Fisiologia microbiana

CURVAS DE CRESCIMENTO:

CRESCIMENTO CELULAR:
- Aumento do protoplasma pela síntese de ácidos
nucléicos, proteínas, polissacarídeos, lipídeos e
absorção de água e eletrólitos, terminando com a
divisão celular. E o ciclo recomeça;

PROTOPLASMA: É o material de células viáveis, ou seja,

todo o interior da célula (Água: 75 a 80% de
protoplasma, funções estruturais, de transporte,
termorregulador, solvente, lubrificante; Sais ou
Eletrólitos: funções estruturais e de regulação de pH: K,
Mg, P, S, Na, Cl; Proteínas: 10 a 15% com funções são
estruturais, enzimas e transporte; Carboidratos como
fonte de energia, parede celular e forma)
Qual seria a população, após 24 h, de bactéria com
tempo de geração = 20 min?
Crescimento populacional:
R.: 10²⁴ células;
Aumento do número de células (ou massa microbiana)
- Tempo de geração: Intervalo de tempo
necessário para duplicação da célula;
- Taxa de crescimento: Variação do número de
células / unidade de tempo;

* Se o organismo se multiplicar muito rápido, e acertar o

agente etiológico, ele é tão rápido que degrada os 1. FASE LAG:
componentes de antibiótico rapidamente, então é - Período variável;
eliminado. - Intensa atividade metabólica;
- Aumento de proteínas, peso seco e tamanho
celular;
- Número de células inalterado;
Razões:
- Transferência entre diferentes meios (do meio
rico para pobre);
- Inóculo a partir de culturas antigas (fase
estacionária) depletadas;
- Temperatura inadequada;
- Células injuriadas;
2. FASE LOG (EXPONENCIAL):
- Células estão adaptadas ao meio, absorvendo
nutrientes, sintetizando seus constituintes e
multiplicando (crescimento populacional);
- Taxa de crescimento = exponencial;
- Período de medida do tempo de geração;
É a fase mais importante do microorganismo, é a fase
em que se mede o crescimento microbiano;
3. FASE ESTACIONÁRIA:
- Redução do teor de nutrientes;
- Aumento de produtos tóxicos;
- Forte redução do crescimento da população de
viáveis;
- Síntese de metabólitos secundários (antibióticos,
toxinas, enzimas);
- Esporulação (Bacillus spp, Clostridium spp);
4. FASE DE DECLÍNIO (MORTE):
- Maioria das células entram em processo de
morte > dano intenso para a célula;
- Pode ocorrer lise celular;
- Tendência de mutações para culturas
descontínuas;
- Difícil recuperação celular;
CLASSIFICAÇÃO NUTRICIONAL DOS MICROORGANISMOS:
Fatores que afetam o crescimento microbiano:
- Nutrientes;
● Elementos químicos essenciais (C, O, N, H,
P, S, Se);
● Cátions e Ânions (Na, Mg, K, Ca, Cl);
● Macromoléculas (proteína, lipídios,
carboidratos, ácidos nucleicos);
- Teor de água livre > 0,6;
- pH ~7,4;
- Temperatura: mesófilos - são bactérias
patogênicas classificadas pela temperatura, os
mesófilos são adaptadas a temperatura corporal;
- Composição gasosa
● Metabolismo (Aeróbios, Anaeróbios e
Facultativos);
● Respiração, Fermentação;
TEOR DE ÁGUA DISPONÍVEL:
Pressão osmótica: Micro-organismo que requer altas
concentrações de sais ou açúcares:
- Sal: Halofílicos, Halodúricos;
- Açúcar: Osmofílicos, Osmodúricos
pH:
Grande influência no crescimento microbiano;
Classificação de acordo com a faixa crescimento:
- Acidófilos: (pH entre 0,5 a 6,0; Lactobacillus:
ótimo entre 5,3 e 5,8);
- Neutro: (maioria de interesse médico: ótimo entre
6,5 a 7,5);
- Alcalifílicas: (pH > 7,5; Bacillus cereus 5,0 a 9,3);
Fungos: tendem a ser mais acidófilos que bactérias (pH
<5);
Temperatura:
- Aumento da temperatura: aumento do
metabolismo até o limite;
- Psicrófilos: ambientes frios (oceanos, polos, solos)
Mínima: -5 a 5 °C Ótimo: 12 a 15 °C;
- Psicrotróficos: Mínima: -5 a 5 °C Ótimo: 25 a 30
°C;
- Mesófilos: ambiente (trópicos) Mínima: 5 a 15 °C
Ótimo: 30 a 45 °C;
- Termófilos e Hipertermófilos: (solos, silagem,
termais, oceânico) ótimos entre 45 e 80 °C,
respectivamente;
COMPOSIÇÃO GASOSA:
- Aeróbios estritos (obrigatórios ~ 21% de O2):
Mycobacterium tuberculosis;
- Anaeróbios estritos (obrigatórios): Clostridium
perfringens, C. tetani, C. botulinum;
- Anaeróbios facultativos: Enterobacteriaceae ou
Leveduras (Saccharomyces cerevisiae);
- Microaerófilos (requerem concentrações baixas
de O2 ~ 5%): Campylobacter jejuni, Helicobacter
pylori;
METABOLISMO:
Respiração:
Usa oxigênio gerando 38 moles de ATP derivados da
oxidação de 1 mol de glicose, produzindo 380.000 cal.
(além de 308.000 cal que é perdido na forma calor.);
Metabolismo Bacteriano Anaeróbico:
Fermentação (Alcoólica, Láctica)
- Não há aceptor inorgânico final de elétrons,
cadeia respiratória e transporte de elétrons;
- Há pequena liberação de energia: Processo de
fosforilação ao nível do substrato;
- Compostos orgânicos funcionam como aceptores
e doadores de elétrons;
Bacteria Anaeróbica:
Produção de Energia
- Sem participação de Oxigênio;
- Realizado por três processos:
1. Respiração Anaeróbica;
2. Fermentação;
3. Fotossíntese;
Respiração anaeróbica:
Processo de liberação de energia, onde o aceptor final
de elétrons não é oxigênio, mas sim um substrato
inorgânico: NO3 SO4 CO3
Sem Ciclo de Krebs, pois Acetil-CoA é inativa em baixo
Eh;
Sem Cadeia respiratória (fosforilação oxidativa).
Respiração anaeróbica
É um processo lento, havendo formação de somente 2
ATP;
Classificação quanto à sensibilidade ao oxigênio:
- Anaeróbios estritos: crescem (O2) < 0,5%;
- Anaeróbios intermediários ou moderados:
crescem (O2) 2 a 8%;
- Microaerófilos: baixa tensão O2;
- Capnofílicos: adição (CO2) 5 -10%;
- Aerotolerantes: viáveis por várias horas na
presença de O2;
Piorréia: é uma infeção bacteriana que envolve o
periodonto (tecidos de suporte dos dentes);
Principais Representantes de Importância para Área da - Quebra de O-ortonitrofenil-b-D-
Saúde: galactopiranosídeo (ONPG);
- Produção de Oxidase;
CLÍNICA ODONTOLOGIA NUTRIÇÃO - Produção de Urease;
- Voges-Proskauer (acetilmetilcarbinol = acetoína);
Clostridium; Porphyromonas Clostridium; - Produção de Protease (gelatinase, colagenase)
Actinomyces; Prevotella; Staphylococcus aureus, Bacillus anthracis, B.
Cutibacteriu; Treponema;
cereus, B. subtilis, Clostridium perfringens, C.
Fusobacterium Peptostreptococ
Bacteroides; cus; tetani, Proteus spp, Serratia spp;
Aggregatibacter

Principais Sítios x Bactéria:

- Cavidade Oral;
- Conjuntiva;
- Trato Resp. Superior;
- Pele;
- Trato genital fem.;
- Uretra;
- Cólon;

Metabolismo - Proteólise ou Putrefação Decomposição de

compostos nitrogenados (proteínas) utilizando a matéria
orgânica como aceptor / receptor de elétrons;
Produtos:
- ácido sulfídrico (odor desagradável);
- indol e escatol (degradação do triptofano);

DETECÇÃO DE COMPOSTOS DE METABOLISMO E

CATABOLISMO:
Testes bioquímicos para identificação de bactérias pela
reação que ela faz ao ser exposta a determinada
substância;
- Quebra de carboidratos (sacarose, lactose,
maltose);
- Produção de Catalase;
- Utilização de Citrato;
- Produção Coagulase (fibrogênio -> fibrina);
- Descarboxilases e Desaminases (aa);
- Ácido sulfídrico (Sulfeto de hidrogênio – H2S);
- Indol;
- Redução de Nitrato;