O melhoramento genético consiste em modificar os genes de um determinado indivíduo
com fins de deixá-lo na maneira que desejar, muito realizado em plantas.
Um dos primeiros melhoramentos genéticos registrados na história foi com ervilhas onde (sem saber) foi modificada as cores da semente, texturas e outros aspectos. Hoje em dia com nossa tecnologia é mais fácil fazer essas modificações e são além de usadas na indústria alimentícia são usadas para a alimentação de animais. Um exemplo de melhoramento genético é as frutas sem sementes, como melancias e uvas.