Receita:

L�men (Ramen) vegano:

- Caldo de legumes.
- Toppings de sua prefer�ncia, usei: tofu e cogumelos passados rapidamente no
azeite e shoyo na frigideira, gergelim, cebolinha, alga nori.
- Massa de lamen (hoje em dia j� se vende pronta, basta ler a embalagem pra saber
se � vegana, por�m vou deixar a receita e passo a passo para fazer em casa).
Para a massa (pra aproximadamente 2 pessoas):
- 1 x�cara de farinha de trigo.
- 1/2 colher de ch� de bicarbonato de s�dio.
- 1/2 colher de ch� de sal.
- 80 ml de �gua.
� Modo de preparo:
Em uma bancada limpa e seca, coloque a farinha, o sal e o bicarbonato, nesse
montinho abra uma cova e despeje devagar a �gua, depois � s� ir empurrando a
farinha das laterais pro centro e ir trabalhando a massa at� ficar bem lisa
(aproximadamente 10 minutos) - leve pra uma tigela, cubra com um pano ou pl�stico
filme e deixe descansar por 2 horas. Ap�s isso abra a massa em uma bancada com
farinha, use um abridor de massas, rolo de macarr�o ou garrafa cil�ndrica, deixe
ela o mais fino que conseguir depois enrole como um rocambole e v� cortando fatias
bem finas (levando em conta que a massa incha um pouco na �gua). Depois leve por 2
minutos e meio pra uma panela com bastante �gua fervente e monte seu l�men com o
caldo de legumes e os toppings de sua prefer�ncia.