ISCTEM 2018

Bioquímica I A.Patica2

Instituto Superior de Ciências e Tecnologia de Moçambique

Curso de Farmácia Disciplina de Bioquímica I

Aula Prática 2.

LÍPIDOS

I. Conceitos teóricos básicos

Lípidos e sua classificação. Nomenclatura de ácidos gordos mais comuns.
Ocorrência e composição de óleos, gorduras e ceras. Glicerídeos e suas
características. Propriedades quimicas e principais reacções de glicéridos.

II. Lípidos
1. Distinga lípidos saponificáveis dos não saponificáveis. Dê 3 exemplos de
macromoléculas para cada caso.

2. Apresente a estrutura e dê nomes aos triacilgliceraldeidos (TAG) formados por

ácidos
a) esteárico, palmitico e oleico
b) palmitico linoleico e linolénico
c) oleico, palmitico, fosforico e serina
d) linoleico, laurico, fosfórico e inositol.

3. Atente nos compostos seguintes e diga qual deles ocorre em ceras.

a) CH3(CH2)27COO(CH2)21CH3
b) CH3(CH2)26COO(CH2)22CH3
c) CH3(CH2)26COO(CH2)21CH3

4. Represente taquigraficamente os seguintes ácidos

i. linoleico ii.palmítico iii. linolénico

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5. Aponte os isómeros possíveis do TAG formado por ácidos palmítico, esteárico e

oléico.
a). Dê a reacção de hidrólise ácida de TAG anterior
b).Apresente a reacção de hidrogenação do TAG anterior.

6. Mostre como obter o fosfogliceraldeído a partir de glicerol e ácidos palmitico,

esteárico, fosfórico e colina (HOCH2CH2N(CH3)3.

7. Que estrutura teria uma cera se a sua hidrólise produz os compostos C28H56O2 e
C20H42O?

8. Dê nome ao produto de hidrólise alcalina de 1-estearoil-2-linoleil-fosfatidilserina

seguida por hidrólise ácida.

9. Colesterol é uma molécula importantíssima por actuar como precursor de muitas

outras dentro do organismo animal.
a) Aponte quais macromolécuas de que é precursor.
b) Que consequências trás seu excesso no organismo?
c) Colesterol é uma molácula biologicamente activa. Porque?
d) Calcule o nr. de seus isómeros activos.

Colesterol

10. Qual seria o comprimento médio da cadeia de ácidos gordos de um TAG se a

extracção de 5 gr da amostra deste precisou de 36 ml de KOH 0.5 M para completa
hidrólise de ácidos gordos e posterior conversão em detergente (sabão líquido).

Elaborado por Prof. Doutor R. Ráice

Março de 2018

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