INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO CATALINA BUENDA DE PECHO

TECNOLIGA DE ALANLISIS QUMICO V

|TECNOLOGA DE ALIMENTOS|

B I OT E C N O LO G A DE A L I ME N TO S

ALI ME NTO S GE NETI C A M E NTE MO DI FI C A DO S (TR A NS G E NICO S )

ALUMNO: VALLE MENDOZA, ERICK LEONARDO.

ICA, JUNIO DEL 2011

I. INTRODUCCIN.

La

modificacin

genticade esuna

plantasyanimales(produccin tan antiguacomo tilespara decruce, estos embargo esteproceso, as

organismostransgnicos) civilizacin. ointeresante, ya

prcticacasi

Elhombrehaseleccionadolasqueson travs delossistemas

caractersticassehan gran parte

conservadoyestablecidos.Sin es conscientede

delapoblacinno

comolosonlosbeneficiosy losdaoscausados porella.

OGMescualquierorganismoque genticamentede la introduccin acuerdoconlos deunorganismo , deotra

ha mtodosde unaoms

sido la

modificado ingenieragentica

secuenciasde

ADN

provenientes

especie,

oinclusola

secuencia

cambiadoelADNdelamisma especie.

Engeneral,

hayvarias

razonesparaestamanipulacinen

losgenes

cuerpos.Comoprimer ejemplose puedencitaraumento enelvalorbioqumico , antes deaadirnutrientesno estabanpresentes. Comounsegundo ejemplola eliminacindel usode pesticidas , toxinasy agreg quematanlos depredadores.La modificacin gentica se defendi y atac con igualferocidad. Los partidarios dicen que la tcnica es segura y que puede producir alimentos ms baratos y ms nutritivos, como es el caso del arroz dorado y la lechuga con las vacunas paraprevencin de enfermedades. Su cultivo ser ms eficiente que elconvencionales, el aumento de la produccin agrcola en todo el mundo, y para los ms optimistas, esta podra ser una solucin a para abastecer a la creciente de la poblacin mundial. Los opositores dicen que la tcnica todava no se conoce lasuficiente para ser aplicado en grandes cantidades y parael consumo humano.

Hay riesgo de que aparezcan las supermalezas que debido a que lo una gran defensa de toxinas y veneno en el organismo transgnico puede hacer tericamente que las malas hierbas e insectos se vuelvan muy resistentes y no poda ser combatido porplaguicidas comunes. Todava hay riesgos de alergias que puedan ser causados pordiversas sustancias que son txicas para los seres humanos, producidospor las plantas para defenderse de los agresores.Otro problema fue la polinizacin cruzada con plantas nativas, se puede fertilizar las flores de plantas silvestres o domsticos, las hace estriles, y causa un dao irreparable, Sin embargo, los alimentos modificados genticamente estn a la venta.

II. OBJETIVO.

GENERAR UN MAYOR CONOCIMIENTO SOBRE LOS ORGANISMOS TRANSGNICOS.

III. JUSTIFICACION.

 Dada la importancia de la formacin de opiniones despus que el

pasado 15 de abril entr en vigencia el Decreto Supremo N 003 2011-AG, el cual aprueba el Reglamento Interno Sectorial sobre Seguridad de la Biotecnologa en el Desarrollo de Actividades con Organismos Vivos Modificados (OVM) Agropecuarias o Forestales y/o sus Productos Derivados del Sector Agricultura . Puesto que se concibe que dicho reglamento permitira la entrada de cultivos de OVM, ms conocidos como transgnicos, al Per, ascomo aclaraciones sobre cuestiones de actualidad, este trabajo la formacin de una opinin sobre un temamuy actual y discutido .

IV. MARCO TERICO: 5.1 BIOTECNOLOGA.

Laagricultura yliberacin de

enelsigloXXsufrigrandes

cambiosdebidoalacreacin (utilizando

variedadesselectasmediantehibridacin extensivayla

lasLeyesdeMendel),lamecanizacin

aplicacindeproductos

qumicos(fertilizantes y plaguicidas) quepermitieron lasiembradeestas variedadesmejoradasengrandesextensiones. cambiosdieronpialallamada revolucinverde enlosaossesenta,caracterizada porprcticasde cultivointensivas utilizando hbridos,abonosy requerimientos plaguicidas qu micosafindesatisfacerlosaltos deinsumosdeestoscultivos, Estos

generandounincrementoenlaproduccin, perocon altoscostoseconmicos yseverosdaosalmedio ambiente.

Enlaactualidadestamosenlallamada Era Biotecnolgica ,basadaenlagenticamolecular. La erabiotecnolgica

yahadadofrutosiniciales espectaculares yseesperangrandesinnovaciones a cortoplazo,congrandesrepercusionescomerciales. Labiotecnologaestodaaplicacintecnolgicaque utilicesistemasbiolgicosyorganismosvivososus derivadosparala modificacinde productos oprocesosparausosespecficos. havenidoutilizandoalgunasprcticas creacino

La hu manidad biotecnolgicas

desdehacemilesdeaosparala produccindebebidasalcohlicas,pan,queso,yogurt yvinagre,entreotros Labiotecnologa productividadcreandoplantasadaptadasasumedio ambiente,reducircostosdeproduccin, innovacionesymejorasenlosalimentosyconducir Enresumen, promete contribuiraunaagricultura generar prcticasmsecolgicas. sostenible, utilizando prometeaumentarla

recursosmsacordescon

elmedioambiente,esdecir,

ayudarasatisfacer

lasnecesidades actualessin comprometerlas futuras.Estasposibilidadeshansido reconocidas porlaFAOalsealarque la biotecnologa

ofreceinstrumentospoderososparael desarrollosostenibledelaagricultura,lapescayla actividad

forestal,ascomodelasindustrias alimentarias ypuedecontribuirasatisfacerlas necesidades deunapoblacinenaumentoycadavez msurbanizada .

Cmoseobtieneunaplantatransgnica?

Lapuntadelanzadelabiotecnologaagrcola

es

la

biologamolecularyla

ingenieragenticade las plantas. Laingenieragenticaesuna disciplinadela Biologa, conlosmismosobjetivos del permite

fitomejoramientoclsicoperoconlaventajadeque

combinarexclusivamentelosgenesdeseados. A travs de la ingeniera gentica es posible la creacindeorganismosgenticamente modificados (OGM),incluyendo plantastransgnicas, esdecir ADN microbianooanimal. genesespecficos

plantasalasqueselesintroduce,enformaestable, forneodeorigenvegetal, Laingenieragenticahapermitidoidentificaryaislar delADNenelorganismo queactancomo delorganismo donante tijerasqumicas ,

medianteenzimasderestriccin transferirelgenaisladodelADN

receptormedianteenzimas,logrando

queelorganismoreceptordecodifique informacinyproduzcaunanuevaprotenaqueleva apermitiradquirirunanuevapropiedadorasgo.

lanueva

Existendiferentes

tcnicasquepueden

utilizarse

parainsertarelgendeintersunavezque Lamsconocida eslallamada pistola

stehasidoidentificadoyaislado. degenes (Figura 1)que

consisteenusarestallidos dehelioparaimpulsar partculas microscpicas de oro o tungsteno recubiertas conmltiplescopiasdelgeneinsertarlos Esta metodologa

directamente

enlasclulasreceptoras.

esusadaenplantasrecalcitrantesal cultivodetejidos.

Figura1. Esquematizacindelbombardeo de genesutilizando la pistoladegenes.