A alimentação como fenómeno sociocultural

NOME: Carlos Alberto de Oliveira Machado RU: 3527287 POLO: Jardim São Paulo

FONTE: https://www.selecoes.com.br DATA DO ACESSO: 05/09/2021

SÃO PAULO, 2021

 Comida, memória e identidade– Aspectos do Brasil
Feijoada,
um prato criado pelos escravos?
A culinária brasileira é uma das grandes expressões culturais de
nosso povo, tendo influências indígena, portuguesa, africana e de
todos os outros povos que migraram para nosso país.
O prato em questão, a Feijoada, é um prato típico brasileiro, mas
diferente do que a maioria acredita, ele não é um prato criado
nas senzalas. Na verdade, a ideia de que ingredientes como a
carne seca, pé e língua do porco fazem parte desse prato por
serem descartados na "casa grande" não tem fundamento, pois
tais itens não eram descartados na culinária portuguesa e que na
verdade, o que os escravos realmente comiam, era feijão com
farinha, de acordo com Câmara Cascudo.
Na verdade, a feijoada foi criada no Rio de Janeiro no final do
século XIX. Um cozido com grandes influências europeias
(Portugal, Espanha, França, etc.). Posteriormente a feijoada se
tornou um dos símbolos do Brasil, retratando a riqueza cultural e
a miscigenação de nosso povo.

FONTE:https://revistamarieclaire.globo.com DATA DO ACESSO: 05/09/2021

 Relação entre comida, memória e identidade -
aspectos regionais
São Paulo: minha cidade natal
e o pastel de feira
Amo minha cidade, e um dos motivos é a riqueza gastronômica
que podemos encontrar por aqui, citando como exemplo bairros
como o Bixiga e Liberdade, onde podemos encontrar cozinhas
especializadas em pratos italianos, chineses e japoneses
respectivamente. Além de haver uma série de restaurantes
premiados onde é possível degustar pratos de todas as partes do
mundo. Aqui em São Paulo, a feira de rua é muito importante
para nós, porque além de termos acesso a comida fresca, os
valores são muito mais amigáveis do que o de "supermercados
com preços baixos (comparados a outros supermercados)".
Por conta da desvalorização do Real, estamos deixando de
comprar certas coisas no mercado para comprar só na feira. A
feira de rua é um símbolo socioeconômico de São Paulo e o
Pastel de feira é um símbolo cultural e gastronômico de nossa
cidade por consequência. O pastel chegou ao Brasil com os
primeiros imigrantes japoneses, que desembarcaram por aqui
durante a Segunda Guerra Mundial.

FONTE: https://www.ofuxico.com.br DATA DO ACESSO: 07/09/2021

 RELAÇÃO ENTRE COMIDA, MEMÓRIA E IDENTIDADE INDIVIDUAL -
aspectos pessoais e memórias afetivas
Nada como a lasanha da mãe
O ano era 1997, quando minha família (meus pais e meus irmãos) haviam
se mudado para Recife por conta de uma proposta de trabalho feita ao
meu pai. Eu havia permanecido os 6 meses anteriores morando na casa
da minha avó enquanto finalizava o colegial. Na minha cabeça só haviam
incertezas (principalmente acadêmicas e profissionais) e eu me sentia
muito deslocado sem minha família aqui em São Paulo. Após finalizar
meus estudos em dezembro de 1997, viajei para Recife, sem saber ao
certo se queria morar naquela cidade. Foi quando no primeiro domingo
após minha chegada, minha mãe preparou sua Lasanha para o almoço.
Depois de me deliciar com o prato, ainda haviam muitas incertezas porém
surgiu a decisão de que ficar com minha família era a melhor opção no
momento. Tudo por um prato de lasanha...

Afinal, de onde é a lasanha?

A paternidade do prato foi disputada entre Itália e Inglaterra no início
deste século, assim como existem indícios de pratos semelhantes na China
e na Grécia. Mas a lasanha como conhecemos mundialmente, é de origem
italianíssima com certeza.

FONTE: https://www.julieseatsandtreats.com ACESSADO EM:: 07/09/2021

 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Esse Scrapbook,
foi uma tentativa de mostrar que a alimentação vai muito
além de uma necessidade meramente fisiológica, que
carrega consigo uma série de fatores, políticos, econômicos
geológicos, culturais e históricos, tornando-se em um
fenômeno sociocultural muito relevante dentro de nossa
sociedade.
Podemos tomar como exemplo a gastronomia de
contingência, onde ingredientes e até pratos foram criados
em momentos de crises mundo a fora,
A batata por exemplo, não foi muito bem recebida na
Europa assim que desembarcou no continente, chegando
a ser relacionada até a lepra. Só no início do século XVIII,
depois que a França e a Prússia foram assoladas por
um longo período de fome, a batata foi adotada em suas FONTE: https://www.semprefamilia.com.br ACESSADO EM: 07/09/2021
respectivas culinárias, nascendo pratos adorados até os dias de hoje. Os fast-foods se tornaram tendência nos EUA por conta
da crise de 1929. O brigadeiro, doce queridinho em praticamente todas as festas de aniversário e iguaria tipicamente
brasileira, nasceu porque ingredientes usados na maioria das sobremesas estavam em falta durante a segunda guerra mundial,
inclusive o leite condensando (que é muito importante no preparo do brigadeiro) foi desenvolvido com o objetivo de esterilizar
o leite para que fosse usado durante a guerra.
Muitas vezes a alimentação faz parte da criação da identidade de um indivíduo, onde podemos tomar como exemplo o almoço aos
domingos em família ou alguma gostosura feita por nossa avó.
Através das refeições criamos laços afetivos, compartilhamos momentos e criamos lembranças. Por isso a alimentação é um
processo muito mais importante e mais complexo do que parece.
Por outro lado, Infelizmente, existem pessoas que passam por dificuldades e muitas vezes lutam para conseguir comida à mesa.
Em países com grande desigualdade social como o Brasil, em países em crise econômica como a Venezuela e no continente
africano, muitas pessoas passam fome mesmo com a abundância e descarte de alimentos mundo afora
 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Origem da Feijoada e sua História - Alimentação em Foco
(alimentacaoemfoco.org.br)
Qual é a origem do pastel? | Super (abril.com.br)
A história da lasanha e três receitas - Casa e Jardim | Comida (globo.com)
Cozinhas da contingência: pratos históricos que surgiram em crises
(360meridianos.com)
FAO: fome aumenta. Mais uma vez, quem mais sofre é a África - Slow
Food International
Antropologia e Sociologia da Alimentação - Portal Embrapa