ASSADO DE LENTILHA

Ingredientes

• 500g de lentilha
• ¼ xícara chá de sementes de girassol
• 1 xícara chá de aveia flocos finos
• 1 colher sopa de amido de milho ou polvilho
doce
• 4 colheres sopa de sementes de linhaça
triturada
• ½ cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de pimenta do reino
• ½ colher de chá de cominho em pó
• 2 colheres sopa de azeite de oliva
• 1 colher chá de sal

Preparo
1. Deixe a lentilha de molho de véspera, por 8h.

2. Escorra a água e leve para cozinhar com cerca de 2 xícaras de água (somente o
suficiente parar cobrir). Quando ela ficar macia pode tirar do fogo e escorrer a
água que sobrar. Fique de olho, pois ela vai cozinhar bem rápido, vai levar cerca
de 5 minutos em fogo médio. Deixe amornar.

3. Pré-aqueça o forno em 180°C.

4. Junte a lentilha cozida com as sementes de girassol, aveia, amido, linhaça e os

temperos. Agora misture bem com as mãos até tudo estar bem incorporado. Se
ficar uma massa muito seca, pode colocar um pouco de água.

5. Numa forma de pão untada e polvilhada com farinha de mandioca ou fubá,

espalhe a massa pressionando com a mão ou uma espátula, para que fica bem
firme e preencha bem os espaços da forma. Regue 2 colheres de azeite. m

6. Leve para assar em forno médio por cerca de 1h ou a até você notar que as
bordas e a superfície já estão bem douradas.

Nutricionista Nanci Py - CRN:12100181