20/10/2019

DIETA PELO MÉTODO DE

EQUIVALENTE
Lusyanny Parente Albuquerque
Nutricionista Especialista em Nutrição Materno-Infantil
Residência em Saúde da Mulher e da Criança (MEAC/UFC)
Mestranda de Ensino em Ciências (UERR)

Boa Vista – RR Editado de: Profa. Ma. Daniele L. de Alencar Castelo

2019

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

CARACTERÍSTICAS:
• Grupos de alimentos de acordo com o valor nutricional aproximado

• Média de composição

• Ajusta apenas os macronutrientes

• Precisa de uma lista de alimentos equivalentes e medidas caseiras

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

• VANTAGENS • DESVANTAGENS
• Rápida • Não avalia micronutrientes

• Útil em ambulatórios • Não avalia os indicadores de

Qualidade
• Substituição dos • Requer conhecimento do
alimentos valor nutricional dos
alimentos e alimentos
• Auxilia nas fontes
orientações • Maior risco de deficiência e
nutricionais inadequação nutricional

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

GRUPOS ALIMENTAR 1 PORÇÃO
Arroz, Pães, Massas, Batata e 150 Kcal
Mandioca
Verduras e Legumes 15 Kcal
Frutas 70 Kcal
Feijões 55 Kcal
Carnes e Ovos 190 Kcal
Leites, Queijos, Iogurtes 120 Kcal
Óleos e Gorduras 73 Kcal
Açúcares e Doces 110 Kcal

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

2000 kcal 1600 kcal 2400 kcal
Grupos de Alimentos
(Porções) (kcal) (Porções) (kcal) (Porções) (kcal)

Cereais (150 kcal/porção) 6 900 4,8 720 7,2 1080

Frutas (70 kcal/porção) 3 210 2,4 168 3,6 252

Verduras (15kcal/porção) 3 45 2,4 36 3,6 54

Laticínios (120kcal/porção) 3 360 2,4 288 3,6 432

Carnes e Ovos (190kcal/porção) 1 190 0,8 152 1,2 228

Feijões (55 kcal/porções) 1 55 0,8 44 1,2 66

Óleos e Gorduras (73 kcal/porções) 1 73 0,8 58,4 1,2 87,6

Áçucares e Doces (110 kcal/porção) 1 110 0,8 88 1,2 132

DISTRIBUIÇÃO CALÓRICA
Refeição % VCT Ex.: 2000 kcal

Desjejum 20 % 400 kcal

Colação / Lanche 05 % 100 kcal
Almoço 35 % 700 kcal
Lanche 10 % 200 kcal
Jantar 25 % 500 kcal
Ceia 5% 100 kcal

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 1200Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 450 3 150
tubérculos e raízes
Frutas 140 2 70
Hortaliças 45 3 15
Leite e derivados 240 2 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 190 1 190
Óleo e gorduras 36,4 ½ 73
Açúcares e doces - - 110

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 1300Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 600 4 150
tubérculos e raízes
Frutas 140 2 70
Hortaliças 45 3 15
Leite e derivados 240 2 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 190 1 190
Óleo e gorduras 36,4 ½ 73
Açúcares e doces - - 110

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 1400Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 600 4 150
tubérculos e raízes
Frutas 210 3 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 300 2e½ 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 190 1 190
Óleo e gorduras 36,4 ½ 73
Açúcares e doces - - 110

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 1500Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 600 4 150
tubérculos e raízes
Frutas 210 3 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 190 1 190
Óleo e gorduras 36,4 ½ 73
Açúcares e doces - - 110

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 1600Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 600 4 150
tubérculos e raízes
Frutas 210 3 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 190 1 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces - - 110

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 1700Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 750 5 150
tubérculos e raízes
Frutas 210 3 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 190 1 190
Óleo e gorduras 36,1 ½ 73
Açúcares e doces 55 ½ 110

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 1800Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 750 5 150
tubérculos e raízes
Frutas 210 3 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 190 1 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 1900Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 750 5 150
tubérculos e raízes
Frutas 280 4 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 190 1 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2000Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 750 5 150
tubérculos e raízes
Frutas 210 3 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2100Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 750 5 150
tubérculos e raízes
Frutas 280 4 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2200Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 900 6 150
tubérculos e raízes
Frutas 280 4 70
Hortaliças 75 5 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2300Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 1050 7 150
tubérculos e raízes
Frutas 210 3 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2400Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 1050 7 150
tubérculos e raízes
Frutas 350 5 70
Hortaliças 60 4 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2500Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 1050 7 150
tubérculos e raízes
Frutas 350 5 70
Hortaliças 75 5 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2600Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 1200 8 150
tubérculos e raízes
Frutas 350 5 70
Hortaliças 75 5 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 73 1 73
Açúcares e doces 110 1 110

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2700Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 1200 8 150
tubérculos e raízes
Frutas 350 5 70
Hortaliças 75 5 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 146 2 73
Açúcares e doces 110 1 110

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

VET = 2800Kcal

GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDAÇÃO NÚMERO DE PORÇÕES VALOR ENERGÉTICO

(kcal) DIÁRIAS POR GRUPOS POR PORÇÃO
Cereais, pães, 1350 9 150
tubérculos e raízes
Frutas 350 5 70
Hortaliças 75 5 15
Leite e derivados 360 3 120
Leguminosas 55 1 55
Carnes e ovos 380 2 190
Óleo e gorduras 146 2 73
Açúcares e doces 110 1 110

EXERCITANDO.... DIETA PELO MÉTODO

DOS EQUIVALENTES:

• EER: 1489 Kcal

• Qual VET escolher??
• Grupos e porções???

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

REFEIÇÃO/HORÁRIO PREPARAÇÃO/INGREDIENTES MEDIDA CASEIRA

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

REFEIÇÃO/HORÁRIO PREPARAÇÃO/INGREDIENTES MEDIDA CASEIRA

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DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

• Grupos e porções

• Adequação de macronutrientes

• Variedade do cardápio prescrito

• Substituição dos ingredientes

• Ex: Café com leite integral

• Leite integral Iogurte integral

DIETA POR MÉTODO DE EQUIVALENTE

• VAMOS PRATICAR
A.M.P, 30 anos, sexo masculino, sedentário
Peso: 48Kg
Altura: 1,50m
EER?
Qual VET escolhido?

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OBRIGADA!

E-mail: lusyannyalbuquerque@hotamil.com

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