INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS - CAMPUS PALMEIRA DOS ÍNDIOS

3º Ano Integrado – Edificações

Disciplina: Química Professor: Carlos Jonnatan

Aluno: ______________________________________________Data: ___/___/_____

Experimento: Titulação Ácido-Base
1. Objetivos
• Determinar a concentração de ácido acético em uma amostra de vinagre por
meio da titulação volumétrica.

2. Considerações Gerais - Introdução

A titulação é uma operação utilizada em laboratório para determinar a concentração de um
soluto em uma determinada solução. Para isso, utilizamos uma solução de concentração
conhecida que é colocada na bureta e adicionada, aos poucos, a solução de concentração
desconhecida. A adição da solução deve ser interrompida quando alcançado o ponto de
viragem, que é encontrado com o auxílio de um indicador ácido-base.

3. Materiais e Reagentes
• Vidrarias: pipeta de 5 mL, béquer, erlenmeyer de 125 mL, bureta e funil.
• Reagentes: Hidróxido de sódio (0,20 mol/L), fenolftaleína e vinagre.
• Equipamentos: suportes universal e garras.

4. Procedimento Experimental

1 – Colocar uma garra no suporte universal e prender a ela uma

bureta.

2 – Colocar a solução de NaOH 0,20 mol/L na bureta até um

pouco acima do zero na escala. A adição deve ser feita por meio
de um funil e mantendo um béquer embaixo dessa bureta para
que não caia base na bancada.

3 – Abrir e fechar a torneira rapidamente para evitar a formação

de bolhas de ar e para encher a ponta da bureta, até que a parte
inferior do menisco coincida exatamente com o zero.

4 – Adicionar com o auxílio de pipeta 5 mL da solução de ácido

acético (vinagre) no erlenmeyer e adicionar 2 gotas de
fenolftaleína.

5 – Colocar o erlenmeyer sob a bureta, abrir cuidadosamente a torneira da bureta e gotejar a

solução de NaOH. Agitar de forma branda o erlenmeyer.

6 – Gotejar até que a solução no erlenmeyer passe para uma coloração levemente rósea.

7 – Anotar o volume gasto na bureta para a total neutralização do ácido.

5. Referências
Química 2 (Ensino Médio). Coleção Ser Protagonista. 3. Ed. – São Paulo: Edições SM, 2016.
Maia, D. Práticas de Química para Engenharias. Editora Átomo, Campinas/SP, 2008.
6. Questionário
1) Escreva a equação química envolvida na titulação realizada.
2) Calcula a concentração de ácido acético no vinagre, em mol/L, e a massa de ácido
acético em 1 L de vinagre.
3) Segundo a legislação, o vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de ácido acético.
O vinagre analisado está dentro, ou não, das normas? Justifique com os cálculos.