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Microbiologia Industrial e Biotecnologia

1. Introduo
Microrganismos como elementos-chave em processos biotecnolgicos
Microbiologia industrial = otimizao de certas reaes para produo de compostos de interesse Biotecnologia = microrganismos geneticamente modificados visando a produo de produtos que normalmente eles no so capazes de produzir

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1. Introduo

Biotecnologia apenas transformao gentica

1. Introduo
Tratamento de efluentes Transformao gentica

Biocombustveis

Biotecnologia
Biorremediao

Alimentos Produo de compostos: enzimas, antibiticos, aa, hormnios, vacinas, etc.

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2. Microbiologia Industrial
2.1. Principais organismos Fungos = leveduras e bolores Actinomycetes = Streptomyces

2.2. Caractersticas dos microrganismos empregados em processos biotecnolgicos: * Crescer in vitro * Crescer em larga escala * No ser fastidioso * Crescer mesmo em condies subtimas * Ser de fcil manuteno * No ser patognico * Ser facilmente manipulvel e geneticamente estvel

2. Microbiologia Industrial 2.3. Processos

Produo de frmacos: antibiticos, esterides, insulina Produo de qumicos valiosos: solventes, enzimas Produo de suplementos alimentares: probiticos, etc. Produo de bebidas alcolicas: cerveja, vinho, destilados, etc. Produo de vacinas (principalmente antivirais) Controle biolgico de pragas e doenas: B. thuringiensis, Beauveria, etc. Uso de microrganismos na minerao e na indstria do petrleo Biorremediao/fertilidade dos solos: micorrizas, FBN, etc. Processos podem ser melhorados engenharia gentica grande potencial com grande impacto econmico

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3. Microrganismos na produo de alimentos

Fermentao de produtos lcteos
Iogurte Lactococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus Kefir (leite fementado) Lactococcus lactis, L. bulgaricus e leveduras Leite fermentado Lactobacillus acidophilus Manteiga Streptococcus cremoris, Leuconostoc cremoris e Lactobacillus lactis

3. Microrganismos na produo de alimentos

Fermentao de produtos lcteos Queijo
Lactococcus e Lactobacillus Propionibacterium queijo Suo Penicillium queijo camembert, roquefort, brie

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3. Microrganismos na produo de alimentos

Vegetais fermentados Chucrute Enterobacter cloacae, Leuconostoc mesenteroides,
Lactobacillus plantarum, L. brevis

Picles L. plantarum, L. mesentereoides, Enterococcus faecalis,

Pediococcus cerevisae, Pseudomonas spp., Flavobacterium spp., Bacillus spp. e leveduras

3. Microrganismos na produo de alimentos

Vegetais fermentados Azeitonas Leuconostoc Molho de soja Aspergillus oryzae, Pediococcus soyae, Saccharomyces spp., Torulopsis spp., e Lactobacillus spp. Miso Aspergillus oryzae

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3. Microrganismos na produo de alimentos

Fermentao de carnes
Embutidos produzidos por bactrias do cido ltico, em particular Pediococcus cerevisae

Produo de pes
Pes Saccharomyces cerevisae, Clostridium spp. e bactrias coliformes podem ser empregados

3. Microrganismos na produo de alimentos

Bebidas alcolicas
Cervejas: produo de 50 bilhes de litros por ano usando Saccharomyces cerevisae Vinho: fermentao usando S. cerevisae

Vinagre: fermentao a lcool (S. cerevisae) e em seguida a cido actico

(Acetobacter e Gluconobacter) ou converso direta a acetato (Clostridium spp.)

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3. Produtos para a indstria alimentcia

3.6. Cogumelos comestiveis Definio da espcie a ser cultivada
Mais cultivados: Agaricus bisporus (champignon de Paris) Lentinus edulus (shiitake) Produo em locais de umidade e temperatura controlados Substratos orgnicos ricos: Agaricus: cama de esterco de cavalo, palha, etc. Shiitake: toras de madeira Produo de spawn

3. Produtos para a indstria alimentcia

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4. Produtos para a indstria

Microrganismos na produo de etanol 50 bilhes de litros produzidos anualmente Milho, cana-de-acar, trigo, beterraba, cavacos de madeira, etc.

Celulose a glicose = fermentada a etanol Saccharomyces, Kluyveromyces, Candida, etc. Solvente industrial e suplemento de gasolina Reduz a emisso de monxido de carbono e xidos de nitrognio Composto energeticamente caro: necessita-se de 25% a mais de E para produzir um litro de etanol do que a energia contida no prprio etanol

4. Produtos para a indstria

Produto Produto Acetonaebutanol 2,3Butanediol

Microrganismo Microrganismo C.acetobutylicum eoutrosclostrdios Bacilluspolymyxa; Enterobacteraerogenes Pseudomonas spp.

Uso

Uso Solventes,fabricaode produtosqumicos Solvente,hidratantes, intermediriosqumicos Intermedirionafabri caodecidoisoascr bico(vitaminaC) Fabricaodecido ascrbico(vitaminaC) Alimentosebebidas, cosmticos,couro Alimentos,clarificadores Fabricaoderesinasacrlicas Fabricaoderesinas

Bactrias

cido2cetoglucnico

Sorbose cidoctrico

Gluconobacteroxydans Aspergillusniger Aspergillusniger Aspergillusterreus Rhizopusnigricans

Fungos

cidoglucnico cidoitacnico cidofumrico

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5. Produtos ligados a sade

5.1. Antibiticos - Agentes antimicrobianos produzidos por microrganismos
(bactrias e fungos) exibindo funo de inibir ou eliminar outros microrganismos

1941 nenhuma indstria de antibiticos

Ganhadores do Premio Nobel em Fisiologia e Medicina de 1945 Descoberta da Penicilina e seus efeitos curativos em vrias doenas infeciosas"

Sir Alexander Fleming

Ernst B. Chain

Sir Howard Florey

1951 344 milhes de U$D por ano 1980 100.000 toneladas com vendas superiores a 1 bilho de U$D/ano somente nos EUA 2010 20 bilhes de U$D/ano Custo de produo de um antibitico: 1,2 bilhes de U$D e cerca de 15 anos at a comercializao

Alguns antibiticos produzidos comercialmente

Antibitico
Bacitracina Cefalosporina Cloranfenicol Cicloheximida Cicloserina Eritromicina Griseofulvina Kanamicina Neomicina Nistatina Penicilina Polimyxina B Estreptomicina Tetraciclina

Microrganismo Produtor
Bacillus licheniformis (BFE) Cephalosporium sp. (F)
Sntese qumica: anteriormente produzido via sntese microbiana por S. venezuelae (A)

Streptomyces griseus (A) Streptomyces orchidaceus (A) Streptomyces erithreus (A) Penicillium griseofulvin (F) Streptomyces kanamyceticus (A) Streptomyces fradiae (A) Streptomyces noursei (A) Penicillium chrysogenum (F) Bacillus polimyxa (BFE) Streptomyces griseus (A) Streptomyces rimosus (A)

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Isolamento e seleo de microrganismos produtores de antibiticos (p.ex. Estreptomicina)

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5. Produtos ligados a sade

5.2. Enzimas
Catalisadores: aceleram atividades bioqumicas

Utilizadas como suplementos nutricionais Produzidas por fungos e bactrias Exemplos:

Amilases: adesivos, sucos, detergentes Invertases (glicose a frutose): cremes, xaropes (refrigerantes) Proteases: couro, seda, detergentes Pectinases: sucos Extremozimas: cido-tolerantes usadas como suplemento animal

5. Produtos ligados a sade

5.3. Vitaminas A maioria produzida quimicamente, mas muitas so muito complexas e
portanto produzidas apenas por microrganismos Principais:

B12:
Sintetizada exclusivamente por microrganismos Essencial a todos os animais Essencial no sangue (hemcias) No produzida por plantas (vegetarianos) Propionibacterium e Pseudomonas

Riboflavina: bactrias e fungos (Ashbya gossypii)

Vitamina B12

Riboflavina

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5. Produtos ligados a sade

5.4. Aminocidos Acido glutmico: glutamato monossdico intensificador de sabor produzido por Corynebacterium glutamicum Acido asprtico Fenilalanina aspartame

Lisina: aditivo alimentar produzido por Brevibacterium flavum

Fonte: Madigan et al., 2010. Microbiologia de Brock

5. Produtos ligados a sade

5.5. Esterides e outras biotransformaes
Hormnios animais Utilizados como frmacos Corticosterides: reduzem inflamaes, artrites, etc. Estrgenos e andrognicos: usados na fertilidade humana e ganho de massa muscular Cortisona e hidrocortisona: usados no controle de pruridos subcutneos Podem ser produzidos quimicamente, mas normalmente, pela dificuldade de sntese, tem pelo menos uma etapa microbiana = biotransformao Produo anual supera 800 toneladas

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7. Biominerao
* Reduo das reservas mundiais * Explorao de minrios de baixa qualidade * Poluio causada pelos mtodos tradicionais de extrao uso de microrganismos mineradores Thiobacillus thioxidans e Thiobacillus ferroxidans cidos oxidao do minrio precipitao

A companhia Vale tem um projeto em biominerao

8. Bioremediao de Solos com Poluio Qumica

Bioaumentao em Processo de Landfarming de resduos orgnicos

Moreira & Siqueira, 2006

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8. Bioremediao de Solos com Poluio Qumica

Simbioses Radiculares em Ambientes Contaminados

9. Microrganismos na Recuperao de reas Degradadas

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10. Microrganismos no Controle Biolgico

Trichoderma stromaticum (controle Vassoura de Bruxa) (Brasil)

Stewart et al., 2007; Pomella et al., 2007

10. Microrganismos no Controle Biolgico

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Mecanismo de Ao de Bacillus thurigiensis

(Who, 1999)

Nunes Pinto & Fiuza, 2008

Vegetais Modificados com Genes Cry de B. thuringiensis, Resistentes a Insetos-praga de Importncia Agrcola

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11. Inoculao de Leguminosas Produtoras de Gros, Forrageiras e Espcies Arbreas

Amendoim Bracatinga Stylosanthes

Leucena

Crotalria

Perspectivas para a Biotecnologia

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