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Uso de aditivos promotores de crescimento na alimentao de bovinos

Publicado o: 10/02/2010 Qualificao: Autor : Joo Trivellato (Gerente de Produtos Ruminantes, Socil - Evialis) A busca constante por incrementos produtivos, melhores eficincias alimentares e reduo de custos com alimentao so grandes objetivos para bovinocultura brasileira. O uso de aditivos, ou tambm chamados de promotores de crescimento, em raes concentradas e suplementos proticos/energticos constitu um fator de grande importncia na nutrio dos animais, pois este tipo de tecnologia proporciona melhora na qualidade destes alimentos alm de incrementar a converso alimentar e, conseqentemente, aumento nas taxas produtivas, seja na pecuria de corte ou leite. Segundo definies do ministrio da agricultura, pecuria e abastecimento (MAPA), aditivos so substncias intencionalmente adicionadas aos alimentos, com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que no prejudique seu valor nutritivo. O uso de aditivos na nutrio animal uma tecnologia utilizada a mais de 50 anos inicialmente em aviculturas e posteriormente introduzida na alimentao de ruminantes. Compreendem-se aditivos promotores de crescimento substncias como: Ionforos, Leveduras, pr e probiticos, entre outras. Estas categorias de promotores de crescimento possuem diversos mecanismos de aes e trazem como benefcios principais:
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Aumento da capacidade digestiva e aproveitamento dos alimentos ingeridos; Melhora a reteno de energia fermentada no rumem; Melhora a sade da flora ruminal e intestinal; Diminui distrbios metablicos como acidoses e timpanismos (tambm conhecido como empanzinamento); Combatem e previnem alguns tipos de diarrias; Vrios outros.

Todos estes benefcios so traduzidos em melhores performances produtivas que podem trazer adicionais de at 15%. Estes produtos viabilizam a produo com excelentes retornos produtivos e financeiros. A Evialis do Brasil com as marcas Socil e Zoofort lana mo desta tecnologia em seus produtos visando melhores resultados produtivos e financeiros ao produtor rural. A utilizao destes aditivos realizada de maneira muito criteriosa e responsvel por tcnicos habilitados e com ampla experincia, respeitando assim o bem estar animal, as exigncias mundiais de sade alimentar e desta forma preserva a sade dos consumidores de produtos de origem animal.

Introduo : A produo na avicultura tem uma estreita relao com a sade intestinal e eubiose das aves. Uma srie de fatores interferem com o sade do Trato gastrintestinal, e devem ser considerados:
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a) Qualidade dos nutrientes que aportam via rao que depende diretamente de cada um dos seus ingredientes, quanto a variao bromatolgica, contaminao microbiana e fngica (micotoxinas) e as possveis injrias e prejuzos que venham a ocasionar ao equilibrio do meio intestinal. b) Os desafios de ambincia adquirem grande importncia considerando-se a qualidade e manejo das instalaes, estresse de temperatura e umidade, desafios de cama, entre outros que venham a assegurar o conforto da ave; c) A qualidade da gua um fator que obrigatriamente deve ser considerado, as aves ingerem duas ou mais vezes gua do que rao, este consumo ainda dependente da ambincia e outros fatores como a presena de sais, contaminao por microorganismos, temperatura e limpeza de reservatrios ( caixas) entre outros ; d) O uso de aditivos como antioxidantes, aminocidos sintticos, prmistura (premix) de micronutrientes e drogas que exeram efeitos antiparasitrios como os coccidostticos. e) E por fim, os antibiticos promotores de crescimento (AGPs) que ao longo dos ltimos 50 anos desempenharam um papel fundamental na produo e sade intestinal das aves.

Entretanto, Os resduos de melhoradores de desempenho/antibiticos (AGPs) foram relacionados aos produtos de origem animal e a posterior transferncia de bactrias resistentes aos seres humanos atravs da cadeia alimentar.

1. O uso dos antibiticos e sua proibio : A utilizao dos antibiticos com o objetivo de melhorar desempenho zootcnico ocorreu no incio de forma discreta, evoluindo posteriormente para o uso amplo e generalizado na indstria de raes. O uso de promotores de crescimento (antibiticos) como moduladores de microorganismos no trato gastrintestinal ocorreu inicialmente em doses baixas com resultados significativos nos parmetros produtivos, e posteriormente, com o uso continuado houve a necessidade de doses crescentes at exaurir-se a droga com efeitos pouco significativos. Este fato determinou o aparecimento de microorganismos resistentes a diferentes drogas utilizadas como o intuito de promover o crescimento e produo das aves. As demandas crescentes da indstria avcola, caracterizada pelo curto ciclo de produo das aves associado a uma grande produtividade agravou este quadro, pois os antibiticos foram utilizados como promotores de crescimento em doses sub-teraputicas e na maioria das vezes indiscriminadamente, no obedecendo a critrios mnimos de segurana. Em algumas integraes comum a prescrio do uso de antibiticos efetivos contra bactrias Gram (-) durante todo o ciclo de vida da ave como se as bactrias desse grupo fossem constituintes comuns ou dominantes nas pores terminais do intestino delgado. Essas bactrias quando presentes parecem ter maior significado como patgenos primrios nos incio da vida das aves (por exemplo, Salmonellasp, Hemophilus sp. e Escherichia coli) ou secundrios a um desequilbrio da flora bacteriana,ou ento, em situaes de imunodepresso com efeitos negativos no desempenho da ave . A utilizao de antibiticos promotores de crescimento pertencentes aos mesmos grupos de drogas empregadas em teraputica determinou o aparecimento de formas microbianas resistentes e prejudiciais sade e terapia animal e humana, despertando a ateno das autoridades governamentais envolvidas com a sade pblica (BOLDUAN, 1999). Em junho de 1999, a Comunidade Econmica Europia (CEE) baniu o uso de alguns antibiticos na alimentao de aves em funo do aparecimento freqente de resistncia infecciosa a vrias drogas usadas em terapia e medicina humana. No Brasil, a Sade Pblica e o Ministrio da Agricultura e Abastecimento tm se manifestado contra os antibiticos e proibido de forma crescente o seu uso. Em 1986, foi criado o Plano Nacional de Controle de Resduos Biolgicos (PNCRB), que coordenado pela Secretaria de Defesa Agropecuria (SDA) do Ministrio da Agricultura e Abastecimento assessorada por um comit executivo integrado por representantes de rgos e entidades evolvidas com a produo animal. Esse programa tem a sua execuo realizada pelo Servio de Inspeo Federal (SIF), Defesa Sanitria Animal (DSA) e os laboratrios oficiais. O PNCRB vem sendo atualizado atravs de portarias ministeriais, adequando-se s exigncias do mercado internacional, prevendo-se o banimento completo dos promotores de crescimento (antibiticos) para os prximos anos, acompanhando um comportamento que traduz o pensamento mundial com medidas definidas. A resistncia microbiana a um grande grupo de drogas utilizados em raes foi fator determinante para que pases da Comunidade Econmica Europia (CEE) banisse o uso de uma srie de antibiticos na alimentao animal e em especial a de aves em funo do aparecimento freqente de resistncia infecciosa e mltipla a uma srie de drogas,

com microorganismos capazes de transferir resistncia a bactrias at ento consideradas habitantes normais do trato gastrintestinal. A resistncia ocorre quando as bactrias desenvolvem um mecanismo de adaptao/sobrevivncia ao uso do promotor de crescimento, este fato de forma geral associado ao uso de doses subteraputicas de forma continuada e por longos perodos de tempo. Esta resistncia descrita como: a) decorrente do aumento da resistncia a absoro do antibitico pela parede celular anulando parcial ou totalmente o seu efeito; b) aumento do metabolismo do antibitico com sua transformao em produto no lesivo as bactrias; c) transformao em metablitos alternativos que permite aos microorganismos uma coexistncia com a droga. A resistncia microbiana em geral passada de uma bactria para a outra por 3 principais mecanismos: 1) transformao, quando a bactria torna-se apta a utilizar o DNA do meio no qual se encontra; 2) transduo, que ocorre quando transferido material gentico de uma bactria para outra por um vrus, 3) conjugao, que ocorre quando uma bactria doadora atravs de uma fmbria transfere pores extra-cromossmicas de DNA para uma bactria receptora. O DNA incorporado no citoplasma da bactria receptora na forma de um plasmdio que capaz de replicar mecanismos de resistncia independente do cromossoma do hospedeiro, este processo denominado de resistncia mltipla e infecciosa podendo ocorrer entre diferentes bactrias. O conhecimento da resistncia microbiana a promotores de crescimento relatado por Knowles, (2002) que estabelecem um elo entre a presena de Salmonella typhimurium no intestino de aves e o desenvolvimento de resistncia a drogas de uso freqente em raes de aves como: virginiamicina, bacitracina, flavomicina, nitrovin, tilosina, ampicilina, cloranfenicol, furazolidona, neomicina, oxitetraciclina, polimicina, espectinomicina, estreptomicina e as misturas de trimetropin e sulfadiazina. Os mesmos autores em dois estudos desenvolvidos posteriormente avaliaram a influencia de avoparcina e lincomicina na permanncia e resistncia de Salmonella typhimurium no meio intestinal das aves encontrando este patgeno nos cecos e fezes de aves abatidas . Na Europa o Danish Integrated Antimicrobial Resistence Monitoring Research Programe - 1997 (DANMAP97) referido por BAGER (1998) foi o primeiro e mais influente relatrio a citar a ligao entre antibiticos promotores de crescimento utilizados em raes e a resistncia microbiana patognica em humanos. Na Frana um trabalho similar foi executado por MARTEL et al. (1995) com bovinos. Na Inglaterra , uma reviso da literatura relatando o impacto do uso indiscriminado de promotores de crescimento em doses sub-teraputicas na rao est explicitado pelo Ministry of Agriculture, Fischeries and Food (MAFF) 1998. Nos Estados Unidos da Amrica , o NRC atravs do Subcommittee on Poultry Nutrition (1994), refere que os antibiticos podem favorecer a proliferao de microorganismos resistentes com srias conseqncias para o controle de doenas em humanos e animais domsticos . 2. Alternativas ao uso dos antibiticos

A busca por alternativas aos melhoradores de desempenho/antibiticos encontra nos extratos herbais, leos essncias e cidos orgnicosum amplo horizonte de pesquisas, com descobertas de importncia crescente quanto aos seus efeitos melhoradores de

desempenho e promotor da eubiose e sade do trato gastrintestinal das aves. A observao por pesquisadores na antiguidade da cap acidade de algumas plantas em repelirem os insetos, fungos e microorganismos levou os mesmos a extrarem estes produtos que na poca foram denominadas de "essncia", com a evoluo das pesquisas observou-se que a maioria leos essenciais ou dos extratos eram formados por compostos fenlicos caracterstica comum encontrada na maioria das plantas (Sangwan et al 2001; Knowles et al, 2005) . cidos orgnicos so substncias que contm uma ou mais carboxilas em sua molcula e de modo geral, refere-se aos cidos fracos, de cadeia curta (C1-C7) que produzem menor quantidade de prtons por molcula ao se dissociarem. O estudo do uso de cidos orgnicos em dietas de aves data da dcada de 90 com efeitos variados e por vezes no efetivos como ocorre na dieta de mamferos em especial leites. As caractersticas anatmicas e fisiolgicas do trato digestrio das aves requerem alguns cuidados quanto ao uso de cidos orgnicos. Assim o papo ou inglvio que pode receber um volume equivalente a at 50 % da capacidade total do TGI tem um pH de 5,5, propcio ao crescimento de bactrias acidfilos indesejveis. Este fato agravado pela ingesto de cama nos primeiros dias de idade e pode influir grandemente na microbiota e sade intestinal das aves. Fatores como velocidade de passagem dos alimentos e comprimento do TGI devem ser considerados (tabela abaixo).

3.1. Extratos e leos Essenciais (OLE's) Os extratos so misturas de metablitos secundrios obtidas da frao voltil das plantas atravs da destilao com vapor e so representados principalmente pelos extratos e leos. O termo essencial foi adaptado da teoria da "quinta essentia" que se acreditava na antiguidade ser a "quinta essncia" elemento efetivo nas poes e preparados . Em funo da ampla variedade de leos e extratos , dos diferentes efeitos biolgicos faz - se uma seleo prvia pelos princpios dos extratos e seus possveis efeitos na produo de aves (Oyen e Dung 1999) Desta forma os extratos herbais utilizados em geral so representados por compostos fenlicos se encontram na maioria das plantas com atividade microbiana os principais so: Terpenides so mais numerosos e tem como caraterstica uma estrutura bsica de 5C (C5H8 ) chamada usualmente de isopreno ex: carvacrol e timol; e os Fenilpropanides, menos comuns e

que apresentam cadeias de 3C ligadas a um anel aromtico de 6C ex: cinemaldeido e eugenol (Sangwan et al 2001). Estes extratos e leos essenciais (OLE's) tem como caracterstica uma ao em vrios pontos da clula bacteriana, assim, agem provocando : a) o aumento na fluidez de membrana; que ocorre pelo acmulo dos OLE's na membrana citoplasmtica com mudanas na integridade celular e ocupao do espao dos f osfolipdios; b)este fato provoca alteraes na conformao da membrana e sua fluidez, permitindo a sada de ons; c) ocorre sada de K+e entrada de H+ na clula o que culmina por provocar mudana do gradiente inico externo; d) o H+ acumulado no interior da clula provoca diminuio do pH que leva exportao de H+ com entrada de Na+ ; e) estes efeitos associados provocam danos aos sistemas enzimticos envolvidos com a produo de energia e sntese de componentes estruturais, dificultando a conduo e transporte do ATP intra-celular e a energia da clula bacteriana utilizada pelas bombas de Na/K ATPase e /ou pela prton ATPase, na tentativa de manter o pH e o balano inico celular. As clulas mudam o seu metabolismo interno da glicose na tentativa de sobreviver e como conseqncia as bactrias param o seu crescimento ou morrem ( Knowles et al, 2005).

Outro aspecto importante a ser considerado a caracteristica Gram (+) e Gram (-) das bactrias que provocam injrias ao trato digestrio: Os antibiticos usados como promotores de crescimento so de modo geral Gram (+) e no agem em bactrias Gram (-) patgenas e com "pilo", isto porque estas possuem uma membrana lipopolissacardica hidrofbica que envolve a parede celular e restringe difuso e permeabilidade destas drogas; tem ainda como caracterstica poros (porinas) das membrana no permeveis a molculas grandes comum aos antibiticos. Entretanto, Farag et al (1998) citam que os OLE's tem ao lipoflica associada a um pequeno peso/tamanho molecular o que facilita a sua passagem atravs das porinas permeveis a molculas de at 600 daltons , passando pela membrana dos patgenos alcanando o citosol provocando destruio do microorganismo. Outros aspectos importantes a considerar nos OLE's ( principalmente no carvacrol e timol):
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a) No existem citaes na literatura do aparecimento de resistncia bacteriana infecciosa por plasmdios e fatores F (RTF) nos patgenos; b) So referidas aes eficiente nos estgios iniciais de formao da membrana celular, impedindo o crescimento multiplicao das bacterias;

c) Agem em microorganismos que emitem fimbrias, em geral patgenos como, por exemplo : Salmonella enteritidis, E coli, Staphylococcus entre outros, ROLLER (2003)

Outros OLE's:
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d) Tem ao antifngica : os OLES (timol, cinamomo, aniz) foram capazes de induzir a inibio do crescimento fngico por interferncia na transferncia de eltrons nas clulas; no metabolismo e diviso celular e na Inibio das enzimas de sntese da parede celular,( W. Wang, 2007) e) A capsaicina (pimenta), e, piperina, influem ativamente na secreo de sais biliares e estimulam a atividade das enzimas digestivas do pncreas da mucosa intestinal (Lee et al., 2003) f) O Alecrim (Rosmarinus officinalis L.) amplamente aceito como um das leos maior atividade antioxidante com trs componentes ativos : 1,8 -cineol, pineno, -pineno; destes o mais ativo o cineol,. (Peng, Yuan, Liu, & Ye, 2005).

Outro efeito importante dos OLE's a sua ao protetora ao meio ambiente, com diminuio do impacto ambiental dos gases exercendo ao moduladora na flora, com diminuio das bactrias Methanobrevibacter e Methanosarcina sp., (metanognicas) diminuindo a produo CO2, CH4 . Estudos de Castillejos et al,(2006) demonstram que o uso de blends com quantidades diferenciadas de alguns OLE's permitem a manipulao das bactrias produtoras de gases do trato digestrio da maioria das espcies animais. 3.2. cidos Orgnicos Por definio acidos so compostos moleculares que, em soluo aquosa, ionizam-se, liberando o ction H+ para a formao do on hidrnio ou hidroxnio (H3 O+). J os cidos orgnicos so substncias que apresentam uma ou mais carboxilas (COOH) na estrutura carbonada. So considerados como aditivos de raes, apenas os cidos de cadeia curta e volteis, seus sais ou steres.A Exceo o cido fosfrico, que no apresenta carboxila, utilizado em produtos nutricionais. Usa-se o termo acidificantes ou acidulantes para designar de forma genrica, produtos compostos por cidos orgnicos associados ou no a cidos inorgnicos. os cidos orgnicos apresentam uma constante de dissociao ( k ) que a capacidade a de doar prtons (H+) em diferentes meios, o que faz com que os cidos atuem contra os microrganismos. Assim todo cido tem constantes de dissociao (K ), que pode ser a representada pelo potencial de dissociao ou pKa e quanto mais fcil um cido doa seus hidrognios para o meio, mais forte ele considerado. Os cidos orgnicos de modo geral produzem os seus melhores efeitos sobe as bactrias na forma no dissociada, penetrando facilmente nas bactrias e dissociando no seu -se interior. Como conseqncia, h diminuio do pH no interior da bactria e gasto de energia para eliminar o H+(este mecanismo sinrgico e similar ao dos OLE's). O anion interfere no DNA alterando a sntese protica, a acidificao do meio tambm diminui a aderncia da bactria com a fimbria a mucosa intestinal. A utilizao de cidos orgnicos desta forma provoca uma reduo na proliferao microbiana, modificao do meio e microbiota por alterao do pH, aumento na digestibilidade de nutrientes com

facilitao a ao das enzimas gstricas ( pepsina, lpase); participam do processo da reduo no esvaziamento gstrico e representam uma boa fonte de energia.

Os cidos podem ser utilizados na forma de sais, neste caso ocorre a associao do cido com um ction (Na, K, Ca, etc); representa uma boa alternativa aos cidos livres; tem como vantagem a diminuio do efeito corrosivo aos equipamentos na fabrica de raes e avirios, apresentam menor odor, so menos volteis; e em geral mais solveis em gua e de fcil manipulao. As principais desvantagens, entretanto, so: alto efeito tampo, so menos ativos que os cidos livres e depende da solubilidade em gua. Nos ltimos anos foi dado nfase a utilizao de cidos orgnicos protegidos por uma matriz de triglicerdios, estes sofreriam a ao dos sais biliares e lipases, iniciando-se a liberao dos cidos graxos a partir das pores finais do intestino delgado, quando no haveria interferncia com as enzimas pancreticas e intestinais que necessitam de pH prximo do neutro. O objetivo a ser alcanado o equilbrio da microbiota do intestino grosso com menor produo de gases e nitrognio; aumentando-se as bactrias produtoras de cidos graxos volteis ( AGV's). 4. Efeito sinrgico dos OLE's e cidos orgnicos : 1. Agem provocando injrias na membrana celular; aumentam o gasto de energia dos microorganismos. 2. Impedem as bactrias de formarem pilos (fimbrias) , 3 Limitam a capacidade de locomoo , crescimento e multiplicao bacteriana 4. A associao de leos com cidos orgnicos facilita a ao na form no a dissociada em pH prximo ao neutro. (Feng Zhou et al(2007)

5. Consideraes finais A busca por alternativas aos antibiticos promotores de crescimento ou "melhoradores de desempenho" encontra nos extratos herbais, leos essncias e cidos orgnicos um imenso campo de possibilidades a serem pesquisadas, A grande gama de produtos obtidos a partir dos extratos de plantas e as inmeras possibilidades de combinaes (blends) e associaes com cidos representam achados importantes quanto aos seus efeitos melhoradores de desempenho e promotores da eubiose e sade do trato gastrintestinal das aves. Devem ser experimentadas associaes entre diferentes produtos , concentraes, etc... A ao destes produtos como antifngicos e conservantes de alimentos dever ser melhor estudada; A substituio dos antioxidantes industriais hoje existentes, causa de preocupao mundial com a sade humana, representa no apenas uma possibilidade, mas, uma aposta natural do sucesso ao uso de formas purificadas dos OLE's (ex. cineol). Enfim , as possibilidades futuras de produtos menos agressivos a sade animal, e ao meio ambiente, dever ser ampliada e melhor explorada em um curto espao de tempo. .

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