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Nutricin Deportiva

Klgo. Ral Vega

Rendimiento Deportivo
Dotacin gentica Equipamiento Entrenamiento Apoyo medico Nutricin Asistencia sicolgica Apoyo econmico Organizacin de competencias

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Rendimiento Deportivo
Dotacin gentico Entrenamiento Nutricin

Funciones de la nutricin
Combustible
Entrenamiento Deporte

Recuperacin
Energtica

Composicin corporal Hidratacin Salud Crecimiento y desarrollo

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Nutricin V/S Rendimiento

Necesidades energticas de atletas Evaluacin de la composicin corporal Estrategias para modificacin del peso Necesidades de lquidos y nutrientes de atletas Necesidades especiales de nutrientes durante el entrenamiento Uso de suplementos y ayudas ergognicas Recomendaciones nutricionales para atletas vegetarianos

Por el gran gasto de energa que tienen los deportistas, deben comer ms que una persona sedentaria, para evitar carencias que pongan en riesgo su capacidad fsica y su salud

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Nutricin
Conjunto de procesos
Utilizacin Transformacin Incorporacin

Mediante la alimentacin Objeto:

Obtener energa Construir Repara las estructuras orgnicas Regular procesos metablicos

Nutrientes
Componentes de los alimentos con funcin energtica, estructural o reguladora En ellos encontramos distintos grupos::
H. Carbono (funcin energtica y estructural) Lpidos (funcin energtica y estructural) Protenas (funcin estructural) Vitaminas y minerales (funcin reguladora)

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Diferencias nutricionales

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Maximizacin V/S Optimizacin

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Metabolismo Energtico
Calora: Cantidad de energa necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua a 14,5 a 15,5 grados celsius. Calora: Medicin del contenido energtico de los alimentos Kilocalora: La energa de los seres vivos se mide en miles de caloras. Joule: Naturaleza del calor, relacin con el trabajo mecnico.

Metabolismo
Reacciones relacionadas
Digestin de alimentos y nutrientes Eliminacin de los desechos a travs de la orina y de las heces Respiracin Circulacin sangunea Regulacin de temperatura

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Metabolismo
Objetivos:
1.- Obtencin de energa qumica que es almacenada en los enlaces qumicos fosfato del ATP. 2.- Transformacin de sustancias qumicas externas en molculas utilizables por la clula. 3.- Construccin de materia orgnica propia a partir de la energa y de las molculas obtenidas del medio ambiente. 4.- Degradacin de estas molculas para obtener la energa que contienen.

Clasificacin de deportes

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Metabolismo en deporte
Los deportes en general, utilizan tres sistemas de produccin energtica a Nivel Celular:
Sistema Anaerbico Alctico o Sistema de los Fosfgenos. Sistema Anaerbico Lctico o Anaerbico Glicoltico. Sistema Aerbico.

Metabolismo en deporte
La energa es proporcionada principalmente por hidratos de carbono y lpidos. La utilizacin de los sustratos depender de:
La intensidad del ejercicio: potencia y velocidad La duracin del ejercicio Esfuerzos cortos e intensos (metabolismo anaerbico) Esfuerzos de larga duracin e intensidad media (metabolismo aerbico)

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Metabolismo en deporte

Efecto de intensidad y duracin

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Utilizacin segn intensidad

Valor calrico de alimentos

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Balance energtico

Balance energtico

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Balance energtico

Balance energtico

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Medicin del gasto energtico

Calorimetra Directa : es el mtodo ms exacto, el cual mide el calor disipado por un organismo en condiciones determinadas. Calorimetra Indirecta : se basa en el intercambio gaseoso (relacin CO2 / O2 requerido para la oxidacin de nutrientes) de un individuo bajo determinadas condiciones.

Medicin del gasto energtico

Agua doblemente marcada : es la incorporacin de molculas marcadas qumicamente, las cuales despus de 24 horas se mide su excrecin en orina, saliva etc. Clculo de requerimientos por frmulas : mediante frmulas matemticas y antropometra podemos obtener el gasto energtico de una persona determinada.

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Calorimetra Directa e Indirecta

Modificacin del gasto

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Requerimiento energtico
Requerimiento Energtico es igual a : Metabolismo Basal * Actividad Fsica Metabolismo Basal depende de : Peso - Sexo Edad - Talla Actividad fsica : en general, se clasifican en : Sedentaria - Liviana Moderada - Severa

Fin-.

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