Banco Interamericano de Desarrollo

El Cultivo de El Cultivo de la Carambola la Carambola

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(Averrhoa carambolla) (Averrhoa carambo a)

PRESENTACION PRESENTACION PRESENTACION El Proyecto de Modernizacin de los Servicios de Transferencia de Tecnologa Agrcola (PROMOSTA), dependiente de La Direccin de Ciencia y Tecnologa Agropecuaria (DICTA), institucin oficial semiautnoma de la Secretara de Agricultura y Ganadera, que desarrolla, promueve y facilita la investigacin y transferencia de tecnologa, con el fin de contribuir al incremento de la produccin y productividad de la actividad agropecuaria en el pas, pone a disposicin la recopilacin de informacin tcnico-agrcola en el Documento Guas Tecnolgicas de Frutas y Vegetales, con informacin bsica, producto del intercambio realizado con Instituciones Especializadas que generan tecnologas agropecuarias y de la experiencia acumulada por personal tcnico en las ciencias del agro, empresarios y productores lideres y de bibliografa consultada.

Documento Tcnico Guas Tecnolgiicas de Frutas y Vegetalles Gua s Tecnolgicas de Frutas y Vegetale s Gu as Tecnolg c as de Frutas y Vegeta es Contenido ngel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero Agrnomo Zootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura y Ganadera de Costa Rica, ECAG. Email: angelcasaca@yahoo.com Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor Tcnico Agrcola, Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural. Revisin, Validacin y Diseo Elena Sierra, Tcnico Supervisor, PROMOSTA Julia Cruz, Tcnico Analista de Proyectos, DICTA Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTA Secretario de Agricultura y Ganadera, SAG Mariano Jimnez Talavera Director Ejecutivo de La DICTA Selim Flores Gerente del PROMOSTA Roberto Arellano Donaire Redaccin, Correcciones y fotografa Elena Sierra, Tcnico Supervisor, PROMOSTA Julia Cruz, Tcnico Analista de Proyectos, DICTA ngel Daniel Casaca, Consultor individual. NMERO DE EJEMPLARES 2,000 (1,000 de frutas y 1,000 de vegetales) PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE TECNOLOGIA AGRICOLA, PROMOSTA. ABRIL, 2005.

El Documento Guas Tecnolgicas de Frutas y Vegetales, ha sido producido con el propsito de hacerlo accesible a los diferentes actores de la actividad agrcola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que constituya una herramienta de investigacin, aprendizaje y adopcin de tecnologas; como un aporte al proceso de desarrollo tecnolgico agropecuario de nuestro pas.

GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES La carambola es una fruta originaria y propia de Indonesia y Malasia. Su cultivo se ha extendido a otros pases tropicales de Asia y Amrica. Los principales pases productores hoy en da son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia. La carambola es una fruta extica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como "fruta estrella" o "star fruit". La carambola y el bilimbn, ambas frutas de formas similares, son las dos nicas variedades que producen las plantas que pertenecen a la familia de las Oxalidceas. Puede ser propagada en climas tropicales y subtropicales y se desarrolla en Australia, Filipinas, y otras islas del Pacfico sur, Amrica central, Sudamrica, Islas del Caribe, frica, Israel y reas subtropicales de USA. Usos Es una fruta excelente para consumo fresco y con el procesamiento se puede llegar a obtener jaleas, dulces, mermeladas, concentrados, etc. Adems se utiliza para el tratamiento de hemorroides, sedativo para pacientes con asma, diurtico, vermfugo, antdoto contra venenos y alivia el malestar por el exceso de licor. TAXONOMA Y MORFOLOGA TAXONOMA Y MORFOLOGA TAXONOMA Y MORFOLOGA Familia: Oxalidaceae Nombre Cientfico: Averrhoa carambola El rbol es bastante resistente, en comparacin con otras especies tropicales; crece bien en reas libres de charcos, prefiere los sitios soleados, mide alrededor de 5-12 m. de altura, con racimos de pequeas flores liliceas que nacen en sus ramas. Esta fruta carnosa de 5 ngulos tiene un sabor agridulce. Se cultiva fcilmente y sus frutos no son de temporada. Tiene hojas verde oscuras, flores rosadas a prpura, con un dimetro de 6 mm. La fruta de carambola es entre oblonga y elipsoidal, con 6 a 15 cm. de largo, con 4 a 6 ribetes longitudinales, cortada en secciones transversales la fruta tiene forma de estrella. La piel es translcida, suave y cerosa, el color varia del blanco a un profundo amarillo dorado. El sabor es variable entre el dulzor y el cido. La planta puede llegar a producir demasiados frutos, y las ramas pueden quebrarse. Es posible obtener frutos ms grandes y dulces si se ralean los frutos (menor densidad) cuando alcanzan 20-50 mm. de longitud.

Caractersticas del Fruto Forma: tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o alas y, al corte, de estrella de cinco puntas. Tamao y peso: es de pequeo tamao, con una longitud que oscila entre 7 y 12 centmetros. Color: tiene una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y amarillo-anaranjado cuando est madura. La pulpa es crujiente, de suave textura y amarilla vidriosa. Sabor: la pulpa tiene pocas o ninguna semilla, es abundante, crujiente, jugosa y con un fino sabor agridulce. Los frutos grandes de la carambola son ms sabrosos y dulces que los ms pequeos, con un sabor ms agridulce. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS Clima Requiere de condiciones tropicales, adaptndose a lugares con temperaturas entre los 18-34C, altura sobre el nivel del mar de 0-1000 metros y con una precipitacin anual de 1800 mm. bien distribuidos en el ao. El cultivo es altamente susceptible en sitios con alta ventosidad, para lo cual se deben construir sistemas de proteccin. Para rompevientos a corto plazo se debe usar bananeros o hierbas altas de rpido crecimiento. Para rompevientos ms duraderos, se debe usar rboles. Los rompevientos temporales se recomiendan cada 30 o 40 metros, y los permanentes cada 80 o 100 m., orientados a 90 metros de los vientos prevalecientes. Suelos Se adapta a suelos desde arenosos hasta arcillosos siempre y cuando tengan un buen drenaje, pH de 6-7. Los suelos deben ser bien drenados. Las localidades donde el agua suele encharcarse despus de una lluvia por perodos de 12 horas o ms, no son adecuadas para la carambola. ASPECTOS DE PRODUCCIN ASPECTOS DE PRODUCCIN ASPECTOS DE PRODUCCIN Siembra Para garantizar que las plantas a sembrar sean idnticas a las deseadas se recomienda realizar la propagacin asexual a travs de plantas injertadas. El tipo de injerto que se esta usando es el de enchape lateral.

Cuando se cuenta con riego se puede plantar en cualquier poca del ao, de lo contrario se hace cuando se establecen las lluvias (mayo-junio). Se deben preparar hoyos de 0.60 x 0.60 x 0.60 m. y colocarles 10 lb. de materia orgnica descompuesta ms 8 onzas de frmula 18-46-0. En terrenos con pendientes, se deben de realizar trazos con curvas a nivel y sembrar a tresbolillo, adems de las prcticas de conservacin de suelos. El distanciamiento de siembra es de 5 x 5 metros. Produccin Los rboles injertados empiezan a producir a los nueve meses de plantacin. Sin embargo, si se le cultiva adecuadamente debe sobrevenir un nuevo perodo vegetativo, de manera que la produccin substancial se reanuda hasta el segundo o tercer ao. La fruta debe ser recolectada con cuidado, preferiblemente a mano en vez de usar vara y bolsa, debido a que se daa con facilidad. MANEJO DEL CULTIVO MANEJO DEL CULTIVO MANEJO DEL CULTIVO Poda Se realizan diferentes tipos de podas, la poda de formacin consiste en moldear la arquitectura de la planta de forma tal que permita la penetracin de luz y la circulacin del aire, en ese sentido cuando la planta alcanza una altura de 0.50 m. se despunta, lo que estimular el brote de las yemas laterales, de las cuales se seleccionan 3-4 y las dems se eliminan, las seleccionadas se deben orientar para que queden distribuidas simtricamente. Posteriormente cuando estas ramas alcanzan 0.2 m. se vuelven a despuntar y a partir de aqu se deja que crezcan libremente. Despus de cada cosecha se eliminan ramas y chupones. Se debe manejar la plantacin de manera que no sobrepase los 2.5 metros de altura, ya que esto dificulta el manejo agronmico y la cosecha, por lo que se procede a realizar una poda cuando sobrepasa esa altura. Raleo de Frutos El raleo o entresaque de frutos consiste en eliminar el exceso de frutos que se forman en cada racimo floral dejando nicamente 1-2 frutos, los cuales deben de ser los ms grandes y bien formados, con esto se logra que sean de mejor calidad, el momento adecuado de realizar esta practica es cuando han pasado de 20-30 das despus de la floracin.

Fertilizacin Seguir las indicaciones generadas a partir del anlisis de suelos. Si no se cuenta con dicha informacin, se puede fertilizar con frmula 15-15-15 segn el plan siguiente: 1er ao: 2 ao: 3er ao: 4 ao: 5 ao: 17 50 84 98 112 Onzas/planta/ao Onzas/planta/ao Onzas/planta/ao Onzas/planta/ao Onzas/planta/ao

Si se cuenta con riego las aplicaciones se hacen cada 1-2 meses, sin riego se fertilizar en mayo, julio y septiembre, en las mismas pocas incorporar abono orgnico a razn de 60 lb. en el segundo ao y 90 a partir del tercero. La aplicacin de elementos menores es necesaria para lograr frutos de mejor calidad y corregir algunos problemas de deficiencia, utilizar metalosatos. Riego A fin de garantizar una produccin constante es necesario aplicar riego en los meses secos y en los que ocurren las canculas. Los sistemas de riego deben ser capaces de suministrar 2000 litros semanales por rbol en los meses de demanda mxima. La cobertura superficial de las races contra la prdida de agua es sumamente beneficiosa para el crecimiento, y reduce la prdida de agua por evaporacin. PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas y su control Mosca de la fruta Daucus dorsalis, control con Malathion y embolsando los frutos, pulgones Myzus spp. y otros, aplicar Lannate (Metomyl) o Perfekthion (Dimetoato), caros de varias especies se controlan con Vertimec (Abamectina). Seguir las indicaciones de los fabricantes para las aplicaciones. Mosca de la fruta, (Dacus dorsalis) Gusano cortador (Agrotis spp.) Alfacipermetrina Diclorvos (DDVP), 1.5 ml. x litro, 0.8 1.2 litro/ha. Alfacipermetrina Profenofos, 150 ml. en 100 litros, 1 1.5 litro / ha.

Escarabajos (Cryptophebia spp.) Hormiga arriera (Atta spp.) Acaros (Tetranychus spp.)

Triazofos 0,8 a 1,5 litro / ha. Lambda Cihalotrina 400-500 ml. / ha. Propargite, Tetradifn, Aceite mineral 2 3 Kg./ha., 300 ml. en 100 litros, 2 litros / 100 litros.

fructosa y sucrosa) y la acidez (cidos oxlicos y mlicos) vara entre cultivares; entre los cultivares dulces (pH = 3.8-4.1) est Arkin y entre los cidos (pH = 2.2-2.6) se encuentra Golden Star. Ausencia de magulladuras, dao de insectos, dao de pjaros, cicatrices a causa del viento, y pudriciones La carambola es fuente rica en vitamina A y C

Temperatura ptima Enfermedades y su control Mildi polvoriento por Erisiphe spp. control con azufre, Antrcnosis por Colletotrichum gloesporoides, aplicar Manzate (Mancozeb), Daconil (Clorotalonil). Pudricin de las flores (Botrytis psp.) Pudricin del fruto (Dothiorella spp.) Antracnosis (Colletotrichum spp.) Mancha de la hoja (Alternari spp.) Carbendazin 1 1.5 litros / ha. Mancozeb 2 3 litros / ha. Hidrxido de Cobre 4 5 litros / ha. Metiram 250 gr. / 100 litros. La temperatura ptima es entre 5 y 10C (41-50F), dependiendo del cultivar y de la zona de produccin. Temperaturas ms bajas pueden causar daos por enfriamiento dependiendo del cultivar, etapa de madurez, y temperatura y largo de almacenamiento. Humedad Relativa ptima La HR ptima est entre 90 y 95%. Una humedad ms baja lleva a sntomas ms graves de pardeamiento de venas. Efectos del Etileno El color verde de las carambolas se sigue desapareciendo durante un almacenamiento a 15C (59F) o 20C (68F), y se puede detectar cierto mejoramiento en el sabor debido a la prdida de acidez. Mediante una exposicin a etileno (100 ppm. por 24 horas), se puede acelerar levemente estos cambios, pero a su vez esto puede aumentar la ocurrencia y la gravedad de pudriciones. Efectos de Atmsferas Controladas (AC) Mientras se minimice la deshidratacin (mediante una alta humedad relativa y/o uso de barreras membranosas para el empaque), se pueden guardar carambolas de Florida a 5C (41F) por 4 a 6 semanas. No hay datos publicados sobre los efectos de atmsferas modificadas. Fisiopatas y Daos Fsicos Dao por congelamiento: Entre los sntomas est el picado superficial (con cicatrices pequeas (1mm.), profundas y caf oscuras, o grandes (1-2mm..), superficiales, y caf claras) y el pardeamiento del borde de las venas. En algunos cultivares, estos sntomas se han observado tras 2 semanas a 0C (32F), o 6 semanas a 5C (41F) seguido por 2 das a 20C (68F). Daos Fsicos: El pardeamiento del borde de las venas y de la punta terminal puede ser provocado por rozaduras superficiales u otros tipos de magulladuras. Aumenta la intensidad del

COSECHA Y POSCOSECHA COSECHA Y POSCOSECHA COSECHA Y POSCOSECHA ndice de cosecha Desde el momento en que la fruta aparece, el periodo de maduracin oscila entre 40 y 50 das. El punto de cosecha se reconoce cuando la fruta empieza a madurar, cambiando su color de verde plido a ligeramente amarillo. El mejor punto de cosecha se presenta cuando la carambola est totalmente amarilla - dorada, lo que tambin refleja un adecuado desarrollo de slidos solubles (azcares). Sin embargo, el ndice de madurez comercial es de coloracin amarilla. Estas frutas ya tienen firmeza, permitiendo una adecuada logstica. An en etapa de madurez, el nivel de desarrollo de azcar en esta fruta es muy bajo. Recomendaciones para Mantener la Calidad Poscosecha ndices de Calidad Frutos amarillos y firmes sin pardeamiento en la piel ni en las cinco venas Pulpa jugosa y crujiente La dulzura (glucosa,

pardeamiento cuando los frutos se deshidratan. Es esencial manejar las carambolas cuidadosamente para minimizar las magulladuras y reducir prdidas de poscosecha. Arrugamiento por deshidratacin: Se hacen visibles los sntomas cuando las carambolas pierden como el 5% o ms de su peso debido a un estrs hdrico. Dao por calor: Cuando las carambolas se exponen a tratamientos de calor (como de 46C (115F) por 35 a 55 minutos), para el control de insectos para la cuarentena, puede ocurrir un pardeamiento de la piel y un ablandamiento de la pulpa. El tratamiento de fro o la irradiacin pueden representar mejores opciones.

IMPORTANCIA ECONMICA IMPORTANCIA ECONMICA IMPORTANCIA ECONMICA Los mercados europeos, especialmente Blgica, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Holanda, Espaa, Suecia, Suiza e Inglaterra se proveen durante todo el ao de carambola proveniente de Malasia. Caractersticas y Condiciones para la Exportacin Presentacin La carambola de buena calidad se reconoce por su firmeza y color amarillo definido, sin manchas verdes. Ligeros visos de color caf en los bordes son normales y no se consideran defectos. La carne debe ser jugosa y crocante. Si el producto est suave, golpeado, presenta manchas verdes o excesiva coloracin caf en sus bordes, picaduras de insectos o pjaros, cicatrices de viento o marchitamiento, ser rechazado o castigado en precio. Los mercados europeos importan principalmente cajas de 20 24 frutas, provenientes en su mayora desde Malasia. Este pas tambin utiliza cajas de 12 y 20 frutas en sus exportaciones a Dinamarca, de 10 a 12 carambolas a Finlandia y de 12 frutas a Suecia. Las cajas que comercializa Israel a la Comunidad Europea contienen tambin entre 20 y 24 frutas. Caractersticas del embalaje Es importante evitar la friccin entre frutas, para lo cual se las envuelve en mallas de licopor, se utilizan charoles con hoyos para cada fruta o se las separa con material de relleno suave. Las frutas se colocan preferiblemente en una sola fila, mximo dos para evitar golpes. La caja de cartn se debe cubrir internamente con material de relleno y es imprescindible que tenga hoyos de respiracin. Requisitos de exportacin Fitosanitarios En Estados Unidos se exige que la fruta sea sometida a un tratamiento fro durante 11 das previos a su ingreso al pas. Las regulaciones especficas de Estados Unidos para productos alimenticios sin procesamiento, plantas o animales debe consultarse a Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) dirigindose a: http://www.aphis.usda.gov/is/html Para productos alimenticios que tienen algn grado de procesamiento se debe consultar a Food and Drug

Enfermedades Las enfermedades de poscosecha en carambolas pueden ser causadas por Alternaria alternata (especialmente en frutos enfriados), Cladosporium cladosporioides, o Botryodiplodia theobromae. Usualmente stas ocurren en regiones de la fruta con dao fsico durante un almacenamiento prolongado. Al minimizar daos fsicos en la cosecha y en las operaciones de manejo de poscosecha, al enfriar rpidamente a 5C (41F), se puede reducir significativamente la ocurrencia y la gravedad de enfermedades de poscosecha en carambolas. Cmo Elegirla y Conservarla Para comprobar que est madura, nos fijaremos en su color y en los cantos. Si la fruta tiene un color entre amarillo y anaranjado y los cantos estn algo oscurecidos, quiere decir que la fruta est madura. Es preferible conservarla en un lugar fresco, lejos del contacto directo con la luz del sol. Si al comprarla an esta verde, se debe dejar a temperatura ambiente (20C). Una vez madura, se recomienda guardar la carambola en la nevera, donde se conserva en ptimas condiciones hasta dos o tres semanas a una temperatura no inferior a 5C. La cosecha comercial se inicia a partir de los 18 meses, despus del transplante, y se mantiene constante bajo condiciones de riego. En el primer ao, la produccin por planta es de 50 libras; para el segundo, de cien libras, y a partir del tercero se mantiene constante en 150 libras. La cosecha para mercados cercanos se hace cuando los frutos estn amarillos y para mercados lejanos verdes, con ligero tinte amarillo. Estos se colocan en cajas con la base del pednculo hacia abajo.

Administration http://www.fda.gov

(FDA)

dirigindose

a:

Cada fruta se debe limpiar delicadamente con un pao hmedo. La carambola puede tener una duracin de hasta 9 semanas luego de la cosecha. Es importante observar las recomendaciones de temperatura y humedad relativa de almacenamiento: La utilizacin de pelculas de empaque aumenta la proteccin contra la prdida de agua. Temperatura de almacenamiento: 5 10C (41 - 50F), dependiendo de la variedad y zona de produccin. Humedad relativa: 90 95%. Niveles menores resultaran en excesiva coloracin caf en los bordes. Tiempo estimado de vida en percha: 7 das cuando la fruta est ya madura. Sensibilidad: daos por enfriamiento, que en ocasiones no son aparentes hasta que se regresa la fruta a temperaturas ms calientes. Daos por calor si se somete a la carambola a tratamientos para controlar insectos y satisfacer requerimientos de cuarentena (46C durante 3 5 minutos). Roce entre frutas. Etileno: el proceso de maduracin puede acelerarse ligeramente cuando se expone a la fruta durante 24 horas a 100 ppm. pero puede resultar contraproducente al causar marchitamiento.

Alternativas de Procesamiento Agroindustrial Las formas ms usuales de presentacin agroindustrial son: mermeladas, fruta congelada IQF o en plancha, pur, compotas de carambola o frutas combinadas en almbar, confitera, jugos. El jugo de la fruta se utiliza como quitamanchas de ropa. Adems, se utiliza para el tratamiento de hemorroides, como sedativo para pacientes con asma, diurtico, vermfugo y como antdoto contra venenos. Tambin alivia el malestar por exceso de licor.

PLAN DE INVERSIN PLAN DE INVERSIN PLAN DE INVERSIN

CARAMBOLA Plan de inversion para una manzana de Carambola, Feb/2005 Costos de 8 aos (CIFRAS EN LEMPIRAS) Concepto Unidad Cant Lps/Und Total/Lps Mano de Obra Chapia y Limpia Destronconar, Recoger Basura y Q Hacer Estaca Trazo Ahoyadura Acarreo de plantas e Insumos Siembra Resiembra 8% Aplic.Fungicida ms Insecticida Aplic. Fertilizante Control de Maleza con Azadn Comaleo Riego Poda Fitosanitaria Poda de Formacin Cosecha Empaque y Seleccin SUB-TOTAL Mecanizacion Rastreado Arado SUB-TOTAL Insumos Plantas Plantas de Resiembra Formula 12-24-12 Urea Fertilizante Foliar Insecticida al Suelo Insecticida al Follaje Dithane Benlate Otros SUB-TOTAL Materiales y equipo Sierra de podar SUB-TOTAL SUB-TOTAL Imprevistos Supervision (Capataz) GRAN TOTAL 8.0 1,500.00 12,000.00 46,899.00

Unidad

10

80.00

800.00 800.00 96,369.00 4,818.45 4,818.45 101,187.45

d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h

10.0 8.0 2.0 10.0 6.0 4.0 4.0 1.0 60.0 64.0 80.0 80.0 120.0 59.0 60.0 120.0 104.0 792.0

60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00

600.00 480.00 120.00 600.00 360.00 240.00 240.00 60.00 3,600.00 3,840.00 4,800.00 4,800.00 7,200.00 3,540.00 3,600.00 7,200.00 6,240.00 47,520.00

% %

1 1

0.05 0.05

Inversion Inicial Costos de produccion Ingresos Datos Costos de produccion Ingresos Produccion (frutas) Precio de Venta/Und

Ao1 9,960.25 11,403.40 0.00 Ao3 11,403.40 15,680.00 39,200 0.40

Ao2 11,403.40 0.00 Ao4 11,403.40 15,680.00 39,200 0.40 Ao5 11,403.40 19,680.00 49,200 0.40 Ao6 11,403.40 31,200.00 78,000 0.40

Hr/Ha Hr/Ha

2.0 1.0

350.00 450.00

700.00 450.00 1,150.00

INDICADORES DE RENTABILIDAD Costos de produccion 11,403.40 Ingreso Bruto 15,680.00 Ganancia Neta 4,276.60 Rentabilidad 27% Inversiones Opcion 1 Bomba de 2 para succionar agua Bomba de mochila Bomba de Motor TOTAL Opcion 2 Sistema de Riego por goteo Bomba, tuberia, aspersores TOTAL

11,403.40 15,680.00 4,276.60 27%

11,403.40 19,680.00 8,276.60 42%

11,403.40 31,200.00 19,796.60 63%

Injertos Injertos Quintal Quintal Litros Libra Litro Kilo Kilo

196.0 16.0 4.7 3.5 22.0 226.3 20.0 18.0 14.0

20.00 20.00 260.00 285.00 350.00 35.00 140.00 90.00 600.00

3,920.00 320.00 1,214.20 1,006.05 7,700.00 7,918.75 2,800.00 1,620.00 8,400.00

unidad unidad unidad

1 2 1

8,500.00 950.00 4,500.00

8,500.00 1,900.00 4,500.00 14,900.00

Sistema

30,000.00

30,000.00 30,000.00

BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAFIA FHIA, (Fundacin Hondurea de Investigacin Agrcola, HN). 1994. Buchner, E; Ramrez, T. Programa de Diversificacin. Gua sobre Produccin de Ctricos: Importancia de los Portainjertos en Ctricos, p. 125144, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 1994. Gua sobre la Produccin de Mango, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 1995. Manual de Pltano: Caractersticas de la produccin de Pltano en el rea, Enfermedades principales del pltano, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 1995. Siembra y Manejo agronmico del pltano, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 1996. Alfonso, JA. El cultivo del chile tabasco para procesamiento, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2000. Picha, DH. Manejo Poscosecha de Mora, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2001. Carvajal, P; Medlicott, A; Gua Sobre produccin y Manejo Poscosecha de Arveja China para Exportacin, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2002a. Romero, A. Gua sobre el Cultivo del Manzano en Honduras, La Esperanza, Intibuca, Honduras. __________. 2002b. Romero, A. Gua de Produccin de Durazno en Honduras, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2003. Picha, DH. Gua para la produccin de mora en Centroamrica, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2003. Toledo, M. Gua para la Produccin de Fresa en Honduras, La Esperanza, Intibuca, Honduras. Fintrac CDA (Centro de Desarrollo de Agronegocios), 2003. Wates, R; Lardizabal, R; Medlicott, A. Produccin y Manejo de Papaya Solo, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2004a. Lardizabal, R. Manual de Produccin de Camote, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2004b. Lardizabal, R. Manual Jalapeo, La Lima, Cortes, Honduras. de Produccin de Chile

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Gua Tcnica Cultivo de la Papa, Gua Tcnica Cultivo de la Zanahoria, Gua Tcnica Cultivo del Chile Dulce, Gua Tcnica Cultivo del Pepino, Gua Tcnica Cultivo del Tomate, (en lnea). Disponible en http://www.centa.gob.sv//html/ciencia/hortalizas.html AGRONEGOCIOS (Ministerio de Agricultura y Ganadera, Gobierno de El Salvador). 2004. Como Producir: Guas Tcnicas para la mejor forma de produccin de los rubros de su inters: Hortalizas: Tomate, Cebolla, Chile Picante, Chile Verde, Lechuga, Papa, Pepino, Gisquil, Zanahoria, Camote, Frutas: Papaya, Maran, Limn Prsico, Pltano, Aguacate, Tamarindo, Maracuy, Naranja, Mango, Mandarina, Sanda, Meln, Carambola Dulce, Guayaba Taiwanesa, Mora, (en lnea). San Salvador, SV. Disponibles en http://www.agronegocios.gob.sv/comoproducir/ComoProd.htm INFOAGRO (Toda la Agricultura en Internet, ES). 2002. Frutas: El Cultivo de la manzana, Albaricoque, fresa o fresn, melocotn, meln, membrillero, sandia, aguacate, mango, papaya, (en lnea). Disponible en http://www.infoagro.com/frutas/frutas.asp. Hortalizas: El cultivo del pepino, pltano, Berenjena, camote (Boniato, Batata), Brculi, Calabacn, Cebolla, Coliflor, Lechuga, Patata, Pimiento, Tomate, Zanahoria, (en lnea). Madrid, ES. Disponible en http://www.infoagro.com/hortalizas/index_hortalizas.asp MERCANET (Consejo Nacional de Produccin, CR). 2004a. Villalobos, H. Calidad Agrcola: Buenas Prcticas para el Manejo de Productos Agrcolas, (en lnea). Disponible en http://www.mercanet.cnp.go.cr/Calidad/NormasyCertificacin/Inocuidad/bu enaspracticas.htm __________. 2004b. Villalobos, H. Calidad Agrcola: Enfermedades transmitidas en los alimentos, Riesgos qumicos, Agua: un riesgo de contaminacin microbiolgica en frutas y hortalizas, (en lnea). Disponibles en http://www.mercanet.cnp.go.cr/Calidad/NormasyCertificacin/inocuidad/rie sgos.htm#Agua:unriesgodecontaminacinmicrobiolgicaenfrutasyhortalizas __________. Manejo de Poscosecha: Resmenes de Investigacin varios cultivos, (en lnea). Disponible en http://www.mercanet.cnp.go.cr/Calidad/Poscosecha/Investigaciones/Investi gaciones.htm POSTHARVES TECHNOLOGY (Research and Information Center, USA). Indicadores Bsicos: Recomendaciones para Mantener la Calidad Poscosecha en Aguacate (Palta), Carambola, Durazno (Melocotn) y Nectarn, Fresa (Frutilla), Guayaba, Limn, Mandarina/Tangerina, Mango, Manzana 'Fuji', Manzana 'Gala', Manzana 'Golden Delicious', Manzana 'Granny Smith', Manzana 'Red', Maracuy (Ganada China, Granadilla), Meln Cantaloupe (chino o de Red), Meln Honeydew, Membrillo,

Naranja, Papaya, Pepino Dulce, Pltano, Sanda, Toronja (Pomelo), Apio, Berenjena, Brcoli, Calabacita, Cebolla, Coliflor, Guisante (arveja) de vaina comestible, Lechuga, Papa, Pepino, Pimiento, Tomate (Jitomate), Zanahoria, (en lnea). Disponible en http://postharvest.ucdavis.edu/Produce/Producefacts/Espanol/ProduceFactsespanol.shtml Marco Antonio Vsquez, 2004. Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales, Negociacin de Productos Agropecuarios con Supermercados, CIAT-DICTA http://www.ciat.cgiar.org/agroempresas/espanol/inicio.htm. ngel A. Castro Moreno, 2004. E.T.A., Buenas prcticas para el manejo de productos agrcolas, Enfermedades Trasmitidas por los Alimentos: el caso de frutas y hortalizas, (en lnea). Disponible en Consejo nacional de Produccin de Costa Rica, http://www.mercanet.cnp.go.cr Charla del Ing. Marco Vinicio Senz de la Universidad de Costa Rica; realizada en Liberia Guanacaste en el Curso de Calidad e Inocuidad de Frutas y Hortalizas; setiembre de 1999. Riesgos qumicos en alimentos: El caso de frutas y vegetales, Recopil: ngel A. Castro Moreno, (en lnea). Disponible en Consejo nacional de Produccin de Costa Rica, http://www.mercanet.cnp.go.cr Jos Joaqun Rodrguez Rodrguez. Agua: un riesgo de contaminacin microbiolgica en frutas y hortalizas, (en linea). Disponible en Consejo nacional de Produccin de Costa Rica, http://www.mercanet.cnp.go.cr Plaguicidas en una comunidad agrcola, (en lnea). Disponible en http://www.cescco.gob.hn/informes/Manejo%20de%20plaguicidas%20en% 20la%20comunidad%20de%20lepaterique.pdf Otras Fuentes disponibles en lnea Cmara Agropecuaria y Agroindustrial de El Salvador,

http://www.camagro.com, Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin de Guatemala, http://www.maga.gob.gt Consejo Instituto nacional de Ciencia de y Produccin Tecnologa de Agrcola Costa de Rica, http://www.mercanet.cnp.go.cr Guatemala, http://www.icta.gob.gt

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Ministerio Comisin

de

Agricultura de

Ganadera

de

El

Salvador,

http://www.mag.go.cr Veracruzana Comercializacin Agropecuaria, http://www.coveca.gob.mx, http://www.infojardin.com http://www.oirsa.org/DTSV/Manuales http://www.sakata.com.mx http://www.angelfire.com http://frutas.consumer.es http://www.faxsa.com.mx http://www.redepapa.org

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