Alfajores de maicena (Argentina)

Tiempo de preparacin15 Minutos Tiempo de coccin15 Minutos Receta para6 personas Dificultad Fcil Envada el22/07/2007 Leda 57811 Veces Imprimir la receta Alfajores de maicena (Argentina) Recomienda la receta Alfajores de maicena (Argentina) Te ha gustado esta receta? Compartela en facebook Alfajores de maicena (Argentina) est clasificada con los siguientes tipos

Tpicas Postres

Descripcin de la receta alfajores de maicena (argentina)

Ricos, riqusimos alfajores rellenos de dulce de leche y adornados con coco rallado!!!

Qu ingredientes necesito para preparar alfajores de maicena (argentina)?

100 gr de manteca 3/4 de taza de azcar (150 gr) 1 yema de huevo 1 huevo La cascara rallada de 1/2 limn 1 taza y 1/4 de fcula de maz( 150 gr) 1/2 taza de harina (60 gr) 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura) 250 gr de dulce de leche 3 cucharadas de coco rallado

Cmo se prepara alfajores de maicena (argentina)?

Se bate la manteca con el azcar hasta que este cremosa. Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la cascara de limn. Se tamizan juntos la fcula de maz, la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacin anterior. Se amasa ligeramente sobre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un corta-pastas redondo. Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos,no dejndolos tomar color. Una vez fros se unen de a dos con dulce de leche entre ellos y se pasan los bordes por coco rallado.

200 GR. DE MANTECAManteca En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en Espaa y el resto de pases americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, La manteca de cerdo., 200 GR. DE HARINA COMN, 300 GR. DE MAIZENAmaizena Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidn de maz. Fcula que se encuentra almacenada en tubrculos, races y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronoma para ligar preparados. (PREFERIBLEMENTE UTILIZR ESTA MARCA), 1/2 CDITA. DE BICARBONATO, 2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEARpolvo de hornear polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un cido como el cremor tartaro, etc. (ROYAL), 150 GR. DE AZUCAR , 3 YEMAS, 1 CDA. DE COAC, 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,

1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON . DULCE DE LECHE REPOSTERO Y COCO CANT. NEC.

PARA RELLENAR:

Sobre la receta ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL):

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Aadida el 26 Nov 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por NORALI

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Elaboracin de ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL):

TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DE HORNEAR. RESERVAR EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZUCAR, PISAR BIEN CON AYUDA DE UN TENEDOR Y AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COAC, LOS INGREDIENTES SECOS TAMIZADOS, LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMON, MEZCLAR BIEN Y UNIR HASTA FORMAR UNA MASA LISA, CASI SIN AMASAR. ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO. COLOCARLOS EN PLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE. RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR . FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR APENAS , PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR COCO RALLADO. LO MAS IMPORTANTE PARA EL EXITO DE ESTOS ALFAJORCITOS ES LA COCCIN DEBE SER BAJA , LAS TAPITAS DEBEN QUEDAR BLANQUITAS Y SEQUITAS, NO CROCANTES SE DEBE DESHACER EN LA BOCA.

Un consejo...

RETIRAR LAS TAPITAS DE LA PLACA SIN DEJARLAS ENFRIAR CON AYUDA DE UNA ESPATULA, ES IMPORTANTE SINO DESPEGARLAS SER MISIN IMPOSIBLE. OJO!!! EL DULCE DE LECHE DEBE SER REPOSTERO PARA LOGRAR QUE LOS ALFAJORES ESTN BIEN ARMADOS. LOS ALFAJORES LOGRAN UNA MEJOR TEXTURA ARMADOS DE UN DA PARA OTRO.