Rubros o cultivos: Esprrago (ficha nro.

Nombre Vulgar Nombre Cientfico Descripcin

Esprrago
Asparagus officinalis L. subespecie officinalis

Dispersin Hbitat

La planta de esprrago es perenne, y la constituyen una parte subterrnea, compuesta por un rizoma y el sistema radical, que en conjunto forman lo que se denomina corona, y una parte area compuesta de tallos erectos, ramas y hojas modificadas, que constituyen el follaje, denominado comnmente helecho. Es una especie dioica, siendo ms productivas las plantas masculinas, lo que ha llevado a algunos programas de mejoramiento gentico a producir hbridos exclusivamente masculinos (supermachos). El rizoma es un tallo modificado que acta como unin entre el sistema radical y la parte area de la planta. En el rizoma se forman, adems, grupos de yemas vegetativas, ubicadas en el pice de crecimiento, de donde se desarrollan los turiones o esprragos. El sistema radical presenta dos tipos de races: uno adventicio de races gruesas y cilndricas, sin ramificaciones, de 2-6 mm de dimetro, que nace del rizoma y es responsable del almacenamiento de carbohidratos, y otro lateral o fibroso, muy ramificado, de 0,1-0,5 mm de dimetro, que nace del anterior y es responsable de la absorcin de agua y nutrientes. Durante el perodo de cosecha (primavera), el turin se deja crecer hasta los 20-25 cm antes de ser cortado, dependiendo de la poca y del objetivo de la produccin (fresco o congelado). La cosecha es sustentada por la acumulacin de reservas de la temporada anterior en las races adventicias. Por gravedad y por el hombre. En Chile los esprragos se distribuyen desde la V hasta la X Regin. La mayor parte de las plantaciones se encuentran bajo un rgimen de clima mediterrneo. Se adapta a una gran diversidad de ambientes, tales como climas desrticos (norte de Mxico, Per), mediterrneos (Chile central, California), marinos (Nueva Zelanda, Inglaterra),
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Plagas y Enfermedades

Referencias

temperados fros (Polonia), entre otros. El control de malezas debe enfocarse de manera distinta, de acuerdo a las etapas del cultivo: vivero, establecimiento y produccin. El no laboreo del suelo en invierno disminuye la poblacin de malezas anuales. En el ao de establecimiento se puede usar linuron de preemergencia y metribuzina o pendimetalin de post emergencia. En produccin, es recomendable diuron o metribuzina en precosecha ms glifosato en post cosecha. Enfermedades radiculares: Pudricin del cuello y races (Phytophthora megasperma) Control: Evitar inundaciones de suelo, eliminar residuos contaminados, aplicar enmiendas orgnicas con baja relacin C:N, aplicacin de fungicidas sistmicos, alternarlos para evitar resistencia a fines de otoo e invierno; (dimetomorf, fosetil alumnio, matalaxil y propamocarb). Aplicacin de fungicidas de contacto previo a la infeccin (diazosulfonatos, dicarboximidas y ditiocarbamatos). Pudricin seca de races (Fusarium spp.) Control: Desinfeccin de semillas por inmersin en Hipoclorito de sodio 0,5%, lavado con agua y secado. Otra alternativa es Benomilo 2,5% disuelto en acetona, lavado con hipoclorito de Na (0,5%). Suelos bien drenados, evitar suelos que hayan tenido esprrago, evitar daos a las races (insectos, maquinaria, etc). Enfermedades foliares: Mancha prpura (Stemphylium vesicarium) Control: eliminar follaje tan pronto las plantas entren en senescencia, retirar del potrero turiones enfermos, helados y daados, evitar riego por aspersin, aplicar fungicidas (despus de la cosecha se puede aplicar ditiocarbamatos o clorotanil). Gonzlez, M.I.; del Pozo, A. Boletn INIA N 6, 1999. El cultivo del Esprrago