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Festa Junina – Receitas de Comidas Típicas

Festa Junina – Receitas de Comidas Típicas 100 g de queijo ralado 3 colheres (chá) de

100 g de queijo ralado

3 colheres (chá) de sal

Palhas de milho para montar a pamonha

Fitas de milho para amarrar

Modo de Preparo:

http://vadormir.com/festa-junina-–-receitas-de-comidas-tipicas

Conta a história que as comemorações juninas surgiram na época pré-gregoriana, em comemoração à fartura das colheitas, no solstício de verão, onde faziam-se uma grande festa pagã para agradecer a fertilidade da terra. Essa festa era realizada no dia vinte e quatro de junho. Aos poucos a festa foi sendo difundida por todo o Brasil, tendo chegado ao nosso país através da colonização dos portugueses. Nessa data o milho está em evidência em nossas plantações, sendo a base de todos os alimentos consumidos nas festas juninas.

Veja abaixo algumas das receitas mais deliciosas das Festas Juninas.

Pamonha Doce

Ingredientes:

12 espigas de milho

2

xícaras (chá) de leite

3

xícaras (chá) de açúcar

3

colheres (sopa) de margarina derretida

Retire os grãos de milho das espigas com uma faca e bata-os no liquidificador em pequenas porções, com um pouquinho de leite para amolecer. À massa de milho, adicione o leite, o açúcar, a margarina, o queijo ralado, o coco e o sal. Misture bem. Pegue duas palhas de milho e faça um invólucro, transpassando uma na outra. Coloque cerca de uma xícara de milho na palha. Dobre-a, amarre-a com as fitas e leve para cozinhar em uma panela espaçosa, com bastante água fervente. Repita o procedimento com o restante das pamonhas. Forme camadas na panela com as pamonhas. Tampe a panela e deixe cozinhar por, no mínimo, uma hora.

Cuscuz de Coco

Ingredientes:

1

pacote de tapioca (a melhor qualidade)

1

coco grande ralado

3

1/2 copos de água

2

xícara de açúcar

1

pitada de sal

Modo de Preparo:

Ponha em uma tigela o coco, a tapioca e o sal peneirados com o açúcar. Junte a água fervente, mexa muito bem e despeje em uma fôrma de canudo no centro, previamente molhada com água gelada. Alise bem a superfície do cuscuz com uma colher. Tampe e envolva a forma com uma toalha. Deixe, assim, permanecer por 3 horas. Desenforme em um prato e sirva ao natural ou gelado.

Amendoim Doce

Ingredientes:

3

xícaras (chá) de amendoim cru

3

xícaras (chá) de açúcar

1

xícara (chá) de água

1

colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o amendoim, a água e o fermento. Leve ao fogo, mexendo sempre, até dissolver todo o açúcar e misturar bem o amendoim. Deligue o fogo e despeje em uma assadeira para que os amendoins se soltem. Siva em seguida.

Maçã do amor com cerejas e amêndoas

Ingredientes

6

maçãs

6

palitos de madeira

1

xícara (175 g) de gotas de chocolate

100 g de balas de caramelo (balas toffee)

2 colheres (sopa) de água

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

1 1/2 xícara (200 g) de cerejas secas

1 xícara (100 g) de amêndoas em lascas

Modo de preparo

Espete os palitos de madeira na base de cada maçã. Arrume as frutas em um tabuleiro coberto com papel-alumínio levemente untado. Coloque as gotas de chocolate

Festa Junina – Receitas de Comidas Típicas

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em uma tigela hermética. Aqueça-as no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada um até que o chocolate derreta. Reserve. Em uma panela com água, coloque as balas de caramelo. Cozinhe-as em fogo baixo, mexendo sempre, até se derreteram, formando uma mistura homogênea. Acrescente a baunilha e mexa. Mergulhe as maçãs no caramelo. Em seguida, passe-as suavemente ao redor do interior da panela para raspar um pouco do caramelo. Retire o excesso da base das maçãs usando a lateral da panela. Passe as maçãs na mistura de cerejas e amêndoas. Coloque-as sobre o papel-alumínio. Use uma colher para regá-las com umfio de chocolate. Se essa calda estiver muito grossa, misture-a com um pouco de óleo vegetal para afiná-la. Leve as frutas à geladeira até ficarem prontas para serem servidas.

Informações adicionais

Tempo de preparo: 15 min (Cozimento 15 min) Rende: 6 maçãs do amor

Bolo de Macaxeira

Ingredientes

6

colheres de sopa de farinha de trigo

1

colher de chá de fermento em pó

1

pitada de sal

3

colheres de sopa de manteiga

3

xícaras de chá de açúcar

6

ovos

4

xícaras de chá de macaxeira crua e ralada

1

xícara de chá de coco ralado

1/2 xícara de chá de leite de coco

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente a macaxeira, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira de 26 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.

Informações adicionais

Tempo de Preparo : 1:30 Rendimento : 32 porções

Arroz Doce

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru

1 lata de leite condensado

1 lata de beijinho (comprado pronto

4 xícaras (chá) de leite Raspas de casca de limão a gosto Canela para polvilhar

Modo de preparo

Lave o arroz e deixe de molho em água por 1 hora Coloque o arroz com a água do molho em uma panela de pressão e leve ao fogo baixo por 3 minutos, contados depois de pegar pressão Retire a panela do fogo, deixe sair a pressão esfriar antes de abrir, adicione os demais ingredientes e volte ao fogo médio, sem tampar, até engrossar Transfira para uma taça, polvilhe com canela e sirva morno ou gelado.

Informações adicionais

Tempo 15 Descanso 1 hora Rendimento 8 porções