Formacin de Ingenieros Agrnomos emprendedores en el territorio veracruzano, Facultad de Ciencias Agrcolas-Xalapa, Universidad Veracruzana

Mara J. Luna Monzalvo M. Geogr.1, MC Yolanda Sosa Martnez2, MA Javier Castaeda Guerrero3 y ME Enrique Aguirre Lpez4 Resumen Ante la problemtica econmica, poltica, social y ambiental del Mxico rural, la educacin agrcola superior constituye una alternativa para atender demandas sociales tales como la produccin de alimentos, la pobreza extrema y problemas relacionados con el deterioro de los recursos naturales. Es as que la Facultad de Ciencias Agrcolas-Xalapa de la Universidad Veracruzana (UV), contribuye en la formacin de profesionistas congruentes con el entorno laboral al proporcionar una educacin integral. En su plan de estudios incorpora Experiencias Educativas (EE) que fortalecen la formacin del Ingeniero Agrnomo en temas socio-econmicos y administrativos, mediante un Departamento Acadmico, EE orientadas a la instruccin del futuro agrnomo en temticas como la produccin sustentable, calidad e inocuidad alimentaria; administracin y gerencia de agronegocios; investigacin de mercado y proyectos de inversin agropecuaria as como el anlisis de la situacin actual y necesidades de las organizaciones campesinas, estimulando con ello el espritu emprendedor en el agrnomo. Palabras claves Agronoma, emprendedurismo, desarrollo integral, medio rural.

Introduccin El objetivo primordial de este trabajo es presentar un anlisis de la problemtica que, como agente de cambio social, enfrenta el Ingeniero Agrnomo y la forma en que las EE del Departamento Socioeconmico, insertas en el Plan de Estudios de la Carrera de Ingeniero Agrnomo (UV), incorpora estrategias educativas en la formacin de sus estudiantes. As, en el primer apartado se muestra la estrecha relacin entre el medio rural y las actividades agropecuarias destacando la problemtica y fortalezas inherentes al mismo. En el segundo, se caracteriza en lo general, el potencial agropecuario del Estado de Veracruz, as como los contrastes que se presentan vinculados a la produccin agropecuaria. Posteriormente, se muestran los mbitos de competencia del emprendedurismo, destacando el medio rural por ser el sitio en donde el Ingeniero Agrnomo participa con mayores oportunidades de influir en el desarrollo de las diversas comunidades. Finalmente, se exponen las expectativas en la formacin de los egresados de la Facultad de Ciencias Agrcolas y la estructura curricular en la que se integra, a los conocimientos propios del profesional agrnomo, los de las reas socio-econmico y administrativa, que proporcionan conocimientos, herramientas y valores encaminados tanto a la resolucin de problemas sociales y econmicos en el agro como al desarrollo de un espritu emprendedor. El Medio Rural y las Actividades Agropecuarias La actividad agropecuaria, objeto de estudio del Ingeniero Agrnomo, es entendida como un sistema econmico y cultural, una forma de produccin que se relaciona con el suministro de medios de trabajo, mano de obra y capital y con los mercados (Hernndez, 1999; CEPAL. 1991), se lleva a cabo fundamentalmente en el medio rural, razn por la cual a continuacin se presenta un breve panorama de los aspectos que le son caractersticos en nuestro pas. El medio rural en Mxico se manifiesta con fuertes contrastes, por una parte, riqueza de algunos recursos naturales que representan fuentes no agotadas y otros no explorados; prcticas agrcolas tradicionales que favorecen la sustentabilidad y una importante herencia cultural que incide en el sentido de pertenencia de las comunidades indgenas. Por otra parte, se observa una gran lista que va desde la concentracin de pobreza en cientos de comunidades; altos grados de marginacin y problemas vinculados con las formas de tenencia de la tierra como reflejo de las luchas sociales y cambios tecnolgicos ocurridos durante las ltimas cuatro dcadas; hasta una degradacin considerable en la mayora de los suelos de uso agrcola, ganadero y forestal utilizados por los campesinos. Si bien esta ltima se relaciona con la penetracin del capitalismo al medio rural, tambin lo es por un manejo inadecuado del suelo y del agua por parte de los propios campesinos (Villanueva M., 2009). As, los problemas del medio rural asociados a la actividad agropecuaria, se tornan en la disminucin de oportunidades de financiamientos para la produccin, alta competencia en el mercado e insuficiente desarrollo de la agroindustria. Igualmente, se presenta un limitado desarrollo de la infraestructura rural relacionada con la produccin y transformacin de los productos que se manifiesta en baja productividad y rentabilidad de la actividad agropecuaria adems de una significativa desigualdad en los beneficios de de las cadenas productivas (FAO, 1992a).
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La M. Geogr. Mara de Jess Luna Monzalvo es Acadmica de las Facultades de Ciencias Agrcolas y Geografa, U.V. Xalapa, Ver., Mxico. lunamj@hotmail.com; jluna@uv.mx (autor corresponsal) 2 La M.C. Yolanda Sosa Martnez es Acadmica de la Facultad de Ciencias Agrcolas, U.V. Xalapa, Ver., Mxico. yolisosa@hotmail.com 3 El M.A. Javier Castaeda Guerrero es Secretario Acadmico de la Facultad de Ciencias Agrcolas U.V. Xalapa, Ver., Mxico. jcastaneda@uv.mx 4 El M.E. Enrique Aguirre Lpez es Coordinador de Tutoras del Programa Educativo Ing. Agrnomo, U.V. Xalapa, Ver., Mxico. eaguirre@uv.mx

Contrastes en la Produccin Agropecuaria del Estado de Veracruz Contextualizando la actividad agropecuaria, se observa que las caractersticas naturales del estado de Veracruz, favorecen la biodiversidad y que el sector primario se manifieste como uno de los principales soportes de su economa. Cuenta con una superficie de 7 millones 281 mil 500 hectreas; de las cuales 1 milln 780 mil 984 ha (24.40%) son de vocacin agrcola, de esta superficie 1 milln 668 mil 513 hectreas son de temporal y 112 mil 470 hectreas de riego, superficies en la que se establecen alrededor de 110 cultivos, producto de una gran diversidad agroecolgica. En tanto su vocacin agropecuaria, forestal y pesquera, registra que, del total de su superficie, el 27.4% se dedica a la agricultura, el 45.7% a la ganadera, el 17.8% a la forestera y el resto, 9.1%, a otros usos. Derivado de lo anterior, Veracruz ocupa el primer lugar del pas como productor de caa de azcar, arroz, chayote, naranja, pia, limn persa, vainilla y hule; el segundo lugar en caf, tabaco y papaya; adems, es un importante productor de maz, frijol, pepino, sanda, mango, toronja y pltano. En tanto su vocacin ganadera le ha colocado como el primer productor de bovinos del pas y entre los primeros abastecedores de carne de bovino en canal y en pie del mercado metropolitano de la Ciudad de Mxico. Tambin sobresale por sus aportaciones en pollo y cerdo, leche de bovino, huevo y miel. Mientras que la produccin forestal del estado asciende a 179,958 m3 de madera en rollo; de esta cifra, 155,719 m3 corresponden a conferas, 2,997 m3 a especies preciosas y 2,876 m3 a comunes tropicales con lo que Veracruz ocupa el 13 lugar en produccin forestal nacional (SIACON, 1980-2005; Inventario Nacional Forestal 2000-2005; INEGI, 2002; INIFAP-CIRGOC, 2006 En: PLADEA 2008-20017 Facultad de Ciencias Agrcolas, UV, 2008). Como se observa la agricultura estatal si bien posee primeros lugares de produccin a nivel nacional, esto se debe ms por volumen que por productividad. Entre otras razones por bajos niveles de desarrollo tecnolgico y situaciones como la predominancia de agricultura de temporal (94%) e infraestructura de riego no aprovechada eficientemente; destacan tambin los bajos niveles de crdito agropecuario y de aseguramiento. Adems del problema de la comercializacin donde se presenta excesivo intermediarismo, quedndose el productor con proporciones muy bajas del precio final que paga el consumidor (15 al 25%). Tambin impacta la falta de caminos saca cosecha, falta de organizacin productiva y el incremento en el costo de los insumos. (SAGARPA, 2006). Emprendimiento, Competencias y el Sistema Educativo En nuestro pas no resulta comn aplicar el concepto de emprendedurismo en el agro, es ms factible hablar de la empresa agrcola campesina en donde la produccin es fundamentalmente para el autoconsumo y difcilmente genera excedentes, es por ello que la formacin de los profesionales de la Ciencias Agrcolas tienen el particular deber de participar liderando el cambio en su mbito profesional y pasar a ser emprendedores y asesores en las comunidades campesinas. As pues resulta interesante presentar el concepto del emprendedor, para lo cual se encuentran diversas acepciones. A partir de una definicin general de emprendedor: entendido como: quien hace que las cosas sucedan; o la definicin econmica: se dice de aquel que realiza cambios de recursos de una zona de bajo rendimiento a una de alta productividad; la pragmtica: dice, es una persona que inicia su propio negocio nuevo y pequeo; o bien la operativa: se refiere a quien aplica su talento creador e innovador para iniciar su propia empresa o engrandecer una ya existente; la definicin poltica estipula; es aquel que se esfuerza por convertir sus sueos en realidad; finalmente, un emprendedor es aquella persona innovadora, creativa, esa persona que encuentra oportunidades donde nadie ms las ve, quien decide salir de la rutina y vencer obstculos, entre muchas ms, (Anzola, S. 2003). As, al hablar de Emprendimiento, Emprendedurismo y/o Emprendedores implica ubicar el concepto como constructo y prctica social, dado que paulatinamente se han incorporado nuevas categoras que permiten transversalisar su importancia de lo estrictamente econmico, material y racional, hacia lo social, lo humano, lo artstico, lo asociativo y lo tico. Asimismo, se observan categoras vinculadas al contexto espacial, ya sea desde lo urbano; lo urbano-marginal; lo urbanorural o bien lo rural, en las que el emprendedurismo se percibe conforme el orden cultural, simblico e histrico; con lo que se da nuevo significado a las manifestaciones econmicas o sociales que se traducen en expresiones autnticas de emprendimiento para la comunidad que las realiza. En este sentido se destacan las caractersticas del emprendimiento rural como un ejercicio colectivo, asociativo (al prevalecer los intereses de grupo); solidario (en donde todos responden por todos); cultural (dado que la respuesta es bidireccional: el mercado compra porque satisface una necesidad, pero el emprendedor rural vende porque en aquello que produce y comercializa le va la vida); histrico (debido a que cada expresin de este tipo est ligada a prcticas ancestrales). Asimismo, el emprendimiento rural centra sus esfuerzos en el aprovechamiento de lo endgeno, tendr prioridad aquello que les es propio como grupo humano, como comunidad, en unin de esfuerzos, de ideales, de sueos y de visiones de futuro. (Gonzlez Solano J. A. 2010; Cernea, M. 1992). En tanto las competencias del emprendedurismo, estas varan dependiendo del enfoque con que se maneje, es as que al referirnos al empresarismo o la empresarialidad se dice que el inters se ubica en la actividad econmica, su protagonista es entonces el empresario. Por el contrario, cuando la referencia es al emprendimiento, el centro de inters y competencia es el ser humano. Si la referencia es el emprendimiento, la responsabilidad compete a todos los actores sociales. Las competencias entonces, se centran en aquello que resulte determinante para cada enfoque: lo estrictamente econmico o lo primordialmente social. De ello se establece que el emprendimiento es un asunto con una estrecha relacin entre lo 2

humano, lo social y lo tcnico; relacin por la cual, el emprendimiento se manifiesta directamente relacionado con el sistema educativo. Entonces, es posible conferir responsabilidad del emprendimiento de los profesionistas de una sociedad, al sistema educativo, debido que al interior de la escuela dicho emprendimiento tendr que ver con todas las variables propias de la educacin. As, le corresponde al sistema educativo facilitar que el emprendimiento responda a autnticos proyectos de vida y que las iniciativas estn mediadas por el uso intensivo del conocimiento para decidir sobre su curso de accin y los que afectarn la vida de otros (Gonzlez Solano J. A. 2010). Las Alternativas de las Ciencias Agrcolas para el Desarrollo Integral En la Facultad de Ciencias Agrcolas-Xalapa (UV), se privilegia la educacin agrcola superior como una alternativa para enfrentar los retos que plantea el sector agropecuario y forestal y las demandas de la sociedad para transitar hacia un desarrollo integral en un marco de sustentabilidad. Asimismo, en el egreso de Ingenieros Agrnomos, se tiene la visin de formar cientficos y tcnicos altamente capacitados y comprometidos con la sociedad, que funjan como catalizadores econmicos y sociales para la recuperacin del pas; concientes de la importancia que la educacin, la investigacin y la vinculacin tienen para un desarrollo territorial sustentable (PLADEA 2008-20017 Facultad de Ciencias Agrcolas, UV). De esta forma, la instruccin del Ingeniero Agrnomo se fundamenta en una educacin integral considerando los ejes terico, heurstico y axiolgico, que se observan en la figura no. 1; se nutre de un conjunto de competencias congruentes con el entorno laboral y su permanente vinculacin con el sector rural. Lo anterior se observa en la continua actualizacin de los contenidos del Plan de Estudios de la Carrera de Ingeniero Agrnomo, de donde para efectos de este trabajo, se distinguen de las Experiencias Educativas del Departamento Socio-Econmico que se representan en la figura no. 2.

Departamento Socioeconmico Las Experiencias Educativas del Departamento Socioeconmico no slo constituyen una fortaleza en la formacin de especialistas de la Ciencias Agrcolas, sino que resultan congruentes con las expectativas planteadas durante el III Congreso Panamericano de Ingenieros Agrnomos (2007) en donde se puntualiz que el ingeniero agrnomo, adems de estar preparado como agente social para el cambio, podr desempearse en proyectos transversales a las cadenas de produccin agroindustrial, con una conciencia de eficiencia y el ptimo uso de los recursos disponibles para ella. Tambin, entender la produccin sustentable, la obtencin de productos de calidad e inocuidad alimentaria, la eficaz administracin y gerencia de los agronegocios, la investigacin y la experimentacin, la logstica de los acontecimientos productivos y espacios concomitantes. Finalizando con una fuerte formacin cultural, as como el respeto por sus semejantes, los recursos naturales y el ambiente (PLADEA 2008-20017 Facultad de Ciencias Agrcolas, UV). Los objetivos propuestos en este departamento se plantean pugnar por proyectos de desarrollo rural que disminuyan las presiones sobre los recursos naturales y fitogenticos, y buscar alternativas de autogestin en la produccin, apropiadas econmicas y ecolgicamente, que contribuya a mejorar la calidad de vida de los productores. Igualmente, considera entre sus lneas de investigacin de apoyo a la enseanza, las siguientes: Impacto de los programas de desarrollo rural. Situacin actual de la capacitacin y organizacin campesina. Incidencia del estado en el mejoramiento de la agricultura. 3

Condiciones socioeconmicas en el campo y proyectos productivos. Anlisis de tipologas de productores. Diseo de programas para seleccin de productores con caractersticas de liderazgo. Estudios de evaluacin de impacto de la transferencia de tecnologa. Con la suma de lo anterior se encamina la formacin de Ingenieros Agrnomos emprendedores con los elementos de aprendizaje que se observan en el cuadro no. 1.

Cuadro No. 1 Concentrado de las EE que integran el Departamento Socioeconmico del Plan de Estudios de Ingeniero Agrnomo
Experiencia educativa Objetivos Identificar la problemtica socio-ambiental y agroproductiva mediante la aplicacin de mtodos y tcnicas de investigacin. Interpretar y analizar la problemtica socio-ambiental y agroproductiva mediante la aplicacin teoras, conceptos, categoras y variables. Aprender a disear alternativas de solucin al a problemtica socioambienta y agroproductiva. Ejecutar, sintetizar y evaluar las acciones emprendidas respecto a las soluciones de problemas sociales en lo ambiental y productivo. Bloques temticos Mtodos de intervencin comunitaria Organizacin y Capacitacin Procesos de comunicacin Transferencia de tecnologa Identificacin del contexto social Caracterizacin y tipologa de productores Planificacin comunitaria Legislacin agraria Proceso de intervencin comunitaria en comunidades rurales Planificacin comunitaria: Diagnsticos y autodiagnsticos participativos en el trabajo de campo. Formulacin e instrumentacin de programas de organizacin y capacitacin. La Transferencia de tecnologa: modelos y aplicacin. Evaluacin de los programas de desarrollo comunitario. Fundamento legal e instrumentacin.

Individuo y Sociedad

Desarrollo Comunitario

Conocer y aplicar tcnicas de intervencin comunitaria. Disear propuestas de desarrollo comunitario a partir de los diagnsticos. Aplicar metodologas participativas en comunidades rurales. Desarrollar programas de organizacin y capacitacin rural con grupos de agricultores. Evaluar el impacto de los programas de organizacin y capacitacin rural en el mbito de la comunidad.

Fundamentos Econmicos para la Produccin Agropecuaria

Comprender los conceptos bsicos de la economa para su aplicacin en el sector agropecuario. Estudiar la forma en que se localizan los recursos y la manera en que se asignan para la satisfaccin de necesidades del ser humano en la prctica de las actividades agropecuarias. Analizar la relacin entre los fines y los medios de satisfaccin.

La funcin de produccin. Mercado de productos agropecuarios. Indicadores nacionales.

Responder el cuestionario bsico de la economa: Qu producir; Cunto

producir; Para quin producir; De qu manera lograr la estabilidad e impulsar el desarrollo.

Manejo Eficiente de Agronegocios

Identificar conceptos y caractersticas de administracin. Conocer las etapas del proceso administrativo. Analizar y aplicar los distintos mtodos y tcnicas de administracin en las actividades agropecuarias. Determinar los ingresos y costos de una unidad productiva, as como las utilidades. Analizar el proceso de administracin de la mercadotecnia. Aplicar las principales tcnicas de investigacin de mercados en los productos y servicios agropecuarios. Identificar y comprender los procesos de comercializacin en el sector agropecuario. Analizar las implicaciones y perspectivas de los acuerdos y tratados comerciales en la produccin agropecuaria. Disear un proyecto de inversin conforme a los requisitos de las instancias correspondientes. Desarrollar metodologas en proyectos agropecuarios que faciliten la asignacin de recursos para su aplicacin. Identificar los procesos y tcnicas de evaluacin de proyectos, tanto en el mbito financiero como en el agroecolgico.

Administracin. Sociedades mercantiles en el agro. Planeacin de las actividades productivas. Planeacin estratgica. Organizacin del trabajo. Direccin. Control de actividades agropecuarias. Nociones de administracin contable Diseo de una empresa agropecuaria Generalidades de Mercadotecnia y Comercializacin. Investigacin de mercado. Comercializacin de productos agropecuarios. Marco regulatorio de la comercializacin Metodologa en la formulacin de proyectos. Aplicacin tcnica para desarrollo de proyectos. Aplicacin de tcnicas econmicas y financieras para la evaluacin. Evaluacin ecolgica. Presentacin de proyecto final.

Mercadotecnia y Comercializacin

Proyectos de Inversin Agropecuaria

Conclusin Por ltimo, ante la lucha por aliviar el hambre y la pobreza en general y en el medio rural en lo particular, requiere estimular, capacitar e inclusive, inducir al productor agrcola en trminos de emprendedurismo para lograr rentabilidad mediante la generacin de valor agregado, el conocimiento y desarrollo de estrategias mercadolgicas; la diversificacin de los sistemas de produccin y el diseo de proyectos agropecuarios para la gestin de recursos. As mismo, la aplicacin del conocimiento de tcnicas para la organizacin y el desarrollo comunitario se consideran como habilidades que impulsan el desarrollo rural (Bhatnagar, B. 1992), en este sentido los contenidos de la EE del departamento socioeconmico del Plan de Estudios de Ingeniero Agrnomo (UV), incorporan un conjunto de conocimientos, procesos y estrategias de intervencin, a travs de las cuales se propone introducir y provocar cambios en mbito agropecuario a travs de la participacin de sus egresados, con espritu emprendedor. Referencias
Anzola Srvulo. 2003. Las definiciones citadas son resultado del evento: El impacto de la cultura emprendedora realizado en la ciudad de La Paz, Bolivia el 2 de diciembre del 2003 por Funda-Pro. Bhatnagar, B. 1992. Participatory development and the World Bank: opportunities and concerns (presentado en el Taller sobre participacin popular organizado por el Banco Mundial, 26-27 de febrero de 1992), Washington, D.C. (Estados Unidos). Comisin de Acreditacin de la Facultad de Ciencias Agrcolas. 2008. Plan de Estudios 1999 Carrera de Ingeniero Agrnomo. Facultad de Ciencias Agrcolas-Xalapa, Universidad Veracruzana. 2 Edicin Febrero, 2008 CEPAL. 1991. El desarrollo sustentable: transformacin productiva, equidad y medio ambiente. (LC/G.1648 (CONF.80/2)), Santiago de Chile. Cernea, M. 1992. The building of participation: testing a social methology (presentado en el Taller cit. sobre participacin popular, organizado por el Banco Mundial), Washington, D.C. Consejo peruano para la autogestin campesina (s/f) Planificacin agraria y autogestin campesina: rol de los trabajadores rurales y organizaciones de campesinos, ONG's y cooperacin tcnica internacional, Lima, Per. CONAGO (Conferencia Nacional de Gobernadores). 2006. Lineamientos de polticas pblicas para el campo mexicano: Una visin federalista del desarrollo rural sustentable. Mayo, 2006. Impreso en Mxico. III Congreso Nacional de Ingeniera Agronmica: II Congreso Panamericano de Ingenieros Agrnomos/Gustavo Rodrguez Vzquez, et. al. 1 Edicin. Panam. Universidad Nacional de Entre Ros: Colegio de Profesionales de la Agronoma de Entre Ros. 2007. Edit. de la UNER. Impreso en Argentina. 208 pags. Facultad de Ciencias Agrcolas. 2008. PLADEA 2008-20017 Facultad de Ciencias Agrcolas, UV. Documento interno. Xalapa, Veracruz. Mxico FAO. 1992. Informe de la Consulta sobre el desarrollo sostenible y medio ambiente en los sectores agrcola, forestal y pesquero de Amrica Latina y el Caribe, 28-30 de abril de 1992, RLAC, Santiago, Chile. FAO. 1992 a. Consolidacin de empresas campesinas de reforma agraria y metodologas para la organizacin de comunidades rurales. Informe del Taller sobre Organizacin, Capacitacin y Participacin Campesina, Tela, Honduras, 23-28 de marzo de 1992 (DERU-44), RLAC, Santiago, Chile. FAO. 1991. Aspectos jurdicos e institucionales relacionados con microempresas asociativas integradas por campesinos marginados en Amrica Central (preparado por B.B. Galn), ESHA, Roma. INIFAP CIRGOC. 2006. Plan Estratgico de Mediano Plazo. 2006-20011; del CIR GOLFO CENTRO del INIFAP. Publicacin especial No. 4. Programa de Investigacin Sierra Nevada. http://www.comunicacionsocial.uam.mx/semanario/v-xv/num22/num22.pdf RAN. 2006. Acumulado histrico de la creacin de Sociedades Rurales.ttp://www.ran.gob.mx/ran/archivos/ServiciosRAN/ estadisticas/ cgsocrur.pdf SAGARPA. 2006. Integrantes del Consejo Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable. http://www.sagarpa.gob.mx/ cmdrs/ intablaunica.htm Villanueva Manzo, Jess. 2009. Microcuencas y Campesinos, Ed. Universidad Autnoma Metropolitana (UAM) en la Serie Incalli Ixcahuicopa del http://webapp.ciat.cgiar.org/agroempresas/espanol/descripcion.htm[10/07/2010] http://www.empresasrurales.info/portales.s.html [20/06/2010] www.emprendimientolocalyregional.com/.../CARTILLA_EMPREND_RURAL.doc [13/09/2010]