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A Brz acaba de ser certificada pela

Associazione Verace Pizza Napoletana,


principal entidade italiana criada para promover a verdadeira pizza napolitana como um produto tpico fiel as suas origens.

ENTRADAS
Pequenos tesouros da Brz, preparados em nossos fornos para aquecer o paladar antes da pizza.

PO DE CALABRESA
Nosso famoso po, preparado com lingia calabresa artesanal, assado em forno lenha.
Fatia Individual R$ 13,50
ACEITAMOS ENCOMENDAS PARA PES INTEIROS COM 1 DIA DE ANTECEDNCIA R$ 130,00

BURRATA
Mussarela super especial, amanteigada por dentro

R$ 32,00

BERINJELA AO FORNO
Fatias de berinjela, abobrinha e tomate marinados em azeite, alho e hortel, cobertos com mussarela e parmeso ralado, assados em forno lenha

R$ 22,00

PALITO DE LINGIA
Espetinhos de lingia calabresa curada e cebola

R$ 16,00

PIQUE-NIQUE
Um rolinho de massa de pizza bem fininha, gratinado com parmeso, recheado com: mussarela, cubinhos de tomate e organo fils de aliche italiano e mussarela calabresa moda, mussarela, e alecrim R$ 18,00 R$ 21,00 R$ 19,00

ENTRADAS
CORNICCIONE BRZ
Massa fina coberta com azeite, alecrim e sal grosso R$ 15,00

CORNICCIONE PRIMO
Massa fina, molho de tomates, alho, azeite e parmeso

R$ 16,00

CORNICCIONE MORTADELA
Massa fina, molho de tomate, mortadela ralada, pedaos de mussarela, tomilho e pesto de azeitonas pretas

R$ 17,00

SALADAS
Brz
Rcula, mussarela de bfala, alcachofrinhas, tomate caqui, tomate seco, azeitonas pretas e manjerico R$ 36,00

Mista
Alface, tomate, palmito e tempero da casa

R$ 31,00

Tonno
Atum, azeitona preta em lascas, tomate cereja e rcula

R$ 31,00

Artesanal
Mini agrio, rcula, tomate cereja, radicchio, mussarela artesanal de bfala

R$ 34,00

Carpaccio Clssico
Finas fatias de carne crua, folhas de rcula e tempero tradicional

R$ 25,00

PIZZAS
VERACE NAPOLETANA
Mantendo o seu compromisso com a pizza tradicional e os ingredientes de altssima qualidade, a Brz lana dois sabores seguindo risca os ensinamentos dos pizzaiolos napolitanos. Com ingredientes 100% italianos e um mtodo prprio de preparo, as receitas oficiais possuem peculiaridades que a equipe da Brz aprendeu com o mestre pizzaiolo da associao que veio de Npoles exclusivamente para trein-los no Brasil. Diferente das pizzas que estamos acostumados aqui no Brasil, a consistncia da massa da verdadeira pizza napolitana mais suave, elstica, fcil de manipular e dobrar, e tem pouco recheio:

Marinara Verace
A primeira pizza, criao fundamental, base de todas as outras. O centro deve ser particularmente suave ao toque e sabor. O vermelho do tomate evidente para que o leo, o verde do organo e o branco do alho sejam perfeitamente misturados.

R$ 45,00

La Vera Margherita
A pizza da rainha. A verdadeira rainha das pizzas. O branco da mussarela especial deve aparecer em manchas uniformemente distribudas com o verde das folhas de manjerico, um pouco escurecido pelo processo de cozimento.

R$ 45,00

PIZZAS
ESPECIALIDADES DA CASA
mdia grande
Sobre nossa massa tradicional com bordas altas, criamos sabores exclusivos.

Brz
Fatias de abobrinha refogadas em alho e azeite de oliva, salpicadas de mussarela, gratinada com parmeso ralado

R$ 46,00 R$ 51,00

Casteles
Mussarela coberta com fatias calabresa

R$ 47,50 R$ 53,00

Caprese
A mais premiada criao da Brz traz, sobre uma base de mussarela, fatias carnudas de tomate caqui, rodelas de mussarela de bfala artesanal, folhas de manjerico gigante e pesto de azeitonas pretas

R$ 53,50 R$ 59,50

Rio
Uma maravilha com mussarela, palitinhos de abobrinha, cubos de berinjela marinada e tomate fresco

R$ 46,00 R$ 51,00

Carbonara
Um molho clssico que virou pizza! Pedacinhos de pancetta sobre mussarela, ao sair do forno recebe uma pitada de pimenta do reino, cobertura de ovos espremidos cozidos e uma combinao de Grana Padano e Pecorino ralados

R$ 50,00 R$ 55,50

Carcamano
Escarola refogada em alho e azeite de oliva, mussarela e pignoli

R$ 50,00 R$ 55,50

Berinjela Moda
Fatias de berinjela refogadas em alho e azeite de oliva, salpicadas de mussarela, gratinada com parmeso ralado

R$ 46,00 R$ 51,00

CALZONE DO MERCADO
Calzone tradicional com mortadela Ouro Perdigo, ricota de bfala, cebolinha fatiada, pedaos de mussarela de bfala e azeitonas pretas fatiadas. Uma preciosidade Brz. R$ 53,00

PIZZAS
ESPECIALIDADES DA CASA Fosca
Combinao harmoniosa de presunto defumado com Catupiry e mussarela Sobre nossa massa tradicional com bordas altas, criamos sabores exclusivos.

mdia

grande

R$ 50,00 R$ 55,50

Baslica
Mussarela coberta com pesto de rcula e tomate cereja

R$ 50,00 R$ 55,50

Provenal
Rodelas interpostas de tomate, berinjela e abobrinha marinadas em alho e azeite de oliva, sobre mussarela, perfumada com tomilho fresco

R$ 46,00 R$ 51,00

Tacchino
Fatias de peito de peru defumado, Catupiry e alho porr

R$ 46,00 R$ 51,00

Contadino
Mussarela com lingia artesanal moda e sementes de erva doce

R$ 46,00 R$ 51,00

Affumicata
Uma tradicional pizza bianca, no leva molho de tomate. coberta com tomate caqui, mussarela, mussarela de bfala defumada, folhas frescas de slvia e alecrim e azeitonas pretas

R$ 46,00

R$ 51,00

Capri
Outra pizza bianca, sobre mussarela recebe fatias de queijo de cabra e folhas frescas de slvia

R$ 52,00

R$ 57,50

Anglica
Mussarela, levssima ricota de bfala artesanal e zathar

R$ 52,00

R$ 57,50

Ricota Caseira
Ricota de bfala artesanal temperada com cebolinha fresca e pedacinhos de tomate

R$ 52,00

R$ 57,50

PIZZAS
ESPECIALIDADES DA CASA
mdia grande
R$ 55,50 R$ 50,00 Sobre nossa massa tradicional com bordas altas, criamos sabores exclusivos.

Paulistana
Mussarela, queijo defumado ralado, pedaos de tomates frescos e lascas de azeitonas pretas

Funghi
Mussarela, cogumelos shitake, grossas fatias de cebola roxa e salsinha fresca

R$ 53,50

R$ 59,50

Primo
Rodelas de tomate caqui, mussarela e fatias de presunto tipo parma

R$ 50,00

R$ 55,50

Vai-Vai
Rcula, tomate seco sobre mussarela

R$ 50,00

R$ 55,50

Toscana
Mussarela coberta com lingia de javali e alecrim fresco

R$ 50,00

R$ 55,50

Alcachofrinha
Alcachofrinhas italianas em conserva sobre mussarela

R$ 53,50

R$ 59,50

Pompia
Presunto cozido, azeitonas verdes fatiadas e mussarela

R$ 46,00

R$ 51,00

Maarico
Lingicinhas defumadas, pimenta e cebola

R$ 46,00

R$ 51,00

Favorita

R$ 52,00 Uma quatro queijos especial com Talgio, Pecorino, Cacciocavalo e Gorgonzola R$ 53,50

R$ 57,50

Barra Speciale
Fatias de mussarela cobertas com burrata rasgada em grandes pedaos, cubos rsticos de tomate fresco e lascas de azeitonas pretas

R$ 59,50

PIZZAS
T R A D I C I O N A I S
mdia grande
R$ 42,00 R$ 48,50

Mussarela Margherita
Mussarela e folhas frescas de manjerico

R$ 38,00 R$ 43,50

Calabresa
Calabresa artesanal em fatias, cebola e azeitonas pretas

R$ 47,50

R$ 53,00

Aliche Italiano
Fils de aliche italiano sobre nosso molho de tomates

R$ 50,00

R$ 55,50

Napolitana
Alho cru fatiado, parmeso ralado e folhas frescas de manjerico

R$ 44,50

R$ 49,50

Romana
Mussarela e fils de aliche italiano

R$ 52,00

R$ 57,50

Atum Portuguesa
Presunto, ovos cozidos, cebola e azeitonas pretas

R$ 50,00 R$ 44,50

R$ 55,50 R$ 49,50

Catupiry Quatro Queijos


Mussarela, gorgonzola, parmeso e Catupiry

R$ 44,50 R$ 46,00

R$ 49,50 R$ 51,00

Pizzas em Trs Teros


3 sabores sua escolha. Preo Proporcional. Somente em tamanho grande.

Coberturas Adicionais
Mussarela mdia R$ 9,50 / grande R$ 12,50 Catupiry, Parmeso ou Gorgonzola mdia R$ 11,00 / grande R$ 14,50

BEBIDAS
O CHOPP
Garotinho 160ml Chopp Claro 240ml Chopp Black 280ml Chopp Black 160ml Tirada Especial Paulista ou Carioca 280ml Tirada Especial Paulista ou Carioca 160ml
R$ 3,90 R$ 5,60 R$ 6,60 R$ 4,60 R$ 6,60 R$ 4,60

Caipirinhas
Cachaa Especial Cachaa Artesanal Vodka Nacional Vodka Smirnoff Black Outras Vodkas Importadas Sak / Steinhger Nacional Sak / Steinhger Importado R$ 14,50 R$ 18,50 R$ 16,50 R$ 19,50 R$ 22,50 R$ 16,50 R$ 21,00

Destilados
Whisky
Johnnie Walker Black Label Johnnie Walker Red Label Outros 12 anos Outros Standards R$ 21,50 R$ 16,50 R$ 23,50 R$ 17,50 R$ 10,50 R$ 17,50 R$ 10,50 R$ 18,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 7,00 15,00 9,00 8,00 12,00 11,00

Vodka
Nacional Importada

Gin e Steinhger
Nacional Importado

Cachaas Especiais
Revista Veja SP

Original, O Melhor Chopp


1999 - 2002 - 2004 - 2005 2006 - 2007 - 2008 - 2009

Salina Canarinha Nga Ful Seleta Germana Esprito de Minas

Tequila
Jose Cuervo Tradicional (100% Agave) R$ 17,50

BEBIDAS
Vinhos
Bons rtulos, consulte nossas opes.

Cervejas
Bohemia Garrafa 600ml Original Garrafa 600ml Malzbier Brahma Liber (Sem lcool)
R$ 9,50 R$ 9,50 R$ 5,50 R$ 5,50

Aperitivos
Campari, Martini, Underberg e Cia.
Nacionais Importados R$ 12,00 R$ 18,00

Coquetis Clssicos
Dry Martini, Negroni, Margarita e Cia.
Nacionais Importados R$ 17,50 R$ 21,50

Digestivos
Conhaque e Brandy Nacional (Domeq) Importado (Napoleon/Fundador) Licores
Nacionais Importados R$ 10,50 R$ 17,50 R$ 10,50 R$ 17,50 R$ 17,50

Vinho do Porto Adriano Ramos / Ferreira

Diversos
gua Mineral 300ml Refrigerantes Lata 330ml Suco de Tomate Sucos Naturais Batidas 120ml R$ 3,70 R$ 4,70 R$ 8,00 R$ 7,00 R$ 15,00

SOBREMESAS
Petit Gateau Pudim de Leite Pudim Brigadeiro Pannacota Gelato Spumoni
Mousse de chocolate com uma bola de sorvete de creme R$ 18,00 R$ 12,00 R$ 14,00 R$ 14,50

R$ 14,50

Mousse Caseiro
Chocolate / Chocolate Branco R$ 13,00

Bianco & Nero


Mousse de chocolate meio branco, meio preto R$ 13,00 R$ 16,00 R$ 17,00 R$ 7,50 R$ 12,00 R$ 8,50

Tiramis Brz Brownie com Sorvete de Creme Brigadeiro de Colher Creme de Papaya Frutas Frescas Sorvete
com calda quente de chocolate

R$ 10,50 R$ 3,50

Caf Espresso

PROCON: SO PAULO (11) 3826.1457 / CAMPINAS (19) 2116-1007 / RIO (21) 151 - PEA CUPOM FISCAL TEMOS CARDPIO EM BRAILE. - NO SERVIMOS BEBIDAS ALCOLICAS MENORES DE 18 ANOS - TAXA DE SERVIO NO OBRIGATRIA FAZEMOS ENTREGAS EM DOMICLIO SOLICITE UM FOLHETO CARDPIO AGRADECEMOS A PREFERNCIA. VOLTE SEMPRE.

A BRZ PREFERE

Criar uma pizzaria com o intuito de passear pela histria da pizza foi para ns inspirao e motivao. Foi como despertar o sangue de imigrante que todos temos. E lembrar do bom garom de borboleta que nos trazia pedacinhos de massa que viravam bonecos disformes, dos jantares de domingo com a famlia completa, das bordas grossas, do cardpio pesado de couro escuro, das pilhas de lata perfiladas pelas prateleiras de madeira, das paredes azulejadas e do fogo bonito brotando do fundo dos fornos da melhor pizzaria do bairro onde nascemos... Por tudo isso, e no por coincidncia, assim a Brz: paredes azulejadas, balces com tampo de mrmore, prateleiras de madeira, fornos de tijolo, bordas grossas, recheios exuberantes, chopp com colarinho, garons de verdade... Mas o mais importante, e talvez nosso nico segredo, que a Brz uma reverncia aos princpios dos primeiros imigrantescomerciantes italianos do Brs, gente generosa e trabalhadora que com obsesso por qualidade e respeito clientela, transformou nossa pizza em referncia gastronmica mundial. Qualidade e respeito, so esses os ingredientes que buscamos no passado e usamos todos os dias, salpicados nos mnimos detalhes do nosso trabalho, da escolha das matrias-primas criao das coberturas e receitas, da preparao da massa ao manuseio dos fornos, do primeiro boa noite at o ltimo volte sempre. Para ns, qualidade e respeito so os melhores sabores da pizza tradicional. Os valores essenciais do velho Brs compem a mais valiosa receita da nossa Brz.