RAION ALIMENTAR

Raionul alimentar reprezint cel mai mare raion din supermarketul Mercur Market , avnd o suprafa de 1026 m. n cadrul acestui raion se pot gsi toate grupele de produse de tip alimente, necesare clienilor. Prin respectarea principiilor de merchandising , raionul alimentar creaz un spaiu accesibil clientului. Acesta pstreaz limea de trecere pe tot parcursul raionului , avnd o distan de la 1,5 m la 2 m ntre gondole i o distan de 5,5 m pn la casele de marcat pentru evitarea eventualelor ciocniri ntre clieni. Grupele de mrfuri prezente n raionul alimentar sunt : 1. Carne ( vit , porc , oaie , pasre) , mezeluri ( salam , parizer ) , pete somn , crap , somon ) i produse din pete ( icre , salat din pete ) , conserve ( pate , carne la conserv ) (

2. Ou ( mari , mici ) , lactate ( lapte dulce , iaurt , lapte acru ) , brnzeturi ( brnza dulce, brnza srat , ca , telemea , cacaval ) 3. Produse cerealiere ( cereale simple / cu fructe / ciocolat ) i de panificaie ( pine alb / neagr / graham / franzel , taiei , spaghete , macaroane , fidea ) 4. Alimente de baz : ulei ( din soia / floarea-soarelui ) , oet ( din vin / mere ) , zahr ( alb / maro ) , orez ( cu bob mare / mic ) , sare ( iodat / neiodat ) , fin ( gru / porumb ) 5. Fructe ( mere , banane , portocale , pomelo , ananas , rodii , capuni ) i legume ( cartofi , roii , morcovi , varz , castravei , conopid ) 6. Buturi alcoolice ( ampanie , whiskey , martini , tequila ) i nealcoolice ( ceai , sucuri carbogazoase / necarbogazoase , ap plat / mineral ) 7. Produse dulci ( bomboane , ciocolat neagr / alb , napolitane, jeleuri) , cafea ( boabe / macinat ) , capuccino ( ciocolat cald alb / neagr , capuccino ciocolat / caramel / vanilie) i nlocuitori cafea 8. Produse congelate ( legume , carne , pete ) 9. Sosuri , ketchup ( dulce / picant ) , mutar ( dulce / iute / cu hrean ) , maionez , condimente , produse semipreparate ( supe instant )

Vecinii raionului alimentar n funcie de cele patru puncte cardinale sunt :

N : Raion confecii pe o lungime de 18 m ; V : Perete pe o lungime de 57 de m ; S : Hol ieire pe o lungime de 18 m ; E : Raion igien-ntreinere pe o lungime de 49,5 m i raion confecii pe o lungime de 7,5 m . Calcularea linearului pentru raionul alimentar.

Reguli de baz privind calcularea linearului ( lungimea de expunere a mrfurilor pe rafturi ) i amplasarea mobilierului n suprafaa de vnzare a raionului : Culoarele ( spaiile dintre mobiliere ) vor avea o lime minim egal cu 1,5 m ( este vorba de limea necesar pentru dou crucioare care trec unul pe lng cellalt n direcii opuse ). De asemenea se va ine cont de faptul c n suprafaa de vnzare a raionului , respectiv a magazinului exist zone calde cu un potenial al vnzrii foarte ridicat i zone reci cu un potenial al vnzrii mai mici. Din acest motiv trebuie evitat amplasarea produselor uor vandabile n zonele calde a magazinului , iar cele greu vandabile n zonele reci. Tendina oamenilor este de a se ntoarce spre dreapta , motiv pentru care n teorie se recomand ca sensul de circulaie printr-un magazin s fie cel al acelor de ceasornic. Mrfurile sunt expuse pe etajele mobilierului innd cont de greutatea acestora ( fizic ) astfel : mrfurile grele vor fi aezate pe etajele inferioare ale mobilierului , iar cele uoare vor fi pe etajele superioare. Pentru ca o grup de mrfuri s poat fi uor evideniat ea trebuie s ocupe o anumit lungime de expunere numit facing = minim 30 cm sau minim 3 produse de acelai tip. Linearul se calculeaz astfel : I Linearul simplu : Ls = perimetrul formei geometrice respective II Linearul dezvoltat : Ld = Ls numr etaje ale mobilierului III Linearul dezvoltat total : Ldt = Ld IV Linearul total : Lt = Ldt

n cadrul raionului alimentar se afl : 19 gondole cu dimensiunea 1,5 x 8 m , 3 gondole cu dimensiunea 2 x 8 m , 4 gondole cu dimensiunea 1,5 x 6,5 m , o gondol cu dimensiunea 2 x 6,5 m , 2 frigidere cu dimensiunea 1,5 x 4 m , un frigider cu dimensiunea 2,5 x 4,5 m , 2 palei cu dimensiunea 2 x 2 m, respectiv 2 x 4 m i un raft pe perete cu dimensiunea 1 x 54 m .
1) Gondole

Gondola 1 are o lungime de 8 m i o lime de 1,5 m , cu capete de gondol , ambele avnd o lungime de 0,75 m i o lime de 1,5 m .

Ls = 2L + 2l = 28 m + 21,5 m = 19 m Ld = Ls 5 = 95 m Ldt = Ld 19 = 1 805 m Gondola 2 are o lungime de 8 m i o lime de 2 m , cu capete de gondol , ambele avnd o lungime de 0,75 m i o lime de 2 m .

Ls = 2L + 2l = 28 m + 22 m = 20 m Ld = Ls 5 = 100 m Ldt = Ld 3 = 300 m Gondola 3 are o lungime de 6,5 m i o lime de 1,5 m , cu capete de gondol , ambele avnd o lungime de 0,75 m i o lime de 1,5 m .

Ls = 2L + 2l = 26,5 m + 21,5 m = 16 m Ld = Ls 5 = 80 m Ldt = Ld 4 = 320 m

Gondola 4 are o lungime de 6,5 m i o lime de 2 m, cu capete de gondol, ambele avnd o lungime de 0,75 m i o lime de 2 m .
5

Ls = 2L + 2l = 26,5 m + 22m = 17 m Ld = Ls 5 = 85 m Ldt = Ld 1 = 85 m 2)Frigidere Frigiderul 1 are o lungime de 4 m i o lime de 1,5 m . Ls = 2L + 2l = 24 m + 21,5 m = 11 m Ldt = Ls 2 = 22 m

Frigiderul 2 are o lungime de 4,5 m i o lime de 2,5 m . Ls = 2L + 2l = 24,5m + 22,5m = 14 m Ldt = Ls 1 = 14 m

3) Palei Palet 1 cu lungimea de 2 m i limea de 2 m . Ls1 = 4L = 42 m = 8 m

Palet 2 cu lungimea de 4 m i limea de 2 m . Ls2 = 2L + 2l = 24 m + 22 m = 12 m

4) Raft pe perete cu lungimea de 54 m i limea de 1 m . 6

Ls = L + 2l = 54 m + 21 m = 56 m Ld = Ls 5 = 280 m

Lt = Ldt + Ls1 + Ls2 + Ld = 1805 m + 300 m + 320 m + 85 m + 22 m + +14 m + 8 m + 12 m + 280 m = 2 846 m Alocarea linearului pe grupe de mrfuri
ncas.bru te (mii RON)
3

Grup mrfuri
1
Carne ,mezeluri, pete i produse din pete, conserve Ou , lactate i brnzeturi Produse cerealiere i de panificaie Alimente de baz Fructe i legume Buturi Produse dulci, cafea, capuccino i nlocuitori cafea Produse congelate Sosuri, ketchup, mutar, maionez, condimente, produse semipreparate

%din ncasari
2

Marja Val. mf. brut la pre (adaos de achicomerc ziie ial %) (mii RON)
4 5

Val. ad. comerci al (mii RON)

6

Ponderea ad. comercia l n total (%)

7

Linearul (m)
8

26 21 15 10 7 6 5 5 5 100

5 869 4 740 3 386 2 257 1 580 1 354 1 129 1 129 1 128 22 572

25 30 50 20 60 80 35 75 65 _

4 695 3 646 2 257 1 881 988 752 836 645 684 _

1 174 1 094 1 129 376 592 602 293 484 444 6 188

19 18 17 6 10 10 5 8 7 100

541 512 484 171 285 285 143 228 197 2 846

TOTAL

ncasri total brute = randamentul din ncasri Suprafa raion = = 22 000 RON / m 1 026 m =
7

= 22 572 000 RON : 1 000 = 22 572 mii RON ncasri brute = (22 572 mii RON % din ncas.) / 100 Marja brut : Se va completa cu valori cuprinse ntre 0 - 100% procentele de adaos comercial aferente grupelor de mrfuri. Cele cu rulaj mare vor avea procent mic i invers. Valoarea mrfurilor la pre de achiziie = Valoarea ncasrilor brute : (100 + % din AC) / 100 Valoarea adaosului comercial = ncasri brute Valoarea mrfurilor la pre de achiziie Ponderea adaosului comercial = ( Valoarea adaosului comercial 100 ) / Valoarea adaosului comercial Total Linearul = (Linear total Ponderea adaosului comercial ) / 100 Tehnici de promovare a vnzrii mrfurilor din raionul alimentar.
1) n sezonul de toamn se pot cumpra 6 sticle de sana la 1 kg la preul a 5

sticle. Pv 6 sticle = 16,56 RON %Ad. comercial = 30 % PA = 16,56 RON : 1,3 = 12,73 RON Marja brut = 16,56 RON 12,73 RON = 3,83 RON Pv 5 sticle = 13,8 RON Marja net = 13,8 RON 12,73 RON = 1,07 RON
2) n perioada 28.11-11.12 an 2007 la cumprarea a 10 pateuri vegetale se

vor da 2 gratis. Pv 12 pateuri = 19,8 RON % Ad. comercial = 25 % PA = 19,8 RON : 1,25 = 15,84 RON Marja brut = 19,8 RON 15,84 RON = 3,96 RON Pv 10 pateuri = 16,5 RON Marja net = 16,5 RON 15,84 RON = 0,66 RON
3) Cu ocazia srbtorilor de iarn se face o reducere de 10 % la caramele.

Pv caramele/1kg = 6,43 RON

8

% Ad. comercial = 35 % PA = 6,43 RON : 1,35 = 4,76 RON Marja brut = 6,43 RON 4,76 RON = 1,67 RON Reducerea = 10% Pv = 0,1 6,43 RON = 0,64 RON Marja net = 1,67 RON 0,64 RON = 1,03 RON 4) n perioada srbtorilor de iarn la cumprarea a dou pachete de cafea se ofer gratuit o ciocolat. Pv cafea = 14,17 RON % Ad. comercial = 35% PA = 14,17 RON : 1,35 = 10,49 RON Marja brut = 14,17 RON 10,49 RON = 3,68 RON PA ciocolat = 2,5 RON Marja net = 3,68 RON 2,5 RON = 1,18 RON 5) n sezonul de primvar la cumprarea unei sticle de whiskey se ofer drept cadou 2 pahare. Pv whiskey = 75,08 RON % Ad. comercial = 80 % PA = 75,08 ron : 1,8 = 41,71 RON Marja brut = 75,08 RON 41,71 RON = 33,37 RON PA pahare = 18 RON Marja net = 33,37 RON 18 RON = 15,37 RON 6) n apropierea srbtorilor de pate magazinul organizeaz o tombol la care particip toi clienii care au achiziionat produse (din grupele de mrfuri : carne si preparate din carne , fructe i legume , buturi) din acest magazin cel mult cu 2 luni premergtor extragerii. Valoarea cadourilor oferite va fi direct proporional cu valoarea vnzrilor din acea perioad ( 5% din valoarea vnzrilor ).De asemenea premiile oferite vor consta n produse electrocasnice cum ar fi robot de buctrie , cuptor cu microunde , mixer , fier de clcat , aspirator , combin audio . Valoarea vnzrilor = 98 678 RON % Ad. comercial mediu = (25 + 60 + 80) / 3 = 55 % Val. mf. la PA = 98 678 RON : 1,55 = 63 663,22 RON Marja brut = 98 678 RON 63 663,22 RON = 35 014,78 RON Val. tombolei = 5% 98 678 RON = 4 933,9 RON Marja net = 35 014,78 RON - 4 933,9 RON = 30 080,88 RON

10