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Sumário
Dicas ............................................................................................................. 3
Prestigio ....................................................................................................... 4
Churros ......................................................................................................... 4
Cenoura ........................................................................................................ 5
Chocolate com doce de leite ........................................................................ 5
Ninho com nutella ........................................................................................ 6
Coco queimado ............................................................................................ 6
Maracujá ...................................................................................................... 7
Massa de chocolate macia om butermilk + 9 variações de recheios ........... 8
Bolo caseiro ( modelo girassol ) .................................................................... 9
Bolo caseiro de chocolate com cobertura Alpino ....................................... 10
Bolo caseiro de chocolate e churros com cobertura de doce de leite ....... 11
2
Ola
3
Prestigio
4 ovos
1xic e ½ meia de açúcar
½ xic óleo
1 xic de leite
1 xic de chocolate em po 50%
2 xicaras de farinha
1 colher de fermento
No Liquifidicador :
Bater os ovos , açúcar ,óleo e o leite por uns 3 min
só pra misturar bem , depois colocar em um bol e misturar a farinha e o chocolate
e o fermento, levar pra assar em 180° até enfiar o palito e sair limpo cerca de
45min .
Forma ballerine aro 26x8 altura ou forma de bolo caseiro aro 24 por 8 altura ou 2
forminhas de bolo caseiro aro18x8 ou 20x7 aproximadamente
Minha xicara é 240ml , uso copo de medida .
Recheio :
1 leite condensado
1 creme de leite
1 colher de mantega
100gr de coco ralado ( reserve um pouco pra decorar )
Churros
3 ovos
1xic e ½ de açúcar
¾ xic óleo
1 xic de leite
2 xicaras de farinha
1 colher de fermento
1 colher de canela em pó
No Liquifidicador :
Bater os ovos , açúcar ,óleo , leite, por uns 3 min só pra misturar bem , depois
colocar em um bol e misturar a farinha , canela e o fermento, levar pra assar em
180° até enfiar o palito e sair limpo cerca de 45min .
Forma ballerine aro 26x8 altura ou forma de bolo caseiro aro 24 por 8 altura ou 2
forminhas de bolo caseiro aro18x8 ou 20x7 aproximadamente
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Minha xicara é 240ml , uso copo de medida .
Recheio : Usei doce de leite da marca portão de cambui , mais pode usar a
marca que preferir ou cozinhar a lata de leite condensado
Cenoura
4 ovos
2 cenouras medias
1xic e ½ de açúcar
¾ xic óleo
2 xicaras de farinha
1 colher de fermento
No Liquifidicador :
Bater os ovos , açúcar ,óleo e cenoura no liquidificador pra misturar bem , depois
colocar num bol e misturar a farinha e o fermento, levar pra assar em 180° até enfiar o
palito e sair limpo cerca de 45min .
Forma ballerine aro 26x8 altura ou forma de bolo caseiro aro 24 por 8 altura ou 2
forminhas de bolo caseiro aro18x8 ou 20x7 aproximadamente
Cobertura de Brigadeiro :
1 leite condensado
1 creme de leite
3 colheres de chocolate em po 50%
1 colher de mantega
100gr de chocolate nobre ( eu uso melken da harald ) mais é opcional
No Liquifidicador :
Bater os ovos , açúcar ,óleo e o leite por uns
3 min só pra misturar bem , depois colocar
em um bol e misturar a farinha e o chocolate e o fermento, levar pra assar em 180° até
enfiar o palito e sair limpo cerca de 45min .
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Forma ballerine aro 26x8 altura ou forma de bolo caseiro aro 24 por 8 altura ou 2
forminhas de bolo caseiro aro18x8 ou 20x7 aproximadamente
Minha xicara é 240ml, uso copo de medida .
Recheio :
Recheio : Usei doce de leite da marca portão de cambui , mais pode usar a
marca que preferir ou cozinhar a lata de leite condensado
No Liquifidicador :
Bater os ovos , açúcar ,óleo , leite, por uns 3 min só
pra misturar bem , depois colocar em um bol e
misturar a farinha , chocolate e o fermento, levar pra assar em 180° até enfiar o palito e
sair limpo cerca de 45min .
Forma ballerine aro 26x8 altura ou forma de bolo caseiro aro 24 por 8 altura ou 2
forminhas de bolo caseiro aro18x8 ou 20x7 aproximadamente
Minha xicara é 240ml , uso copo de medida .
Recheio
1 leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de mantega
4 colheres de leite ninho pode acrescentar
100gr de chocolate branco caso prefire
Pote de nutella pequeno 140gr para enfeitar como desejar
Levar ao fogo o leite condensado, creme de leite , mantega e ninho ate engrossar ,
desligar o fogo e colocar o chocolate mexendo ate derreter
Coco queimado
massa
3 ovos
1 xicara e meia de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xicara de leite (pode usar leite de coco se preferir )
2 xicaras de farinha
1 colher de fermento recheio
Bater os ovos , açúcar ,óleo , leite, por uns 3 min só pra misturar
bem , depois colocar em um bol e misturar a farinha , e o
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fermento, levar pra assar em 180° até enfiar o palito e sair limpo cerca de 45min .
Forma ballerine aro 26x8 altura ou forma de bolo caseiro aro 24 por 8 altura ou 2 forminhas de
bolo caseiro aro18x8 ou 20x7 aproximadamente
Minha xicara é 240ml , uso copo de medida .
Recheio
400gr de doce de leite
200gr de creme de leite
100gr de coco queimado em flocos
Minha xicara é 240ml
Forma ballerine aro 26x8 altura ou forma de bolo caseiro aro 24 por 8 altura ou 2
forminhas de bolo caseiro aro18x8 ou 20x7 aproximadamente
Minha xicara é 240ml , uso copo de medida .
Recheio
1 leite condensado
1 creme de leite
1 colher de Mantega
2 colheres de leite ninho é opcional
Levar tudo no fogo até soltar da panela como se fosse um brigadeiro normal .
Desligar o forno e colocar ½ xic de suco concentrado de maracujá o suco
aquecido por 20seg no micro-ondas, mexer bem .
Geleia
1 maracujá grande
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4 colheres de açúcar
1/2 xícara de água
Levei ao fogo até dar uma reduzida
Dicas : Pra quem não quer usar o suco concentrado (Maguary) pode usar a fruta
basta coar as sementinhas ( menos na geleia pois as sementinhas dá um charme
charme ) Se quiser pode acrescentar geleia no meio do recheio também pra
intensificar ainda mais o sabor pra quem gosta das sementes no recheio ) A
forma ballerine usada é tamanho grande 26x8 As minhas são da rafisa formas
não sei se ainda tem no site deles . O valor para venda varia porém aconselho a
vender minimo 50 a 60 a unidade pois é tamanho grande .
Brigadeiro de ninho
1 leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de mantega ou margarina sem sal
3 colheres cheias de leite ninho Levar ao fogo ate engrossar, não precisa desgrudar do fundo
da panela ,
após engrossar desligar o fogo e colocar 100gr de chocolate branco,mexer ate derreter .
DICA :
Pode variar o recheio por outros sabores e deixo aqui abaixo mais 9 variaçoes de presente pra
vocês
• Brigadeiro Preto: trocar o leite ninho por chocolate e o chocolate branco por ao leite ou
blend • Morango: trocar o leite ninho por neskuik e manter o chocolate branco normalmente
• Beijinho: acrescentar 100gr de coco ralado, reservar um pouco pra polvilhar por cima ,
mesmo sendo beijinho coloco chocolate branco normalmente mais é opcional
• Nutella:Adicionar 140 gr de nutella e trocar o leite ninho por 1 colher cheia de chocolate 50%
cacau, e colocar chocolate ao leite ou blend no final
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• Coco queimado: Acrescentar 100 gr de coco queimado (para fazer o coco queimado levar
ao fogo com 1 colher cheia de açúcar e mexer ate caramelizar ) manter o chocolate branco e o
ninho normalmente se preferir
• Chocolate branco: Fazer como no vídeo porem não precisa colocar o ninho se não quiser ,
eu coloco porque fica mais saboroso
• Ovomaltine:colocar 4 colheres de Ovomaltine + 2 colheres de chocolate 50% no lugar do
ninho, e colocar no final o chocolate ao leite ou blend pra derreter normalmente
• Paçoca: trocar o leite ninho por 6 paçoquinhas ,esfarelar mais 2 paçocas para enfeitar o bolo
no final
• Maracuja: acrescentar meia xicara de suco concentrado de maracujá , colocar no final depois
de desligar o fogo e mexer bem pra não talhar , manter o leite ninho e o chocolate branco se
preferir .
Recheio usado:
Brigadeiro de ninho
1 leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de mantega ou margarina sem sal
3 colheres cheias de leite ninho
Usei corante amarelo damasco da mix
Levar ao fogo ate engrossar, não precisa desgrudar do fundo da panela , após
engrossar desligar o fogo e colocar 50gr de chocolate branco,mexer ate derreter .
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Ou pode fazer no microondas como fiz no vídeo . Aplicar ainda morno para escorrer
melhor .
Usei corante gel amarelo damasco da mix .
Pode regar o bolo caso queira com uma calcinha básica de açúcar e água ,2partes de
água pra uma de açúcar levar pra ferver 5min .
Pode usar a massa que preferir e recheio também desde que seja cor clara para poder
pintar de amarelo e representar o girassol 🌻
Essa cobertura enche quase o meio todo do bolo e cai pelas laterais ai
completar o meio do bolo com granulado para representar o girassol
Massa de chocolate
(fiz 2 receitas dessa abaixo para 4 bolinhos) aro 20
Aquí abaixo ta 1 receita ( então dobre ela se precisar fazer 4 unidades aro 18 ou aro 20)
2 xicaras de farinha
10
1 xícara e meia de açúcar
4 ovos
½ xic de óleo
1 xícara água morna ou leite
1 xic chocolate 50%
1 colher de fermento
Bater os ovos ,açúcar, óleo e agua no liquidificador ou batedeira ou na mão mesmo uns 3 minutinhos ,
depois misturar a farinha com o chocolate e o fermento e levar para assar uns 45min aproximadamente
a 180°, pode ser mais ou menos dependendo do forno , enfie o palito ou faca pra saber se ja assou .
ESSA RECEITA RENDE 2 BOLINHOS ARO 18 OU ARO 20 1 BOLO BALLERINE ARO 26X8
DE ALTURA 1 BOLO CASEIRO ARO 25X8
Minha xícara é 240ml uso o copo de medida
Cobertura alpino
300gr de chocolate derretido (usei blend ) mais pode usar meio amargo
200gr de creme de leite (uma caixinha )
400gr de doce de leite
½ colher de essência de baunilha ou caramelo toffe
2 colheres de cacau (usei chocolate em po 50%)
Só misturar tudo
Massa de chocolate
( essa receita rende 2 bolinhos aro 20 ,ou 1 forma ballerine aro26x8 ou forma media de
bolo caseiro aro 25x8)
2 xicaras de farinha
1 xícara e meia de açúcar
4 ovos
11
½ xic de óleo
1 xícara água morna
1 xic chocolate 50%
Bater os ovos ,açúcar, óleo e agua no liquidificador ou batedeira ou na mão mesmo uns 3 minutinhos ,
depois misturar a farinha com o chocolate e o fermento e levar para assar uns 45min aproximadamente
a 180°, pode ser mais ou menos dependendo do forno , enfie o palito ou faca pra saber se ja assou .
Massa de churros
( essa receita rende 2 bolinhos aro 20 ,ou 1 forma ballerine aro26x8 ou forma media de
bolo caseiro aro 25x8)
Bater os ovos ,açúcar, óleo e leite no liquidificador ou batedeira ou na mão mesmo uns 3 minutinhos ,
depois misturar a farinha , a canela e o fermento e levar para assar uns 45min aproximadamente a 180°,
pode ser mais ou menos dependendo do forno , enfie o palito ou faca pra saber se ja assou .
Usei doce de leite da marca portão de cambui mais pode usar a marca da preferencia ou
cozinha a lata de leite condensado
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Bolo de coco gelado embrulhado simples
4 ovos
1 ½ xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara leite
2 colheres coco ralado
1 colher fermento em pó
2 colheres margarina sem sal
Calda:
1 leite condensado
1 vidro leite de coco
100gr de coco ralado
Apenas misture tudo coloque sobre o bolo ainda quente e polvilhe coco ralado.
Leve para gelar umas 2 horas coberto , depois enrole no papel alumínio e volte para geladeira.
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