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Brigadeiro Gourmet Ninho.............................................................07
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Brigadeiro Gourmet Refrescante...................................................16
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Brigadeiro Gourmet de Morango...................................................18
Brigadeiro Gourmet Tradicional....................................................19
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Brigadeiro
Brigadeiro Gourmet
Gourmet Amargo..........................................................22
De Pistache...................................................23
Brigadeiro Gourmet de Queijo.......................................................24
Brigadeiro de Ninho com Nutella...................................................25
Brigadeiro Gourmet de Maracujá...................................................26
Validade...........................................................................................27
APRESENTAÇÃO
Daiana Caldeira
Graduada em Enfermagem, tornou-se confeiteira ao
conhecer esse universo para fazer as festas infantis de seus
filhos. No ano de
2014 começou a
transformar vidas e
formar confeiteiras
através de aulas
particulares e em
turmas no seu
próprio ateliê, inciado
na cidade de
Salvador/BA e
sediado atualmente em Fortaleza/CE, aonde hoje administra
e está a frente de toda a produção de sobremesas do
Delivery Donuts do David, idealizado pelo seu filho de 12
anos, vencedor do Reality Show do SBT (Júnior Bake Off 3).
Agregou para sua didática paciência e dedicação, e já
formou mais de 10 mil alunas em todo o Brasil em diversos
segmentos da confeitaria, como bolos decorados, macarons,
brownies, sobremesas, donuts, e etc.
• Higienize a g
geladeira
eladeira e o freezer duas vezes por
por mês.
Não deixe restos de comida e bebida caídos. Verifique
seu bom funcionamento.
BRIGADEIRO GOURMET
NINHO
Ingredientes:
• 395 g de leite condensado
condensado (01 lata)
• 100 ml creme de leite (1/2 xícara de chá)
• 15g de farinha
farinha de trigo (01 colher de sopa)
• 30 g de leite ninho (03 colheres de sopa)
• 50 g de chocolate branco picado
Modo de Pre
Preparo:
paro:
5. Depois de fri
frioo enrole e passe no leite ninho.
Modo de Pre
Preparo:
paro:
BRIGADEIRO GOURMET DE
CAFÉ
Ingredientes:
• 395 g de leite condensado
condensado (01 lata)
• 200 g creme de leite (01 caixa)
• 15 g de farinha de trigo (01 colher de sopa)
• 15 g de chocolate em pó (03 colheres de sopa)
• 12 g de sopa de café solúvel 02 colheres
• 50 g de chocolate meio amargo picado
Modo de Pre
Preparo:
paro:
BRIGADEIRO GOURMET DE
MILHO COM COCO
Ingredientes:
• 395 g de leite condensado
condensado (01 lata)
lata)
• 200 g creme de leite (01 caixa)
• 15 g de farinha de trigo (01 colher de sopa)
• 200g de milho verde
verde escorrida (01 lata)
• 50 g de coco ralado (01 pacote)
• 50 g de chocolate branco picado
Modo de Pre
Preparo:
paro:
BRIGADEIRO GOURMET DE
AMENDOIM
Ingredientes:
Modo de Pre
Preparo:
paro:
BRIGADEIRO GOURMET DE
CHURROS
Ingredientes:
Modo de Pre
Preparo:
paro:
BRIGADEIRO GOURMET DE
CÔCO
Ingredientes:
Modo de
d e Prepa
Preparo
ro
BRIGADEIRO GOURMET DE
LIMÃO SICILIANO
Ingredientes:
Modo de
d e Prepa
Preparo
ro
BRIGADEIRO GOURMET
REFRESCANTE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Modo de
d e Prepa
Preparo
ro
BRIGADEIRO GOURMET
REFRESCANTE
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
2. Desligue
dissolver.o fogo e acrescente o chocolate picado até
3. Reserve em uma refratária ou um prato cubra com
plástico filme ou plástico de congelamento e espere
esfriar.
4. Enrole o brigadeiro no açúcar refinado ou no granulado
gourmet branco com folha de hortelã em cima para
enfeitar.
BRIGADEIRO GOURMET DE
CÔCO QUEIMADO
Ingredientes:
Modo de
d e Prepa
Preparo
ro
BRIGADEIRO GOURMET DE
MORANGO
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
2. Desligue
dissolver.o fogo e acrescente o chocolate picado até
3. Reserve em uma refratária ou um prato cubra com
plástico filme ou plástico de congelamento e espere
esfriar para enrolar.
4. Enrole e passe no açúcar refinado ou no granulado rosa.
BRIGADEIRO GOURMET
TRADICIONAL
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
2. Desligue
dissolver.o fogo e acrescente o chocolate picado até
3. Reserve em uma refratária ou um prato cubra com
plástico filme ou plástico de congelamento e espere
esfriar para enrolar.
4. Enrole e passe no granulado gourmet de cor clara.
c lara.
BRIGADEIRO GOURMET DE
NOZES
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
BRIGADEIRO GOURMET
LEVEMENTE AMARGO
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
2. Desligue
dissolver.o fogo e acrescente o chocolate picado até
3. Reserve em uma refratária ou um prato cubra com
plástico filme ou plástico de congelamento e espere
esfriar para enrolar.
4. Por fim, enrole e passe no açúcar refinado ou cacau em
pó ou granulado gourmet escuro.
BRIGADEIRO GOURMET
AMARGO
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
3. Desligue
dissolver.o fogo e acrescente o chocolate picado até
4. Reserve em uma refratária ou um prato cubra com
plástico filme ou plástico de congelamento e espere
esfriar para enrolar.
5. Enrole e passe no açúcar refinado, granulado gourmet
ou chocolate em pó 30%.
BRIGADEIRO GOURMET DE
PISTACHE
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
bem.
2. Coloque o creme de leite e leve ao fogo até ponto de
brigadeiro. Quando desligar o fogo acrescente o
chocolate em barra e misture.
3. Reserve em uma refratária ou um prato cubra com
plástico filme ou plástico de congelamento e espere
esfriar para enrolar.
4. Enrole e passe no restante do pistache triturado.
BRIGADEIRO GOURMET DE
QUEIJO
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
chocolateem
3. Reserve emuma
barra e misture.
refratária ou um prato cubra com
plástico filme ou plástico de congelamento e espere
esfriar para enrolar.
4. Pegue o equivalente a 15 a 18 g enrole e abra na palma
da mão, coloque recheio de cream cheese, enrole e
passe no açúcar refinado ou no queijo parmesão fresco
ralado fino.
Modo de
de P
Preparo
reparo
2. eQuando desligar
misture, reserveo até
fogoesfriar.
acrescente o chocolate em barra
3. Após frio, pegue uma pequena porção equivalente a 15 a
18 g enrole e abra na mão coloque uma porção de
Nutella no centro e feche delicadamente, passe no leite
em pó. Se desejar, enfeite o brigadeiro com Nutella.
BRIGADEIRO GOURMET DE
MARACUJÁ
Ingredientes:
Modo de
de P
Preparo
reparo
2. eQuando
misture.desligar o fogo acrescente o chocolate em barra
3. Reserve em uma refratária ou um prato cubra com
plástico filme ou plástico de congelamento e espere
esfriar para enrolar
4. Enrole e passe no açúc
açúcar
ar refinado e uso alguns
a lguns caroços
de maracujá para enfeitar.
VALIDADE
• 7 dias na geladeira
• 5 dias em temperatura ambiente
Pode congelar
• 30 dias congelador
• 90 dias em freezer