Curso de lancheiros

Culinarista Alessandra Mauro

•Pizza
1 kg de farinha de trigo
60 g de açúcar
200 g de margarina
100 g de fermento biológico fresco (ou 35 g do seco)
10 gotas de essência de manteiga ou queijo
10 g de melhorador de massa
3 ovos
20 g de sal
300 ml de leite ou água aproximadamente .

*Modo de preparo:
Em uma tigela ou bancada misture os ingredientes secos ,fazendo uma cova no meio misture
fermento ,ovos a margarina derretida e parte do leite despeje na cova . Faça massinha mole e
aguarde 15 min.
Depois acrescente os demais ingredientes trabalhe a massa até que ela fique lisa e não grude nas
mãos. Coloque numa tigela cobra com plástico e deixe descansar por 20 min

Obs: Podemos prepara com essa mesma massa joelho, cachorro quente americano, pastel chinês
(pizza frita) esfiha , hamburguer de forno, pastelão (torta portuguesa)