Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM

Engenharia de Alimentos - EAL

Fundamentos de Nutrição - EAL 206

Alimentação para
Gestantes
Docente: Poliana Souza
Discente: Giovana Souza

Diamantina - 2022
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Sumário
Necessidade de uma alimentação saudável
Principais nutrientes da alimentação
Preparo da alimentação
Consumo de calorias
Quanto devo engordar?
Principais nutrientes e respectivos alimentos
Função e benefício de cada nutriente
Quais alimentos não ingerir
Conclusão
Referências
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Qual a necessidade de uma
alimentação saudável?
Alimentação equilibrada - hábito recomendado para a
vida toda a qualquer ser humano
Atenção a alimentação durante gestação
Saudável e balanceada
Desenvolvimento saudável e adequado do feto
Suprir necessidades maternas
Auxiliar o organismo no parto e pós parto
Estimular a produção de leite
Prevenção contra intercorrências
Diabetes gestacional
Hipertensão
Ganho de peso excessivo
Pré-eclâmpsia
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A alimentação deve ser rica em:
Cereais integrais
Legumes
Leite e derivados
Proteínas
Frutas
Verduras
Água
Zinco
Ferro
Cálcio
Colina
Ômega 3
Vitaminas A, D, B6, B9, B12
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Preparo
dos
Alimentos

Grelhado No vapor
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Preparo dos
Alimentos a
ser evitados

Congelados Frituras Ultraprocessados

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Consumo de calorias
Primeiro trimestre
Qualidade e não quantidade
Responsável pelo aporte de nutrientes para o feto
Segundo trimestre
Qualidade e quantidade
Ingestão de 340 a 360 kcal a mais que o habitual por dia
Terceiro trimestre
Qualidade e quantidade
Ingestão de 340 a 360 kcal/dia mais adicional de 112 kcal/dia
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6 refeições por dia
Desjejum
Café da manhã
Contraindicação Almoço
a dietas para Lanche da tarde
Jantar
perda de peso Ceia
Intervalo de 3 horas
Reduz o volume de comida ingerida
Evitar ganho de peso excessivo
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Depende do IMC pré-gestacional

IMC (Índice de Massa Corpórea) Quantos devo engordar?
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Através então do calculo do IMC consegue-se saber quantos quilos
a gestante irá engordar.
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Principais
nutrientes e
respectivos
alimentos
Mas porque consumir esses nutrientes?
Vitamina essencial
Desenvolvimento do sistema nervoso
Ácido fólico Prevenindo má formação do tubo neural
Prevenção de anemia materna

Mineral essencial
Aumenta o volume sanguíneo
Ferro Prevenindo anemia
Transporte de oxigênio no corpo da mãe e do bebê

Desenvolvimento do sistema nervoso do bebê

Ômega 3 Desenvolvimento da retina

Participa do metabolismo da hemoglobina

Vitamina B12 Desenvolvimento do cérebro do bebê
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Mas porque consumir esses nutrientes?
Formação dos ossos da criança
Cálcio Reposição dos ossos da mãe

Atua no crescimento de todos os órgãos e tecidos do bebê

Proliferação celular
Vitamina A Formação da placenta
Suplementação sob recomendação médica
Prejudiciais para a criança

Desenvolvimento dos ossos

Vitamina D Absorção do ferro

Desenvolve funções essenciais do metabolismo das proteínas

Vitamina B6 Tratamento contra náuseas
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Mas porque consumir esses nutrientes?
Sua deficiência é preocupante
Má formação do bebê
Zinco Desenvolvimento anormal do cérebro

Nutriente essencial na gravidez

Colina Alto volume de transporte da mãe para o bebê
Construção de diversos órgãos e tecidos

Construção dos órgãos e tecidos do bebê

Proteína Auxilia nas mudanças que ocorre no corpo da mãe

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Quais alimentos devem ser evitados?

Mercúrio Álcool Café

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Quais alimentos devem ser evitados?

Ultraprocessados Adoçantes artificiais

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Mas porque não consumir esses alimentos?
Relacionado com a ingestão de peixes ou outros frutos do mar
Traços desse metal
Mercúrio Apresenta toxicidade ao bebê
Acarreta problemas no desenvolvimento do cérebro

Consumo em excesso causa SAF

Afeta a expressão genética
Falha no crescimento durante a gravidez e pós parto
Álcool Atraso no desenvolvimento do cérebro
Microcefalia
Anormalidades faciais
Anormalidades dos ossos

Café Problema pricipal é a cafeína

Excreção dificultada durante a gravidez
Permanece por muito tempo no corpo da mulher 17
Mas porque não consumir esses alimentos?

Rico em açúcares, gorduras e aditivos alimentares

Ultraprocessados Pobre em proteínas, fibras, vitaminas e minerais
Não faz mal a gestante mas não fornece nutrientes
necessários

Estudos incertos quanto a segurança na gravidez

Adoçantes Potencial para atravessar a placenta e chegar até a
artificiais circulação do bebê
Sacarina e Acessulfame

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Conclusão Em suma, concluímos então que a
alimentação de uma gestante necessita ser
equilibrada, balanceada e saudável visto que é
por meio dela que o feto irá se desenvolver de
forma saudável, promovendo também uma
gravidez tranquila e sem intercorrências
indesejadas durante esse período.

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ZANI, T. Alimentação na gravidez: o que comer e o que
evitar. Disponível em:
<https://www.tuasaude.com/alimentacao-na-gravidez/>.
Acesso em: 14 de junho de 2022. Referências
REDAÇÃO GUIA DA SEMANA. 12 dicas de alimentação
para mulheres gestantes. Disponível em:
<https://www.guiadasemana.com.br/bem-
estar/galeria/alimentos-essenciais-na-gravidez>. Acesso em: 14
de junho de 2022.

FORTES, M. E. Alimentação na gravidez: O que comer

durante a gestação? Disponível em:
<https://blog.vhita.com.br/alimentacao-na-gravidez/>. Acesso
em: 15 de junho de 2022.

FIOCRUZ. Alimentação na gravidez: nutricionistas orientam

sobre hábitos saudáveis. Disponível em:
<https://portal.fiocruz.br/noticia/alimentacao-na-gravidez-
nutricionistas-orientam-sobre-habitos-saudaveis>. Acesso em:
15 de junho de 2022. 20
Obrigada!!!
giovana.alice@ufvjm.edu.br