Acidos Grasos Esenciales http://www.mifarmacia.es/contenido/articulos/articulo_nu_aceites_grasos_esenciales.ht m Los cidos grasos son las unidades estructurales bsicas de los lpidos.

Lpido es el trmino general que se refiere a la grasa de la dieta.El organismo puede sintetizar muchos cidos grasos. Sin embargo, aquellos que no pueden ser sintetizados en cantidades adecuadas deben ser obtenidos de la dieta, y se denominan cidos grasos esenciales (AGEs/EFAs). Los cidos grasos pueden ser saturados, monosaturados o poliinsaturados. Los dos cidos grasos esenciales se denominan cido linolnico (cido graso Omega-3) y cido linoleico (cido graso Omega-6). Muchos cientficos y especialistas en nutricin recalcan que la dieta occidental es rica en cido graso Omega-6, mientras que el consumo es bajo en cido graso Omega-3. Incluyendo en la dieta ms alimentos ricos en Omega-3 y reduciendo el consumo de carnes rojas, aceites hidrogenados y otras grasas saturadas podemos protegernos de muchas de las enfermedades degenerativas de hoy da. Los cidos grasos esenciales se encuentran en abundancia en aceites de pescado y aceites de semillas no adulteradas como la colza, el girasol y el aceite de crtamo. El aceite de linaza es un aceite excepcional que contiene ambos tipos de grasas esenciales en cantidades apreciables. El lino tambin conocido como linaza, es la fuente natural ms rica en cido graso Omega-3. El pescado graso de aguas saladas fras como el arenque, el merlango, el bacalao, la caballa, sardinas y anchoas son tambin ricos en Omega-3 poliinsaturados y son la fuente para los suplementos de aceite de pescado. Se ha descrito que los cidos grasos esenciales tienen muchos efectos beneficiosos en el organismo e influyen en la produccin hormonal y en la salud inmunitaria y cardiovascular. Deficiencias en varios de estos cidos grasos se han asociado con desequilibrios hormonales y enfermedades degenerativas. Los cidos grasos mantienen la estructura y la funcin de la membrana celular y las membranas subcelulares. El transporte, degradacin y eliminacin del colesterol del organismo est regulado por EFAs. Adems las prostaglandinas, sustancias parecidas a las hormonas del organismo, son influidas por cidos grasos Omega-3 y Omega-6 a travs de una serie de reacciones dependientes de enzimas.La funcin de las prostaglandinas es promover la contraccin de la musculatura lisa, reducir la presin arterial y regular las secreciones gstricas adems de ejercer cierta influencia sobre otras hormonas. Los cidos grasos esenciales son importantes tambin para el crecimiento normal, especialmente de los vasos sanguneos y los nervios. Tambin mantienen la piel y otros tejidos jvenes y flexibles debido a su capacidad lubricante. Entre los cidos grasos ms importantes se incluiran los siguientes: cido Linoleico, cido Alfa Linolnico, cido Gamma Linolnico (AGL/GLA), cido Eicosapentaenoico (APE/EPA), y cido Docosahexaenoico (ADH/DHA). IR A PRODUCTOS QUE CONTIENEN ACEITES ESENCIALES