FERMENTAÇÃO

Ana Luiza Motta

Antonio Felipe Castro
Cibelle Ramos
Daniel Teixeira
Lanna Santos
Letícia Nonato
Rayssa Pereira
Ryan Santos
Vitória
O QUE É FERMENTAÇÃO ?
A fermentação é um fenômeno que serve para
obter energia sem precisar de oxigênio para isso.
Esse tipo de processo normalmente é usado em
fungos e bactérias, mas também no nosso corpo,
nas células musculares esqueléticas.
TIPOS DE FERMENTAÇÃO

Alcoólica Láctica
EXPERIMENTO- FERMENTAÇÃO
ALCOÓLICA
 GARRAFA 1

• Água morna
• Açúcar
• Fermento biológico
 GARRAFA 4

• Água morna
• Fermento Biológico
 QUESTÕES

1. O que explica o fato dos frascos com sal não terem

enchido?
O sal não é um alimento para a levedura,não pode ser
usado como fonte de energia e pode até mesmo matar o
fungo,por isso ela não consegue fazer o processo de
fermentação utilizando ele,então ela não libera gás
carbônico e não enche a bexiga.
2. Por que a bexiga do frasco 1 que continha
água+açúcar+fermento encheu?
Porque o fungo presente no fermento se alimentou do açúcar
e fez com que houvesse a liberação de gás carbônico, isso
fez com que o balão enchesse
3. Por que a água quente acelerou o processo de
fermentação?
Porque a água em uma temperatura mais elevada estimula
ainda mais a ação das enzimas envolvidas na
fermentação,fazendo com que os compostos se ativem de
maneira mais rápida.
4. Se esquentassemos a mistura até o ponto
de fervura, o balão iria encher?
Não,pois o fungo presente na mistura seria morto.
5. A atividade atingiu o objetivo?
Sim,afinal o frasco 1 mostrou como a fermentação ocorre
e os demais experimentos mostraram que para que ela
aconteça é preciso que haja todos os reagentes necessarios
assim como a temperatura ideal,então conseguimos
entender como a fermentação funciona.
OBRIGADA PELA ATENÇÃO!