Dra.

Erika Rejanne Nascimento Silva CRN1 10473

RECEITA - LEITE DE SEMENTES

Leite de arroz (cereal)

Ingredientes:
1/2 copo americano de arroz integral agulhinha. Colocar de molho por 12 horas.
Escorrer e lavar. Deixar 8 horas sobre a peneira, lavar bem, e deixar mais 8 horas
sobre a peneira, até ver apontar o narizinho da germinação. Lavar bem e colocar no
liquidificador com 1 copo de água filtrada. Bater bem e espremer em tecido limpo de
voal. Volte o leite para o liquidificador, acrescente 2 bananas, canela a gosto e bater
novamente. Delicie-se!

Leite de Aveia Integral

Ingredientes:
1/2 copo americano de grão de aveia integral. Colocar de molho por 8 horas. Escorrer
e lavar bem. Deixar 8 horas sobre a peneira. Colocar no liquidificador com 1 copo de
água filtrada + 2 bananas (maçã ou mamão) e sementes de erva-doce. Bater bem e
espremer em tecido limpo de voal ou passar na peneira. Este leite precisa ser batido
com a fruta, caso contrário, ficará com um leve sabor amargo.

Leite de Linhaça dourada

Ingredientes:
2 colheres de sopa de semente de linhaça. Colocar de molho por 8 horas em água
filtrada. Passar para uma peneira e dar uma rápida lavada sob a torneira. Colocar no
liquidificador com 2xíc. (chá) de água filtrada + 1 xícara de frutas a gosto, uvas (ideal
a vermelha ou a Thompson) sem as sementes ou qualquer outra fruta. Bater e coar
em tecido limpo de voal ou peneira. Servir imediatamente.

Leite de Amêndoa

Ingredientes: Use preferencialmente a amêndoa doce. Quantidade: 1 xicara (chá)

amêndoas doce. Colocar de molho por 12 horas.
Preparo: No dia seguinte, escorrer a água, adicionar 3 xícaras (chá) de água filtrada,
bater no liquidificador e espremer em tecido limpo de voal ou peneira fina. Servir
imediatamente. Conserva por 3 dias na geladeira.

Leite de Castanha do Pará

Ingredientes: Por ser uma semente com maior teor de gordura e sabor forte, devese
usar maior quantidade de frutas no seu preparo.
Quantidade: 1 xicara (chá) de castanha do Pará. Colocar de molho por 12 horas. No
dia seguinte escorrer a água, adicionar 3 xícaras (chá) de água filtrada, bater no
liquidificador e espremer em tecido limpo de voal ou peneira fina. Servir
imediatamente. Voltar o leite para o liquidificador, acrescentar 1 xícara (chá) de fruta
a gosto bater e servir imediatamente. Conserva até 3 dias na geladeira.
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erika_rejanne@hotmail.com 55 (61) 984549203

Dra. Erika Rejanne Nascimento Silva CRN 10473

Leite de Nozes
Ingredientes: Água de 1 coco verde gelado com toda a sua polpa.
Sementes: 1 xicara (chá) de nozes.
Temperos: 1 colher de café de baunilha natural (a gosto).
Modo de preparo: Hidratar as nozes em água de coco por três horas. Bater tudo no
liquidificador, coar em peneira fina ou espremer em tecido de voal limpo. Resfriar
antes de servir. Conserva 3 dias na geladeira.

Leite de Soja (não transgênica) - Ingredientes para o preparo de 2 litros de leite.

Ingredientes: 2 xícaras de farinha integral de soja (não transgênica); 2 xícaras de água
fria; 1,5 litros de água fervente; 6 estrelas de cravos; 1 pau de canela; 1 colher
(sobremesa) de mel ou melado de cana; 1 pitada de sal marinho.
Preparo: Misture a farinha com água fria até obter massa cremosa e homogênea. Não
permita que se formem grumos. Deixe repousar por uns 30 minutos. Ferva 1,5 litros
de água, retire do fogo e vá acrescentando sobre a massa homogênea de
farinha mexendo sem parar por uns 15 minutos. Quando estiver fria, espremer em tecido limpo de voal,
para eliminar o resíduo. Volte ao fogo brando, mexendo sempre por uns 10 minutos. Acrescente as
especiarias (cravo, canela em pau). Este leite levanta fervura e também forma nata. Conserve na geladeira
por 3 dias. Deve ser consumidos normalmente no preparo de vitaminas, no preparo de pães e bolos,
cremes, maioneses, biscoitos, iogurtes, etc.

Leite de Gergelim
Ingredientes: Água de 1 coco verde com toda a sua polpa, 50 a 100 gramas de uva
passa branca, 125 gramas de gergelim.
Temperos: 1 colher de café de baunilha natural á gosto.
Modo de preparo: Hidratar a uva passa e o gergelim em água de coco por três horas.
Bater tudo no liquidificador, coar ou espremer em tecido limpo de voal ou peneira
fina. Resfriar por alguns minutos antes de servir.

Leite de Chia
Ingredientes:
Sementes de Chia - 2 colheres de sopa; 1 colher de sopa de amêndoas picadas; 1
colher de sopa de xarope de agave; 1 colher de café de baunilha; 1/2 colher de canela
em pó; 2,5 xícaras de água.Coloque no liquidificador 1 copo de água, as amêndoas, as
sementes de chia e bata tudo até ficar bem misturado. Adicione a baunilha, xarope de
agave e a canela. Misture-os e em seguida, adicione lentamente a água restante.
Coloque em uma jarra ou em outro recipiente e armazene na geladeira. É
necessário permanecer na geladeira por aproximadamente 4 horas (durante a noite é melhor).
O leite de Chia é uma excelente fonte de vitaminas, fibras, antioxidantes, ácidos graxos essenciais e minerais
importantes que o corpo necessita. Além disso, as sementes de chia são conhecidas por serem de fácil
digestão e uma excelente fonte de ácidos graxos ômega 3. O leite de chia também ajuda na digestão e
conversão de carboidratos em açúcares.

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