UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”

FACULDADE DE ENGENHARIA DE ILHA SOLTEIRA

DEPARTAMENTO DE FÍSICA E QUÍMICA
CURSO: Engenharia Agronômica
DOCENTE: Fernanda Amorim Santos
DISCENTE: _________________________________________ RA: ______________

Prova teórica 1 - P1
BIOQUÍMICA I

1. Escreva o nome das funções orgânicas presentes em cada estrutura representada

abaixo e circule os grupos funcionais.
*Para circular os grupos funcionais pelo word você pode usar a ferramenta: Inserir >
Formas > Selecione o círculo > Desenhe com o mouse no lugar que deseja marcar > Na
cor do preenchimento selecione “Sem preenchimento”.
c)
a) b) H
O N
CHO
O
H 2N CH C OH
H C OH
O
CH2
HO C H
d) O
H C OH

H C OH
O
CH2OH
O
OH

2. Estão apresentados abaixo alguns pares de enantiômeros de monossacarídeos.

Indique quais são os isômeros D ou L.

a) b) CHO CHO
CH2OH CH2OH

C O C O H C OH HO C H

HO C H H C OH HO C H H C OH

H C OH HO C H HO C H H C OH

CH2OH CH2OH H C OH HO C H

CH2OH CH2OH
3. Classifique os compostos abaixo em cis/trans ou Z/E. Se o composto não apresentar
isomeria geométrica, escreva “não tem isômeros geométricos”.
a) b) c) O
H OH H3C
CH2 CH3
OH

HO H
HO H

d)
e) H CH3
H3C CH3

H2N NH2 H 2N CH3

f) O

OH

4. Glicogênio, amido e celulose são três polissacarídeos formados por unidades de

glicose. Explique por que os animais monogástricos conseguem aproveitar os resíduos
de glicose presentes no glicogênio e no amido, mas não na celulose. Responda levando
em conta a estrutura química dos três polissacarídeos.

5. Sobre açúcares redutores, responda:

a) O que é um açúcar redutor?
b) Por que a sacarose não é um açúcar redutor?

6. Por que os TAG formados a partir de ácidos graxos saturados tendem a ser sólidos
à temperatura ambiente, enquanto os TAG formados a partir de ácidos graxos
insaturados tendem a ser líquidos? Qual a principal característica que causa essa
diferença de estado físico?

7. Compare o armazenamento de energia na forma de TAG e de polissacarídeos. Qual

forma oferece mais vantagens para o estoque de energia das células e por quê?

8. Em que difere a estrutura química dos lipídios de membrana dos lipídios de

armazenamento?
9. Indique a denotação que nomeia os ácidos graxos a seguir:
a) O

OH

b) O

OH

c) O

OH

d) O

OH

10. Porque as plantas desenvolveram os galactolipídios como lipídeos de membrana em

alternativa aos fosfoglicerídeos?