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Cincias
Prtica pedaggicaBiologia Edio 183 | 06/2005

Como ensinar microbiologia, com ou sem laboratrio

Os alunos vo aprender que microorganismos invisveis, como bactrias e fungos, causam doenas ou ajudam a ter sade
Paola Gentile (pagentile@abril.com.br)

Fotos: Daniel Aratangy Os bilogos j catalogaram mais de 1,5 milho de espcies de seres vivos. Pelo menos 10% deles so invisveis a olho nu, mas esto presentes em nossa vida desde

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que nascemos. A microbiologia faz parte do contedo de Cincias Naturais em todos os nveis de ensino, mas fica mais atraente a partir da 6 srie, quando os alunos conseguem desenvolver experincias e atividades que provam a existncia dos pequenos seres. Maria Teresinha Figueiredo, selecionadora do Prmio Victor Civita Professor Nota 10, afirma que relacionar os microorganismos s questes de sade pode ser uma das entradas para o mundo da microbiologia: "Ao explicar a necessidade de hbitos saudveis, o professor mostra formas de contgio de doenas transmitidas por bactrias, por exemplo, e as maneiras de evit-las". Histria e vdeo para um aprendizado dinmico Se sua escola tem laboratrio de Cincias bem montado, timo! Mas a falta de microscpio no vai impedir voc de tratar desse contedo. "Nas primeiras sries, o professor pode ensinar regras de higiene, contar histrias que tenham germes como personagens ou passar vdeos ", sugere Glucia Colli Inglez, do Museu de Microbiologia do Instituto Butantan, em So Paulo. Para os mais velhos, ela indica experincias com materiais alternativos, como as cinco sugeridas nesta reportagem. Em qualquer caso, coloque os alunos em contato com a histria da cincia. De acordo com Antnio Carlos Amorim, da Sociedade Brasileira de Ensino de Biologia, localizar no tempo as descobertas dessa rea ajuda os jovens a entender como as questes sociais motivaram os cientistas. O mdico alemo Robert Koch (18431910), por exemplo, ganhou um microscpio quando uma doena provocada por bactrias estava matando pessoas e animais no Leste Europeu. Ao examinar sangue de carneiros, ele descobriu bastonetes que no existiam no sistema circulatrio de seres saudveis. Seus estudos levaram a postulados que fundamentaram a microbiologia e, mais tarde, descoberta do bacilo causador da tuberculose. interessante ainda contar garotada que os micrbios foram os primeiros seres vivos a habitar nosso planeta. Apesar da antigidade, s foi possvel confirmar a existncia desse pequeno ser em meados do sculo 17, quando o holands Antony van Leeuwenhoek comeou a divertir-se derretendo vidro para fazer lentes. Ele produziu mais de 400 e usou-as para descrever bactrias, algas e protozorios. Da inveno do microscpio foi um passo, o que trouxe avanos na microbiologia e na medicina. Com a constatao de que microorganismos existiam e afetavam os seres humanos, percebeu-se a necessidade de adotar medidas de higiene e polticas pblicas de sade que, a longo prazo, duplicariam nossa expectativa de vida. Hoje ainda morrem cerca de 20 milhes de pessoas por ano vtimas de infeces. Mas a vacinao em massa j erradicou doenas como a varola e diminuiu o nmero de casos de tuberculose, raiva e outros males. Para conhecer melhor os micrbios Os alunos vo entender que tambm existem microorganismos que ajudam no equilbrio do meio ambiente e de nosso corpo
TIPO DE MICROORGA ISMO CARACTERSTICA ALGU S DO BEM ALGU S DO MAL

VRUS

Microorganismos sem clula, considerados parasitas intracelulares, pois s tm No existe. ao no interior de outras clulas.

Influenza (gripe); Herpes zoster (catapora); Rhinovirus (resfriado); bola (febre hemorrgica); HIV (Aids); Flavivirus sp.(Dengue); Morbilliviirus (sarampo).

BACTRIAS

Organismos unicelulares, sem ncleo definido e geralmente com apenas uma molcula de DNA. Podem ser esfricas (cocos), em forma de basto (bacilos), espiral (espiroqueta e espirilo) e vrgula (vibrio).

Rhizobium (ajudam na fixao de nitrognio em razes de plantas leguminosas); Lactobacillus e alguns tipos de Streptococcus (produo de queijo, iogurte e requeijo).

Mycobacterium tuberculosis (tuberculose); Corynebacterium diphtheriae (difteria); Salmonella typhi (febre tifide); Streptococcus pneumoniae (pneumonia); Vibrio cholerae (clera).

FU GOS

Constitudos de hifas (filamentos) multicelulares nucleadas com exceo das leveduras, que so unicelulares.

Agaricus campestris (cogumelo comestvel); Saccharomyces Trichophyton sp (micose ou p-de- atleta);candida albicans cerevisae (fabricao de po e de bebidas alcolicas); Penicillium (candidase); Aspergillus sp (aspergilose). sp (produo de antibiticos e de queijos).

PROTOZORIOS

Seres unicelulares nucleados com estruturas locomotoras, com exceo dos esporozorios.

Triconympha sp (vivem nos cupins, auxiliando na digesto).

Entamoeba histolytica (disenteria amebiana); Trypanosoma cruzi (doena de Chagas); Plasmodium sp (malria); Giardia lamblia (giardase).

ALGAS U ICELULARES

Vivem no mar, em lagos, rios. Elas fazem fotossntese e com isso transformam Planctnicas (realizam 90% da fotossntese do planeta); luz solar em energia. diatomceas (com carapaas de slica, constituem rochas usadas como abrasivos).

Dinoflagelados (algas vermelhas causadoras da mar vermelha quando proliferam excessivamente).

Cinco experincias que no precisam de microscpio Marcos Engelstein, professor de Cincias do Colgio Santa Cruz, em So Paulo, desenvolve em laboratrio, com seus alunos de 7 srie, as experincias 1, 2, 4 e 5. J a Escola Estadual de Ensino Fundamental e Mdio Loteamento Gaivotas 3, tambm na capital paulista, no tem laboratrio. Em suas aulas, o professor Fbio Pereira usa materiais alternativos e desenvolve atividades ldicas, como a de nmero 3. 1. Cultivando bactrias Objetivo Mostrar a existncia de micrbios e como eles contaminam o meio de cultura. Material (para o meio de cultura) 1 pacote de gelatina incolor 1 xcara de caldo de carne 1 copo de gua Dissolver a gelatina incolor na gua, conforme instrues do pacote. Misturar ao caldo de carne

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Material (para a experincia)

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Duas placas de petri (ou duas tampas de margarina ou dois potinhos rasos), com o meio de cultura cobrindo o fundo Cotonetes Filme plstico Etiquetas adesivas Caneta Procedimento Os alunos passam o cotonete no cho ou entre os dentes, ou ainda entre os dedos dos ps (de preferncia depois de eles ficarem por um bom tempo fechados dentro dos tnis!). H ainda outras opes, como usar um dedo sujo ou uma nota de 1 real. O cotonete esfregado levemente sobre o meio de cultura para contamin-lo. Tampe as placas de petri ou envolva as tampas de margarina com filme plstico. Marque nas etiquetas adesivas que tipo de contaminao foi feita. Depois de trs dias, observe as alteraes. Explicao Ao encontrar um ambiente capaz de fornecer nutrientes e condies para o desenvolvimento, os microorganismos se instalam e aparecem. Esse ambiente pode ser alimentos mal-embalados ou guardados em local inadequado. O mesmo acontece com o nosso organismo: sem as medidas bsicas de higiene, ele torna-se um excelente anfitrio para bactrias e fungos. 2. Testando produtos de limpeza

Objetivo Provar a eficcia de desinfetantes e outros produtos que prometem acabar com os microorganismos. Material Bactrias criadas na experincia no 1, Cultivando Bactrias (com sujeira do cho ou com a placa bacteriana dentria) 1 placa de petri limpa (ou tampa de margarina), com meio de cultura 1 pedao de filtro de papel 1 pina 1 tubo de ensaio 1 copo de desinfetante, gua sanitria ou anti-sptico bucal 1 estufa ( possvel improvisar uma com caixa de papelo e lmpada de 40 ou 60 watts, como a da foto acima) gua Procedimento Raspe um pouco das bactrias que esto nas placas j contaminadas, dilua-as em algumas gotas de gua (use um tubo de ensaio) e espalhe a mistura de gua com bactrias na placa de petri com meio de cultura. Com a pina, molhe o filtro de papel no desinfetante (se usar as bactrias criadas com a sujeira do cho, do dedo ou da nota de papel) ou no anti-sptico bucal (se usar as originadas da placa bacteriana dentria). Coloque o filtro no meio da placa contaminada por bactrias e guarde-a na estufa. Aguarde alguns dias. Quanto melhor o produto, maior ser a aurola transparente que aparecer em volta do papel; se for ruim, nada acontecer.

Aurola transparente: quanto mais eficiente o produto, maior ela ser pega-pega contra os germes. Explicao Para ser eficientes, os produtos devem impedir o crescimento dos microorganismos. Os bons desinfetantes usam compostos com cloro ou outros produtos qumicos txicos para alguns micrbios.

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3. Pega-pega contra os germes

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Objetivo Analisar o funcionamento do sistema imunolgico, como o corpo se cura e como as doenas ocorrem. Material (para 30 alunos) 10 cartes retangulares brancos representando os anticorpos 15 cartes retangulares coloridos representando os antgenos (microorganismos invasores) 5 cartes coloridos com formatos diferentes dos anteriores Observao Voc pode trabalhar com doenas causadas por vrus e/ou bactrias. Veja, no quadro da pgina anterior, sugestes de doenas a ser trabalhadas. Procedimento Distribua os cartes entre os alunos. Os que esto com cartes brancos procuram os colegas que esto com cartes coloridos. Cada aluno dono de carto branco pode encontrar somente um aluno de carto colorido. Depois que os pares so formados, pare a brincadeira e converse com os alunos sobre a simulao do sistema imunolgico que acabaram de fazer. Explicao Os cartes brancos representam os anticorpos, que tm a funo de combater os diversos antgenos, causadores de doenas. Para cada antgeno existe um anticorpo. Quando o aluno com carto branco encontra o colega com carto colorido do mesmo formato, representa a vitria do corpo sobre o germe. Mas, quando o par formado por cartes com formatos diferentes, est representado que o organismo no conseguiu produzir o anticorpo necessrio ou no produziu em quantidade suficiente para combater aquela doena. 4. Estragando o mingau Objetivo Perceber a necessidade de guardar bem os alimentos para que eles no se contaminem. Material 5 copinhos de caf numerados 1 saco plstico ou filme plstico 2 colheres de amido de milho ou outro tipo de farinha 1 colher de leo 1 colher de sopa 1 panela pequena 1 copo de vidro 1 colher de vinagre gua Procedimento Prepare o mingau com o amido de milho e um copo de gua. Misture bem e leve ao fogo at engrossar. Coloque o mingau ainda quente at a metade dos copinhos. Deixe o copo 1 aberto, em cima da pia do laboratrio. Cubra o 2 com o filme plstico, vede-o, e deixe-o tambm sobre a pia. O 3 completado com leo e o 4, com vinagre. O 5 colocado na geladeira, sem cobertura. Observe com a turma em qual mingau apareceram as primeiras alteraes. Depois de uma semana, pea a todos para descrever a aparncia de cada copo e fazer desenhos coloridos, seguindo o que viram nos copinhos. Explicao A temperatura alta, usada no cozimento do mingau, matou os microorganismos. J o calor que ultrapassa os 30 graus Celsius deixa o ambiente propcio para a proliferao de micrbios, que se depositam no mingau deixado ao ar livre. Observe o que acontece com cada copo de mingau.

1. o que apresenta mais alterao, pois ficou na temperatura ambiente e sem proteo, exposto aos microorganismos. 2. Est menos estragado que o primeiro, porque o filme plstico impede que os micrbios se depositem sobre ele. 3. O leo funciona como cobertura ou embalagem, impedindo qualquer contato com o ar e,

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por conseqncia, com os micrbios. 4. A acidez do vinagre impede o aparecimento de microorganismos ( o princpio de preparao de algumas conservas). 5. As baixas temperaturas so as que mais retardam o aparecimento de fungos, por isso a geladeira o melhor lugar para conservar alimentos. Para ir alm Pea pesquisas sobre tcnicas antigas de conservao de alimentos como a salga e a defumao de carnes e as modernas, como a pasteurizao, a esterilizao, o congelamento, a desidratao e a radiao. 5. Mos limpas? Objetivo Mostrar que mos aparentemente limpas podem conter microorganismos. Material 1 colher de fermento biolgico diludo em um copo de gua gua com acar em uma tigela 1 tubo de ensaio 1 funil 1 rolha para fechar o tubo de ensaio 1 chumao de algodo Algumas gotas de azul de bromotimol Procedimento Pea para a turma lavar bem as mos. Divida a classe em grupos de cinco. Um aluno joga o fermento biolgico na mo direita e cumprimenta um colega com um aperto de mo. Esse cumprimenta outro e assim por diante. O ltimo lava as mos na tigela com gua e acar. Com o funil, coloque um pouco dessa gua no tubo de ensaio. Molhe o algodo no azul de bromotimol e coloque-o na boca do tubo de ensaio, sem encostar no lquido. Feche-o com a rolha e espere alguns dias.

O azul vira amarelo: ao dos fungos. Explicao Dentro do tubo de ensaio, a gua com acar fornece o alimento necessrio para os microorganismos no caso, fungos se desenvolverem. Os fungos respiram e soltam gs carbnico, o que torna o ambiente do tubo cido. Com isso, o azul de bromotimol, sensvel alterao de pH, muda sua cor para amarelo. Ressalte que medidas de higiene pessoal, feitas com regularidade, evitam uma srie de doenas. Quer saber mais? Colgio Santa Cruz, Av. Arruda Botelho, 255, 05466-000, So Paulo, SP, tel. (011) 3024-5199 Escola Estadual de Ensino Fundamental e Mdio Loteamento Gaivotas 3, R. So Paulo, 53, 04849-308, So Paulo, SP, tel. (11) 5933-4973 Museu de Microbiologia do Instituto Butantan, Av. Vital Brazil, 1500, 05503-001, So Paulo, SP, tel. (11) 3726-7222 BIBLIOGRAFIA Aventuras da Microbiologia, Isaias Raw e Oswaldo Augusto Sant'Anna, 170 pgs., Ed. Hacker, tel. (11) 3733-7912 , 25 reais Epidemias no Brasil Uma Abordagem Biolgica e Social, Rodolpho Telarolli Jnior, 120 pgs., Ed. Moderna, tel. (11) 6090-1500 , 26 reais Pequenos Seres Vivos, Gilberto Martho, 48 pgs., Ed. tica, tel. (11) 3990-1777 , 18,50 reais FILMOGRAFIA Srie osso Corpo: Os Germes e o que Causam e Como o Corpo Cura a si Mesmo, Didak Tecnologia Educacional, 22 min., tel. 0800-175233, didak@didak.com.br, 70 reais (VCD ou VHS) Comente Comentrios (3)

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Josiane Elisa Bardeja - Postado em 12/03/2010 23:11:56 Vou utilizar a prtica de fungo para o ensino de alunos da 7 srie, excelente! Fabiola Isabela P Pinheiro - Postado em 12/07/2009 08:40:45 o meio de cultura, gelatina sem sabor, fora da geladeira, no se liquefaz novamente? estou a procura de algo mais duradouro, algum tem uma sugesto? Daniella Goes - Postado em 30/04/2009 18:43:00 Basta ter o seu prprio cantinho em casa mesmo, e ter curiosidade o bastante para desenvolver as experncias.... PublicidadeAnuncie

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