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AGRICULTURA ORGNICA A agricultura orgnica enfatiza o uso e a prtica de manejo sem a utilizao de fertilizantes sintticos de alta solubilidade e agrotxicos,

alm de reguladores de crescimento e aditivos sintticos para a alimentao animal. Esta prtica agrcola preocupa-se com a sade dos seres humanos, dos animais e das plantas, entendendo que seres humanos saudveis so frutos de solos equilibrados e biologicamente ativos, adotando tcnicas integradoras e apostando na diversidade de culturas. Para tanto, apia-se em quatro fundamentos bsicos:

Respeito natureza: reconhecimento da dependncia de recursos A diversificao de culturas: leva ao desenvolvimento de inimigos O solo um organismo vivo: o manejo do solo propicia oferta

naturais no renovveis;

naturais, sendo item chave para a obteno de sustentabilidade;

constante de matria orgnica (adubos verdes, cobertura morta e composto orgnico), resultando em fertilidade do solo; e

Independncia dos sistemas de produo: ao substituir insumos

tecnolgicos e agroindustriais. No Brasil O Brasil est se consolidando como um grande produtor e exportador de alimentos orgnicos, com mais de 15 mil propriedades certificadas e em processo de transio - 75% pertencentes agricultores familiares. O apoio produo orgnica est presente em diversas aes do governo brasileiro, que oferece linhas de financiamento especiais para o setor e incentiva projetos de transio de lavouras tradicionais para a produo orgnica. Legislao A importncia que a produo orgnica vem assumindo no mercado de alimentos exige regulamentao que assegure ao consumidor a garantia de que est adquirindo um item que obedece s normas legais estabelecidas para o produto orgnico.

A legislao para produtos alimentcios, que dispe sobre a agricultura orgnica, a Lei n 10.831/2003 e o Decreto n 6.326/2007. Condies da economia e tendncias do setor Se considerarmos o cenrio mundial (principalmente em pases industrializados) de aumento da demanda de alimentos, notadamente protenas animais e insumos para a sua produo, as perspectivas sero altamente favorveis para o aumento da participao brasileira, sobretudo nos mercados de frutas tropicais, carnes em geral e outros produtos bsicos. Entre os atributos de qualidade, cada vez mais os produtos relacionados preservao da sade ganham fora. Emergem tambm atributos de qualidade ambiental dos processos produtivos, em especial os relacionados proteo dos mananciais e da biodiversidade. Como decorrncia, crescem as demandas por processos de certificao de qualidade e scio ambiental para atender a rastreabilidade do produto e dos respectivos sistemas produtivos a partir de movimentos induzidos pelos consumidores. Agricultura Orgnica: um pouco de histria Sem utilizar fertilizantes sintticos, a agricultura orgnica busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza O principal ponto de partida para que a agricultura orgnica fosse uma das mais difundidas vertentes alternativas de produo foi a obra do pesquisador ingls Sir. Albert Howard. Seu sistema partia basicamente do reconhecimento de que o fator essencial para a eliminao das doenas em plantas e animais era a fertilidade do solo. A agricultura orgnica o sistema de produo que exclui o uso de fertilizantes sintticos de alta solubilidade, agrotxicos, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentao animal, compostos sinteticamente. Sempre que possvel baseia-se no uso de estercos animais, rotao de culturas, adubao verde, compostagem e controle biolgico de pragas e doenas. Busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza.

A obra do pesquisador ingls Sir. Albert Howard foi o principal ponto de partida para uma das mais difundidas vertentes alternativas de produo, a agricultura orgnica. Entre 1925 e 1930, Horward dirigiu, em Indore, ndia, um instituto de pesquisas de plantas, onde realizou vrios estudos sobre compostagem e adubao orgnica, publicando posteriormente obras relevantes do setor. Processo Indore Em 1905, Horward comeou a trabalhar na estao experimental de Pusa, na ndia, e observou que os camponeses hindus no utilizavam fertilizantes qumicos, mas empregavam diferentes mtodos para reciclar os materiais orgnicos. Howard percebera, tambm, que os animais utilizados para trao no apresentavam doenas, ao contrrio dos animais da estao experimental, onde eram empregados vrios mtodos de controle sanitrio. Intrigado, Howard decidiu montar um experimento de trinta hectares, sob orientao dos camponeses nativos e, em 1919, declarou que j sabia como cultivar as lavouras sem utilizar insumos qumicos. Seu sistema partia do reconhecimento de que o fator essencial para a eliminao das doenas em plantas e animais era a fertilidade do solo. Para atingir seu objetivo ele criou o processo Indore de compostagem, desenvolvido entre 1924 e 1931, pelo qual os resduos da fazenda eram transformados em hmus, que, aplicado ao solo em poca conveniente, restaurava a fertilidade por um processo biolgico natural. Em suas obras, alm de ressaltar a importncia da utilizao da matria orgnica nos processos produtivos, Howard mostra que o solo no deve ser entendido apenas como um conjunto de substncias, pois nele ocorre uma srie de processos vivos e dinmicos essenciais sade das plantas. Seguindo essa mesma linha, Lady E. Balfour fundou a Soil Association, que ajudou a difundir as idias de Howard na Inglaterra e em outros pases de lngua inglesa. Em 1943, Lady Balfour publicava The Living Soil (O solo vivo), reforando a importncia dos processos biolgicos no solo.

A recepo do trabalho de Howard junto a seus colegas ingleses foi pssima, tendo sido ele inclusive hostilizado em uma palestra proferida na Universidade de Cambridge, em 1935, quando regressava do Oriente, afinal suas propostas eram totalmente contrrias viso quimista que predominava no meio agronmico. A obra de Howard s foi aceita por um grupo reduzido de dissidentes do padro predominante, dentre os quais destaca-se o norteamericano Jerome Irving Rodale, que passou a popularizar suas idias nos Estados Unidos. Na prtica Em 1940, J. I. Rodale adquiriu uma fazenda no estado da Pensilvnia, EUA e, motivado pela convico de que os alimentos produzidos organicamente so preferveis para a sade humana, passou a praticar os ensinamentos de Howard. Em 1948, publicava o livro The Organic Front. Entusiasmado, Rodale decidiu lanar a revista Organic Gardening and Farm (OG&F), que foi um fracasso nas vendas. Em 1960, passou a administrao da editora Rodale Press para o filho, Robert, que, apesar dos prejuzos, continuou publicando a OG&F. Na dcada de 60 surgiu a terceira onda preservacionistaconservacionista do sculo XX, lanando o atual ambientalismo a partir da grande publicidade obtida por manifestaes em defesa de reservas florestais norte-americanas, mobilizando uma nova gerao de ativistas. Novas questes entraram na pauta das tradicionais entidades conservacionistas, principalmente o perigo dos pesticidas para a flora e a fauna, atingindo grandes contingentes de consumidores, que passaram a preocupar-se com a qualidade nutritiva dos alimentos. Com isso, as vendas da Organic Gardening and Farm comearam a subir e, em 1971, foram vendidos 700.000 exemplares. Parte dos ganhos da publicao passaram a ser investidos em pesquisas e experimentos na fazenda orgnica dos Rodale que, em pouco tempo, tornou-se um dos principais centros de referncia e de divulgao dessa vertente alternativa.

Critrios No final da dcada de 70, trs estados norte-americanos (Oregan, Maine e Califrnia) definiram claramente os critrios para a agricultura orgnica, com o intuito de regulamentar a rotulagem dos alimentos que tivessem essa procedncia. De acordo com a Lei de Alimentos Orgnicos da Califrnia (The Califrnia Organic Foods Act), de 1979, esses alimentos devem atender os seguintes requisitos:

Serem

produzidos,

colhidos,

distribudos,

armazenadas,

processados e embalados sem aplicao de fertilizantes, pesticidas ou reguladores de crescimento sinteticamente compostos;

No caso de culturas perenes, nenhum fertilizante, pesticida ou

regulador de crescimento sinteticamente composto dever ser aplicado na rea onde o produto for cultivado num perodo de doze meses antes do aparecimento dos botes florais e durante todo o seu perodo de crescimento e colheita;

No caso de culturas anuais e bianuais, nenhum fertilizante,

pesticida ou regulador de crescimento sinteticamente composto dever ser aplicado na rea onde o produto for cultivado num perodo de doze meses antes da semeadura ou transplante e durante todo o perodo de seu crescimento e colheita. Nos anos 80, a noo de agricultura orgnica j apresentava um campo conceitual e operacional mais preciso e, em 1984, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) reconheceu sua importncia formulando a seguinte definio: A agricultura orgnica um sistema de produo que evita ou exclui amplamente o uso de fertilizantes, pesticidas, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentao animal compostos sinteticamente. Tanto quanto possvel, os sistemas de agricultura orgnica baseiam-se na rotao de culturas, estercos animais, leguminosos, adubao verde, lixo orgnico vindo de fora da fazenda, cultivo mecnico, minerais naturais e aspectos de controle biolgico de pragas para manter a estrutura e produtividade do solo, fornecer

nutrientes para as plantas e controlar insetos, ervas daninhas e outras pregas. Cada vez mais surgem produtores orgnicos at chegarmos ao quadro atual, no qual os orgnicos esto presentes nas gndolas das grandes redes de supermercados. Conhea a Lei que dispe sobre agricultura orgnica A legislao brasileira para produtos alimentcios dispe da Lei 10.831, assinada em 23/12/2003, e regulamentada em dezembro de 2007 A Lei importante porque oferece elementos para que o mercado, de maneira geral, possa ter a garantia de que est adquirindo um item que obedece s normas legais estabelecidas para o produto orgnico. Acesse a ntegra do Decreto Presidencial n. 6323, assinado no dia 28 de dezembro de 2007. Conhea tambm a lei 10.831.

ILUSTRAES