Este bolo de ameixa preta e coco é uma sobremesa natalina que leva ameixas secas, coco ralado e aveia. A receita inclui ovos, açúcar mascavo, linhaça e fermento em pó misturados com as frutas secas e cozidos por cerca de 35 minutos.
Este bolo de ameixa preta e coco é uma sobremesa natalina que leva ameixas secas, coco ralado e aveia. A receita inclui ovos, açúcar mascavo, linhaça e fermento em pó misturados com as frutas secas e cozidos por cerca de 35 minutos.
Este bolo de ameixa preta e coco é uma sobremesa natalina que leva ameixas secas, coco ralado e aveia. A receita inclui ovos, açúcar mascavo, linhaça e fermento em pó misturados com as frutas secas e cozidos por cerca de 35 minutos.
acompanhar sorvete ou uma calda de fruta. Por Rafaela Pederiva 10/02/2011 16h02 Atualizado há 8 anos
1h 11 porções Ingredientes 4 ovos
200 g de ameixa preta seca
100 g de coco em flocos
2 xícaras de açúcar mascavo
2 colheres de sopa (bem cheias) de linhaça moída
1/4 da colher de sopa de margarina ou manteiga
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 xícara de água
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Modo de Preparo 1. 1. º - Ferva as ameixas pretas na água até que fiquem macias e a água escura. Reserve a água para umedecer o coco em flocos. 2. 2. º - Pique as ameixas e reserve-as. Umedeça o coco com o caldo das ameixas. 3. 3. º - Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. 4. 4. º - Bata as gemas com o açúcar mascavo, a linhaça moída e a margarina até formar um creme liso e fofo. Acrescente a esse creme o coco em flocos já umedecido, as ameixas picadas, a aveia em flocos e o fermento em pó. Misture. 5. 5. º - Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje a massa numa forma de furo, untada e enfarinhada. Asse por mais ou menos 35 minutos.