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Nutri
Ingredientes
2 xícaras de alface americana e alface roxa
2 xícaras de rúcula
1 colher (sopa) nozes
2 fatias médias de queijo
1 colher (sopa) azeite
1 colher (sopa) hortelã picadinho
Temperos naturais á gosto

Modo de preparo
Higienize todos os folhosos. Após, misture o azeite, hortelã, as nozes, o queijo e os temperos
e está pronto.
Ingredientes
½ xícara (chá) amêndoas lâminadas
Alface americana, alface crespa, rúcula, cebola roxa
1 xícara de tomate cereja cortado pela metade
½ xícara de queijo ralado
1 xícara de croutons picados grosseiramente (pode utilizar 3 torrada integral)

Molho: suco de ½ limão; 1 colher (sopa) azeite; 1 colher (sopa) vinagre balsâmico; ½
colher (chá) orégano seco; ½ dente de alho pequeno.

Modo de preparo
Torre as amêndoas por alguns minutos, até dourar e perfumar levemente. Logo após, pique
as folhas grosseiramente e em uma tigela, misture os tomates, queijos, croutons em cubos
e as amêndoas. Misture todos os ingredientes do molho e está pronto.
Ingredientes
150g de repolho verde
150g de repolho roxo
150g de cenoura
½ xícara de cebolinha
1 colher de sopa de gengibre fresco
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
suco de 1 limão
Temperos naturais á gosto

Modo de preparo
Após higienizados, comece cortando os repolhos em fatias e ralando a cenoura bem fininha.
Pique a cebolinha. A parte, faça o molho, misturando o gengibre ralado, o mel, o azeite e o
suco de limão. Adicione tempero a seu gosto. Misture tudo na hora de servir.
Ingredientes
1 cebola
2 tomates
2 colheres (sopa) azeite
Suco de 1 limão
2 xícaras de triguilho hidratado
Hortelã
Temperos naturais á gosto

Modo de preparo
Hidrate o triguilho, colocando em um refratário e cubra todo o trigo com água e deixe
descansar por 1h. Escorra bem e reserve. Corte a cebola em cubos pequenos, junte com os
tomates cortados, a hortelã, e misture bem todos os ingredientes. Na hora de servir adicione
o azeite, o suco de limão e está pronto.
Ingredientes
10 folhas de alface
10 tomates cerejas partidos ao meio
50 g de queijo minas cortado em cubinhos
Uvas-passas à gosto
1 manga cortada em cubos
5 folhas de hortelã
Azeitonas fatiadas a gosto

Modo de preparo
Higienize corretamente as folhas de alface. Disponha sobre uma travessa ou tigela de
salada. Misture o restante dos ingredientes, exceto a hortelã e coloque no centro da alface.
Decore com as folhas de hortelã.
Ingredientes
4 folhas de alface
1 cenoura ralada
1 tomate ralado
1 abobrinha cozida ralada
1 maçã ralada
1 colher de suco de limão

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Combina com o molho de gengibre e
mel.
Ingredientes
150g de alface
150g de rúcula
150g de nozes descascadas
1 maçã picada
100g de ricota picada em cubos

Modo de preparo
Higienize da forma correta as folhas. Lave e corte a maçã, misture com as folhas. Junte as
nozes e o queijo minas. Misture bem e sirva. Combina com o molho de mel e vinagre.
Ingredientes
1 abobrinha média ralada
1 cenoura pequena ralada
½ maço de alface
1⁄3 xícara de azeitona
1 tomate
Suco de 1 limão
1 colher de azeite

Modo de preparo
Se quiser uma salada menos úmida, esprema a abobrinha dentro de uma peneira forrada
com um pano limpo. Em uma travessa, misture todos os vegetais e as azeitonas. Em
seguida, adicione o limão, sal, azeite e mostarda.
Ingredientes
100g de espinafre
1 cebola roxa
1 pedaço médio de queijo
1 colher de sopa de gergelim
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo
Higienize corretamente as folhas de espinafre. Retire a casca da cebola e a corte em fatias.
Junte todos os ingredientes e está pronto.
Ingredientes
100g de rúcula
5 morangos grandes
50g de ricota picada em cubos
2 folhas de repolho roxo

Modo de preparo
Higienize as folhas e os morangos da forma correta. Pique o morango em fatias,
verticalmente, junte todos os ingredientes e sirva.
Ingredientes
2 xícaras de bacalhau cozido
1 xícara de grão de bico cozido
1 cebola pequena picada
1 tomate sem sementes
1 colher de cebolinha picada
Azeitonas fatiadas a gosto

Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 8h. Cozinhe na panela de pressão deixando
4 dedos acima dos grãos. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e após pegar pressão
escorra. Misture o restante dos ingredientes e sirva.
Ingredientes
150g de alface picado em fatias finas
1 cenoura
5 amêndoas
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
Cebolinha a gosto

Modo de preparo
Rale a cenoura. Cozinhe a quinoa na água por cerca de 15 minutos, em fogo baixo. Misture
todos os ingredientes, exceto as amêndoas. Sirva no prato e adicione as amêndoas.
Ingredientes
1 lata de atum
1 xícara de feijão branco cozido
½ cebola
1 tomate
80g de azeitona
2 colheres de sopa de cheiro verde
½ limão
1 ½ colher de sopa de azeite
Folhas de manjericão a gosto
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo
Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 8h. Coloque na panela de pressão com uma
nova água, que deve cobrir 2 dedos acima dos grãos. Cozinhe por 15 minutos e depois de
pegar pressão escorra. Junte aos outros ingredientes e sirva.
Ingredientes
1 cebola
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de mel

Modo de preparo
Em uma frigideira, cozinhe a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite por 5 minutos.
Adicione o gengibre e cozinhe por mais 30 segundos. Misture o restante de azeite com o
vinagre e o mel. Com o fogo desligado, junte a mistura à cebola e ao gengibre e leve à
geladeira para esfriar bem. Despeje sobre a salada e misture.
Ingredientes
2⁄3 de xícara de iogurte natural
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de mostarda amarela (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o iogurte, o mel, o limão e a mostarda até ficar homogêneo. Acerte
o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture.
Ingredientes
6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de mel
2 ½ colheres de sopa de azeite
Uma pitada de sal

Modo de preparo
Misture tudo até que fique homogêneo e sirva.
Ingredientes
1 xícara de iogurte natural
1 avocado ou ¼ de abacate
1 dente de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de cebola
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, cremoso e está pronto.
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional)
½ dente de alho amassado
Salsinha, orégano e manjericão a gosto
Uma pitada de sal e pimenta calabresa moída

Modo de preparo
Bata bem os ingredientes até que todo o tempero esteja bem triturado e sirva.
Ingredientes
2 colheres de óleo de coco
1/2 limão
2 colheres de shoyu de coco
1/2 colher de açúcar mascavo

Modo de preparo
Bata bem os ingredientes até que todo o tempero esteja bem triturado e sirva.
Ingredientes
6 colheres de azeite
2 colheres de suco de limão ou vinagre
Sal e pimenta moída á gosto

Modo de preparo
Bata bem os ingredientes até que todo o tempero esteja bem triturado e sirva.

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