar, as cascas de laranja e de limão, o gengibre, o

cravo e a canela. Leve ao fogo médio e cozinhe, sem mexer, até o açúcar
dissolver e dourar levemente. Acrescente a água, o suco de laranja e de maçã e
cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes. Retire as cascas de laranja e
limão com uma escumadeira e descarte. Adicione a maçã, o mel, misture e sirva.

Quentão com vinho

Quentão com vinho – Foto: Divulgação

Ingredientes

 1 garrafa de vinho tinto (suave)

  Casca de 1 laranja
 1 xícara de suco de laranja
 3 colheres de sopa de suco de limão
 ½ xícara de açúcar
 2 maçãs
 6 cravos-da-Índia
 5 anis estrelados
 3 ramas de canela
 5 pedaços de gengibre

Modo de preparo

Descasque as maçãs, corte em rodelas e retire as sementes. Adicione todos os

ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.
Em fogo baixo, cozinhe por 10 minutos. Agora é só servir!