08/05/2011

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DULCES - TORTAS Y PASTELES

CHEESECAKE CON CHOCOLATE

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Ingrediente principal: Chocolate Autor: Alicia Gallach Porciones: 2 Visitas: 2467 Ingredientes Programa Autor Ingrese lo que desea buscar Seleccione una categora

Sinnimos gastronmicos Valoracin: 4.7/5 (16 votos recibidos) Trminos gastronmicos

Equivalencias y moldes Ingredientes Base Galletitas de vainilla 100 g Manteca derretida 30 g Macis en polvo 1/2 cdita Relleno Chocolate para taza 100 g Huevos 2 Azcar 50 g Queso crema 350 g Ricota 300 g Crema de leche 100 cc Harina leudante 1 cda Cacao amargo 1/2 cda Cubierta Mermelada de frutos rojos 4 cdas Crema de leche 100 g Chocolate s/amargo 120 g

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PROCEDIMIENTO
Base Procesar las galletitas, agregar la manteca derretida y perfumar con el macis. Verter todo en un molde de 26 cm de dimetro forrado con papel aluminio, presionar hasta alisar. Reservar en la heladera.

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Relleno Derretir el chocolate de 3 a 4 minutos en el microondas al 40% y reservar. Batir a punto letra los huevos con el azcar. Aparte, mezclar el queso crema, la ricota y la crema de leche. Incorporar la harina y el cacao amargo y, por ltimo, el chocolate derretido. Verter en el molde, cocinar en horno moderado a 170C de 45 a 60 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera, decorar la superficie con mermelada y cubrir con una ganache realizada con la crema y el chocolate. Llevar al fro.

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08/05/2011

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6 Comentarios: Mabel Henriques Universidad Nacional de Mar del Plata

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lo estoy haciendo...hoy, un domingo de otoo en Mar del Plata, esperando a la flia para tomar el te/cafe o mates con cosas ricas...con los primeros frios el chocolate pega re-bien no? despues les cuento! Maby 2 Me gusta Responder Hace 4 horas Tessy Gomez qu aplicada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Me gusta Responder Hace 4 horas Sil Salgado BUENISIMA TU RECETA ALICIA TE ADMIRO . 2 Me gusta Responder El Viernes a las 16:47 Benetti Patricia Ins Orientadora Educacional en DOCENTE JUBILADA Hummmm, Silvia !!! Y pons en prctica estas recetas? 2 Me gusta Responder El Viernes a las 19:22 Sil Salgado SIII VOS SABES Q ESTUDIE GASTRONOMIA Y SOY CHEFF , PERO COMO TODO NUNCA SE TERMINA DE APRENDER , Y ADMIRO A MUCHOS Q SON EXELENTES EN LO SUYO , Y SE PERFECCIONAN , X ESO HACEN FALTA COMENSALES JA JA JA Me gusta Responder El Viernes a las 19:52 Benetti Patricia Ins Orientadora Educacional en DOCENTE JUBILADA GRANDE SILVIA!!! ESTE ES UN ASPECTO TUYO QUE NO CONOCA!!!QU LINDO!! YO ME OFREZCO COMO COMENSAL!!! JAJAJA!!! 1 Me gusta Responder El Viernes a las 19:59 Carolina Baez ideal de postre. 1 Me gusta Responder El jueves a las 18:42 Esteban Laffitte que rico!!!! cuando me haces?, cuando cuando?? Me gusta Responder El jueves a las 19:08 Andrea Hinata mmmmmmm........ k dan exelentez. Me gusta Responder El jueves a las 20:31 Ver 2 ms
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