English Stout

Categoria: 16 - Dark British Beer

Subcategoria: A - Sweet Stout

Autor: Bräu Akademie

Data: 25/08/16

Volume na Tina: 22,83 L @ 100 °C (1,052) Eficiência: 75,0%

Duração da Fervura: 1 h Atenuação: 75,0%
Evaporação: 2 L
Água Adicionada: 0,0 L
Volume Final: 20 L @ 20 °C (1,057)

Ingredientes:

4 kg (74,1%) Pale Ale 2RS Malt; Castle Malting - Adicionado durante a mosturação
0,6 kg (11,1%) Carared®; Weyermann - Adicionado durante a mosturação
0,3 kg (5,6%) CaraAroma - Adicionado durante a mosturação
0,5 kg (9,3%) Carafa Special® TYPE III; Weyermann - Adicionado durante a mosturação
15 g (48,4%) Magnum (12,6%) - adicionado durante a fervura, fervido 60 m
16 g (51,6%) Fuggle (4,8%) - adicionado durante a fervura, fervido 10 m
1 cada Fermentis US-05 Safale US-05

Estilo:

Receita Diretriz
Gravidade Original: 1,057 1,044 - 1,060
Gravidade Terminal: 1,014 1,012 - 1,024
Cor: 31,43 SRM 30,0 - 40,0
Álcool: 5,57% 4,0% - 6,0%
Amargor: 27,7 20,0 - 40,0

Análise:

Eficiência: 75,0%
Gravidade da Fervura: 1,052
Gravidade Original: 1,057

Aparente Real Peso Calorias

Atenuação: 75,0% 60,1% Álcool: 15,7 g 108,32 kcal
Extrato Terminal: 1,014 1,022 Carboidratos: 19,66 g 74,72 kcal
Proteínas: 1,38 g 5,51 kcal

% Álcool: 5,57% Alc. 4,36% Alc. Peso Total: 188,54 kcal

Vol.
 Sumário:

Total 12,0 fl oz
Fermentáveis : 5,4 kg 0,1 kg
Malte Moído: 5,4 kg 0,1 kg
Água: 0,0 L 0,0 L
Lúpulos: 31,0 g 0,55 g
Ácido alfa: 2,65 g 0,047 g
Iso-Alfa Ácido: 0,553 g 0,01 g
Custo: 50,05 BRL 0,89 BRL

Carbonatação:

Condicionamento Natural Carbonatação Forçada

Temperatura da Cerveja: 20,0 °C Temperatura da Cerveja: 7,22 °C
Taxa do agente de Priming: 4,02 g/L Pressão: -4,47 PSI
uld say "Massa de agente de priming": 0,0 g Volumes de CO2: 0,86
Volumes de CO2: 0,86

Notas:

Fermentar a 18.C