Você está na página 1de 9

DESAFIO

DE RECEITAS
Olá!

Eu sou Amanda Guimarães, mãe de Guilherme


e nutricionista infantil.

Preparei esse e-book com 6 receitas super


simples, com pouquíssimos ingredientes,
fáceis de preparar e cheias de sabor para que
durante essa semana possamos desenvolver juntos algumas dessas
receitas.

A ideia é a seguinte: nos desafiarmos a fazer 1 receitinha por dia.


Serão 3 dias e 3 receitas. Você terá 6 opções e escolherá apenas 3
receitas para preparar durante a semana!

O objetivo desse desafio é nos unirmos e vermos que é possível


preparar comidas simples, saudáveis, cheias de afeto com poucos
ingredientes e que podem fazer parte dos lanches no dia a dia.
Ajudando a diversificar o cardápio com comida boa, simples, atrativa e
saudável. E se você não sabe cozinhar, verá que é simples e possível!

Então, vamos junto comigo?

A seguir você terá acesso à 6 receitas super simples e com poucos


ingredientes. Caso você não tenha alguns dos ingredientes das
receitas poderá fazer substituições por ingredientes similares!

Ah! Ao final dessa semana, vocês terão uma grande surpresa!

E vamos lá!
Desafio lançado!
Picolé/Sorvete MEGA cremoso de banana com cacau
(SEM AÇÚCAR | COM OPÇÃO SEM LEITE)
Ingredientes:
- 6 bananas prata grandes e maduras;
- 2 colheres (sopa) bem cheias (tipo montanhosas) de leite
de vaca em pó (ou leite de coco em pó);
- 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó 100% (sem
açúcar);
- 1 xícara (chá) de água (150 ml) ou de leite (integral, semi
ou desnatado) se você quiser o picolé mais cremoso ainda.

Modo de preparo:
Bate tudo no liquidificador/processador até virar um creme homogêneo. Coloca em
forminhas de picolé ou em uma tigela (se quiser fazer sorvete) e leva para o freezer
por aproximadamente 5h ou até ficar firme.

Dicas:
1. Sirva com leite em pó (de vaca ou de coco) ou farinha crocante de castanhas,
amendoim, amêndoas, nozes, pistache. Basta bater as oleaginosas no
liquidificador ou processador. Você também pode servir com frutas ou com
gotas de chocolate (meio amargo ou amargo, por exemplo).
2. Se você preferir fazer um sorvete cremoso, basta deixar no freezer por menos
tempo (mais ou menos 3h ou até dar o ponto de sorvete). Outra opção seria:
depois que os picolés já estiverem congelados, você pode tirar do freezer e
deixar um tempinho em temperatura ambiente para ficar mais molinho como
sorvete! Fica maravilhoso de qualquer forma!

Rendimento: 8 a 10 porções a depender do tamanho das forminhas de picolé.

Indicação (sugestão): se preparado com leite de vaca, pode ser oferecido a partir de
1 ano. Se preparado com bebidas vegetais, pode ser oferecido a partir de 9 meses.
Oferecido com gotas de chocolate, para maiores de 2 anos.
Biscoitinhos amanteigados de cacau e uvas passas
(SEM OVO E SEM AÇÚCAR)
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga em
temperatura ambiente;
- 1 xícara (chá) de uvas passas hidratadas na água
por 8h*;
- 1 colher (sopa) de cacau em pó 100% (sem
açúcar).

*Hidrato colocando as uvas passas dentro de um


recipiente pequeno e coloco água até cobrir as uvas. Levo para a geladeira e deixo por
8h. Hidratar deixa as passas mais macias, mais fáceis de triturar, virar pasta e de
misturar deixando a massa mais homogênea.

Modo de preparo:
Retire as uvas passas da água e as deixe numa peneira por uns 5 min para não
ficarem tão molhadas. Triture as uvas passas hidratadas em um
liquidificador/processador até virar uma pasta mais homogênea. Agora é só misturar
todos os ingredientes em um recipiente. Se a massa ficar muito úmida e difícil de
moldar, coloque um pouco mais de farinha de trigo. Pronto! Agora é só fazer os
formatos que desejar, colocar em um refratário antiaderente e levar para assar em
forno preaquecido a 200°C por 20-30min a depender do seu forno. É bom sempre
checar com uma faca para ver se a massa já está boa 👌🏼.

Dica: faça biscoitos de tamanho pequeno. É mais rápido para assar.

Os biscoitos ficam macios e um pouco crocantes. Quanto mais sequinha você deixar
as uvas passas, vai ficar um pouco mais crocante.

Indicação (sugestão): a partir de 1 ano e para toda família!


Salgadinho de queijo especial (queijo, gergelim e orégano)
(SEM OVO)
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga ou até dar
o ponto da massa;
- 2 colheres (sobremesa) de gergelim;
- 4 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão
ralado;
- Orégano a gosto.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela até chegar ao ponto da massa (de fazer
as bolinhas ou o formato que desejar). Coloque em um refratário antiaderente ou forre
com papel alumínio, coloque os salgadinhos, marque com um garfo e leve ao forno
preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos (a depender do seu forno e do
tamanho dos salgadinhos). Dica: espera ficar douradinho.

Indicação (sugestão de idade): a partir de 1 ano e para toda família.


Bolinhas de banana da terra (comprida) com queijo
Ingredientes:
- 2 bananas da terra maduras* cozidas no vapor**;
- 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de aveia;
- Cubinhos de queijo (usei coalho, mas pode ser o
queijo da sua preferência);
- Farelo de aveia (aveia em flocos finos ou farinha
de rosca).

*Bananas maduras, mas não maduras demais para


não ficarem tão moles. Escolha as maduras mais
firmes.
**Cozinhar no vapor para a banana ficar mais firme. Não deixe por muito tempo para
não ficar mole demais. Dica: quando a faca entrar com facilidade, já está ok 👌🏼

Modo de preparo:
Amasse bem as bananas com um garfo até formar uma pasta firme e mais
homogênea (sem pedacinhos). Em um recipiente misture bem (com as mãos) a
banana com a farinha de aveia até ficar homogêneo. Faça bolinhas e com o dedo
indicador abra um pequeno buraco no meio da bolinha. Coloque o pedacinho de queijo
e feche fazendo a bolinha. Empane a bolinha diretamente no farelo de aveia. Coloque
as bolinhas recheadas em uma forma antiaderente ou forrada com papel alumínio ou
manteiga. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC por 5 minutos -
preaquecimento) por 20 minutos. Você pode substituir o queijo por frango ou carne de
boia desfiados;
1. Caso a massa fique muito molhada e difícil de moldar, acrescente um pouco
mais de farinha de aveia.

Indicação (sugestão): sem queijo, a partir dos 7 meses (em formato maior e seguro
para idade). Com queijo, a partir de 1 ano e para toda a família!
Bolo suculento de maçã com amêndoas e canela
(SEM LEITE, SEM TRIGO E SEM AÇÚCAR)

Ingredientes:
- 3 ovos médios a grandes ou 4 ovos pequenos;
- 3 maçãs grandes ou 4 maçãs pequenas sem
casca cortadas em cubos pequenos;
- 1 xícara (chá) de tâmaras picadas ou ameixa
preta seca picada ou uvas passas;
- ½ xícara (chá) de amêndoas ou castanhas ou
nozes trituradas (deixando uma farinha crocante
com pequenos pedaços);
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal (ex. girassol);
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia;
- ½ xícara (chá) de aveia em flocos grossos ou farelo de aveia;
- 1 colher (chá) cheia de canela em pó (sem açúcar);
- 1 colher de sopa (generosa) de fermento.

Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Depois acrescente as gemas e continue
batendo. Agora pare de bater e misture todos os ingredientes (exceto o fermento) com
o ovo batido, mexa bem com auxílio de um fouet (batedor de claras) e por fim,
acrescente o fermento. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30-40 min (a depender
do seu forno).

Indicação (sugestão): a partir dos 9 meses e para toda a família. A partir dos 9
meses deixando as amêndoas e as tâmaras/ameixas ou passas mais trituradas (sem
pedaços grandes) e considerando as habilidades do bebê para consumir alimentos em
pedaços. Você também pode deixar os pedaços de maçã menores.
Pão de queijo PERNAMBUCANO
(SEM OVO E COM VERSÃO SEM LEITE)

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de macaxeira/aipim/mandioca cozida e
bem amassadinha (homogênea - sem grumos);
- 2 xícaras de chá de polvilho doce;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (usei girassol);
- 200g de queijo coalho (ou outro queijo da sua
preferência) bem raladinho ou triturado em
liquidificador/processador;
- Sal (a gosto - opcional – se preferir, não precisa usar –
não usei nessa receita);
- Água em temperatura ambiente para dar o ponto da massa (moldável – sem grudar
nas mãos). Só use água se necessário.

Modo de preparo:
Mistura todos os ingredientes em uma tigela e vai colocando água (bem pouquinho)
até a massa ficar homogênea (não é para colocar água demais tá?). Deixa a massa
descansar por uns 10 minutinhos e faz as bolinhas. Coloca as bolinhas em uma forma
antiaderente ou forrada com papel alumínio ou manteiga e leve ao forno médio (180-
200°C) por 20-30 min (depende do forno) e/ou até os pãezinhos ficarem douradinhos.
Aqui em casa ficou 30 minutos no forno.
Rendimento: aproximadamente 66 bolinhas pequenas.

Dicas:
1. Você pode fazer essa receita sem o queijo. Apenas com a macaxeira. Legal
para crianças alérgicas ao leite. Nesse caso, acrescenta pouco sal. Já que não
vai ter o queijo.
2. Não precisa ser queijo minas. Pode ser o que preferir.
3. Você pode substituir a macaxeira/aipim/mandioca por mandioquinha (batata
baroa), batata doce ou inhame/cará.
4. As bolinhas ainda cruas podem ser congeladas por 2 a 4 semanas.

Indicação (sugestão de idade): com queijo, a partir de 1 ano. Sem queijo e sem sal,
a partir dos 9 meses respeitando o desenvolvimento do bebê.
“A comida, além de nos alimentar com nutrientes,
também nos alimenta com afeto, recordações e
carinho.”
Amanda Guimarães

Você também pode gostar