ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO FUNDAMENTAL E MÉDIO “JOB PIMENTEL” TEMPO INTEGRAL

PROGRAMA ESCOLAR 2022

ÁREA DE CONHECIMENTO/COMPONENTE
INTEGRADOR-ELETIVA
Série/Ano: Multisseriada SEQUÊNCIA: 1 Período:
PROFESSORES: Anaclaudia Gonçalves de Laia Figueiredo,Danilo Toledo,Fernanda
DISCIPLINAS:Pensamento Cientifico/Atividade de Pesquisa/Espanhol/Lingua portuguesa
PEDAGOGO: SUELY GONÇALVES CONSTÂNCIO
COORDENADORA PEDAGÓGICA: MARIA MARTINS DE LAIA SOUZA
ELETIVA: UN CIENTÍFICO EN LA COCINA

TEMA GERADOR: A Ciência e a Cozinha

Competência Geral
BNCC
(CG02)-Exercitar a curiosidade
intelectual e recorrer à abordagem
própria das ciências, incluindo a
investigação, a reflexão, a análise
crítica, a imaginação e a criatividade,
para investigar causas, elaborar e testar
hipóteses, formular e resolver
problemas e criar soluções (inclusive
tecnológicas) com base nos
conhecimentos das diferentes áreas.
(CG06)- Valorizar a diversidade de
saberes e vivências culturais, apropriar-
se de conhecimentos e experiências
que lhe possibilitem entender as
relações próprias do mundo do trabalho
e fazer escolhas alinhadas ao exercício
da cidadania e ao seu projeto de vida,
com liberdade, autonomia, consciência
crítica e responsabilidade.
Competência/Habilidade Competência/Habilidade
Específica da Área Específica da Disciplina
(Prioritária)
(Prioritária)
(CE02) Desenvolver o raciocínio lógico, o (EF07CI06) Discutir e avaliar mudanças
espírito de investigação e a capacidade de econômicas, culturais e sociais, tanto na vida
produzir argumentos convincentes, cotidiana quanto no mundo do trabalho,
recorrendo aos conhecimentos decorrentes do desenvolvimento de novos
matemáticos para compreender e atuar no materiais e tecnologias (como automação e
mundo. informatização).
(CE04) Fazer observações sistemáticas de
aspectos quantitativos e qualitativos
presentes nas práticas sociais e culturais,
de modo a investigar, organizar,
representar e comunicar informações
relevantes, para interpretá-las e avaliá-las
crítica e eticamente, produzindo
argumentos convincentes.
LINGUAGENS: Pesquisar e conhecer
distintas matrizes estéticas e culturais –
especialmente aquelas manifestas na arte e
nas culturas que constituem a identidade
brasileira –, sua tradição e manifestações
contemporâneas, reelaborando-as nas
criações em Arte e valorizar o patrimônio
artístico nacional e internacional, material e
imaterial, com suas histórias e diferentes
visões de mundo para o respeito à
diversidade de saberes, identidades e
culturas.
MATEMÁTICA: Enfrentar situações-
problema em múltiplos contextos,
incluindo-se situações imaginadas, não
diretamente relacionadas com o aspecto
prático-utilitário, expressar suas respostas e
sintetizar conclusões, utilizando diferentes
registros e linguagens (gráficos, tabelas,
esquemas, além de texto escrito na língua
materna e outras linguagens para descrever
algoritmos, como fluxogramas, e dados).
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PROGRAMA ESCOLAR 2022
ÁREA DE CONHECIMENTO/COMPONENTE
INTEGRADOR-ELETIVA

DISCIPLINA/OBJETO DE CONHECIMENTO:

COMPONENTES INTEGRADORES
● Clube de Protagonismo - O protagonismo do jovem está muito ligado com as práticas escolares e formas com as quais os
estudantes   são impactados pela aprendizagem de conteúdos e valores. Por isso, é muito importante   planejar nas
atividades voltadas para a ação ativa dos estudantes, elas   devem   estabelecer um novo tipo de relacionamento entre
estudantes   e professor. Onde o professor deixa de ser um transmissor de conhecimento para ser colaborador/mediador   e
parceiro do estudante   em suas descobertas e nas ações. O estudante deve ser visto como fonte de iniciativa, liberdade e
compromisso. Por isso, é essencial estimulá-los a vivenciarem possibilidades de escolha e de responsabilidades.A
intencionalidade pedagógica deve está presente nas atividades contextualizadas com o Projeto de Vida dos estudantes para
dar sentido à ação pedagógica.
● Estudo Orientado -  Nas aulas de estudo orientado os estudantes serão estimulados a organizar Refletir sobre a influência
do estudo na própria vida; Perceber a diferença entre hábitos e rotinas de estudo, grupos de estudo da disciplinas,construção
de agenda individual, monitoria individual e coletiva, resolução das atividades de aprofundamento propostas pelas Áreas
sempre em parceria com o professor de EO. As atividades devem ser demandadas para serem realizadas nas aulas ,
podem ser planejadas atividades de nivelamento e aprofundamento. Considerando as individualidades dos
estudantes.Observando as orientações do material estruturado da SEDU Tempo Integral.
● Projeto de Vida - Projeto de Vida propicia os meios necessários para os estudantes atingirem seus objetivos na vida adulta.
Enfatizando que, a BNCC os quatro pilares da Educação, propondo atividades para reflexão significativa sobre o Projeto de
Vida, aliando as competências e habilidades aos objetos de conhecimento das Áreas, relacionando-os às habilidades e
incluindo competências socioemocionais. Observando as orientações do material estruturado da SEDU Tempo Integral.

CONEXÕES DA ÁREA DE LINGUAGENS REVEZAMENTO

Videoaulas
utilizar as vídeo aulas do
Programa Escolar sempre
que possível
Microondas: https://www.youtube.com/watch?v=lO7_QV8Kjuw
Processo de Fermentação (fermento): ttps://www.youtube.com/watch?
v=DQwXqa2t350
DNA da Saliva: https://www.youtube.com/watch?v=s9FKeQI2wr0
SAL NA COZINHA: https://www.youtube.com/watch?v=D8jiaHmbo5U
Panela de Pressão: https://www.youtube.com/watch?v=VcmQo7unX5s

O que Einstein disse ao seu cozinheiro?

Livro Didático
Se não for utilizado o livro do
estudante, deverá ser
anexado no documento.
Pode ser inserido as
informações do material e
colocar o material na pasta, a
Equipe Gestora fará a
inserção no documento.

Texto de Apoio -Regras da Eletiva” Um Científico en la cocina “;

O material precisa ser -A UTILIDADE DO AVENTAL NA COZINHA
anexado nos anexos, nesse -Receita de picolé no copinho;
espaço deve ser inserido as -A ciência por trás dos sorvetes;
informações sobre o texto. -Sangria sem álcool

Filmes Não será utilizado.

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Só indica filme que a equipe
tenha conhecimento do seu
real conteúdo e do contexto
para que seja uma
possibilidade de
aprofundamento da
aprendizagem

Links de aprofundamento

Plano de Ação 2022 PJF Redução das Desigualdades de Aprendizagens -Avaliação Diagnóstica
Mitigação do Abandono – Acolhimento

DISCIPLINA/OBJETO DE Apoio do Livro SUGESTÕES DE FILMES

CONHECIMENTO: Didático

Sequência 1 - TEMA GERADOR

Durante as aulas, faremos um reforço aos protocolos de segurança e quanto ao uso do celular na sala de aula. Os
professores abordarão os conhecimentos estabelecendo conexões com o cotidiano e os Projetos de Vida dos
estudantes, fazendo uso das metodologias ativas (sala de aula invertida, rotação por estações...) e da metodologia do
tempo integral. Desenvolvimento da Ação de Leitura do programa Jovem de Futuro.
As aulas ocorrerão por meio de:
● Reforço do contrato de convivência.
● Explanação oral;
● Feedback da atividade de checagem;
● Tertúlia;
● Roda de conversa:
● Produção de texto;
● Atividades práticas respeitando os protocolos sanitários.
● Atividades no caderno de aprendizagem e correções.
● 28/02/22- Aula dialogada sobre protocolos de segurança e normas da eletiva(confecção do
avental ,curiosidades da cozinha)
● 07/03/22 Atividade prática envolvendo aulas teóricas e práticas alimentares. Fermentação (sangria cultura
espanhola)
● 14/03/22 Palestras com a nutricionista da Escola (café da tarde compartilhado).
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PARTE 1
Texto I

● Regras da Eletiva” Um Científico en la cocina “

● Higienizar as Mesas .

● Tirar os anéis , pulseiras , relógios, e guarde-os nos armários .

● Prender os cabelos.

● Lavar as mãos com água e sabão ,secar com papel toalha e colocar as luvas .(É Extremamente
importante, pois pode eliminar doenças e prevenir a contaminação dos alimentos).

● De acordo com os protocolos da covid 19 e de higiene ,cada aluno tem que manusear seu próprio
material e alimento no refeitório.

● Se possível trazer uma vasilha e um pano de prato no próximo dia de eletiva .

● Não colocar as mãos na boca enquanto manuseia os alimentos.

● Cada aluno deverá trazer um caderno de anotações para receitas ,ingredientes, valor de mercado,
valor nutricional.

● O melhor diário de bordo , o caderno de receitas da eletiva Un científico en la cocina, ganhará uma
premiação no dia da culminância.

● Confecção de contrato de convivência da eletiva. (Enfatizar uso consciente de objetos

cortantes,hábitos de higiene e comportamento adequado).

Texto II

A UTILIDADE DO AVENTAL NA COZINHA

Você sabia que o avental tem dupla utilidade na cozinha? Sim, ele tem o papel de proteger a sua roupa contra respingos
e possíveis manchas e também é útil para evitar uma contaminação por contato entre a roupa e os alimentos e
utensílios.
Item de uso básico e essencial nos bares e restaurantes, ele pode ser também um grande aliado na sua cozinha.
Ah, não se esqueça de usar o avental para lavar louças, atividade que faz parte da rotina de uma casa. Ele evita que a
roupa fique úmida ou que possa ficar man

APRESENTAÇÃO DO TEMA GERADOR

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Atividade1
1-Na passagem “Os picolés, em geral, são mais leves e contêm menos gordura.”, a conjunção “e” indica:
a) a soma de características dos picolés.
b) a alternância
o entre características dos picolés.
d) a explicação de características dos picolés.
e) N.D.A

2-O que você achou da aula? Escreva sugestões sobre o funcionamento da eletiva.

Atividade 2
Interpretação de texto sobre o Gênero Receita
1- Uma receita serve para:
a) ( ) orientar o preparo de alimentos
b) ( ) indicar quais remédios um paciente deve tomar
c) ( ) mostrar como se monta um brinquedo

2- Quais são as partes em que uma receita é dividida

a) ( ) Inicio, meio e fim
b) ( ) título, ingredientes e modo de preparo
c) ( ) título, conteúdo e autor

3- Quais são os eletrodomésticos geralmente utilizados em uma receita?

R: Liquidificador, forno, micro-ondas, batedeira

4- Uma receita, as crianças podem fazer sozinhas? Justifique sua resposta.

R: Crianças não devem cozinhar sozinhas pois é perigoso. Pois na cozinhas existem perigos como fogo,
facas, etc.(RESPOSTA PESSOAL)

5- Para que os números são utilizados em uma receita? O que aconteceria se uma receita não apresentasse
números?
R: Em uma receita os números representam as quantidades de cada ingrediente, o tempo de preparo, etc. Se
uma receita não apresentasse números não saberíamos a quantidade de ingredientes utilizar e teríamos que
fazer a receita várias vezes até que desse certo. (RESPOSTA PESSOAL)

Atividade 3
Trabalhando com o gênero receita
Apresentar à turma um caderno de receita e livrinhos de receita:
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1- Sublinhe o item INGREDIENTES:

2- Sublinhe o item MODO DE FAZER:
“Que tal elegermos uma receita típica da nossa região, que seja saudável e de fácil preparo para fazermos
aqui na escola? Vamos escrever a receita e colocar no mural da escola?”

PARTE 2
Nesta semana, a produção das tarefas serão consideradas como recuperação da verificação de aproveitamento
e as intervenções referentes a avaliação diagnóstica.

Sangria sem álcool

Ingredientes
1 litro de suco de uva integral
1,5 L de Suco ou Refrigerante Cítrico
2 Laranjas picadas
3 maçãs picadas
2 limões em rodelas
Gelo
Modo de Preparo
Coloque em uma jarra 1 litro do suco de uva integral. Acrescente as frutas já picadas, açúcar e gelo a gosto. Misture bem
todos os ingredientes. Deixe na geladeira por 1 h para fermentar. Antes de servir acrescente o Suco ou Refrigerante
Cítrico.

https://blog.famigliavalduga.com.br/elaboracao-do-vinho-como-acontece-a-fermentaca o-da-uva/

Curiosidades em Vídeos - Ciência e Cozinha

Microondas: https://www.youtube.com/watch?v=lO7_QV8Kjuw
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Processo de Fermentação (fermento): ttps://www.youtube.com/watch?v=DQwXqa2t350
DNA da Saliva: https://www.youtube.com/watch?v=s9FKeQI2wr0
SAL NA COZINHA: https://www.youtube.com/watch?v=D8jiaHmbo5U
Panela de Pressão: https://www.youtube.com/watch?v=VcmQo7unX5s

PRODUTO FINAL

Início da confecção de um livro de receitas com foco em

explicações científicas da gastronomia .

Confecção de um avental para o uso de aulas

práticas. Elaboração e execução de receitas
culinárias (Picolé e sangria).

AVALIAÇÃO

PDCA das aulas sempre que o professor julgar necessário.Atitudinal (retomada ou reforço do
contrato de convivência). Autoavaliação, Aplicação de simulados, estudos dirigidos, rodas de
conversa.

REFERÊNCIA PARA ÁREA

ROBERT L. WOLKE-O que Einstein disse a seu cozinheiro - vol. 1: A ciência na cozinha Capa
comum – 3 dezembro 2002.Edição Português.
www.curriculointerativo.sedu.es.gov.br.
https://sedu.es.gov.br/escolar.
Base Nacional Comum Curricular Ensino Fundamental.
Orientações curriculares - SEDU.