Atividades enzimáticas da amilase e protease produzidas pelo fungo
Metarhizium anisopliae ICB 425 em quirera de arroz e arroz tipo 1
Veronika Kaori Homma, Lucas Portilho da Cunha, João Cláudio Thoméo – Instituto de Biociências,
Letras e Ciências Exatas – IBILCE São José do Rio Preto. veronikahomma@hotmail.com
Palavras Chave: Fermentação em estado sólido, amilase, protease.
Introdução
O fungo Metarhizium anisopliae, atualmente é
utilizado como bioinseticida, isso ocorre, pois o
mesmo possui a qualidade de ser
entomopatogênico. O fungo M. anisopliae, é
cultivado em arroz tipo 1, e por este motivo, existem
várias pesquisas que visam encontrar um substituto
para o arroz tipo 1. Este substituto deve atender a
todas às necessidades nutricionais do fungo. O
fungo M. anisopliae, produz a enzima amilase que
catalisa a hidrólise de amido, e a protease cliva
1;2;3
ligações peptídicas.
Objetivos
Este trabalho tem como objetivo, avaliar as
atividades enzimáticas de amilase e protease,
sintetizadas pelo fungo M. anisopliae ICB 425,
através de fermentação em estado sólido, utilizando
quirera de arroz e arroz tipo 1, como substrato.
Material e Métodos
O microrganismo utilizado e o cultivo são os
mesmos que Cunha (2016), com concentração
7
fixada em 10 esporos/g seca de substrato em todos
os testes. A fermentação em estado sólido foi
realizada em embalagens de polipropelileno
(10x20cm), por 10 dias a 28°C em DBO. As
extrações das enzimas foram realizadas em câmera
fria a 4°C sobe agitação por 4 horas, seguido de
filtragem, centrifugação e retirada do sobrenadante.
As analises de amilase seguiu – se Noda et, al
(2001) e protease Alencar et. al. (2003).
Resultados e Discussão
Na Figura 1 explicita-se as atividades de amilases e
proteases, sintetizadas pelo fungo M. anisopliae em
arroz tipo 1 e quirera de arroz.
a b
XXVI Congresso de Iniciação Científica
c d
Figura 1. a) atividade da enzima amilase em arroz
tipo 1. b) atividade da enzima protease em arroz tipo
1. c) atividade da enzima amilase em quirera de
arroz. d) atividade da enzima protease em quirera
de arroz.
Na Figura 1, observa-se que a síntese enzimática,
sofre uma variação com a mudança de substrato. É
possível observar também, que as melhores
atividades enzimáticas, foram obtidas com o cultivo
em quirera de arroz. Segundo Cunha (2016),
quando realiza – se o cultivo em quirera de arroz,
ocorre um aumento da área de superfície, ou seja,
há uma suspeita de pode ter ocorrido um
crescimento maior da biomassa. Ao utilizar arroz
tipo 1, a área superficial diminui, dificultando o
crescimento do fungo e forçando - o a esporular, o
que ocorre com menor frequência, quando o fungo é
cultivado com quirera de arroz, afirmando os
resultados encontrados por Cunha (2016), sobre a
esporulação do fungo M. anisopliae.
Conclusões
No presente trabalho, é possível concluir, que o
fungo M. anisopliae, quando cultivado em quirera de
arroz, tem suas atividades enzimáticas elevadas.
Agradecimentos
_________________________________________
1
ALENCAR, R. B.; BIONDI, M. M.; PAIVA, P. M. G.; VIEIRA, V. L.
A; CARVALHO JR, L. B.; BEZERRA, R. S. “Alkaline proteases from
digestive tract of four tropical fishes”. Brazilian Journal of Food
Technology. 2003. vol. 6, , p. 279-284.
2
CUNHA, L.P. “Aspectos de engenharia da produção do fungo
entomopatogênico Metarhizium anisopliae em biorreator de bandeja”.
Dissertação apresentada ao Instituto de Biociências, Letras e Ciências
Exatas – IBILCE, da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita
Filho”, para a obtenção do título de Mestre em Engenharia de
Alimentos, 2016.
3
FERNANDES, L. P. “Produção de amilases pelo fungo macrophomina
phaseolina”. Revista Eletrônica de Farmácia, [S.l.], 2007. v. 4, n. 1, out..
NODA, T.; FURUTA, S.; SUDA, I. “Sweet potato β-amylase
immobilized on chitosan beads and its application in the semi-cotinuous
rodution of maltose”. Carbohydrate Polymers, v. 44, n. 3, p. 189-195,
2001.